ВАРИМ ПИВО "КЕЛЛЕР" НА iBrew 40 auto
youtube канал Грейнрус - / %d0%9a%d0%be%d0%bc%d0%...
Компания Грейнрус - malt.ru/
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_mityai
Группа в ВК - club189346759
Помощь каналу!
www.donationalerts.com/r/mity...
Карта Сбербанк - 5336 6901 3458 0424
РЕЦЕПТ от Сергея Матвеева!!!!
СОЛОД
Пилснер - 5кг
Мюнхенский тип 2 - 1кг
Пэйл эль - 1,2 кг
ХМЕЛЬ
Magnum - 7 гр за 60 мин
Nuget - 10 гр за 15 мин
Hersbruker - 8 гр за 5 мин
Hersbruker - 7 гр за 0 мин
ВОДА
Заторная - 25,2 л
Промывочная - 17 л
Гидромодуль 1 к 3.5
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Белковая пауза 52°С - 10 мин
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 45 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 20 мин.
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 75 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: Fermolager berlin
#домашнеепиво #пивоварение #крафтовоепиво
Пікірлер: 131
Отличное видео !!!! Четко и все ясно !!!! Варил по твоему рецепту Кёльш, Н3ЛВ1Р все получилось очень супер особенно Кёльш. Спасибо за труды буду и дальше варить по твоим рецептам!!!! Удачи 🍀 и Здоровья 🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
Отличный рецепт, спасибо. Давай теперь какой нибудь новогодний рецепт пивка)
@homebrewer
2 жыл бұрын
Варил уже!))
Отличный рецептик Дима! ну когда ты улыбаешься значить 100% БОМБА!
@homebrewer
2 жыл бұрын
Да!))
Крупный помол, потерь ОЧЕНЬ много. Попробуй лучше сита для измерения помола. Выход будет больше и потерь меньше. Промывать будет труднее,но потерь меньше.
Интересный рецепт👍надо попробовать! 👍
@homebrewer
2 жыл бұрын
Советую!👍
@yazhpivovar
2 жыл бұрын
Завтра APA буду варить, следующее будет значит твой рецептик 👍
Дима привет,а не мог бы в рецепт дописывать общее количество воды и расшифровывать гидромодуль. спс И сварил бы что на м 10,
Митяй привет! Красава ,давай сварил к новому году вкусняшку!)))
эх..вот бы мне дойти до такого уровня что бы на вкус и запах отличать солода Пилзнер и Пейл Эль в готовом пиве
Лайкусик не глядя!
@homebrewer
2 жыл бұрын
Спасибо)))
Ждём видео по принудительной карбонизации! Пенка у тебя стойкая получается, сколько держишь кеги подключёнными к углекислоте? Под каким давлением? Температура? Спасибо!
@homebrewer
Жыл бұрын
Трясу кегу минут 15-20при +9⁰,давление 1.7-1.8 смотря какое пиво!
@Serg_Luber
Жыл бұрын
@@homebrewer тоже так делал, но пена не стойкая получается…
Спасибо Митяй 👍🏻
шикарно. тоже люблю магнум
@homebrewer
2 жыл бұрын
Он на гореч очень харош
Дмитрий, здравствуйте. У Вас напротив пауз, в скобках, в некоторых рецептах стоит - настой, в некоторых - прямой нагрев. Это какая то фишка пивоварни?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Нет,это одно и тоже
Добрый день, спасибо за рецепты, всё записываю 😁 такой вопрос, как я понимаю точно такой же рецепт повторить на Grainfather g30 не получится, так он на 30л. Уважаемый Митяй, не посоветуете ли какой-нибудь калькулятор для подгона литража ?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Есть 1 хороший называется breing calculator,скачай и пользуйся
@tim5331
2 жыл бұрын
@@homebrewer благодарю. Сейчас заценим 👍
Дима, ты доволен своим ведром для варки? Что посоветуешь купить в таком объеме?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Я доволен,можно пивоварню от знаменского посмотреть
Есть еще наборы для варки от Ржевской пивоварни Тверской области. Но я сам их не пробовал.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Лучше самому собрать рецепт
@alexandertarasov6059
2 жыл бұрын
@@homebrewer я так и делаю. Хоть знаешь при этом, что положил в пиво.
