温故知新ですね。私も子どものころじいちゃんが釣った鮎や婆ちゃんと一緒に摘んだヨモギで作った草餅、通学路に生えてる桑の実等をなんの違和感もなく口にしてました。 今は安全で完成された食べやすい料理しか口にしなくなりましたが、癖やアクも含めて天然の物は美味しかったですし、食材が料理に加工されるまでの過程を見れたことはとても貴重な体験でした。 人間も自然の摂理の１つだということ、日本は食品会社が神経尖らせて食品の衛生を高水準に保っていることを茸本さんは思い出させてくれるので感謝しています。 いろいろ制約も多いと思いますがこれからも野食ハンターの活動頑張ってください🙇‍♂️

今、アメリカ在住ですが、白人が作る料理は確かに美味しくない事が多いですね。 黒人が好む味覚は日本人も好きかも。 きのこは仰る通り、マッシュルームしか売っておらず、つまらないです。 あー舞茸食べたいなぁ。

茸本さんがyoutubeはじめて、一般向けのテイストになったな〜とぼんやり思っていたところですが、こうやってサブチャンネルでブログの筆致のようなパワーが全面に出てくる動画コンテンツも見られてうれしい！ 小さい頃、祖母がフナをガンガンに炊いて箸で摘もうにもボロボロになってしまうようなハイパー煮付けを作ってくれて、それをご飯にかけて食べてたのを思い出しました

ブログを全て拝読していた者としては、「懇意にさせて頂いてた仲買さん」の話などでニヤリとできるサブチャンネルみが美味しいです笑 これからも応援してます！

説明が分かりやすくて、スっと入ってくる あと関係無いけど目の下のホクロが好き

茸本さんの話は、真面目に真摯な感想･解説･見解も！砕けた話、マニアックな話、何気ない雑談系も！本当に面白い!!!!! そこに旨い酒🍺🍶🥃🍷 んっ！最高です✨

@user-ub3rp2js8t

Жыл бұрын

次は釣り堀のへら鮒食べるのは?

食への冒険と食文化の豊富さが関係してるの面白いなぁ

フナミンチだ。岡山だとスーパーで売ってるくらい一般的なのに、岡山でしか見ることがないですよね。 フナ飯、めっちゃ美味しいですよね。 サブチャンネル、往年のブログの感じがあって大好きです。メイン、サブと両更新は大変だと思いますが応援しています

@Necroface1919yamete-kimochi-

Жыл бұрын

岡山には普通にあるんか！ 倉敷はよう行くから今度確認してみんといかんね！

@storm7116

4 ай бұрын

岡山でも好き嫌いがあって、フナミンチの他に「ゲタ」アカシタビラメのミンチになる事もあります

ヤリキレナイ川ほんと好き行くたびに写真撮っちゃう

サブちゃんはゆるくていいですね たけもとさんのお話聞くの楽しいので雑談動画期待しときます😎

食に真剣に向き合っているからこその生で...の論理だと感じましたし、僕は支持します。しかし、言い方は悪いかもしれませんが、避けられるリスクを避けないで死ぬのだとしたらつまらない死因だなぁと思いました。 それはそうとしてフナめちゃくちゃ美味しそうです😃

タイトルが野猿のFish Fight!で笑っちゃいました🤣

メインチャンネルで岡山のフナメシについてコメントしてたのできたーー！て感じで嬉しい🎉

もー、美味しそう過ぐる!! 茸本さんの作った鮒飯、鮒の 味噌汁とか　絶対旨いに決まってるし。

東京人ですが鮒は子供の頃よく食べました 親が連れていってくれた川で小鮒をたくさん釣ったのを唐揚げや佃煮にして食べたのを思い出した こういった食べ方は知らなかった…

