「日式牛肉咖哩」，牛肉軟嫩不黏牙，馬鈴薯入口即化｜濃郁秘訣大公開｜阿慶師
【日式牛肉咖哩！濃郁香氣十足一吃就愛上】
你也愛吃咖哩卻總是煮起來水水的嗎？
阿慶師這次就來公開牛肉咖哩的完美比例👏
煮出來真的超級香醇、濃郁
那個牛肉咬下去又軟～又嫩～
就連馬鈴薯也是香鬆綿密、入口即化🤤👍
阿慶也不藏私直接公開兩樣秘密武器
那就是「番茄醬」跟「巧克力」🍫
可以讓咖哩香氣更足、更有層次
照著做新手也能輕鬆駕馭～
煮出讓全家人都驚豔的職人級咖哩唷😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅牛腩 500g
✅牛腱 500g
✅紅蘿蔔 260g
✅白蘿蔔 320g
✅馬鈴薯 500g
✅洋蔥 250g
✅蒜碎 20g
✅奶油 30g
✅薑碎 20g
✅蘋果 1顆
✅咖哩塊 2盒(甜味+辣味)
✅70%巧克力 30g
✅熱水 2500cc
調味料：
✅蕃茄醬 3大匙
✅海鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 2小匙
✅咖哩粉 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果、馬鈴薯、洋蔥切塊備用。
2.將牛腱、牛腩切塊後用中大火炒1分鐘，加入洋蔥、蒜碎、薑碎下來拌炒，待洋蔥炒出焦黃色後再下蘋果拌炒1分鐘，最後加入奶油炒至融化。
3.把炒好的食材倒進熱水鍋裡，加入番茄醬、海鹽、昆布粉以及紅蘿蔔、白蘿蔔，蓋鍋蓋轉小火燉煮40分鐘。
4.把多餘的油撈起，加入馬鈴薯，再蓋上鍋蓋以小火燉煮15分鐘。
5.加入咖哩粉、咖哩塊以中火煮製，再加入巧克力、二砂糖，待巧克力融化後轉小火再煮10分鐘即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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Пікірлер: 287
阿慶師真的把步驟講得好清楚!! 讓人看了真的很想照著來試試!謝謝你的分享, 今晚就來學著作!
一定要學起來，謝謝阿慶師👍
謝謝阿慶師，我很喜歡你的節目
有照阿慶師的教學做♥ 真的很美味、可口♥ 謝謝阿慶師♥
阿慶的菜色都很吸引我…… 簡單明瞭又讓我開了眼界～ 畫龍點睛的講解跟做法都很有邏輯。說服愛做菜的我～謝謝阿慶
@achingchef
2 жыл бұрын
謝謝您的支持～
谢谢教学，明天就试做一次，看起来非常美味！
謝謝阿慶師,解說示範得很清楚,看起來很舒服的影片!
