Drunken chicken🐔 with Shanghainese ‘s favourite pickle sauce ➕ Huadiao wine! 👍 Easy and tasty!!

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

▶ 簡介 Introduction
Drunken Chicken (醉鸡)
Drunken chicken is one of the few cold dishes that can be served as the main dish!
There are many ways of cooking this dish. Some only use Huadiao wine, some will add in Shanghainese ‘s favourite pickle sauce..
Some will add in herbs like Angelica, astragalus, etc..
Some like to debone it to make drunken chicken rolls, some feel chicken feels whole with the bones..
Woowoo has tried all the above methods before. I shall share my favourite method this week!
Facebook: / woowootasty
Instagram: / woowootasty
▶ 材料 Ingredients
Chicken drumsticks-2 pcs
Ginger-4 slices
Spring onion -1 stick
Rice wine-about 1/3 cup
Red dates-4 pieces
Brine-400ml
Shaoxing Huadiao Wine-300ml
Angelica - 10g
▶ 其他影片 Related videos
Hand shredded salt baked chicken • 正宗古法手撕鹽焗雞！僅僅用鹽，外皮爽韌、嫩滑...
Fried eggs • 為了做出外層酥脆、內裡流心的炸蛋，做了十次實...
Beef roll with Enoki mushroom • 做法超級簡單的家常菜日式金針菇和牛卷 10...
Pork knuckles and ginger stew • 廣東豬腳姜這個做法酸甜合宜滿滿膠原蛋白 ...
Steamed scallops with garlic vermicelli • ❗做對了蒜蓉比調味更重要👉金銀蒜做法還可以搭...
Ginger milk pudding • 實驗出來的完美薑撞奶🥄三組對比實驗：不同比例...
Glutinous rice with chicken • 廣東點心糯米雞 - 詳盡解說，3個tips零...
Chicken salad with jellyfish • 🔶涼拌海蜇雞絲🔶 雞胸肉最滑嫩不柴的做法！😋...
Sea Urchin with Steamed Egg • 🥚鮮甜滑嫩的海膽蒸蛋🥄海膽難處理？ 𝐍𝐎！快...
Japanese salt-grilled salmon fish head • 🔥那種烤到邊緣酥脆，連骨頭都恨不得要一起吃的...
Steam eel with black beans sauce • 豉汁蟠龍鱔😋不用烤不用煎，这样蒸鮮香味美！广...
Sweet and sour thai style BBQ • 豉汁蟠龍鱔😋不用烤不用煎，这样蒸鮮香味美！广...
Water chestnut cake with Matcha and Coconut • 🔶抹茶椰香千層馬蹄糕🔶Q彈還不夠！還要爽滑不...
▶ 影片播放列表 Video Playlist
Traditional Cantonese Cuisine 傳統粵菜 • Traditional Cantonese ...
Chinese Cuisine 中式美食 • Chinese Cuisine 中式美食
Exotic Challenge 異國美食挑戰 • Exotic Challenge 異國美食挑戰
Homemade 自家製 • Homemade 自家製
------------------------------------------------------

Пікірлер: 302

@eddyso37772 жыл бұрын
真是好專業的技巧！好勁呀！looks good & taste good!我最想學到的係當歸(但男人吃咗會不会流鼻血呀🤪🤪🤪😍😍😍）。多謝分享
@wingolden3 жыл бұрын
沒有當歸，用了北芪及黨參及紅棗，效果也不錯。
@tkmok32363 жыл бұрын
好叻，粵語又得，國語又得，睇到都好想食，一定好好味。
@woowootasty180
3 жыл бұрын
谢谢你支持🌹
@jwong38743 жыл бұрын
很感谢烏烏的詳盡教学、我首次成功地做出正宗的醉雞了!高興万分! 我舉一返三的利用醃料、重覆地做了三次、一樣好好味呢!