つまりはコレ、利根川下流で釣れたくっさいフナでも美味しく食べられる可能性も！？ 太い日本酒大好きだから、このお酒もめっちゃ気になる！

知識の豊富さに頭が下がります｡｡｡ 一度食べてみたいです♪

お疲れ様です！！ 楽しみにしてました🥰

普通にたけもとさんの料理食べたいw

地元の名物料理キターーご紹介ありがとうございます！溜池で大きくしたフナの収穫を冬場の楽しみにしているお年寄りもおられます、こうやって食べるの美味しいから！

かわうその好物ですね 癖になる旨さなんでしょうな！！！！

冷凍技術も上がってきたし、食材の鮮度やおいしさを落とさずに輸送出来るようになったのってすごいと思うんだ 〆てない生の鯖を寿司屋で食べられるようになってて感動した 生のフナを食べられるようにならんものかね……

ヒンドゥ文化圏もキノコ食べますね😊 知人の家で食べたキノコのカレーは😋美味かった😊 スパイスも華麗だしサカナも結構食べる😊 まぁ暑いから生は無いけど😅

この方の舌は、他のKZreadrとは別格！　かつ、語彙力が極めて高いので、味をとてもイメージしやすいです。これからも応援しています！

100歳Overの婆ちゃんが卵をまぶしたフナの刺身が大好きなんだけど見てるだけで食べる気なんて全くおきなかった 婆ちゃんの味覚は変じゃなかった事がようやく分かった😊

相変わらず、日本の各地域の食文化を、極めて大事にされてるのが好き‼️😆👍✨日本と日本人の根っ子ですからね😉

盛り付けシーンの白飯登場好き❤️

お疲れ様です！… 惜しくもお亡くなりなってしまった昭和の天才漫画家の１人矢口高雄先生…皆さんも御存知の名作　釣りキチ三平　喉かな秋田の風景と美しい清流の流れ…先生の沢山の作品の中でちょくちょく登場する　鮒　大きな鮒だったり蒼い鮒だったり珍しい鮒が登場しますが、余り食べてる（鮒）シーンは登場しませんでしたね…東北の方ではあまり食べる文化が無かったのかなぁ…北海道では殆ど食べるというのは聞いたことが有りませんでした…鮒寿司等は何か特別な物で、余程の物好きが食べるものだと😂…

昔流行った某グループが『鯉は洗いで食えるくせに甘露煮・フナ寿司だけなのね』って歌ってましたが……まだ美味しい食べ方あったんですね👀 最近視聴を始めたので、過去の動画もメインチャンネルも登録して沢山見てきます！

フナ食べてみたくなったあああ！！！

キノコや魚食文化、探求した結果の今の食文化には本当に感謝ですよね。 キノコも淡水魚も怖いから食べない。けど、例えば茸本さんにふるまってもらえる機会があるならぜひとも食べてみたい。自分の知らない、けど美味しいものは食べてみたいと思うのが人間であり文化ですよね。 あと高砂の86、すごく興味を引くレポートでした。 これは道民として絶対に買ってみます！ 今日も素敵な動画ありがとうございました！

魚卵ッてなンであンなおいすいンでしょ🤣🤤 ワイも、鯖の水煮缶で、卵が入ッてた時の、あの、アイスの「もういッぽン」を引き当てた時に似た気分たるや🤣👍🎉💯 もちろン、ンまい、ですヨ🤣🤗

今度仁淀川で釣って食べてみようかな

個人的には、今の日本がどんなリスクに対しても異常なほど過敏になっていると思います。 頑張ればあらゆるリスクを無くせると勘違いしているように見えます。 特に人間は「未知のリスク」を過大評価してしまうそうです。 コロナ、昆虫食、川遊びなんかについても世間の反応が凄いですが、私としては「そんなに騒ぐことか？」と思ってしまいます。 一番多い時は年間で16,000人も交通事故で亡くなっていた中で「自動車に乗るのは止めよう」とはならなかったのに。 要するに、世間や世論というのはちっとも論理的なものではなく、感情のみで動くものなのだと理解しています。 なので「普通の人の反応」などはあまり気にすることに意味がないし、気にしすぎると自分の可能性を狭めることになると思います。 長文ですみませんでしたが、私の意見としてはサブチャンネルくらいはある程度好きにする茸本さんを見たいです。