很详细，太棒了。感谢您的分享！
重複多看幾遍很快就會了👍
照著作，超香超好吃的。太讚了。謝謝阿慶師，不藏私的小撇步都教。
@user-fd7st4dg7e
Жыл бұрын
吃完之後巧克力的味道就慢慢出來了，超好吃
哇好好吃喔超讚要學起來，謝謝
跟著做超級好吃，老婆讚不絕口，感謝阿慶師🥹
很清楚流程非常感謝受益良多
大廚你好 請問用豬肉煮的話也適合加番茄醬嗎？
感謝分享，製作的效果很愛。
謝謝阿慶師我買好材料要下廚了
太棒了，謝謝您的分享 加油
阿慶師你好！ 可以換成雞肉嗎？換成雞肉的話前置作業要如何處理，謝謝！
口水直流，一定要煮一次来品尝。
廚師 請問吃不完放冰箱可以保存多久 還有冷掉加熱有 烤焦味要如何加熱方式 謝謝你
白飯的殺手級咖哩料理，讓人多吃一些白飯，愛不釋手
我超愛阿慶師教的這道咖喱，煮了好多次，真的超好吃❤
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您的支持❤期待您的成品分享！
阿慶師請問牛肉可以雞肉嗎?巧克力有咖啡因家人不能吃可以不放嗎
請問一下阿慶師你咖哩是丟幾塊？ 四塊還是兩塊而已？
好香哦！超级好吃
好特別❤️
請問阿慶師父，魷魚蒜（鮑魚）古早味的要怎麼煮？
今天試了...真的很好吃..味道很有層次..謝謝阿慶師的無私分享
@achingchef
Жыл бұрын
謝謝您喜歡！❤
謝謝阿慶師，今天有照做，真的很好吃！
阿慶師傅，我跟你的方法做了咖喱牛肉（冰箱現成有牛肉），買不到咖喱塊，但味道也很好，層次感很豐富，從没想過煑咖喱要用蘋果和茄汁，再加朱古力，真的很正！謝分享。
@user-ik4qp6li5s
2 жыл бұрын
巧克力哪裡有賣
巧克力和苹果太妙了！真好吃
谢谢分享! 👍
如果不加蒜、薑、蘋果、白蘿蔔等食材 不曉得味道會差很多嗎??
成功製作完成打卡！好吃😋
很好!
看起來好吃的不得了
很好吃，多谢分享
真的好吃
請問老師，如果把牛肉改成雞肉，步驟可以一模一樣嗎
阿慶師講話也太誠懇了吧
AI演算帶我來這…看了阿慶師的做法，自己昨天也跟著做…口味真的很不錯耶，謝謝阿慶師提供這麼好的做法！
@achingchef
2 жыл бұрын
謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
請問咖哩雞胸肉也是這樣的做法嗎？
好棒
請問阿慶師加哩塊是桌上4塊全放還是放一半?
哇！剛剛做好香味四溢忍不住扒了2碗,太好吃了這個配方是我做過最美味的日式牛肉咖哩,謝謝阿慶師分享,您分享的所有菜肴,都是一級棒唷～
@achingchef
Жыл бұрын
太棒了恭喜您製作成功👍 謝謝您的支持❤️
讚哦~少年仔...有夠水準...光看著就餓了...哈哈 感謝上傳分享~
@achingchef
7 ай бұрын
不客氣喔~❤
超级好吃😋和朋友聚餐做了后全部被吃光光！
按照啊慶師的方法做，超級好吃❤男朋友超喜歡
@achingchef
Жыл бұрын
太棒了！跟著阿慶一起做出更多美味料理吧！
哇~~能看到阿慶師詳細教學化繁為簡真讚, 請問如果要做素食咖哩的話, 要加那些料才好吃呢?謝謝~
谢谢巧克力的建议，真的很好吃
@achingchef
2 жыл бұрын
沒錯，加入適當的量真的是畫龍點睛
請問咖喱2盒是兩大盒還是內包裝的2盒？
阿慶很討喜!