@woowootasty180
3 жыл бұрын
真醒目！看來你真的很喜歡吃醉雞😂😂。
@PeiRu3 жыл бұрын
这道补身又好吃的菜色！好赞哦，朋友👍
@Lucky777start2 жыл бұрын
有条有理，浓淡适宜，经典卤味，一学就会。
@lazycookrecipes3 жыл бұрын
😍 正呀！！睇到流曬口水 🤤
@woowootasty180
3 жыл бұрын
謝謝你！❤
@kenlee2242 жыл бұрын
很吸引。把它放入我下一個攻堅目標。請問版住，雞腿煮之前用鹽醃30分鐘不知道是否可以使雞腿的肉更彈牙。
@CindyMay2 жыл бұрын
I love your pot! Thanks for sharing your recipe
@angel030ify2 жыл бұрын
Lock down跟你学煮送！哈哈哈！日日感觉好肚饿
@user-gu5qr1eu2i2 жыл бұрын
醉雞真的很好吃❤👍
@skyta79502 жыл бұрын
Could you share with me what is brine (which brand you using), please. Thank you
@fukeunglai3863 жыл бұрын
加油呀👍🏻 出多啲正片呀💪🏻💪🏻💪🏻
@woowootasty180
3 жыл бұрын
多謝你的留言啊！！好感動，你每個視頻都給我留言❤❤ 會好好努力噠！！
@seattle43823 жыл бұрын
谢谢方子，做出来真的是酒店里吃到的醉鸡味道👍。找了一圈发现美国这边可以买rubber mallet 当锤子用，我也能砍出漂亮的鸡块了😄
@woowootasty180
3 жыл бұрын
看到你的留言好開心哦！🥰🌹
@siufunwong40593 жыл бұрын
見到都想食，正呀！😋
@woowootasty180
3 жыл бұрын
嘻嘻😋
@ym99042 жыл бұрын
我小时候爷爷奶奶家经常吃这个糟鸡，我很怕酒味，从来不吃，今天看了乌乌的视频，突然好想吃，过几天就买鸡腿和糟卤来试试。
@woowootasty180
2 жыл бұрын
一定要試試啊，我自己就很喜歡這個味道的。。
@user-gc5hj1if1h
Жыл бұрын
請問什麼是糟滷？
@angrykitchen45612 жыл бұрын
人見人愛
@blchan74393 жыл бұрын
照着乌乌的做法，最后我再加了玫瑰露，来个双酒泡，我竟然成功了做出我喜欢的味道😄谢谢你的教学
@woowootasty180
3 жыл бұрын
哇！真好！🤗😋
@choinogylui7784
2 жыл бұрын
請問、你的煲在那买？
@lim4535
2 жыл бұрын
@@woowootasty180 或者加桂花陳酒也是不差
@dianahuang75393 жыл бұрын
烏烏謝謝妳
@SooKitchen3 жыл бұрын
哇这个经典上海菜竟然被乌乌这个广东小厨娘做得这么棒！
@dineinabetterway88242 жыл бұрын
好喜歡醉雞，飲啤酒最適合。謝謝。
@woowootasty180
2 жыл бұрын
我都好鐘意醉雞個味😋
@cm47863 жыл бұрын
如果鸡腿加量的话花雕那些需要按比例增加么？
@YCChan-qh3ki2 жыл бұрын
請問全程不用加糖？不會太鹹？
@chrissylau98463 жыл бұрын
What exactly is pickle sauce? What is it in chinese? Thks very much for all the recipes u shared, they very good
@woowootasty180
3 жыл бұрын
糟滷 in Chinese.. :)
@jeanchang44582 жыл бұрын
请问你的锅是什么牌子的，非常感谢。
@zyjian19213 жыл бұрын
今天照做，明天带去朋友家聚会，希望会成功。
@woowootasty180
3 жыл бұрын
祝你成功 ^_^ 這個味道錯不了❤❤
@zyjian1921
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 可惜鸡买的是普通的鸡下庄，先试试吧。还做了盐水鸭~ 看看哪个比较好，谢谢你拍那么多好看的视频，播放量会越来越多的~
