用盬水加一些鉄器如菜刀在盆水中，浸半日，就吐晒啲沙，主婦的智慧!

關鍵其實是在泡鹽水靜置，你一直瞎折騰都是在干擾吐砂而已，根本沒有太大的意義。

錯誤的教學！

謝謝分享 但是海瓜子汆燙後精華味道不是都沒了嗎？

@jmontana-citifield-6787

2 жыл бұрын

湯應該不會丟掉，用處很多。

浪費水、浪費油、浪費酒、浪費時間。不管文蛤、花蛤，只要是貝殼類，加剛好淹沒它的水及適口鹹度的鹽，靜置15分鐘，絕對吐沙吐的乾乾淨淨。那時再去搓揉，把它外殼的髒污洗掉（哪有像她那樣先洗、然後吐完沙再洗一次的？）。炒它也很簡單，薑切成細長條、辣椒切片、蒜頭切丁，爆炒一下後放進貝類，加入適量醬油、糖、料酒、一點點醋，大火翻炒。一部分開殼後，放入蔥段翻炒兩下，就熄火盛盤，保證鮮美無比（那湯汁、蔥薑蒜配飯超棒的）。

@hillaryt7405

3 жыл бұрын

不大喜欢吃花蛤， 最喜欢龙虾和蟹。嘿嘿嘿嘿。。。。

@laoqiu32

Ай бұрын

鮮味跑光光！！！

海鮮汁都到燙水裡了，好可惜！

直接炒一炒就會開口了 怎麼會去焯水 湯才是精華 鮮味都沒了 有夠可惜~

@yentin888

3 жыл бұрын

@Winnie Mak 外殼不是有先清洗過了嗎 怎麼會髒 如果覺得連裡面也髒 那肉也不能吃了 不過真的很少人在焯水啊 因為鮮甜味都沒了 我們這裡還有賣花蛤湯耶

你这是要把它先弄死再下锅啊哈哈😄😄

一本正经的胡说八道

焯3分钟水何来好味什么味道都冇哪？

搖一分鐘，花甲未暈我先暈了

焯水才炒是哪門的廚藝呀？😅 鮮味不都跑到水裡倒掉啦。。。🙈

这个应该是从一个醉鬼嘴里得到的方法

营养都在汤里，你却把汤倒了

我用盐巴温水浸泡半个小时，都干净了啊！ 花蛤还是活的，炒了肉质鲜甜的不得了。

@user-vd4vh6wr5t

9 ай бұрын

這個簡單多了, 視頻教得太複雜頻教得太複雜

这个方法不行，又洗又焯水，什么鲜味与养份都沒了，吃个屁。

花蛤头晕呕吐？🤔😂

沙都未吐就洗幾次 仲要轉到佢暈 不如丟落洗衣機啦 蛤完請問仲有幾多鮮味剩？ 又係食調味料🤷

@kikiong1716

3 жыл бұрын

👍

头昏目眩，哈哈哈哈

都被摇死了，还有力吐吗？

我家放盐的花蛤: 给我点盐味，到了明天，我慢慢拉屎也就干净了 山野家的花蛤：吗的，你又是热水搓澡，又是油又是白酒，盖上锅盖我都快熟了！

I washed them in my small mini washing machine.. Dish washer also can.. But remember Cold wash only.. It's very clean and retains the flavor and vitamins

花蛤所有鲜美味道，经过水一烫，几乎全部流失，这是典型超级外行弱智的处理方法。实际上只要有足够的盐水，时间足够长，沙子全部都能吐干净。

有你这时间我都吃完了

摇晃一分鍾花蛤唔暈你都暈？ 阿茂整餅？😂

@Allison-dm5zk

3 жыл бұрын

😂😂

@magicryuekimpan

Жыл бұрын

这步是有意义的。花甲就是要让晕，吐沙。不过后面焯水3分钟到开口，纯扯谈……

花蛤可直接下到佐料中翻炒，更加美味。不必经过焯水这一程序，即使焯过水了，那花蛤汤也是非常鲜美，煮汤面或做丝瓜汤、都是好汤料。怎么不见你如何利用花蛤汤？难道倒掉 ？

花蛤；“卧槽，这酒真上头，喝吐了”

@liayeung8432

3 жыл бұрын

忍不住笑出聲

給洗得快熟啰，不用煮。觉得無論怎样洗也有好几个漏網洗不乾淨，也有小沙夾在肉𥚃一口咬下去掃兴

花蛤酷刑😱

笫一次聽到這種吐沙方式，有點繁複及囉嗦⋯⋯

看完了，我觉得算啦，加一大匙盐容意得多，吃点沙也算啦🤣

很外行

一般種類的蚌蛤都可用此法嗎?

非常简单蛤蜊自然吐沙法: 把蛤蜊加水，放钢汤匙🥄🍴 浸泡一会儿，自然沙不见了，蛤蜊保持新鲜甜美，谢谢。

@user-vd4vh6wr5t

9 ай бұрын

把蛤蜊加水，放钢汤匙~ 請問這是甚麼意思?