如果蘋果不削皮下去煮，是可以的嗎？
阿庆师，请问牛腩不用过水吗？
阿慶師請問一下沙鍋怎麼煮飯
這個濃度我最喜歡
@阿慶師 5:02 这里显示的4小盒咖喱（你手上拿的一盒，还有台面上放着的3盒）是不是全部都加下去？我看之前的评论也有这个疑问。
牛肉要先焯水嗎
煮菜配置，時間的拿捏，也很重要。看阿慶師煮菜的流程都很到位，要學。才不會失敗。讚👍🏻
@user-qu6we1pr1c
Жыл бұрын
4:52
也想學綠咖哩 謝謝
如果隔天吃味道會變嗎，如果加熱。
阿庆师厉害👍
@achingchef
3 жыл бұрын
感謝支持~喜歡記得多多分享給親朋好友，有什麼想吃想學的料理也歡迎跟阿慶說喔！
不是普通的美味! 真謝謝❤
試了這個口味照做, 不同於以往的習慣，加了蒜末和薑末以及家中剛好有的白蘿蔔和蘋果，特別的收獲是注意到炒料與奶油的時間和順序。做好了真的清爽好吃又不膩口，而且咖哩中吃到薑末（因為只剩老薑而且無法切太碎）毫無違和感，真好吃！！
@achingchef
3 жыл бұрын
謝謝你相信我支持我! 能讓你成功做出好吃的料理我也很開心！謝謝你的分享！
@sp4sp4sp4
2 жыл бұрын
加薑真的好吃 咖哩塊 咖哩粉 原料就是 薑黃 跟薑 切大片熬到成品撈除也行
這幾天試了好幾次，除了牛楠，也可以配牛里肌之類的其他肉肉，就是不用一起滾那麼久，真的超愛這個食譜超好吃
这样的汤汁，我想做牛肉面，一定很鲜甜美味。
這道菜真的太好吃的，謝謝阿慶師拯救了咖喱控的晚餐夢
@achingchef
9 ай бұрын
謝謝您的支持與肯定！這道簡單又美味一定要學起來！
謝謝，想吃更想喝羅宋湯麻煩阿慶師
請教阿慶師，如果牛肉食材用 x2，熱水就要5000cc了嗎？是不是全部的佐料、調味都一樣 x2？謝謝回覆！
@achingchef
2 жыл бұрын
您好，可以牛肉×2就好，除非要吃的量較多再×2。
歐 天。這看起來也太好吃了
@achingchef
Жыл бұрын
日式的咖喱很符合我們台灣人的口味，有機會一定要試做看看喔！
昆布粉咖哩塊巧克力 要到哪裡買
好餓！
@achingchef
Жыл бұрын
可以試著做做看喔！
阿慶師～想學佛跳牆～感謝
這咖喱拌飯看起來好好吃
没有奶油放黄油可以吗
冬天到了😂想學怎麼做家庭簡易麻辣火鍋🍲
@michaelchu9537
3 жыл бұрын
我都吃中辣火鍋
哈哈~不愛咖哩的我~居然心動了~還流口水~老師~您太強了~感謝您的教學分享唷~
@achingchef
3 жыл бұрын
謝謝你的支持！真的很好吃快來試試看！
@anitaliu5856
3 жыл бұрын
@@achingchef 今天煮囉！真好吃，讓全家對咖哩料理不再排斥，日後，餐桌上將多一道可口料理，謝謝阿慶老師唷！
@user-rd1bf6iv3c
3 жыл бұрын
我一直重複看了有10次以上.照著做真的很成功非常棒👍
看起來真的很讚
@achingchef
2 жыл бұрын
謝謝您的分享～喜歡這個教學也請幫阿慶師多多分享出去喔～
@user-ki2su6jw8f
2 жыл бұрын
@@achingchef 感謝阿慶師分享 期待看到您更多教學👍🏻👍🏻👍🏻
這道菜真的超好吃，我吃過最好吃的牛肉咖哩！！
@achingchef
9 ай бұрын
👍👍製作成功🏆
在美國超市每次買牛肉做咖哩但是太乾。 從未想到可以用牛腱和牛腩 太棒了 明天馬上煮。 我女兒們又有口福了。 感謝您感謝🙏
@user-gh5nf3zv9j
2 жыл бұрын
我以前也有这个问题，昨天在Costco买的牛肉，晚上开煮，因为太晚了就煮短点时间，40分钟左右时间，居然非常好吃，一点不柴。
@golfergirl7798
2 жыл бұрын
@@user-gh5nf3zv9j 我以前買beef stew 的肉。也是在Costco 買。就是沒有軟及油.. 對我是有些乾。我每次還煮好多小時
好棒的教學！我一定要來做看看
@achingchef
3 жыл бұрын
快來試試!