@winterplum38192 жыл бұрын
谢谢，现在就做。
@ivanni7413 жыл бұрын
乌乌看你视频我上头～拍得太好看了～满满的👍给你
@woowootasty180
3 жыл бұрын
谢谢你喜欢啊！一起加油！！
@shanti2283 жыл бұрын
請問醬汁可以重複使用嗎？
@jkeefamily71463 жыл бұрын
我决定用小鸡腿和鸡翅（或者鸡爪也可以）试一试，因为不用砍啊 😂😁😁
@luchen75853 жыл бұрын
好喜欢你的锅，什么牌子的？哪里有卖的啊？
@qianyin10723 жыл бұрын
好馋，学了做。
@woowootasty180
3 жыл бұрын
👍👍👍
@user-jd6be9wp4y3 жыл бұрын
好味看到都覺得
@woowootasty180
3 жыл бұрын
多謝你🤗🌹
@ndleehk2 жыл бұрын
正👍🏻👍🏻😋😋
@mrfayecheng3 жыл бұрын
爆款！
@woowootasty180
3 жыл бұрын
承你贵言！
@angel030ify2 жыл бұрын
哈哈哈！我用锤仔都真是得哦，砍得好靓
@chanchan33583 жыл бұрын
烏烏對味道配搭好有心得，香料藥材用得出神入化👍烏烏用的是凍雞？
@woowootasty180
3 жыл бұрын
謝謝🌹，是凍雞。
@zhuolingwilliamson37962 жыл бұрын
谢谢，看起来真好吃。请问在英国糟卤在哪里买啊? 是什么样的?
@mandychan353
2 жыл бұрын
华人超市一定有得卖，都放在料酒边
@jor882jor53 жыл бұрын
谢谢分享，今天没空，明天马上做起来
@woowootasty180
3 жыл бұрын
希望你已經做好了🤪🤪
@jor882jor5
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 做好了，非常美味，棒棒哒！
@gangbianzui3 жыл бұрын
看上去很好吃哦，材料我也基本都有，不过法国很难买到好的鸡肉，根本没有办法白烧的，不过糟卤加花雕倒是也可以腌制其他东西😃谢谢分享
@woowootasty180
3 жыл бұрын
这个做法用来做鸡翅也特别好吃的！因为鸡翅的鸡皮多，做出来鸡皮爽脆Q弹很好吃哒，记得给它上演冰火两重！ >_
@gangbianzui
3 жыл бұрын
Woowoo Tasty 烏烏有煮意谢谢乌乌的意见，想想都好吃！
@chanchan3358
3 жыл бұрын
法國的雞真是狗不吃，英國都係😣
@michiyolee93952 жыл бұрын
没有糟卤的话，是直接紹興花雕酒700ml吗？用紹興花雕酒取代糟卤？
@rolands43633 жыл бұрын
赞一个！
@woowootasty180
3 жыл бұрын
🤗🌹
@peternpearl2 жыл бұрын
学了做给女朋友～希望成功
@woowootasty180
2 жыл бұрын
好男人，給你點讚！👏
@staytune79042 жыл бұрын
花雕是不是厨用那种还是可以饮那种？？
@asiandlitekitchen17763 жыл бұрын
正啊！刚起床看到都饿了
@woowootasty180
3 жыл бұрын
我们的时间就是错开，哈哈！每次你都是说起床看我的视频！
@asiandlitekitchen1776
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 是啊！😂有个问题想问你，你地用咪录音？我用接用iPhone memo最高音量录，然后再放大声，发现有杂音！唔知点解决😕
@bobo112108133 жыл бұрын
請問烏烏泡雞肉的湯汁只能用一次嗎？丟掉以外還有其它用法嗎？
@woowootasty180
3 жыл бұрын
可以重新煮沸冷卻用多兩次啊。。
@shigachen2 жыл бұрын
酒汤汁可以重复利用吗？
@zanef282 жыл бұрын
正！
@tgc42043 жыл бұрын
What did you do with the wine soup mixture? Is it good enough to drink as soup?
