茸本さんの環境や多様性保全についての話し方を説教臭く思ったことはありませんよ。非常に優しく上品な言葉遣いなので、耳にすっと入ってきます。楽しく美味しく命を頂いて、そして大事な知識や認識を共有してくださることにいつも感謝しています。茸本朗 is love

説教というかこの知識を真剣におすそ分けしてくれる感じが見てて心地よいんだよね

「美味しい」＋茸本説法があるからこそ、良いチャンネルなのです。

後半の講釈(良い意味)が好きです。 食物の背景も知れるなんて嬉しいばかり

発想が二人して「あしゅら男爵みたい」ってのがいかにも世代だなあって感じで好きです。

@user-tq4qo4kl4p

4 ай бұрын

なるほど! マジンガーZオン・ジ・エアー世代ですよね。

茸本さんのお説教は分かり易くて好きですよ、楽しみです。

この説教が聞きたいから茸本さんの動画をみているまであります。

美味い料理を知って勉強もできて本当に素晴らしい動画です

美味しい物食べてると目が輝いてて楽しそうなの良いと思います

タコって昔から安くはないけどコナモンという大衆文化で愛されてきたの不思議 ちっちゃく切って生地に混ぜておくだけでも舌触り歯触りが凄く幸せだから量に対するパフォーマンスが良いのかな 末長く付き合っていきたいワモンダコ

その油量でその大きさのタコを揚げるとなると、タコ投入時にかなり温度が下がってしまうので高温状態にして投入して、強火で温度が安定するまで熱するとうまくいくと思いますよー！

分からない食材の美味しい食べ方と、共存方法を提案できる茸本さんの見識に感服です！それに加えて人間の愚かさというか馬鹿さ加減を再確認させられました…

お説教くさいといいますが、おいしいものを食べ続ける、文化を生かすのなら考える、議論するべきことだと思います。これからも頑張ってください。オーストラリアからのファンです。

茸本さんの動画の最後に啓発を入れるところが好きです。

昔北海道で素潜りで遊んでた時に2メートルくらいの水蛸に至近距離で遭遇して、死ぬ程ビビったのは良い思い出。

砂地でキスやハゼを狙ってると外道でタコが食ってきたりしてたんですが、もうずっとタコ見てないなと思ってたらそんな現実があったとは知りませんでした。新顔のワモンダコの管理とタコの養殖に期待ですね🤗

お説教どころか興味津々でいつもお話を聞かせてもらっています😊子供の頃は植物や動物の図鑑が大好きで暇さえあればずーっと眺めていました。川で素潜りとかも大好きでした。今は平凡な主婦になってしまいましたがやっぱりこういった美味しいだけではない自然や環境を守るお話を聞くのは好きですし色々考えさせられますね。その上で毎回美味しく頂いている茸本さんを見てるとお腹が空きますけど😋💕笑。

シジミとか鮎とか、湖とか川だと危ないってわかったらすぐに動くイメージあるけど 海は全然動かないイメージありますね 「獲れなくなったら代用を探せばいいじゃない」みたいなね

美味しそうに食べてる動画はやっぱり安心して見れます😂

ミズダコ漁の動画見てると本当に大変だと実感する それに加えて激減してるならそら高くなりますって

温暖化のやばさを優しく伝える事が出来るKZreadr。 頭良すぎ。 お身体だけはご自愛ください。

@user-uh5vc8ej3b

4 ай бұрын

温暖化のヤバさは伝えてないんですがね。考えて漁獲していきましょうという話でした。

加熱で水分が出やすいという事はタコ飯にすると米が旨味を吸い込んで極上になりそう。

茸本先生が色々酔いが回って、美味しくて、それで環境について語るのが良いチャンネルなんじゃないすか！！

すっごく勉強になりました！！！！ ワモンダコ、大切に、美味しく食べていきたいですね！！

タコの天ぷらもあまり見ないし粉の衣は難しいんですね。 動画を拝見して２０年以上前、叔母が時々買ってきてくれた町田の専門店のタコ足３〜４本丸々入ったプリップリの贅沢な薩摩揚げを思い出しました。絶品だったなあ〜。

いつもありがたいお話楽しみにしてますよ

タコ普通に買って食おうとしたら高いんだよなあ

@user-wo3uo7bu3n

7 ай бұрын

牛タンと一緒で美味しさが世界にバレてしまったから、輸入産も世界に買い負けして高くなった。モーリタニアやモロッコとかのアフリカ西岸でほとんど食べられてなかったマダコの蛸壺漁を開拓させたのも日本なのに、悔しいよ。国産も輸入も、マダコが高すぎてたこ焼きはもはや庶民的な食い物ではない。

