ノーベル珍味賞と言うパワーワード、全てが詰まってて好きです。

散財ってテロップがいいですね。こりゃこんだけあったら色々買っちゃいますよね。 さばいてカラカラに干したものを、再度煮て戻して食べる、眼の前の海で魚がいくらでも取れそうな南伊勢でも、 こうやって手間をかけて食べられるというのは、それだけ美味しいんでしょうね。すごい工夫だなあ

茸本朗チャンネルの良さが詰まった回

生臭い先に有る旨味にそれを消すアルコール。 無限に続き最高ですね。 いつまでも海の資源に感謝！

嫁さんが居ない時の晩酌は 茸本さんの動画を見ながら深酒してます。 「観光」についてのコメントを見て本当にその通りだと思いました。 KZreadのおかげで観光に行かなくなりました。 浮いたお金で今日も深酒です 乾杯

「カマスの内臓を現物支給する」という話で、叔母がウニの殻剥き代をウニで貰っていたのを思い出しました。 それをウニの瓶詰めに加工してくれたのが、ご馳走だったな😊

今回おせわになったやまきち商店さんのウェブサイトはこちら！ yamakichishouten.com/ オンラインで商品の購入も可能です！

@mie-fishing-guide-kawabe

7 ай бұрын

早速、問い合わせが入っているとヤマキチさんから連絡がありました。カマスの塩辛の件も思案中とのことです。 「どうしても欲しい！何とかならないか？」と聞いてみて下さい。在庫が有れば何とかなりそうな雰囲気でしたよ！

@uboabou

7 ай бұрын

@@mie-fishing-guide-kawabe こういうのって、商品化案が通ってある程度流通に回す設備が整ったときには、既に注文者の熱が冷めてたりするんで難しいですよね。

いも焼酎を出した時は納得したが、それをアイゴの干物の煮汁で割った時に酒飲みとして敗北を感じた。神回です！

ワクワクの週末にはメインチャンネル。憂鬱な月曜日にもサブで茸本に会えるの幸せ

茸本と干物と珍味、なんてすばらしい組み合わせ わいはこれだけで仕事がはかどる

茸本さん、メインチャンネルもサブチャンネルも両方おもしろいよなぁ。これからも頑張ってほしい！

サブチャンでやるにはもったいないくらい濃くて面白い内容でした。ここ行ってみたいな〜。

あああ〜、うまい‼️これ以上の表現入りません🤩茸本さん最高でした👍

副産物までお宝とは…これはもうローカル魚食文化ハッピーセットですね。 皮にゼラチンの多い魚の干物を「湯煮」で食べる合理性にも驚きました。焼いたら皮の旨さは引き出せないでしょうし。

サブチャンネルでもしっかりとした編集がされていて感服です。贅沢なサブチャンだぁ…

ノーベル珍味賞w　食レポが上手い。肴も美味い。酒を飲んだ時の感動が良い。干物最高！

他のKZreadチャンネルからの受け売りです。観光の観は見る、光は知恵の意味なので、行った先で生きる知恵を学ぶことがすなわち観光の意味であるようです。いつもだいたい同じように言われる「地域の食文化を知って。。。」という茸本さんの啓発は大好きです。

@user-xj4fe6bb3u

7 ай бұрын

観光の語源は易経内の観国之光という言葉です。光とはその地の自然や文化、産物、風俗、政治、暮らしなどのことです。ですから大括りにしてしまえば観光とは行った先で生きる知恵を学ぶことですが、光が知恵の意味というのがやや気になったので補足です。

@RoiDesSauterellesHopperKing

5 ай бұрын

@@user-xj4fe6bb3u 仏教でも"智慧の光"と言うしねぇ。無知から覚めさせる悟りのことを光(ひかり)とも言うし別に変わらんと思うよ。

湯煮は元水産官僚の上田勝彦さんが網走の調理法として紹介されてましたが、三重でもメジャーな調理法だったんですね！勉強になります。

@mie-fishing-guide-kawabe

7 ай бұрын

湯煮の話自体は私もウエカツ氏の講習の時に聞いて驚いたのですが、実際に南伊勢には干物の湯煮を好んで行う集落が有ります。でも、湯煮文化も町全体で見ると少数派です。

三重の珍味は美味しそうでした。あまり美味しそうでないと思ったアイゴですが、この動画により貴重な食文化保存の重要性を感じました。日本人のアイデンティティだと思います・・・ありがとうございます。

食レポだけじゃなく、歴史や文化も知ることができるから嬉しい。ただ、痛風に気をつけて下さい…

お店の方も熱が強くて素敵な方でしたね。知らないお魚食いてえ～

私の地元ではカマスやトビウオのワタを塩辛にする人は多かったですね。 エラから消化管、肝臓や膵臓まで全部使ってました。 カマスは未消化物をきれいに洗ってましたが、トビウオはそのまま塩漬けにしてましたね。