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@alexandertarasov6059 согласен+
На кристалле пшеничка получается огонь
Лайк
Дим, вначале пивоварка стоит на полу, а после варки ты её поднял? Ручки выдерживают? Вес то немаленький...
@homebrewer
2 жыл бұрын
Сразу на стуле стоит
А смысл так долго бродить? Я дней 5-6 на 12.5 брожу, потом на пару тройку дней до диацетиловую паузу на 14.5 градусов. И охлаждаю. Хмель на варку кидаю только на горечь, остальной хмель на диацетиловую, и агар агар добавляю в конце диацетиловой перед охлаждением. На охлаждении 0-4 градусах, дней 5.
Привет, это пиво в каком стиле? За видео огромное спасибо!!!
@homebrewer
2 жыл бұрын
Светлый лагер
12:45 лицо когда сварил хорошее пиво
Как раньше делай в описании рецепт. Очень удобно.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Так он там есть
@user-nk1ge6vc1g
2 жыл бұрын
@@homebrewer извини сразу не нашел. Молодец класс, смотрю твои ролики. Давай дальше так.
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@user-nk1ge6vc1g 👍
Привет, подскажи пожалуйста , если нет возможности поставить пиво после карбона в холодильник на неделю или две, ничего страшного если оно также стоит при комнатной температуре и темном месте, а потом пару дней в холодильнике?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Ничего страшного,но может быть привкус дрожжевой
@user-ty1bj8kx4e
2 жыл бұрын
Спасибо большое, буду что нибудь придумывать )))
@user-ty1bj8kx4e
2 жыл бұрын
А ещё есть просьба , летом на день рождение хотел взять пивоварню как у тебя, но до этого пробовал только концентраты Куперс и тд , и пиво с пивоварни на продажу , очень интересно попробовать именно с этой пивоварни, я бы даже заплатил чтобы Выслал хотя бы 05 чтобы попробовать, очень охото но негде попробовать(((
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@user-ty1bj8kx4e понимаю,всем хочется попробывать,но правда у меня нет времени даже натпочту заехать и отправить,много кто просит,но нет вощможности всем помочь!(((
@user-ty1bj8kx4e
2 жыл бұрын
@@homebrewer тоже времени нет, но как ты думаешь игра стоит свеч на пивоварню перейти ? Конечно охота копец как))))
Добрый день. Не подскажешь где ты баллон углекислотой заправляешь?
@homebrewer
2 жыл бұрын
На пункт приёма заправки,свой привожу,полный забираю
Урааа
а ты делал анализ готовой воды, что система барьер выдает? Это все к вопросу о водном профиле
@homebrewer
2 жыл бұрын
Нет не делаал
@user-jx9jg5tk1l
2 жыл бұрын
@@homebrewer делай анализ, и соли добавляй, надо расти!
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@user-jx9jg5tk1l дороговато анализ стоит!пока что не до этого
Магнум чей использовал с Наггетом?Германия?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Да
Привет. Нигде не находил на данную пивоварню крышку с клампом для дистилляции?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Я сэм не гоню,и насколько я знаю такой крышки на эту пивоварку нет!
Сколько атмосфер при карбонизации давал? Сколько дней?
@homebrewer
2 жыл бұрын
2 бара 20 мин покатал и в холод на 2 недели
в конце брожения лагеров сначала поднимают температуру на 2-4 градуса, а потом уже охлаждают до нуля
новинка!!!
Митяй привет. Скажи пожалуйста как карбонизируеш пиво углекислотой, при какой температуре, каким доволением и сколько времени?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Озлаждаю до 2-4⁰,даю 2 бара и катаю пока редуктор газ пускает как перестаёт,всё!20 мин примерно
@user-eg1ve2kl7h
2 жыл бұрын
@@homebrewer Спасибо. И потом на выдержку?