@woowootasty180
3 жыл бұрын
I will reuse it for chicken wings or chicken feet for twice... it might be a little too intensive to drink...
@rebeccafoo
3 жыл бұрын
If the taste and aroma is not as good as before, add in extra ingredients and readjust the brine / wine soup mixture.
@liligoodchinesevoice3 жыл бұрын
建议乌乌介绍一下自己的锅具厨具。购买心得。你的厨具真很靓。
@woowootasty180
3 жыл бұрын
謝謝你喜歡我的廚具。。有機會我做一期吧，等我好好收拾一下廚房先，哈哈哈哈！
@monicawong5007
3 жыл бұрын
對我也很喜歡
@ahsekchua4065 Жыл бұрын
请问什么是糟卤？是红糟吗？谢谢！
@sabrinaliu37933 жыл бұрын
May I know what is brine
@user-lj5rc8ux4k Жыл бұрын
請問要不要放糖？
@chauminh Жыл бұрын
Merci
@a7106223 жыл бұрын
枸杞不要放在溫度這麼高的地方會發酸
@ngocnghimach69862 жыл бұрын
Mình rất thích xem bạn nấu ăn bạn có thể nói tiếng quảng đc kg ghi thêm phần mô tả các gia vị để dễ làm mình cảm ơn bạn nhiều nhe
@marble88883 жыл бұрын
What is the pickle sauce? Where to buy and how much do I need to add? It’s not on the ingredient list. Can you also show me picturing of the rice wine bottle and the haodai wine bottle so I can buy the right thing? Thanks
@woowootasty180
3 жыл бұрын
Pickle sauce: images.app.goo.gl/Uij6c4HaBZ9Rc1fV6 Huadiao Wine images.app.goo.gl/BeyEWcGgPgL3a67M7 You can buy from Chinese grocery.
@patrickkong3802 жыл бұрын
烏烏，今次点解講㷛東瓜。
@woowootasty180
2 жыл бұрын
舊視頻都是國語，新的全部已經改粵語了。。
@yanxicheng87633 ай бұрын
請問槽魯是什麼東西？
@dancingbearnz90543 жыл бұрын
请问乌乌泡鸡的汤汁可以重复利用么
@woowootasty180
3 жыл бұрын
可以啊，可以再泡多一趟，我經常也這樣做噠🤗
@vonneslim86862 жыл бұрын
请问什么是糟卤？？那些地方买到呢？
@kherlee33542 жыл бұрын
What is cao lu?
@qingliu959110 ай бұрын
比例多少？是醉鹵多？还是绍兴黄洒多？还有自己烧当归红枣汤又要多少？
@hojoyce56642 жыл бұрын
What is brine?