沖縄県民ですが、出汁系で泡盛を割って飲むことはないですね。 でもブラックコーヒーで割る文化はあります（笑） 今日の料理も美味しそう🤤

@user-bc8iw9xw3u

7 ай бұрын

牛乳割りも旨いですよｗ

面白い食べ物はいいですなぁ。 日本の良さ、魚の良さ、茸本氏の良さ、全てがｸﾞｯｯと詰まった良き動画ですた。

うまそうすぎる。珍味好きにはたまらない回だ。。。

カマスの塩辛食べたいです！ 茸本さんは 美味そうに食べて 美酒そうに呑みますね😊 これからも身体に気を付けて 頑張って下さい😊

凄く大事な話だし繋いでいくべき先人の知恵💡 これからも大切にしたい知恵だと思います😊

手の込んだ複雑な旨さもいいけど単純で旨い物っていいですよね

カマスの内臓の現物払いは衝撃的すぎる…！！

こんな楽しそうな店紹介してくれて感謝です

好奇心、研究、発信力の賜物のおつまみ

メイン含めてもこの回が一番好きだな

マグロのカラスミの迫力と同時に、お値段の迫力も流石ですね

製法を動画にして残しておく、って良い方法だと思います。 人間による伝承は、人口自体が減ってしまうので形に残しておくのは大事ですね。

マニアックというか、全国デビューしてないだけで各地方では当たり前に食べられている魚ばかりですわ、 こうやって広く認知されると漁業関係者も嬉しいでしょう

過去一楽しそうで良かった

散財　いいテロップだぁ

へぇ～、干物屋さんかぁ、と土産物気分の所に『カリカリに干した魚を炊き上げる』という知らない文化がいきなり出てきて顔面パンチ食らった気分になりましたｗ　すごい

凄いですね！内臓も製造行程で使用する原料までも一切無駄にせず美味しく食べるとは、日本の食文化を凝縮したような動画でした。

タイトル最高すぎます！日本酒好きとしてはよだれが出ます😊

こういうのってそもそも知らないと興味も持てないので、現地の様子や幸せそうな飲酒食レポやってくれてありがたいです

素晴らしい動画ありがとうございます！大学時代に野食ハンマープライスを見てからのファンですが、本当茸本さんは毎度毎度良い動画を出されていて見るたびに勉強になります。当方、九州在住のため中々気軽に買いに行けませんが、いつか必ず行きたい店になりました！

私もカマスの塩辛食べたい！❤❤❤ 私は鮎の塩辛、うるかが大好き💕 この芋焼酎最高でないの😊😊😊👍👍👍

えっ今日は酒休もうと思ってたのにこんな動画困ります！ 想像をアテで焼酎飲みますわ

最高の居酒屋だなあ

アイゴの湯煮美味しそう！ 干物を煮るの初めて知りました

塩漬けの塩って浸けたあとどうするのかとも思ってましたが、 こうやって活用できるのは良いな

先日始めたばかりの磯釣りでアイゴ連発だったので茸本さんに習って食べてみましたが、身の締まった美味い魚で酒を飲めました。 内臓脂肪を纏った内臓に手を出す勇気はなかったですが😂 あれだけ締まった身質だとこの湯煮という料理はよさそうなのでまた試してみたいです。

酒好きにはたまらないあてですね🤤

干物は良い出汁が出ます 懐かしい方言ですねー

副産物の積極的な利用（循環）が興味深いです。ありがとうございます。三重行ってみようかな〜。

全部がおいしそうすぎる…！

この動画だけでも、お酒飲めますね🍶 やはり辛口の日本酒欲しい…😂

手に入らないとなると、なんとしてでも食べたくなるのが塩辛好き、通称シオカラーの宿命ですね。あぁ、塩辛…

こんなん全部食べてみたいっすわｗ いやー行ってみたい！！

食文化の話は面白いなぁ

南伊勢までは行ったことないなぁ…いいところおかげ横丁の干物屋覗くぐらいでした。美味しそうでいいですねぇ…

カマスの塩からいいですね。 食べてみたい😊

マグロのからすみ、瓜の奈良漬みたいです！

関西人でも紀伊半島には珍しいものが売っているなと感じます。イルカとウツボの干物は買って帰りました。酒の肴の宝庫ですね。

マグロのからすみといえばボッタルガ まさか日本で製造しているところがあるとは…

干物とカラスミ美味そ〜 冬のお湯割りと燗酒、良すぎる……

飲まないん～い❗️ と思ったら最後に酒⤴️⤴️

あっ　うま❤ 幸せが味わえる瞬間、いいですねぇ😂　干物好き❣️ こっちは種類が断然限られてるからなぁ。　日本帰る楽しみは『ゲコなのに』魚の美味い居酒屋を探す❣️ そろそろ日本帰りたいです。

