鴨料理の定番、鴨胸肉のオレンジ風味/Canard à l'orange/Duck with orange.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
カモ肉の定番料理、オレンジ風味/Canard Classique, canard a l'Orange/Classic Duck, Orange Flavor.
vous pouvez activer les sous-titres français./You can turn on the subtitles./字幕有り
以前出した同じ動画、音楽が著作権侵害に引っかかったので、音楽とアフレコを入れ直して再度、投稿します。以前にあげた動画は削除します。
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曲 Morning Joe
アーティストPatiño
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00:00 オープニング/commencer
00:50 鴨胸肉の下処理/préparation de magret de canard
03:30 キュイッソン /cuisson
09:00 オレンジの準備/préparation des oranges
11:45 ガストリックソース /sauce gastrique
15:07 盛り付け/dresset
15:51 完成/complet
#基礎フランス料理 #フランス料理 #cuisinefrançaise #Frenchcuisine #escoffier #エスコフィエ #TaichiMEGURIKAMI #canard #duck
Пікірлер: 15
師匠、いつも動画投稿、ありがとうございます
2 жыл бұрын
こちらこそ、ありがとうございます！
素敵ですね 家で作れるなんてうれしい！
Жыл бұрын
是非、挑戦して下さい。
私が見習いの頃の定番料理です、懐かしいです、ありがとうございます！
2 жыл бұрын
ありがとうございます！
美味そう
2 жыл бұрын
ありがとうございます！
大変勉強になる動画ありがとうございます。スターチで濃度をつけていますが、バターモンテしないのがお約束なのでしょうか?
Жыл бұрын
バターモンテすると、ソースの味が丸くなります。 一方でコーンスターチなどで、リエするとソースがシャープなままなので、私は好きです。シェフそれぞれの好みだと思います。
ボルドーの赤ワインと合いそう‼︎
2 ай бұрын
おいしいワイン、飲みたくなりますよね。
ラム肉のローストもお願いします
2 жыл бұрын
ラムの方も動画あります、是非見てみてください！ kzread.info/dash/bejne/oo6EltWAY5y6ZZM.html
@ryotasugihara
2 жыл бұрын
@ ありがとうございます