你只是想吃它的肉而不是它的鮮吧？哪個師傅教你的？他是住在深山老林沒到過海邊的吧😓😓😓

想跟师傅学得跟师傅睡，你是只想睡，不好好学，结果买的是海瓜子，不是花蛤，还死了一半。

炒水后还有鲜味么？头次见这样做

還用熱水燙過⋯誰教的⋯天才🙄

这是日本式吐沙法，但！仍然不能吐尽沙。

焯3分鐘咩沙都無啦！多9餘的😂😂😂

一定試試！謝謝！

有些還未開的是能食嗎？

既然都开口了 有必要连壳一起炒吗 没壳不是比较入味吗？餐馆是为了炒出来看着比较大盘才连壳炒的

太麻煩！花蛤的鮮味都沒有了！乱教人！

真棒👍

看得很带劲，可惜我这里买不到这样的花蛤😅

那蒜的头不切掉，会不会有点脏？ 你的洗蛤，然後让蛤自动吐沙的方法，好搞笑诶！用芝麻油和酒，把花蛤搖得头晕！哈哈⋯哈哈😄！你的用词真好！看得我都笑了起来！而且清洗後，我看见花蛤姐妹们，个个都又白又嫩的！很漂亮吸引

So much work

刚打开壳时的鲜甜肥嫩度似乎最佳，之后若再加工，随着温度与时间其效果就走远了

可以用葵花油嗎?

能不能用洗衣粉加进去洗啊？

Thanks alot for sharing

为什么炒时没加点绍兴酒？炒海鲜不是加点酒炒才更好吃，入味吗？

確實很乾淨但是 台灣叫海瓜子 大陸叫花蛤 通常我們 煮的時候是用薑蔥蒜頭 一湯匙米酒 沙拉油少許 有人還加一個小辣椒 或者胡椒粉 炒一炒然後放醬油 醬油不甜就加一點糖 有的醬油是微甜的 加一些水 怕太乾 直接炒到海瓜子開了就好了 才加蔥段 全程只要10分鐘。

@Hong2023H

3 жыл бұрын

在马来西亚叫啦啦

不吃了，太麻烦啦

英雄美食，食譜見證美人會討好英雄出少年

都张口熟了～

😮😳搖到蛤都精神曬，摇一分鐘 → 摇到妳自己頭暈，D蛤都冇頭暈。😅😅😅🤣🤣🤣😂😂😂

@hillaryt7405

3 жыл бұрын

Hahahahaha.....

@flyingphoenix9191

3 жыл бұрын

@@hillaryt7405 👍🍁🍁🍁🌱🌱🌱🇨🇦🇨🇦🇨🇦😋

笑死我了这到底在干嘛

蛤🦐折腾😒 如果夏天，全部给你洗臭了，是吗？

弄到晕车呕吐！吐完还给洗个滚烫热水澡三分钟，把身上海水带来的气味都去掉！然后再油锅翻滚！额额额 鲜美？？？请问什么鲜味？什么口感？

我请教一下，一定放香油吗？普通色拉油可以吗？如果只是阻隔氧气

@wendyyu1977

3 жыл бұрын

同问。

@wendyyu1977

3 жыл бұрын

@山野美食频道: 见问题。谢谢。

@choifrancesca

3 жыл бұрын

可以

👍👍👍

讚👍謝謝🙏加油💪

花蛤表示：要殺要剮麻利地，別搞些有的沒的！

It is ridiculous to clean the clams like this, on the other, cooking skill is pretty good

如果是急凍花甲咋辨？

@aubreysun3377

3 жыл бұрын

通常不會先讓他們吐沙再冰凍，除非有良心的廠家。

廢話連篇，

棒棒

一手油， 然後還要洗盤子

好像花蛤逛夜店

點解唔直接炒，要先滾水煮三分鐘？

哈哈哈，假冒伪劣的人很多啊！

❤❤

烚走晒啲味！

青岛嘎啦没有沙子

30度的水不是凉水吗

这种女人可以休掉了。。花蛤头昏目眩都出来了。。我靠

原理懂了！ 主要是加酒，它们喝多了也吐。

但你用的那个塑料铲子遇熱会渗出毒素在食物裡，再食进肚子不生癌才怪，想害人嗎？

在台彎叫做海瓜子，非常貴

根本不同煮海鮮，如果這一碟花甲好味，一定是調味料作用

花蛤說：它爹的，玩夠了沒啊！搞死我了。

按你的做法我得我洗3个碗

原來 是暈到吐

搖還可以，但說令頭暈眼花就痴9線！

又洗又烚，干淨到乜味道都冇晒。

第一次见花蛤飞水的。。。。

😊😊😊😊

Wasted the taste of fresh lala. Just soak in water add 1 tb salt , the dead lala will not opened & thrown away. No need to boil the lala. Cook the sauces/soup & add in lala within 1 min.

虐待小動物？？！為自私的咱們犧牲前應給它們最後的快活～～別老想著要給自己好處和方便..

翻第三個肉內沙一堆…………第四第五不敢翻了………… 用手指指貝肉…………人活著要真誠些

我的是不沾鍋的，這樣炒對鍋子不好吧！

好吃

一直在自相矛盾……洗完再吐沙？吐出来还不是又要洗，何必洗完再吐？加酒让它醉，醉了还吐沙？

都是死的还吐沙😂，都合不上还是活的吗？

花硌天然鲜味都毁了

都已经麻醉了，还能吐沙吗？ 一烫水，啥鲜味都没有，还好吃吗？ 这招害你就够，不要再害别人。

親子丼

一会说花ge，一会说花jia。先不管哪个是正确的，至少保持前后一致吧。