阿慶師可教牛肉罐頭麵嗎
請問真的很討厭洋蔥（一吃到就開始噁心）的話有沒有其他可以替代的或是不加？ 還有人在歐洲不容易買到白蘿蔔，只加紅蘿蔔跟馬鈴薯的話再加番茄醬會不會味道很怪😓
很棒很棒！想请教如果只放咖喱粉，不放咖喱塊，该用多少𡶐喱粉？谢谢你
@achingchef
2 жыл бұрын
您好，建議60-70g這區間的咖哩粉喔！若真的不夠可以再自行酌量增加
@yalanyao6046
2 жыл бұрын
可分感謝！
怎麼感覺香氣從影片那一端傳出來!!!! 看影片好像可以聞到香味!!!!
也想學綠咖哩
最近在好市多買了牛腱，但吃膩了滷牛腱，決定要試試阿慶師的牛腱咖喱，原本猶豫是否要加白蘿蔔，好在有加，非常解膩好吃😋
@achingchef
Жыл бұрын
讚！一定很好吃～
阿慶師～如何煮出辣味但濃厚的咖哩味道呢？但辣味不能太突兀！麻煩賜教～謝謝
衝著你沒有把咖哩跟白米攪和在一起才吃就直接訂閱了。最近疫情還在煩惱要煮甚麼可以大量封存的食物，就選擇阿慶師這款咖哩醬了XD
請問阿慶師！ 如果一個人煮一大鍋吃不完 用真空包冰冷凍可以嗎？ 那大概能放多久？ 謝謝
@achingchef
2 жыл бұрын
如果真空冷凍放冰箱的話，大致可以放3個月，不過要在少開關冰箱的狀況下，建議還是盡快食用完會比較好喔～
@jasonhuang2683
2 жыл бұрын
謝謝阿慶師的回覆！ 您的料理都做的很厲害👍 拍的很棒 感恩
豬肉可以照這方法作嗎？
看起來非常厲害！
明天做✌
@achingchef
2 жыл бұрын
預祝製作順利成功喔！
請問阿慶師，紅白蘿蔔這兩種好像不宜同時燉煮在一起，你看法呢？
@rositaruan1955
3 жыл бұрын
營養流失
@user-zs1iy6jv7n
3 жыл бұрын
贊同
@vicki3561
3 жыл бұрын
不能一起吃那是網路謠言，自己google 一下吧
@xiao_wen
Жыл бұрын
那是假的資訊，請自行查證。
想學北海道湯咖哩
阿慶師 好感謝您～ 每個步驟 都仔細說明 表達清楚 技巧也不藏私 今天照您的步驟做了一過完美濃郁日式牛腩咖哩 超成功！ 讓我咖哩料理更精進 家人吃了很喜歡 大女兒喜歡日語及料理 她聽到您最後還說了一句日語 覺得您真是可愛❤️
@achingchef
2 жыл бұрын
謝謝您的支持與分享！
@sherryxie4632
2 жыл бұрын
@@achingchef but did i ask
@user-ur1bd2iv4y
Жыл бұрын
@@achingchef 阿慶師~不好意思 請問這道咖喱的薑大概要準備幾公克 然後咖喱塊是兩盒 （裡面全部4小盒）全放嗎？
讚啦
可以煮一大鍋冰起來嗎
刚刚买到了很棒的和牛，准备请朋友周末来吃大餐。想了很久才决定要做日式咖喱，这样味道不会像印度咖喱那样厚重得把牛肉本身的口感完全盖住，也不像家常慢炖那样普通得舍不得用上好的食材。
請問馬鈴薯有分種類嗎?? 為什麼我這次買到很脆的.. 有一次又買到很黏的....
@user-fy3rq3zz4o
3 жыл бұрын
是的，我在欧洲，土豆有的是炸薯条的，炖汤的，反正是有分的，我喜欢面的😄