@angelark2302

7 ай бұрын

​@@user-wo3uo7bu3nこう考えるとやっぱグローバル化ってクソだな

@denkiboo

7 ай бұрын

海外の安くて旨いものも食えるようになったから悪いことだけでもない。ほぼ全量輸入の生鮮食品とかいくらでもあるよね。アボカドとか樺太シシャモとか、多分きりがないくらい

@MrKazukiu

7 ай бұрын

@@user-wo3uo7bu3nそこは本質的じゃなくて 日本人が食い過ぎてタコを食べ尽くしてるのが主原因だよ

@Salad.96

7 ай бұрын

最近特にね

タコが希少食材になりつつある（なってる）なんて知識初めて知りました 教えてくれてありがとう茸ちゃん

丸揚げというよりオイル煮ですね😅 しかもとても美味しいとは！　素晴らしい しかし里芋と蛸が並んでると北斎の『芋よりもなお好物だ』って禁断のフレーズが連想できてしまいます💦　すみません本当に…！

内地でも、シマダコ捕れるのﾃﾞｽね！ 沖縄では塩揉みして茹でることがほとんどですね～ 最近、後輩のウミンチュからホイル蒸しを教えてもらったのですが美味しかったです！ アルミホイルを2～3重にして、動画のサイズのタコなら足3本位アルミホイルですき間ないように包んで30分程度蒸し焼きすると丁度よい感じですよ。 あたまは皮を剥いで、サッと茹でて薄切りしてガリ生姜と和えると美味しいです！ ガリのつけ汁に漬けといて翌日食べるとさらにいいですよ。

おもろいし勉強にもなります

上京して、タコ刺しポン酢で食べるって話したらえ！？みたいな反応されたんですけど、茸本さんが当然ポン酢で食べますって言ってて私間違えてなかった、、、と安心しました

お味良ければ全て良しですネ🐙 ハサミで切りながら食べながらビール飲むなんて、最高の贅沢✨

たけもとさん、お疲れ様です、美味しそうな、タコですね、毎日動画楽みです♪

むしろ最後の部分で他との違いを感じて登録させてもらいました 面白かったです

失敗と言いつつもしっかりと状況を分析できているところは流石。そういえばモロッコのタコも、数年前に漁獲制限か何かがかかったことがあって、大阪のたこ焼きがピンチ…といった報道もされてたような記憶があります。あまり聞き慣れないワモンダコですが、今回もおいしく食べられてよろしゅうございました。

羨ましいなぁ🤤 蛸刺しに丸揚げ🤤 本当に蛸も烏賊も高くなっちゃいましたね。😅

案件…というか ついで感すっごい すげぇおもしれぇじゃんこれw

丸揚げはちょっと失敗でしたが、揚げて食べること自体は向いてていいですね 食べてみたい

今日スーパーに行ったら新たにオマーン産のタコが並んでいました。漁獲地も変化しているんだなと。

タイトル見てドラクエBGMが勝手に脳内再生w ワモンダコは赤みがかっている時はまだしも、水揚げ時の白い時、特に水中で見た時なんかは紋様なんかで見た目からしてちょいと毒でもありそうな感じではありますが、味も食感も輸入ものやミズダコよりもマダコに近しく、個人的には好きです。刺身やカルパッチョ、シンプルに茹でや煮物、アヒージョやトマト煮込みにアクアパッツァ、唐揚げやフライ等々、普通にマダコを調理する様に食べて良しで美味しいですよね。マダコの旨味にミズダコの軟らかさ、そう考えると確かに茸本さん言う様にどちらもの良いとこ取りかもですね。 いや茸本さん…^^;井原西鶴の説明よ…w 15禁ライトノベル書きてww うん、でも知らない人には分かり易い上手い表現か👏本当に確かに優れたマルチクリエイターですよね。 井原西鶴と云々と言うよりは、よゐこ濱口さんを彷彿とさせる気が…ꉂ (ᕑᗢूᓫ∗)˒˒一応素揚げではなく衣付けた唐揚げではあるものの、衣剥げちゃってまるのまんまで油ドーンな感じがw 最後の締めのお話、大いに納得共感賛同です。 本日も茸本の世界！楽しく面白く為になり美味そうで最高です🍻

よっよっ！待ってました！

学生時代に漁師町出身の友達に「地元では洗濯機でタコを洗うよ」って聞いて 獲ったタコを学生寮の洗濯機で洗ったのはいい思い出です。 100円でバケツ一杯のタコを ぬめり取りから脱水までできました♪

