【ゆっくり解説】豆腐の歴史（紀元前２００年～江戸時代）
Ойын-сауық
＃豆腐 ＃冷ややっこ ＃雑学
豆腐が中国で発祥してから、日本の江戸時代庶民が豆腐に狂喜乱舞するまでの経緯をざっくり解説しています。
いつも動画作成しながらおなかがぐーぐー鳴って、でも冷蔵庫の食材ではどうにもならないことが殆どですが、今回ばかりはなんと！冷蔵庫に豆腐がありました！
白飯＋豆腐＋天かす＋青のり＋麺つゆの冷ややっこ丼。まじでうまい。
皆さんはどんな食べ方が好きですか？
ストックならこれかおすすめ↓
amzn.to/3xu6r7Y
【使用している素材サイト】
・写真AC
・イラストAC
・いらすとや
・FREE BGM DOVA-SYNDROME
・BGMer
Пікірлер: 57
暑い日に食べる豆腐最高や 豆腐を作ってくださった方には感謝しかない。
厚揚げを１口サイズに切り、片栗粉 塩 青のり付けて油でカリカリになるまで焼く。おやつでも、おかずでも、あてでも❤
勉強になりました、ありがとうございます。台湾の街角などでは臭豆腐が売られていて、匂いですぐわかりますよね。日本には入ってこなかったのかな？入ってきたけどやっぱり食べる人がいなかったのかな
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
どうやらあの匂いの原因は鍋底に汚れ？が固まった結果だという情報を見たんですけど、本当なんですかね？
@yoshiuchiyama5226
2 ай бұрын
@@rekimajo-sabukarugurume いやー、ごめんなさい、わからないです。台湾の屋台は、夜の閉店時にちゃんと掃除してる店が多いでしたよ。臭豆腐はわかりませんが。。。
揚げ出汁豆腐 酒のあてにもご飯のおかずにもなるオールラウンダーです。
腐は柔らいの意味らしいが、豆腐のふに漢字を当てるとこの字しかなかったとか。
@user-wx4ux3vr9b
19 күн бұрын
ふにふに
沖縄の島豆腐も本土のとちょっと違って美味しいですよ。
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
そうだ、島豆腐もありましたね！
豆腐やその加工食品(肉や魚や卵を使ってない物)は、精進料理の必須品ですね。
炒めって江戸時代にあったんだー。なんか意外。フライパンとか中華鍋みたいな器具ってなんとなく明治以降だと思ってた
大豆でできたものではないけど、胡麻豆腐が好きです😋
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
わかります
@user-zn5um7tc1n
18 күн бұрын
大豆アレルギーでも食べられる豆腐 すばらしい
豆腐だけでもこんなに色んな料理があるのに驚きました。漫画”猫絵十兵衛”で文字通り華やかな豆腐料理を思い出します。 解説お疲れさまです。
酒のあてというと、パッパが油揚げを焼いて七味をかけたやつが好きだったなあとか思い出し。
何故納豆が『豆が腐る』じゃなくて『豆を納める』になったのかも知りたいです🙏
最近リュウジの先を行き、厚揚げをバッター液につけてパン粉で揚げる完全にカツを作ってます
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
それいいですね！豆腐百珍に追加しましょう
花椒たっぷりの麻婆豆腐が好きです。 86でドリフトを決めて配達する店の豆腐もいいよね。
麻婆豆腐が大好きです！
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
香辛料たっぷりなやつお願いします!
