mama cheung講解詳細，份量和步驟都清楚顕示，令人容易看得明。謝謝你mama cheung, 看完得益不少。

@mamacheung

7 жыл бұрын

謝謝你的支持和留言。希望你介紹我的頻道及家人朋友

網上烹飪短片，我最愛看就是張媽媽，款式多，做法簡單易明，講解唔會拖泥帶水，亦唔會講得不明不白，讚！

@mamacheung

7 жыл бұрын

Yamual 1 你好！多謝讚賞和支持！😊

@ivychan4011

7 жыл бұрын

Mama Cheung

@mamacheung

7 жыл бұрын

Ivy Chan 😊

@ngnatalie7864

7 жыл бұрын

Yamual

@user-if3wy1fw8d

7 жыл бұрын

隻雞好美味, 非常感謝分享

I enjoy watching your videos all the time, and will follow your other videos continually, and will share to friends for sure.

@mamacheung

7 жыл бұрын

Thank you very much for your support and letting your friends know about my channel!:)

Super easy and simple. Thank you.

@mamacheung

7 жыл бұрын

Thanks！：）

喜歡及给讚！！最重要是學到怎樣洗雞，魚露煮過才衛生，謝謝張媽媽啦！

@mamacheung

7 жыл бұрын

Wing Hom 你好！不用客氣！多謝支持和收看！😊

@chikeungli634

7 жыл бұрын

Wing Hom

醉拳就睇過，醉雞首次睇，嘩，睇見都想食，点都要學整，謝謝靚媽分享!👍👏👏

@mamacheung

7 жыл бұрын

Billy Wong 你好！哈哈！多謝支持和收看！😄

Love the cold drunken chicken. Goes great with beer!

@mamacheung

3 жыл бұрын

Thanks very much for your comment and support! Please subscribe to my channel!

張媽媽講得簡單易明，這個星期要試整一下

@mamacheung

6 жыл бұрын

Koty Tsang 你好！真是好味㗎！謝謝支持和收看！祝新年快樂🎉🎊😊

非常之大膽洗雞隻

MAMA, you are the best.

@mamacheung

7 жыл бұрын

Tommy Cheng Hi ! Thank you for your support!😊

多謝分享

@mamacheung

7 жыл бұрын

Pui king Ng 😊

Yummy with chilli sauce

I made this last weekend accoding to your method. Everyone said VERY, VERY NICE and TASTY! Excellent! 隔幾天才吃更入味!

@mamacheung

7 жыл бұрын

Good! Yes, 隔幾天才吃更入味!

@KH-mq4yb

7 жыл бұрын

Mama Ciheung t

Thanks for sharing your knowledge into this recipe...

@mamacheung

Жыл бұрын

You are welcome and thank you for your support 👍😊❤️

講得很清楚啊，不錯

@mamacheung

7 жыл бұрын

hk joesit 你好！謝謝收看😊

我喜歡👍👍👍 照做😁

@mamacheung

4 жыл бұрын

你好👋謝謝支持😊👍💕

Love that Famous Mama Cheung bottle and I thought initially you were going to use whisky instead of Shaoxing wine!

@mamacheung

7 жыл бұрын

Hi. Your idea of using whisky is great, I will try it someday though it's more expensive

👍🏻真辛苦。

i will try

@mamacheung

7 жыл бұрын

Hope you like it! :)

好正啊！我的至爱。

哗！醉鳮呀！买相一流！多谢分享！😘😘😘

@mamacheung

7 жыл бұрын

謝謝你！請試試啊！

@angelatwang9478

7 жыл бұрын

Katy Zheng r

@gracezhuh6347

7 жыл бұрын

Mama Cheung

@mamacheung

7 жыл бұрын

Angela Twang Hello！😊

@mamacheung

7 жыл бұрын

Grace Zhuh Hello 😊

Wonderfully good

@mamacheung

6 жыл бұрын

thank you very much, please try making some at home and subscribe to my channel!

好靓！ 谢谢。

@mamacheung

7 жыл бұрын

謝謝你

@lynxu525

7 жыл бұрын

不客气，应该的。

好好

@mamacheung

7 жыл бұрын

謝謝！

Do u use the marinate after?

多謝mama的食譜!!好奇想問一下用餘溫將雞焗熟跟蒸熟再浸冰水有分別嗎? 另外為何不雞斬到吃的大小再浸，不是更入味嗎@@?

