南乳炆牛筋腩
材料：
牛筋 1000克
牛腩 1000克
薑片 7片
南乳 3磚
腐乳 3磚
麵豉醬 1湯匙
紹興酒 1湯匙 & 1茶匙
冰糖 40克
熱水 800ml
做法：
牛筋及牛腩解凍洗淨，注水入鑊內至可掩蓋牛筋及牛腩，
放入薑片 2片、紹興酒、牛筋及牛腩開大火出水，
水滾後再煮15分鐘，撈出洗淨污物去肥瀝水；
將紹興酒 1茶匙倒入南乳及腐乳中，用匙壓爛成南乳醬；
熱鑊落油，放入薑片 5片、麵豉醬及南乳醬爆香，
放牛筋及牛腩慢慢炒勻，準備一瓦煲，
將炒勻的牛筋、牛腩、冰糖及熱水放入瓦煲中，
滾後蓋上煲蓋以細火炆30分鐘，熄火後不要打開蓋，
以瓦煲內的餘溫燜焗30分鐘，重複3次一共3小時，
直至牛筋牛腩軟腍即可上碟享用。
抗疫留在家，食飯自己煮。
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