児島湖の近くに住む岡山県民です。鮒飯を紹介してくれてありがとうございます👍

メインチャンネル向けに使えないの不思議な内容。フナの郷土料理も色々だね

仁淀川上流域出身、岡山県在住の人間です。児島湖のフナミンチで鮒飯作って食べたことがありますが普通に美味しかったですね… 調理前のミンチの臭いはちょっとキツかったですが、調理後はそこまでではなくて何より出汁のうま味に驚愕した記憶があります。 次はぜひ高知のフナでやりたいですね

サブはのびのびと、縛り緩くかつよりディープな野食や歴史的食文化について伝えて欲しいです

筑後地方のおじいちゃんのお話は流石サブチャンネルですw 岡山の郷土料理「ふな飯」これは絶対美味しい。 郷土料理と言う通り美味しいからこそ定着したのですね。 幸い私の地元は川魚専門店が多くありますので良質のフナが手に入ります。 自家製の根菜類と合わせて食べたいと思いました。 今回も楽しく拝見いたしました。 ありがとうございました。

うわぁ、食ってみたい🤗 ちょっとワイも狙って釣って作ってみたいわ💪

ほんとに原初の記憶なんだけど小学生の時に釣った鯉、カワムツ、フナをホイル焼きにして食べた時にフナだけがダントツで美味かった記憶があります。取り合いになりました。また食べたいなあ。

近くの川魚料理屋さんでフナの刺身あるので今度トライしてみます👍️

登録しました！ 郷土料理やマニアックな料理期待しています😊

岡山出身です。 苦手な方も多いですが、私は大好きです🎵

見た目も全く魚感なくて不思議だけど美味しそう、ミンチを炒めるからかなんとなく洋風にも見える。とっても美味しそう！

こんばんわ、こっちも登録させて頂きました。 お酒は飲めないけど魚さんは大好きです！　淡水魚は食べる機会がないから興味深々

遅ればせながらサブチャン視聴しました！ いつも茸本さんのブログを楽しみに拝見していますので、サブチャンは茸本さんがブログを書く過程で感じていたような、 生の感想を思わせる話が聞けて新鮮です✨古参はこちらの方が性に合ってる??のかなと思いました笑笑

祖母健在の頃よくつくってくれたので、懐かしいですね。😢

メインでは聞けない、お茶目で無鉄砲な食いしん坊さん達のハナシ面白かったです。野食ハンター無頼編、期待してます。

児島湖はよく車で通るのですがいまでもマジで色がやばいです。 その辺では水質のせいかユスリカという虫がおおくてコンビニとかも虫が入らないように特別仕様です笑 あそこの魚が食べられている現実にびっくりしました。

こんにちは。楽しく見ております。 長野の佐久地方では小鮒を甘露煮にして食べますよー お腹がほろ苦くて美味しいです。

ゴボウは皮が一番香りも味も濃いので、茸本さんの剝き方を見ていると勿体ないと感じてしまう・・・ 巾着袋に剥いた皮を入れて、ご飯と一緒に炊くだけでもすごい美味しいご飯になります

おもしろかったです。

サブ垢での生食支持 事故が起きても悲しまず、知見を与えてくれた事に感謝をいたします

フナ飯は聞いた事があるし、フナミンチも見た事あるけどどんな料理なのか全然知らなかったので勉強になりました！滅茶苦茶美味しそうじゃないですか！ 私が見たフナミンチも児島湾産だったのかしら…あそこは今も茶色いですよｗ 今回も茸本さんの蘊蓄たっぷり聞けて最高でした😊

ふなミンチの記事懐かしい

皮も何もかも食うところが最高っす。

昔は児島湖の水は今ほど汚くはなく鰻やエビフナが沢山取れた 鮒はミンチにしてとんとこ汁を作って食べた 秋口にはリヤカーでフナを沢山売りに来て タケノコの皮を引いてフナを入れ醤油砂糖酢油で炊くとマグロの缶詰めより美味だった記憶がある 懐かしく拝聴しました 今は鰻とテナガエビ漁が主体と聞いた