珍味羨ましい… これ見ながら呑める

マグロのカラスミ作ろうと思っていたのでどんな味になるか参考になりました、ありがとうございます。

魚好きにはたまらないなぁ～🐟🤤

いいなあいいなあいいなあ！

これはうらやましい…

湯煮　初めて聞きました！ カマスの話も非常に興味深い… てか全部美味しそうで見てるだけでお酒飲みたくなってしまいました笑 自分にとって三重の干物といえばサメのタレです。ジャーキーのような鴨肉のような旨みがあり、大葉と生姜と食べると最高にキマります！

これと酒はたまらんですねえ

超ウマそーですねー。沖縄では泡盛にだし汁を入れる文化無ないように思います。テレビでワンカップを少し飲んんで、おでん汁を入れているのを見てびっくりした覚えがあります。これからも楽しい配信頑張ってください。

動画で取り上げた魚で、色々な珍味作りもいいかもしれないですね。食文化知れるし

三重の離島出身の親族おるからこういう珍しい魚とか食ってたか聞き出してみたくなったな

南伊勢町なんてまたへんぴなとこに笑 大学のときによく行きましたがKZreadでははじめてみました 楽しく見させていただきます！ アイゴの干物は知らなかったです！

南紀に釣りに行ってボウズの帰路はよくアイゴの一夜干し買ってました。身離れが良い魚特有のしっかりした身質と磯の風味がたまらんですよね、カマスの塩辛は見つけたら即買いします😊

濃ゆい！良い表現やね。伝わり過ぎて朝から呑みとーなんわ笑

@user-gn1dl1op3g

7 ай бұрын

なんなんそのヒゲ笑頑張れKZreadr

魚の内臓の塩辛は地域限定でカツオの酒盗がメジャーですが、カマスも酒が進みそうですねw

昨日新鮮なカマスさばいたばかりでした。次回は内臓の塩辛チャレンジしてみたいです。 漁師町の食文化はめちゃくちゃ興味深いですね。

はもの皮が出てきてお話されていましたが、子供の頃伊勢から毎日来る魚屋さんで売ってました。 母がその皮を細切りにして、輪切りにしたきゅうりを塩揉みしたものと合わせポン酢で酢の物にしていました。 懐かしくて思わずコメントさせていただきました。

散財😂

塩辛｢お前の右ストレート･･･なかなか効いたぜ･･･｣ 芋焼酎｢抜かせ･･･お前の左フックも相当なモンだ･･･｣ 茸｢うまい～～～～｣ が起こると･･･良いなぁ･･･

お土産で新潟の雪男って焼酎貰った 原材料酒粕なんか度数の強い甘酒って感じ なんか合うつまみ無いでしょうか？ 美味いのでただ呑むのはねー😂

地域に残る食文化って本当に伝えようとしないと廃れてしまいますよね。 私は三重県鳥羽市某所に伝わる、晩秋のカイズ料理が消える寸前で悲しいです。 南伊勢の魚には志摩の隼人芋で作った焼酎を合わせてはいかがでしょうか？

カマスの塩辛めっちゃ気になります😍美味しそ🤤

干物だったり塩漬け、糠漬けだったりは御馳走だったんだろうなあ 全国各地にそう言った鍋とか煮物ってありそう

カマスの塩辛食べてみたいですね、日本の食文化の奥の深さを改めて実感いたしました。 そして「やおきち商店」さんのリンクも助かります。（茸本さんの食レポだけだったら発狂してたかもw） カマスの塩辛は購入出来ないとしてもササギに興味深々です。

気になってポチしようと思ったらsold outでした、、😂

カマスのワタの塩辛、お酢に浸して食べるともっと美味しい❤です。

晩酌と共に食べてみたい😢

今回の食べ物は間違い無く私好み🤤干物じゃないけど福岡では釣り人は結構アイゴを持ち帰って食べてますね。あ〜語彙が出ない😅全部美味しそう🥹

おでんの出汁割はよくありますよねー！

カマスの塩辛がメインチャンネルで調理で出てくるのを楽しみにしております😊

羨ましい 以上

茸本さんって早稲田大学なんだ いつもご飯食べながら楽しく見てます！

マグロのカラスミってボッタルガもそうですよね 食べてみたいー 追記　と思ったらやはり動画で言及されていました😂

ノーベル珍味賞… 気持ちはわかるけどネーヨwww 今回の動画も新しい知識を知ることができて良かったです。 この後、どれぐらい呑んだのかが気になります>

茸本さんけっこう高学歴なようで納得した。

カマスの塩辛！ 大好きな鰹の酒盗とどっちが自分の好みに会うかな？ でも今んとこ味わった中ではばくらい(ナマコとコノワタの塩辛)が一番臭くて好きですw あぁ塩辛好きにはたまんねぇ動画でしたw

南伊勢方面に釣りに行くときに前を通ります！ いつも夜中なんで 釣りする時間をちょっとずらして寄ってみようかな…🤔