Попробуем этот рецептик👍👌

Привет Митяй.я по твоему рецепту варил Пикур.2 раза.1 раз по твоему рецепту.2 раз я добавил шато мелано.и сбраживал 34/70.вот это пушка получилась.и ячневую крупу варил с отваркой

Привет Митяй, все круто делаешь, удачных тебе варок, и подскажи пожалуйста можно ли использовать вместо ячки пивоваренный ячмень?

@homebrewer

Жыл бұрын

По сути да!эта таже самая ячка

Я постоянно сбраживаю на м54. А тут мне в интернет магазине нашем Пивовар сибири Барнаул предложили их набор Немецкое ароматное. И там дрожжи т58 Сафаэль. Сварил первый раз по рецепту, так я варю по своим простым рецептам которые сам изобрел))) . И давольно таки интересные дрожжи и пиво на них интересное.

@homebrewer

Жыл бұрын

Да т58 хороший штамм

Все Супер Ясно и Понятно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@homebrewer

Жыл бұрын

Спасибо!))

Дим привет! А затор не перемешиваешь во время затерания? У меня изи брю. Верхнюю сетку не ставлю. По твоему опыту нужна она или без нее можно? На плотность не влияет? Спасибо

@homebrewer

Жыл бұрын

Если мешать то получше эффективность будет!

Привет Дим, молодец находишь время и для съёмок, нас радуешь)) Мне сегодня такая же пивоварка пришла авто 40. 22 года. На днях буду испытывать)) Серёга с Химок))

@homebrewer

Жыл бұрын

Серёга,спасибо тебе!🍺🍺🍺

@lpv_bober

Жыл бұрын

а в Химки откуда понаехал?))

@user-gp6vo1ti5k

Жыл бұрын

22 года пивоварке?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-gp6vo1ti5k 2022 года изготовления

@user-bh7od5gn3k

Жыл бұрын

@@homebrewer так точно, с системой подачи сусла на дно)

Митяй, привет! Подскажи, пожалуйста, какой холодильник используешь для брожения? Если не сложно, модель. Заранее благодарю!

@homebrewer

Жыл бұрын

Привет,Атлант 5810-62 и термоконтроллер с розеткой с алиэкспрес!

Димка, ты молодец. Давай ещё видео.

Подскажи , а на гидрозатвор нужно сверху надевать крышечку? Плотно или нет? Я задумался если закрыть как углекислота выходить будет....

@homebrewer

Жыл бұрын

Там крышка не плотно прилегает со² выходит спокойно

@dimon-line

Жыл бұрын

@@homebrewer спасибо

Смотрю тебя со старта , хотелось бы больше информации по контролю Рн , когда соль добавляешь , говоришь про водоподготовку а в время процесса не видно

Магнит лови сразу неодимовым магнитом, перед там как сливать с колбы. и вопрос. Как ты тогда ловишь Рн, если добавляешь в осмос всё уже считай в конце?

@homebrewer

Жыл бұрын

В затор добавляю и в конце кипа,пыаш на этапе затирария контполю,вода жесткая очень

@Boroda-Brava.

Жыл бұрын

Не забивай себе голову, добавляй всё в начале и на 63 примерно лови Рн.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@Boroda-Brava. примерно так и делаю))

Привет Митяй! Как ты устанавливаешь терморегулятор на холодильник чтоб температура ниже 10 не было?

@homebrewer

Жыл бұрын

Терпения!сегодня или завтра выложу видос!

@user-gw3ke2ow7x

Жыл бұрын

Ждём

Супер.из Домодедово респект

@homebrewer

Жыл бұрын

👍👋

А разве соли добавляются в конце кипа? Я думал при затирании

@homebrewer

Жыл бұрын

При затирании добавляется СаCl и на кип CaCl и CaSo⁴ и NaCl

Митяй приветствую, подскажи, как делаешь лагерицию? До карбона или после уже в бутылках, если проводить лагеризацию в ферментере, пиво за карбониться естественным путем?(декстроза) или же не рисковать и провести лагеризацию после карбона? На форумах почти нету ничего толкового

@homebrewer

8 ай бұрын

Привет,если карбонишь декстрозой то лагеризация после карбона в бутылках а если принудительно с балона то я делаю колдкраш,сливаю,карбоню и неделя кега стоит в холодосе и розливаю,и всё))

@Albertonas

8 ай бұрын

Деацетилую паузу делаешь? И хватит ли суток для этого? При 15-17 градусах?)