まめちしき:岡山の駅前商店街でも鮒めし普及推進でそれぞれ飲食店がおいしい鮒めしレシピを開発しようとしましたがやっぱり一般ウケがあんまり、、、ということでメニューへの定着には至っていないとか。

信念持って野食やってんなぁってめっちゃ伝わるはサブチャン。

この動画、おいしそうで最高でした。 話にありました久留米や田主丸に近い筑後地方の農家出身で、40年前は筑後川水系の水質もまだきれいで、フナを酢で締めたのを小骨が多少邪魔でもおいしく食べていたのを思い出しました。（それでも３世代７人家族でも、食べていたのは祖父と小学生の私だけでした） 今度酢締めも機会があれば試してみてください。（ちなみに我が家のは酢の水気が多少多めでした）

5月から今頃まで岸際でバチャバチャしてますよね。それこそこないだ田主丸の池で陸に上がって来ちゃってピチピチしてました。 「フナを持って帰らないで！」の看板があったので食べれませんでしたが、この動画が出た後で、河川だったら確実に食ってましたね。

野猿懐かしい

琵琶湖県民だけどフナほぼ食った事無いな。 興味湧いたのでもし売ってたら買ってみます。

しっかし、綺麗な身で脂乗ってて、見るからに美味しそう😋♥️

フナですか～ 美味しいんですね、近くの池に居るの食べるには勇気いります タイトルはかつての野猿を彷彿とさせますね（笑）

久留米に30年以上住んでますが、鯉は食べても鮒は食べたことないです。 興味がわきますね。

もしかして茸本さん岡大出身なのかな？ 岡山県内のスーパーで売ってる鮒ミンチのほとんどが今でも児島湖産ですよね。 学校給食でも鮒ミンチが出たりしました。おそらく同じ加工業者さんが出してるゲタミンチ（舌平目）よりフナの方が味が濃かった気がします。

「リスクを明らかにした上で」なら淡水魚生食も良いんじゃないか、正直に言えばむしろ興味深いと思います。 私も大げさに言えば「禁忌や表向きなモラル感に囚われてしまうと、生きる力、悦びを失いかねない。陰を見つめ、清濁併せ呑む意識がなければただのクレーマーで終わる」と思っています。 「言いたいことを言ってみる」。良いんじゃないでしょうか。

虎穴に入らずんば虎子を得ず…リスクを伴ってこそ得られる知見もあると思います。河豚やキノコなどのリスクのある食べ物を切り開いた先人のたちには頭が上がらないですね。 茸本さんから食の先人の知恵や文化を学べるのでサブはメインより切り込んだ内容の方が嬉しいですね。

東京に住んでいるので、フナといえばせいぜい手のひらぐらいの大きさ。甘露煮はあったけれど、それは小鮒ですよね。あんまり“食べる”という意識ありませんでした。そっかあ、ウマいんだったのかあ。食べてみたいなあ。

本chの方の告知見て登録しにきました サブという事で自由度も上がるのでしょうから 47都道府県〇〇巡りとか期待ｗ 野食とか、政令指定都市の為とかで合併して消えそうなのとか有りそうですし 現地でしか売って無いのとか色々有りそうなので お酒もご当地産が今は有ると思いますからね 小学生の頃、父親と鯉釣りに行って鯉じゃなくフナが釣れるってのが良く有りましたｗ

サブの語りと手加減の少ない感じ好きですｗ

懐かしいな児島湾干拓を子供の頃習った覚えが有る。 当時八郎潟干拓と二大干拓事業だった様な・・・

この料理は池波正太郎のエッセイでも紹介されてますね〜 映像で観るのは初めてです！ 美味そう…。

フランス料理ってイタリアから入ってきた料理だと聞いています。 それとフランス料理にはトリュフやマッシュルームが使われるので、 フランスはキノコ料理が多いようなイメージが有ります。