豆腐干の冷凍を取り扱ってる店のものです かなり売れてますよ 私は料理しないから買ったことないけどw
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
え、それ欲しいですｗ
@user-xk5ig5vh4h
2 ай бұрын
@@rekimajo-sabukarugurume コーヒー配ってる店ですよ😝
薄揚げをオーブントースターで焼き色付くまで焼いて、醬油と、あればおろししょうがでも添えれば、カリッと食感の意外といける一品になります 夕食時はオーブントースター空いてることが多いので、片手間でもう一皿作れるからおすすめ
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
今日の夕飯が決まりました。
豆腐にこんな歴史があったんですね。なるべく豆の味がしっかりした木綿豆腐を選ぶようにしてます。基本湯豆腐や冷奴で食べます。
日本でも安い豆腐ではにがりじゃなくて石膏を使っているのもありますね 四川の方には水分の少ない高野豆腐みたいなパサパサな豆腐もあると聞いたことあります
日本国内の歴史からすると古代からでは無いんですね。
落語の噺で豆腐が出て来るものに(ちりとてちん)や(酢豆腐)があります、(ちりとてちん)は台湾の臭豆腐が題材になってますし、(酢豆腐)の方は暑い夏に豆腐を釜の中に入れてしまい出してみると豆腐は黄色くなって毛が生えるほど腐った豆腐が題材になってます。
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
豆腐は足が早いっていうことをネタにしたってわけですね。 充填豆腐は画期的でしたよね。
発酵の話が出たので一つ。 中国には腐乳という発酵食品があります。
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
豆腐に麹をつけて塩水中で発酵させた食べ物なんですね。豆腐を更に発酵させた食べ物があるとは！
ひややっこがすきすぎて十数年も前からHNにするほどです(´・ω・｀)ｂｂｂ
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
ほんとだ！ 昨日は冷ややっこに天かす＋麺つゆで食べました。
@user-zo3mz4lx9r
2 ай бұрын
@@rekimajo-sabukarugurume もはやひややっことはよべないかもだけど 御飯の上にやっこのせてキムチと納豆のせてかっこむのすきｗ(´・ω・｀)ｂｂｂ
台湾だと油豆腐という日本の肉豆腐みたいな食べ物を、魯肉飯などに沿えることが多いですね。 豆腐料理は色々食べましたが、個人的には冷奴をネギとポン酢で食べるのが一番好きかも。ご飯にも合いますし。
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
日本以外のアジア圏だと、豆腐はがっつり炒めたり濃い味付けする傾向にあるっぽいですね。
夏は麻婆豆腐、冬は湯豆腐。うンまい。
石膏って食べられるんだ…
肉豆腐。もやし入れたり小松菜入れたりのアレンジが楽しい。味付けも味醂少なめとか生姜多めとか隠し味に甜麺醤入れたりとかして楽しんでる。
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
肉豆腐もよいですね〜！
ミンチ肉の代わりに、水切りして荒めに潰した木綿豆腐を、トマトソースにぶち込んで煮る…これをパスタに絡めると、豆腐ボロネーゼの出来上がりw
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
豆腐百珍に追加しましょう！
豆腐よう 泡盛 赤麹の😂 ゴマ豆腐
「納豆」の解説動画、期待してます あと「2時間超えちゃう」という豆腐百珍は「振り」という認識であってますか？
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
いやいやいやいや！！！
ベジタリアンは豆腐食べるのかな？
@shibamofumofu4983
2 ай бұрын
ビーガン食でも人気上昇中らしいです。
藤原豆腐店の豆腐は美味しいのぜ
😂ゆし豆腐
今回も面白かったです🌸豆腐ってかなり伝統あるというか、古くからある食べ物だから日本発祥じゃなかろうか？と思ったら、中国から伝わってきた食べ物だったんですね…( ﾟДﾟ) お豆腐を使ったメニューで好きなのは、肉豆腐です。麻婆豆腐も好き🌸揚げ出汁豆腐も良いな…ストレスで胃腸壊してから、肉の脂が辛くなったので、お豆腐にはたくさん助けられてます。 変な食べ方かもしれないけど、インスタントラーメンやカップ麺を食べる時に、木綿豆腐を手で適当に崩して野菜代わりに加えたりもします。嵩増しにもなって美味しい✨ そうそう、以前この動画で紹介されてた豆腐百珍、現代語訳版を探して読みました📚知らなかった料理が載ってて面白かったです。
@rekimajo-sabukarugurume
2 ай бұрын
いつもありがとうございます！中国から伝来したとはいえ、どんどん繊細に進化していく過程は、はやり日本文化だなーと思います。 豆腐百珍の現代語訳版があるとは！探してみます。
豆腐乾て高野豆腐…？？
@rekimajo-sabukarugurume
Ай бұрын
近い発想ではありますよね