@angel030ify2 жыл бұрын
真是砍得好靓！可不可以稳个视频教下砍鸡！哈哈哈
@woowootasty180
2 жыл бұрын
我都係靠個錘噶咋🤣🤣🤣
@ceybei34213 жыл бұрын
隔着頻幕都聞到香味我已經醉了 (´ω｀★)
@woowootasty180
3 жыл бұрын
嘻嘻，謝謝你留言(ΦωΦ)
@ceybei3421
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 你的材料表沒寫當歸ㄟ(▔=▔)ㄏ我就記得有片什麼很重要 ☆⌒(＞。≪)
@woowootasty180
3 жыл бұрын
@@ceybei3421 啊。。謝謝你提醒啊！❤ 我老公辦事不力啊！已罵 >_< 馬上去補上！
@chanchan3358
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 抵罵啊！那道菜的靈魂👍比江南人做得更精致，南番順人對香料用得好精，我回南海親友炆羊腩亦下點點當歸，非常香😋😋😋
@chisramwang81943 жыл бұрын
围裙需要洗洗喽～
@joannng4733 Жыл бұрын
跑鸡的汤汁你是怎末处理的
@fyn123453 жыл бұрын
谢谢乌乌的分享。
@woowootasty180
3 жыл бұрын
🌹🌹
@wongbing2023 жыл бұрын
乌乌小厨和先生有没有工伤长胖？！这个可以试试。
@woowootasty180
3 жыл бұрын
哈哈哈哈正在努力不要像绵羊那样，哈哈哈哈！
@wongbing202
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 最近三个菜都是用葱姜切做调料。还是蒜泥白肉比较容易。。。
@dixonhe3 жыл бұрын
第一第一😍
@woowootasty180
3 жыл бұрын
我这里的沙发超级容易坐得到，有空多来坐坐吧！ >_
@user-kd1js8pb9g3 жыл бұрын
呢個汁除咗雞仲可以整其它什麼食材？醉豬手可以嗎？
@woowootasty180
3 жыл бұрын
醉豬手也可以啊，也好好吃哦。另外雞腳和雞翅也很不錯的啊。。
@tructran15222 жыл бұрын
Tuyệt vời
@oeildechat72953 жыл бұрын
请问浸鸡的糟卤花雕酒汤可以重复使用吗？
@lim4535
2 жыл бұрын
可以的不過要再煮开它
@user-lw8lj3pc4u3 жыл бұрын
想请问一下，用过的酒还可以再用吗？请回复谢谢！
@woowootasty180
3 жыл бұрын
可以重复用来泡两三次都可以的，重新煮沸，稍微加一点点味道，不然泡多了淡了。。
@user-lw8lj3pc4u
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 谢谢妳
@kk159873 жыл бұрын
當歸不能久煮會有苦味還有雞腿按靠雞腳軟了就熟了
@woowootasty180
3 жыл бұрын
謝謝。。我這個沒吃出一點苦味的。。這個時間對比起當歸燉羊肉湯短得多了，藥材本身有自身特性，不喜歡可以不放啊。。
@rebeccafoo
3 жыл бұрын
当归头，淡黄白色. 如果根，则苦。
@user-iv8wn7cv6b2 жыл бұрын
请问什么叫糟卤？
@user-db8uf3oj6l3 жыл бұрын
鸡骨带血最正
@woowootasty180
3 жыл бұрын
雞好就好😊
@lazyxoxo3 жыл бұрын
Unfortuantely, in Korea, the Shaoxing wine is crazy expensive... nearly 40-50 usd for a bottle. So I always end up using Japanese Sake instead lol.
@woowootasty180
3 жыл бұрын
wow! unbelievably expensive! you can try to find "糟卤" in Chinese supermarket and mix it with JP sake, may turn out to be good taste as well :)
@surixu6466
2 жыл бұрын
wow soooo experience😱
@surixu6466
2 жыл бұрын
Maybe just double check if it's for cooking purpose plz.In China,there are various types of Shaoxing wine,the alcohol beverage one could be expensive but the cooking one should be affordable price :)
@lazyxoxo
2 жыл бұрын
@@surixu6466 Well it was expensive, cause it wasn't massively imported. Recently I'm able to find it in the super market for about 5 USD a bottle. Yay
@corachen9080
Жыл бұрын
糟卤要的就是糟卤的香味为什么要煮酒香挥发了也失去了糟卤的意义了😂
@keisiu00932 жыл бұрын
都係聽你講廣東話順耳
@chanshirley24413 жыл бұрын
步驟做得好好!喜歡你個錘仔，請問嚒牌子?嚒地方買可以買到?唔該晒!👍🙏
@woowootasty180
3 жыл бұрын
我是淘寶集運買的，椰子錘，就是了😂
@chanshirley2441
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 好的謝謝您!
