咖哩薯仔炆雞翼槌
材料：
雞翼連雞槌 600克 (約8隻)
薯仔 3個
咖哩粉 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
薑片 2片 (切條)
蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
生抽 1湯匙
熱水 200ml
醃汁材料：
生抽 1湯匙
紹興酒 1湯匙
幼海鹽 1茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 適量
做法：
雞翼槌解凍洗淨放鹽30分鐘去味，洗淨鹽，
雞翼及雞槌各切半瀝水，
將醃汁材料放入雞翼及雞槌攪勻醃1小時；
薯仔洗淨去皮切不規則塊浸水30分鐘，後瀝乾水份；
熱鑊落油，放入雞翼槌以中火煎至變色，盛起備用；
原鑊落油，放入薯仔以中火煎至半透明，盛起備用；
燒熱煲落油，放入蒜蓉及薑條爆香，
加入咖哩粉以小火同炒，加入熱水、蠔油、糖及生抽，
滾後放入雞翼槌及薯仔兜炒，
待滾後蓋煲蓋以細火炆20分鐘，
中途查看有否黐底，完成後即可上檯享用。
抗疫留在家，食飯自己煮。
Fackbook 專頁 / %e8%87%aa%e5%b7%b1%e7%...