タコの養殖反対の声なんてのもあるんですね、、初めて知りました

タコは細切れにして、キャベツとアジシオで鉄板で炒めて食べるのが好きです。

私は、板前ですが大変勉強になりました‼️

茸本朗の触手プレイが見られるのはKZreadだけ！

よゐこ濱口の油鍋を思い出しました。

ホント素晴らしいなぁ。。

半分〆て色も半分だけ変わるとこと、油から上ってくるところが怖かったです😂 美味しくて良かった！

資源をただ消費するだけじゃないコンテンツだからこそ見ている層もたくさんいると思いますので、…そのままの君でいて

茸本さんの含蓄のあるお話好きですよ。語り口が穏やかで聞いていて嫌な気は全くしませんし。淡々と現実を語られている。もっとたくさんの人に知られてほしいです。ワモンダコあえて薄めに切って揚げ、タコチップスのように食べても良いかもしれませんね。

もうめちゃくちゃだよ。っていう声が、今までになく沈んだ声だったけど、食べているときは本当に美味しそうで良かったです。タコの唐揚げってホルモン並みに飲み込むタイミングが難しいと思うの自分だけかな。

茸本さん、このチャンネルでアシュラ男爵のワードに出会えると思いませんでした（笑）。 酢蛸の原産地を読むとモーリタニア産とか表記されていますからね。

見てるだけでも柔らかくておいしそう！！イカもタコも高い理由が分かりました。複雑ですがタコ料理食べられなくなる未来は悲し過ぎますね。

明石のたこをよく頂いてた頃、たっぷりのオリーブオイルでコンフィにしていました。正にこんな感じですが美味しかったです。衣なしでこの調理法は正解だと思います。

タコ刺し…大好きです☺️水ダコのですが😅唐揚げ美味しいから失敗じゃないですよ😊茸本さんのことだからタコの道具の料理されるかと勝手に予想していましたが外れちゃった😆

タコの丸揚げなんて、贅沢。食べたい。

超早く観れた！

丸揚げにするには油が少なかったですね。 井原西鶴懐かしいｗ 芋蛸南京ってまとめて煮物の具にすると美味しいって意味だと思ってました。 失敗してても美味しそうに見えます！ この蛸も市場で価値が付けば乱獲対象になるんでしょうね。 物流が発達した今だと、足が速くて現地でしか食べれない物以外は難しそう。 実際問題、現地でしか食べられないっていう付加価値が消えたら名物・名産地のアピール部分が消えるのが地方にとっても痛いですよね。

カボチャ食べる時ふんふふん言っててかわいいね

朝ドラの芋たこなんきん2006年…ついこないだくらいの感覚…

「なんとワモンダコがおきあがりなかまになりたそうにこちらをみている！」 「なかまにしてあげますか？」 ▷たべる

取る→食べる(料理も出来て食レポ完璧)→社会問題と紐づけて説明 この全工程が30分くらいの動画にまとまってる構成と編集の凄さ 小学校や中学校で教材にして欲しい。

海洋大でタコの研究が進んでますね。養殖に期待大。

蛸の美味しさはもう間違えない。スーパーでも最近、本当に高くなったのはやはり資源量が絶望的になりつつあるという事なんですね。 茸本さんがわざわざ「説教臭く」なる必要が無いくらい、もう少し社会の意識が高くなる事を願うばかりです。 いつも色々と勉強にもなって有難いです。

いいなーサッポロクラシック また飲みたい

流石にそのまま揚げるとは思いませんでした

スタンダードに桜煮が旨いかどうかが気になりますなぁ😁

タコのぬめり取りで最も簡単なのは一回冷凍させる方法かも。 解凍するとぬめりが分離して、洗いは２〜３回で終わります。 個人的にタコの美味い食い方はタコ飯か天ぷら・唐揚げだと思ってます。 あれは酒も飯も無限に奪うｗ

祖父と一緒によく釣りに行きましたがタコは動かなくなるまで岩に叩きつけて締めるように教わって自分で調べる年齢になるまでその締め方しか知らなかったです。どちらにしてもタコは締めるのが大変な生き物ですね…

今年東北(特に宮城、岩手)では大爆発したんですがね…(ニュースにもなっていたかと) ちなみにタコのヌメリは水揚げ(釣ったり)したら一度そのまま(内臓は取り除いて)冷凍して、半解凍状態で洗い流すと最低限の塩ですむのでオススメですよ

タコのヌメリ取りは使わなくなった二層式洗濯機に塩と一緒に入れて5分回してます。最近は専用洗濯機とか売ってるらしいですw ワモンダコは食べたことないですね〜。 私の地域では幸いにもまだ岩場にマダコが結構居て、大潮の日に歩き回れば捕まえられます。近場のスーパーでもモロッコ産より若干高いくらいで流通してますが、絶滅しそうなんですね…今度から見逃してあげよう😢