@mamacheung

7 жыл бұрын

Austin se 你好！用餘熱焗至熟，雞肉㑹嫰滑D，如用火一直蒸至熟，肉質會較為靱的，如全部切細件浸酒是會快入味，但鳮肉的色會變了酒的色，不美觀，多謝收看😊

Mama Cheung 睇到我流唒口水添👍🏻👍🏻😋，想問吓我去到雞檔🐔應該買邊種雞🐓嚟整醉雞好吖？

@mamacheung

7 жыл бұрын

Ho Kaman 你好！我用的是冰鲜清逺鳮，多謝收看！😊

直接从冰箱拿出来切就吃？ 不用再蒸熟吗？

Mama Cheung, is the chicken eaten cold? After leaving it overnight in the fridge, can we steam it again to make it hot again before we eat it with rice?

@mamacheung

7 жыл бұрын

Rena , This is a cold dish, do not need to reheat it before serving

Mama cheung 原來醉雞咁容易整！下次返香港整俾媽咪食！而家要練習下先🙊

@mamacheung

7 жыл бұрын

Vivian Li 你好！好味又簡單！謝謝支持和收看！😊

@suetyeewong5148

7 жыл бұрын

Super great. Thanks teaching.

@mamacheung

7 жыл бұрын

Suet Yee Wong Hi！ thank you for watching!😊

good

@mamacheung

7 жыл бұрын

李俊能 謝謝你 ！😊

謝謝你、加上中文字幕：才能讓我們能夠更加了解你的試範和講解。加油💪

@mamacheung

6 жыл бұрын

謝謝支持和鼓勵

Mama Cheung ,如果可以指導我們分出食材優劣,則更完美了.

@aizhuquong2842

7 жыл бұрын

zila go /

Hi Mama Cheung. May i ask how long do i need to stream the chicken if it weights about 1.8kg/4 lbs? Thank you again for sharing your awesome recipes.

@mamacheung

7 жыл бұрын

Jack Wong Thank you for watching my channel! Start your timer from boiling water, steam your chicken for 25 minutes and then turn off the heat leaving the lid on to use the residual heat to cook a further 40 minutes. Check that it's cooked using a skewer poking through the thickest part of the thigh. If the liquid is not clear, cook it further a bit. Hope you have a tasty dinner! 😊

@friedrice5292

7 жыл бұрын

Great tips mama Cheung. Thank you so much for your reply. By the way.... thank you for sharing all these tasty recipes. :)

@annainspain5176

5 жыл бұрын

@@mamacheung Thank you! All the chickens in our supermarkets are about 2 to 2.5 kg.

張媽媽想問雞殻可以系邊買到？同埋我驚見到雞頭😂可以切走頭再煮？

@mamacheung

7 жыл бұрын

謝謝留言。 請試試到市場看看。 可以切走雞頭再煮。

Made it today, following your easy methods but I didn't add the booze because of my kids. 👍 My family loved how tender and juicy the chicken was! I will probably make another one tomorrow with the booze (sorry kids). Thanks for sharing again Mama Cheung!! 😋

@mamacheung

6 жыл бұрын

Thanks for using my recipe! Please try my other recipes too!

@user-bg3nz9wi9d

2 жыл бұрын

！

@soms2593

2 жыл бұрын

～？？～～～？～？～？

@soms2593

2 жыл бұрын

？？？？

@soms2593

2 жыл бұрын

～

谢谢教导清理鸡肥油等等等等。。。。

@mamacheung

7 жыл бұрын

eeyin8181 你好！多謝收看！😊

張媽媽，每次看到你切或斬雞时,请用塊布放在枮板下面,那样会安全点啊！我很喜欢你的煮食!

@mamacheung

7 жыл бұрын

Andy Ng 你好！謝謝關心和提㸃！亦多謝你支持和收看！😊💕

Cheung mama 我去左百佳買0.9kg既冰鮮雞 可以嗎？

@mamacheung

6 жыл бұрын

你好。可以啊！

It looks very yummy, are you from Canada? 😄

@mamacheung

7 жыл бұрын

thank you, Jongdee Cheng. I am not from Canada. Are you from Canada？

@jongdeecheng4977

7 жыл бұрын

Mama Cheung actually I'm not from Canada, I am from Hong Kong, but we moved to USA 13 years ago.

請問浸完雞嗰啲紹興酒會點樣處,可唔可以當汁嚟用？謝謝x

@mamacheung

Жыл бұрын

你好👋可以用來炒菜！有酒香和鹽都不用落！謝謝支持👍😊❤️

請問浸完隻雞啲酒可用來做什麼，睇到我好想食

@mamacheung

7 жыл бұрын

Choi Justin 你好！浸完的酒鹵，可以用來炒菜，非常香，記得不用加鹽，很好味，試試！😊

你好 張媽媽 最多可以浸多少天 因為我想分兩三餐食

@mamacheung

4 жыл бұрын

你好👋放入雪櫃最多可以放三天，謝謝支持和訂閱👍😊💕

請問張媽媽是否可以請雞攤剁好去蒸煮？

@mamacheung

3 жыл бұрын

你好👋我覺得自己回家清洗後，才斬件會較衛生些，因斬雞時，雞肉會粘上污糟物的機會大些，所以建議回家清洗乾淨後才斬開！謝謝支持👍😊❤️

Thank you for video. Just a question : is this a cold dish?

