金磚豆腐 (氣炸鍋篇)
材料：
豆腐 2磚
幼海鹽 2茶匙
椒鹽粉 1湯匙
生粉 4湯匙
雞蛋 2隻
麵包糠 100克
椒鹽蒜蓉醬：
蒜蓉 2湯匙
辣椒仔 1隻
椒鹽粉 1茶匙
做法：
豆腐沖洗一下，切成粒狀，浸鹽水30分鐘；倒去鹽水，
沖洗一下豆腐粒，用廚房紙巾吸乾水份；雞蛋打出打成蛋漿；
麵包糠倒入碟中；將生粉及椒鹽粉倒入碟中攪拌；
然後將豆腐先撲上生粉，後蘸上蛋漿，再撲滿麵包糠；
辣椒仔切碎，加入蒜蓉及椒鹽粉攪拌；氣炸鍋預熱5分鐘，
舖上牛油紙，放入豆腐，掃上油，以200℃氣炸10分鐘，
反轉豆腐，再掃上油，以200℃氣炸5分鐘，放上椒鹽蒜蓉醬，
以200℃氣炸3分鐘，即可上碟品嚐。
抗疫留在家，食飯自己煮。
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