資源維持と食文化の維持のバランス、難しい問題ですね

いつも楽しい動画をありがとうございます😊 ワモンダコが水っぽくて揚がらないというより、油の量とのバランスではないんでしょうかねー、発想的にはとても面白かったんですが…🤭 先日、生ミズダコを処理しましたが、タコのヌメリに酢もアリなんですね。3%の塩で下味の代わりにモミモミしているんで、酢？はどう使ったらいいのか、今後検討してみますね。 最近ミズダコも高騰していて、北海道のスーパーでも茹で足が350円/100gもしており、今回処理したのもは足1本約600gなので2,000円以上になります😅 これではなかなか手が出せません、高級品ですね。 個人的に食べるなら、同じミズダコでも、頭、正確には胴なんですけど、そちらのほうが旨味があって好きです。 味がいいのはマダコですが、北海道では本州産のマダコは見かけません。たまにアフリカ産のプリっとした蒸しダコがあるくらいですね。 タコ資源の減少…北海道のミズダコの場合は、トドがミズダコを食い荒らすとの事で問題になりましたが、トドは保護されており、生態系との兼ね合いバランスが難しいですね。

一味とマヨネーズで食べたい！

関西人だから、梅雨時になると明石や下津井や三原にタコ食べに行っちゃうんだよなあ、、、(タコに旬は無いらしいけれど)

そういえば茸本先生の専門って日本文学科だったっけー！と定期的に忘れがちなのを思い出せる回

モロッコ産のタコのイメージありましたが、その前はモーリタニアだったんですね。取り尽くさないように漁をする、てのが今後の課題なんですね

油で揚げる時も足からちょんちょんじゅわーってやると足が綺麗に丸まるんですね

いきなり黄金伝説の無人島生活っぽい料理ですね

なんか感動しました。大阪民ですが、木津市場あたりワモンダコないか覗いてみます。 もうタコ無しは嫌だお…

関西には、いもたこなんきんというそこそこ知名度のあるチェーン展開している居酒屋がありますｗ

うぽつ わもんだこ茹でた時の柄が不気味だったような印象です。

しゃぶしゃぶとか良さそう

良い話だな〜と思うより真っ先に思い浮かぶのは「黄　金　伝　説」の四文字。

締め方はわからないけど柔らかくする為には二層式洗濯機に入れたりとかは聞いた事あるな 同じくタコ食うイタリアやギリシャ等の地中海沿岸地域もタコをコンクリートの地面や岩にびったんびったん叩き付けてるとか

未知との遭遇に留まらす、現状分析及び警鐘警鳴ありがとうございます！ タコもイカの後を辿るのでしょうね…かつては大衆魚と呼ばれた方々が… 人間の原罪を感じると共に、自然との向き合い方を考えさせて頂きました。ありがとうございました。

アシュラ男爵で吹いた😊

タコ唐 美味しいですよねえ(*´﹃｀*) ｳﾏｿｰ その量うらやましい… しかし熱した油から巨大なタコを掴みあげる度胸がありませんw

あしゅら男爵で大ウケしながら見ておりました タコまるごとは、無人島ゼロ円生活を思い出しました

南瓜ですよ、ナンキンは（笑）。 タコを唐揚げにする発想が今までなかったです。おいしそう！ 地元で売っているタコがどれに当たるのか分からないのですが（海外です）、メキシコ系のスーパーでは生で買えるので、今日買ってきて揚げてみようかな。

以前、勝浦の海岸を歩いていたら漁師の家の玄関の横に2層式の洗濯機が置いて有りました。 漁師さんは2層式の洗濯機で🐙の滑りを取っているのでは？只、漁で使った軍手等を洗っていたのならごむんなさい。 自分は🐙と2層式は有りだと思います。 2層式の構造上使い方色々だと思います。

タコって、高いですよね〜 これが安いなら 買いたいなぁ♪

料理の失敗は珍しいですね。 失敗しても美味しいっていうのがタコのポテンシャルですね。

まずいわけないけど上手く料理するまでがこの番組なので失敗みたいな食レポは残念ですが高評価いいねしておきました。

芋栗南京は聞いたことあるけど、芋蛸南京というのがあるんだ！と思ってググったら朝ドラにもなってるくらいメジャーなのね…

モーリタニアの人はそもそも魚をほとんど食べないし、タコなんて問題外。その国にタコ漁を教えたのは、たった１人の日本人・中村正明という人だったんだよね。タコ漁は主要産業となり、日本に輸入されるタコの35％はモーリタニアからだった時代は、過ぎたのかぁ…。

一度茹でて放熱させてから揚げると水分ある程度抜けて揚げやすいかも知れないなぁ？？

ヌメリ取りには、大根卸しが良いですよ😊