@mamacheung

7 жыл бұрын

Thanks． Yes， it is served at room temperature

Mama Cheung, 係咪可以用糟鹵取代紹興酒?

@mamacheung

7 жыл бұрын

Ho Sum Forest Lo 你好！可以試試！但我覺得紹興酒較香些，多謝收看😊

@dorischan4623

7 жыл бұрын

B

呢只鸡好似仲靓过饭煲焗鸡果只，系走地鸡，蒸十八分钟，唔开盖焗三十五分钟，保持鸡的肉汁唔会蒸发掉。

Can i use soya sauce instead of fish sauce thanks

@mamacheung

7 жыл бұрын

Hello Nian. If you use soya sauce, the chicken will have a darker colour

張媽媽，請問可否浸熟隻雞以達到同樣效果？謝謝！

@mamacheung

7 жыл бұрын

Agnes Cheng 你好！浸鳮是想肉質嫰滑，之後大煲的湯水又要想辦法用掉，而今次蒸的方法，可以保持肉質鮮嫩而做法簡單，請試試！多謝收看！😊

@agnesfeifei

7 жыл бұрын

謝謝張媽媽!

看來是鮮雞，對嗎？謝謝分享！😊

@mamacheung

7 жыл бұрын

Pui I Ho 你好！是冰鮮鳮，處理得好和鮮鳮無分别，價格當然平很多啦！營養也一樣，多謝收看！😊

@puiiho8435

7 жыл бұрын

+Mama Cheung 看見很像鮮雞，張媽媽真叻。😃

@puiiho8435

7 жыл бұрын

+Mama Cheung 看見很像鮮雞，張媽媽真叻。

🤤👏🏻👏🏻👏🏻

@mamacheung

7 жыл бұрын

Thanks!

跟我妈妈一样洗法，很干净，手法也一样。想妈妈了。

@mamacheung

5 жыл бұрын

謝謝收看David, 希望你試試這個食譜比較－下, 歡迎#mamacheungcooks on Instagram 给我:)

請問紹興酒是否需要煮? 謝謝妳

mama，你放了兩茶匙的糖，會甜嗎？如果我完全不放糖，可以嗎？

@mamacheung

7 жыл бұрын

你好。可以試試看！

@april385598

7 жыл бұрын

謝謝你。。。

放好冰箱一晚后 直接吃吗？还是要再蒸热它？？

@mamacheung

7 жыл бұрын

修言顾 你好！浸醃一晚後，由冰箱取出便可食了，作一個冷盤菜，如不喜歡太凍可早一小時取出，待室溫後便可進食，是個不用再翻熱的菜，多謝收看！😊

@wendy1851

7 жыл бұрын

Mama Cheung 好的 谢谢你

@winstonchow7579

7 жыл бұрын

Mama Cheun

請問人在台灣買不到紹興酒可以用其他酒代替嗎？

@mamacheung

7 жыл бұрын

Katherine Lai 你好！我不知道台灣有什麼酒似紹興酒那麽香，玖瑰露有嗎？可以用－半米酒加－半玖瑰露都可以，試試！多謝收看！😊

@katherinelai4609

7 жыл бұрын

+Mama Cheung 謝謝你張媽媽，剛好在超市看到你的回覆，我見台灣超市大都是售米酒為主，我再找多幾間看看，謝謝你☺️

@joyjoyoo

7 жыл бұрын

Katherine Lai 台湾居然没有绍兴酒？ 😨😨

張媽媽 可吾可以教我炸九肚魚 謝謝你

@mamacheung

7 жыл бұрын

hoiwa Lok 你好！謝謝提議和收看！😊

是否用新鮮雞？

@mamacheung

7 жыл бұрын

Suki Tam 你好！我用的是冰鮮鳮，其實懂得處理和新鮮鳮無分别，營養也一様。多謝收看！😊

請問這粗鹽是可食用的嗎？台灣的賣鹽公司只賣僅用於清洗的粗鹽，而可食用的只有精緻細鹽。

@berationalpeace3361

7 жыл бұрын

香港賣的粗鹽是可食用的，而且較健康，幼鹽大多數是漂白精制的，現在坊間有岩鹽賣(帶有些小粉紅色)，粗、幼都有，有些是一大塊賣的，也可秤買，但岩鹽價錢較貴，但是較健康。你不防到一些西式百貨看看吧！