@user-eg1ve2kl7h
2 жыл бұрын
@@homebrewer И потом болон углекислоты сразу отключаеш?
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@user-eg1ve2kl7h по подробнее?какую выдержку?на созревание?
@user-eg1ve2kl7h
2 жыл бұрын
Да
Митяй, давно за тобой слежу. Появился спонсор и ты стал очень серьёзным. Твоя фишка как раз не в этом. Давай веселей:)))
@homebrewer
2 жыл бұрын
😉👍
@slavakirsanov8858
2 жыл бұрын
@@homebrewer 🥳
Дмитрий, привет! Поделись информацией.... через какое время у тебя стартуют лагеры? были ли затяжные старты и когда бьешь тревогу?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Привет,ставлю сначало при комнатной темп,потом в холодос,6-8 часов,затяжных не было
@olegprivalov2077
2 жыл бұрын
@@homebrewer а через сколько в холод? сразу как забродит?
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@olegprivalov2077 да как гидрик начнёт булькать так ставлю
@olegprivalov2077
2 жыл бұрын
@@homebrewer Спасибо!
@user-jx9jg5tk1l
2 жыл бұрын
@@homebrewer положено дрожжи в лагерях задавать сразу в прохладное сусло, а ни при комнатной )))))
Что-то не нашёл в видосах про систему карбонизации (углекислота) в домашних условиях.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Дилетантское пиво
Дим привет. Не большое пожелание. В рецептах пиши процентовку на засыпи.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Если не забуду,вы всегда можете внести эти ингридиенты в калькулятор и посмотреть
RESPEKT
@855ok
2 жыл бұрын
Ну ЧЁ СКАЗАТЬ, как всегда...... понятно....... и ВИДОС, КАК ВСЕГДА, ШИКАРДОС
Хм воскресное утро!
@homebrewer
2 жыл бұрын
Да да
@makc5557
2 жыл бұрын
@@homebrewer сегодня просто суббота:))))))
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@makc5557 так варил то в воскресенье!))
@makc5557
2 жыл бұрын
@@homebrewer ага
Митяй смотрю на пивоварню и думаю какую купить, по объёму ? Хочу такую же как у тебя только объем незнаю какой взять ?
@homebrewer
2 жыл бұрын
50л для дома самый оптимал,как по мне!
@user-og9zr6dr3n
2 жыл бұрын
На 50 не бери
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@user-og9zr6dr3n почему?
@Feofan_Grek
2 жыл бұрын
@@homebrewer все понял , спасибо удачных варок
@Feofan_Grek
2 жыл бұрын
@@user-og9zr6dr3n почему ?
Что по воде?? Затор, промывная?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Затор 1к 4,промывка 2л на 1кг солода
Молодец. Солод чей?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Курск
@user-wm8tn1qb4c
2 жыл бұрын
@@homebrewer спасибо.
Я с этими дрожжами намучился, карбонизация праймером не для них.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Я с углекислотой,на декстрозе не пробывал
Молодец🍺🦞🍺🍻
@homebrewer
2 жыл бұрын
Благодарю!
А где же FERMZILLA?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Она в маленький холодос не влезет!
Диман, вот нафига на кип воду лить? Ну получилось после промывки более плотное... Прокипяти, охлади и при охлаждении замерь рефом плотность - и вот тут ледяной заранее подготовленной водой доведи до нужной плотности. В итоге - меньше воды кипятить, проще охладить - Профит!
Лагер долго ждать))) а хочется)))
@homebrewer
2 жыл бұрын
Оно того стоит!))
@user-ip2jw4xx3k
2 жыл бұрын
@@homebrewer Знаю, но пробовать буду наверное после нового года, Дрожжи то купил)))
На стримере спонсировали на солодок! Пиарить так всех не только грейнрус! Будет по правильному
@homebrewer
2 жыл бұрын
Они всё предоставили,,варил дипа хмеля не дёшево стоят!
@makc5557
2 жыл бұрын
@@homebrewer ок
@makc5557
2 жыл бұрын
@@homebrewer правда она была снята до стрима! Ну да ладно!