@homebrewer

8 ай бұрын

@@Albertonas да делаю,+2-3⁰ от темп брожения,дня 2

@Albertonas

8 ай бұрын

Спасибо большое)

Дмитрий доброго времени суток, подскажите пожалуйста, буду брать такую же пивоварню как у тебя только на 50л, цкт этой же фирмы на 55л стоит брать или взять на 32л, какаой объём сваренного сусла получится максимально в 50л пивоварне? Я новичок не разу не варил пиво, хочу начать, посоветуйте на счёт цкт, 55 или 32, как бы ты поступил. За ранее спасибо👍👍👍

@homebrewer

Жыл бұрын

Я максимум со свое 40л выдавливал 29л готового пива!значит с 50л можно выдавить 39л!

@lexa_b

Жыл бұрын

@@homebrewer значит беру на 32 л цкт и для карбона в кеге на 30л удобно, 1 варка 1 кега.

Доброе время суток!!! Смотреть приятно спокойно ненавязчиво и без нудятены но есть одно но уж слишком вкратце даже как с браги сливал как каборнизировал или нет

@homebrewer

Жыл бұрын

Будет отдельное видео,про карбон и розлив

Дим, а можешь подробнее рассказать про холодильник с термоконтроллером. У меня есть бесхозный холодильник(простой атлант) , я хочу приспособить его для лагеров. Что мне нужно докупить, и где? И как это вообще работает.

@homebrewer

Жыл бұрын

Скоро выпущу видос про это,там всё подробно расскажу

@user-bh7od5gn3k

Жыл бұрын

@@homebrewer Окей ждём, а пока варим эль)))

Привет! Подскажи пожалуйста по своему опыту, как добиться лучшей сбраживаемости сусла? Столкнулся в последние где-то варок 5 с проблемой, что брожение на 5-6 единиц останавливается, пробовал разные способы затирки, норма засева хорошая и даже больше задавал, температура брожения для элевых что и раньше была, но почему то сейчас так, а раньше легко до 3-4 единиц сбраживалось...

@homebrewer

Жыл бұрын

Возможна проблема в воде,попробуй поменяй,и контролируй паузу 63⁰ может у тебя она намного выше

@user-sd6gk1bc2m

Жыл бұрын

Попробуй перелив в другую емкость. У меня так бывало. Я решил что кислорода не хватает. После перелива брожение возобновилось и всё хорошо выбродило.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-sd6gk1bc2m так можно хапануть кислорода и будет окисление

@user-sd6gk1bc2m

Жыл бұрын

@@homebrewer Скисание ?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-sd6gk1bc2m да

Добрый день!С праздником, одной пачки Fermentis Saflager S-23, 11.5 г,хватает на 35 литров сусла?

@homebrewer

6 ай бұрын

По идее должно хватить

@user-rk4he7zt8e

6 ай бұрын

@@homebrewer А вы одну пачку используете??

@homebrewer

6 ай бұрын

@@user-rk4he7zt8e да,но на 28л

@user-rk4he7zt8e

6 ай бұрын

спасибо@@homebrewer

Дима привет. А на мангрув м 54 если попробовать?

@homebrewer

Жыл бұрын

Можно,но до лагерных они канечно недотягивают!

Скажи зачем нужно кальций соли хлориды и сколько нужно добовлять

@homebrewer

26 күн бұрын

@@user-pf8nr9lz3d профиль воды!!!исклюсительно для осмоса!

@user-pf8nr9lz3d

26 күн бұрын

@@homebrewer Спасибо большое

Митяй ! Молодец , на телегу есть ссылка ?

@homebrewer

Жыл бұрын

t.me/+U97hRNhZKeo1ZjNi

Будем пробовать,тем более любимый сорт пива ,да и лалеманд лагер давно уже валяются,ждут своего часа )))

@homebrewer

Жыл бұрын

Тоже лежат эти дрожжи,все жалуются на их сернистоть в готовом пиве!

@svetozar73

Жыл бұрын

@@homebrewer сернистость со временем не уходит из пива ?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@svetozar73 давно когда бродил на них,3 месяца в холодосе и начала уходить

@svetozar73

Жыл бұрын

@@homebrewer не так давно ,буквально год назад ,сбраживал пилснер на м84 ,вот там была лютая сернистость ,была даже мысль угостить пивом унитаз ))) но через пару месяцев дурной запах ушел ,и получилось очень таки не плохой пивас !