@affcify

7 жыл бұрын

精鹽本身就算白的，無需漂白。這裡的粗鹽只是起了磨擦劑的作用。

@berationalpeace3361

7 жыл бұрын

原來如此，但香港賣的多數是漂白過，吃多不好。

@affcify

7 жыл бұрын

Tso Stoafong 盐本身就是白的。不需漂白，也漂不了。

@berationalpeace3361

7 жыл бұрын

不是啊！香港賣的粗或幼鹽，你試下對比一下，粗的帶少許暗灰，幼的(精鹽)真的很白，因為加工弄白了，這是已知的事實，因白些賣相也好些。

什么是鱼露？是酱油吗？

@mamacheung

7 жыл бұрын

鱼露又称鱼酱油

真好味？

@mamacheung

6 жыл бұрын

好好味！

鱼露什么牌子的好呀，没用过。。

@mamacheung

5 жыл бұрын

黄强 你好👋我用的是越南出品，用堤魚仔做成的，百分之四十濃度的魚，味道相當之鲜美，小𥖁庄都$28，如果找不到，一般魚露都可以，謝謝支持😊👍💕

唔好意思 張媽媽 煩到妳 其實我想問妳如何浸鷄 可否告知 謝謝妳

@mamacheung

7 жыл бұрын

你好，我會試試，謝謝

上海人，我妈妈做醉鸡好像不放鱼露的，可以不用吗？

@mamacheung

7 жыл бұрын

Lynn wnnl 你好！放入魚露，特別鮮美，你可以試試，不喜歡可以不要，多謝收看！！😊

@jennypang1670

7 жыл бұрын

Mama Cheung

@mamacheung

7 жыл бұрын

Jenny Pang Hello !😊

🍀👍👍🍀

@mamacheung

3 жыл бұрын

🎊🧧🍎🍊😊❤️

睇起黎外國超市雞真係方便好多，因為一早處理好，同時佢地唔鼓勵家庭係屋企洗雞，因為洗雞好容易令細菌污染廚房同其他食物（尤其是尐菌入血好毒）。咁外國雞多數用焗爐焗過一個鐘所以無咩大問題。最緊要經常洗手。

@mamacheung

7 жыл бұрын

Vince Dick Ma 你好！是呀！外國處理雞地方管理得非常嚴謹和清理鳮都會很企理、乾淨，所以買回家可以不用再洗便可以直接煑食，但香港的冰鮮雞如果不自行清洗便很不衞生囉！多謝收看！😊

@berationalpeace3361

7 жыл бұрын

亞洲人家庭無論買新鮮、冰鮮或雪藏雞回家整食都一定會先洗乾淨才整食，因為會有一些血污及內臟未清理乾淨，外國人只會炸、燒、焗，唔似我地亞洲人或中國人、華人，煮食法很多，而且煮得健康啲。

白切

這是真正醉雞，因為正宗是用魚露

@mamacheung

7 жыл бұрын

謝謝，請試試我的食譜

...I don't receive your updates....way is that?

@mamacheung

7 жыл бұрын

You need to click the bell icon to get notifications.

我跟足食譜但隻雞都係苦苦地，好想知道邊度出錯😔😔😔

@mamacheung

3 жыл бұрын

你好👋是否雞破了膽囊，否則是不會苦的！雞腔內有冇見到綠色，那是膽汁的痕跡，如果沒有，真係想不到是什麼原因了，謝謝支持😊👍💕

@makchuiting520

3 жыл бұрын

@@mamacheung 明白曬，謝謝你🙏🏻🙏🏻

胡哥父胡歌

lol. the chicken gets exfoliated.

@mamacheung

7 жыл бұрын

：）

We

You should wear rubber gloves when you handle raw chicken.

@mamacheung

7 жыл бұрын

Thanks for your comment.

@frauic

6 жыл бұрын

Do you ever see Gordon Ramsay do that?

@annainspain5176

5 жыл бұрын

Nonsense. Just wash your hands and all surfaces when prep is done. Your grandma didn't wear rubber gloves, Bill.

個個都話識做醉雞，一睇落砂糖就知流野，應該落冰糖。

張媽媽，你在拖時間嗎？你可以洗乾淨雞後才開始拍

@mamacheung

6 жыл бұрын

Helen Siu 你好！因為有些人是不懂如何清洗雞，所以才示範，不是拖時間，因製作影片和中英字幕都是要用時間和用心去做的，謝謝收看😊

吐