鮒メシ懐かしい。冬になったら季節料理としてスーパーでミンチが売ってたね。僕は嫌いだったけど。

伝統漁法を紹介するテレビ番組で川漁師のおじいさん（たしか関東地方だったと思う）が フナのハンバーグが一番好きと力強く語ってたのを思い出しました。 美味とされる川魚も色々あるのになんでフナ？と思ったけどもひいき目抜きでそうだったんですね

劇的に美味しい日本酒が全国に増えたのは発酵学学んだ跡取りに代替わりして以降　温度管理のできる樽に切り替えてから　だからこの地方だからうんぬんは無い！お酒に関してはプロらしいけど？

中国に「鱼羊鲜」（旨み＝鲜味（中国語））っていう鮒と羊肉を煮て乳化スープにして飲む。という料理がありますねぇ。美味しいんすよねぇ。

久留米市民のあたしも馴染み深い魚です。

知的なのにただただ狂ってる(褒め言葉)

色々勉強になります 田舎住まいなので笑 でも岡山の出身だったのですね 児島湖　実家の近くです

インド人はキノコはカエルの傘と呼んで食用にしないらしいですね

サブチャンネルの登録者増えてきましたね😊 一万五千越えおめでとうございます㊗️ スパチャはまだ検討中ですか？応援したい人も居ると思うので、頑張って下さい👍

私も実家が岡山ですが、郷土料理が鮒飯っていうことを意識していませんでした。幼少の時に母親が好きだったみたいで時々作ってくれていましたが正直骨が口にさわって苦手でした。大人になって食べるとまた違った感想になるのかもしれないなって動画をみて感じました。今住んでいる場所では口にすることはほぼほぼなさそうですが。

良い型のヘラブナですね　少々昔鯉とヘラブナを捌き鯉サシ・ヘラサシにしました　流水できれいに洗うと臭みも無くなります 友と🍺をやりましたが友人らは完食でしたよ

叩いて炒めた鮒を醤油で仕立ててご飯に混ぜ込むって、剣客商売で秋山小兵衛が食べてたのはこれか。 設定上、小兵衛の郷里は甲斐の方だった気がするけど、作者の池波が食い物にうるさいから知ってたんでしょうね。

メイン並にリスクの説明はした上でサブはやりたいように食ってほしい…んで、野食ハンターは楽しそうだなーと指を咥えて見るのがよいのです…（そもそもメインでも下戸なので酒は全部指咥えとくしかないしw） と、ブログからそこそこ見てきた人間は思うのです。

ある程度の年齢の人の鮒＝生臭いのイメージって、とんねるずの二人と何人かで構成されたグループの野猿の『Fish Fight!』って楽曲の影響もありそうｗ FishFight!のサビで 『鮒は生じゃくえなはずさ 　生臭い泥臭いFishFishFish』（うろ覚え） とか歌ってたのが、個人的には鮒のイメージとして定着しちゃってる

ふなといえば琵琶湖のイメージがありました！

聞いたことなかったので調べてみると児島湖の水質はH10以降劇的に改善されています。いつ頃の話をしているんだろう？

メインで出来なかった料理や生食等楽しみにしてます！

鰻釣りの外道でフナが釣れたので、髭面の中国人のおっちゃんが作るシリーズ？の鮒の香味蒸し的なものを真似て作ってみましたが鮒って美味しい魚だなと実感しました。小骨は気になりますが・・・

柳川鍋もドジョウとゴボウで醤油と砂糖の味付けだから淡水魚にゴボウと醤油は合うのかな？

玄米飯や麦飯の方が合いそうな見た目

サブチャンネル早速登録させていただきましたー。楽しみです。

父親が児島湖の沿岸出身でしたが、締め切り堤防ができる前の世代だったので、完璧に海水魚至上主義者で、反淡水魚主義者でした。今から思うと、水質悪化を招いた締め切り堤防への反感もあったのかもしれません。

フナといえば、佐賀の郷土料理ふなんこぐいやってほしいです

綾部の友達が2月の鮒が一番美味しいって言ってた。仁淀川の漁師が３０年位まえ世界で一番旨いのは鮒の子と洗いだって言ってた。