@user-vg5ku8sw7x2 жыл бұрын
糟卤是什么东东？
@soulyphoxay77292 жыл бұрын
🤗🤗🤗
@user-uj3gh8si5s2 жыл бұрын
何不開間烏烏私房菜，包保証客似雲來！
@YuriSincock2 жыл бұрын
港普風正😁👍
@user-cw4uv2nn3l3 жыл бұрын
🤔不能吃當歸怎麼辦？不加吧！應該也很OK！謝謝分享~
@woowootasty180
3 жыл бұрын
當歸不放也可以OK啊，黃芪味道也配的，不過相仿也是放少少就好了。。 ^_^
@user-cw4uv2nn3l
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 謝謝
@user-ur9bv6wi2j2 жыл бұрын
❤
@hl33693 жыл бұрын
剩下酒料有甚別的用途呀? 可以洽一點意見呀?
@SOJL
3 жыл бұрын
半熟水煮蛋，先開火水滾放生煮四分鐘~ 時間一到撈起來放冷水怕太生的話關火在悶30秒~1分鐘可以再加點日式醬油~ 煮好去殼放進去泡~ 就是溫泉酒蛋~
@lim4535
2 жыл бұрын
買些鸡腿肉切小块再用清水和剩下酒料一起做火锅底料不錯不錯的
@jwong38743 жыл бұрын
最可惜的是、我每次做成後的雞肶、總是衣衫襤縷的不美觀、無賣相唉! 幸好極好味!讚!
@woowootasty180
3 жыл бұрын
破皮可能是煮的時候火太大了，煮好記得冰鎮，皮收縮變硬就不會破啦😊
@lavenderlady5547 Жыл бұрын
一次過做多些廣東話直接轉但唔係書面語啊？
@fnovends3 жыл бұрын
Subbed!👍
@woowootasty180
3 жыл бұрын
Thanks for subbing🤪
@zymbolin16973 жыл бұрын
飞法很多辣
@shuliu17012 жыл бұрын
你好。你用的什么锤子?
@dracokaiser2 жыл бұрын
You’re speaking Cantonese mixed with mandarin? 😂 👍
@sophiafarina3173
2 жыл бұрын
9 bi
@shaomeiliang66733 жыл бұрын
请问什么叫糟卤，超市有卖吗？
@woowootasty180
3 жыл бұрын
我在華人超市買的。。
@sunlam12902 жыл бұрын
烏烏，請問糟鹵是什麼？香港哪裡買到？還有你那個可愛的棰子哪裡買得到？謝謝
@woowootasty180
2 жыл бұрын
“糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气”
@woowootasty180
2 жыл бұрын
一般supermarket應該都有賣啊，個瓶身就係寫住“糟卤”噶。。個錘係淘寶買噶，search“椰子錘”🤣
@sunlam1290
2 жыл бұрын
@@woowootasty180 烏烏，還有想請問你，看到你用的一個金色小匙在哪裡買？你的工具好精緻呢，贊
@sunlam1290
2 жыл бұрын
好喜歡看你視頻，我是你的粉絲。
@youngjaeoh21573 жыл бұрын
woo woo，糟鹵如果沒有的話，可用什麼替代？？
@woowootasty180
3 жыл бұрын
只用花雕酒也可以的，這樣的話要添加點鹽（糟滷本身鹹的，要是花雕酒替代的話要加點鹽）
@youngjaeoh2157
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 😛😛👌😊
@hippolanding26
3 жыл бұрын
@@woowootasty180 沒糟滷製成品一定打折
@cherishyumi12973 жыл бұрын
请问锤子🔨哪里买? 煮🐔的锅子哪里买？因为流口水🤤 所以这些器具额外需要备起来随时使用
@woowootasty180
3 жыл бұрын
我都是从国内淘宝买的，然后一大箱东西海运过来的。。^_^
@yingzh29482 жыл бұрын
糟卤是什么？
@samsungsangthai78173 жыл бұрын
จะทำไก่นี้ครับ
@woowootasty180
3 жыл бұрын
🌹🌹