@svetozar73

Жыл бұрын

Дрожжи лаллеманд не зашли ! По крайне мере для пилснера . Дали кислинку ,как будто чуть подпорченым пиво получилось ! Сварил пиво в апреле ,сейчас пробую ,и не то ! Варил до этого на м84 ,вначале был запах серы ,но с выдержкой запах ушел ,и получилось охрененное пиво ! Лаллеманд лагер видимо для других сортов пива !

Дима привет. Что бы просмотры были на дзене. Бери записывай видео маленько на ютуб о том что вышло видео на дзене. И основное видео заливай на дзене. И нам придётся перейти и посмотреть твой шедевр. А там и подписка и коменты на дзене будут. Просто большая часть привыкла смотреть здесь. В общем попробуй так.

@ozcanminitro414

Жыл бұрын

Многие смотрят с телека ютуб, наврятле они будут смотреть дзен)

Митяй напомни. Чтоб по простому. По воде. Если гидромодуль 1/4 то для промывки сколько берём?

@homebrewer

Жыл бұрын

2л на 1кг солода

@Salskcity

Жыл бұрын

@@homebrewer 5 кг солода 20 литров на затор и 10 литров на промывку. Спасибо. Помню как то говорил это в видео но пересмотрел столько на вашем канале что уже и не упомнишь. Спасибо за ваши труды и опыт.

Здравствуйте вопрос по закладке хмели это получается первая закладка как закепить, вторая закладка через 30 минут, а третья закладка через 25 минут, я правильно понимаю?

@homebrewer

Жыл бұрын

Как закипит!за 30 мин до конца кипячения и за 5 мин до конца кипячения!

@killer71russs

Жыл бұрын

@@homebrewer значит я правильно понял, спасибо вам

@killer71russs

Жыл бұрын

Тоже заказал себе такую пивоварню вот сижу в ожидании интересно как долго прослужит, а так понял из вашего видио главно больше 1700 не ставить

@homebrewer

Жыл бұрын

@@killer71russs 1800вт затирание,2000 вт кипячение Моей почти 5лет

@killer71russs

Жыл бұрын

@@homebrewer ого вообще супер у вас на 40 литров же?

Теска 200лайк мой, дзен шевельнул как мог)))

@homebrewer

Жыл бұрын

Спасибо))

Привет димон ложку на пегас где брал

@homebrewer

Жыл бұрын

rausch-keg.ru/catalog/zapasnye_chasti/zapchasti_dlya_penogasiteley/1702/

Ячневая крупа запариваетяс в кипятке или сразу в котел?

@homebrewer

4 ай бұрын

Я сразуьв катёл

@winf25

4 ай бұрын

​@@homebrewerа в описании рецепт на какой выход рассчитан?

@homebrewer

4 ай бұрын

@@winf25 25 л примерно

Привет, правильно сказал про дрожжи s-04, я три варки подряд на них сварил и теперь думаю, что делать? Прошло три недели, а карбонизации почти нет))) может подскажешь, как исправить? Спасибо!

@nickolaykorzhov

Жыл бұрын

У меня такая же история , карбон плохой на них. И 20 грамм на литр сыпал декстрозы,пофигу. 14 дней ждал и убирал у холод .перестал из использовать,варю на us-05 последние пол года , ну и лагерные 34/70 все устраивает.

@prizrak.puzzle5519

Жыл бұрын

@@nickolaykorzhov Мне жалко и пиво, а ещë что у меня ещë 10 пачек этих дрожжей)))) Вот думаю может попробовать следующий раз при снятие с осадка захватить не много дрожжей со дна и по бутылкам))) может прокатит)))

@nickolaykorzhov

Жыл бұрын

@@prizrak.puzzle5519 я бы так не стал делать.......просто жди недели 3 и в холод. Я не эксперт в этом деле . Или разлей на 10-12 день ,дрожжей больше попадет. Ну и на созревании подольше подержи.

@prizrak.puzzle5519

Жыл бұрын

@@nickolaykorzhov я и так их разлил на 8 день, а на дне в бутылках их почти и нет)

Варка лагера для меня закончилась(т.к весна у меня нет холодильника для брожения.а зимой были 10 -15 градусов на балконе.все (

Привет, столкнулся с такой проблемой на изи брю, сусло стало пригорать на тене, и во время затирания пивоварня автоматически выключается, т. Е тен работает секунд 30 и все, вырубается полностью с насосом, сталкивался? Если да, то расскажи как решил😊

@homebrewer

Жыл бұрын

Помол надо регулировать!чтоб много муки не было,пригорает мука

@kumuka241184

Жыл бұрын

Воды надо больше добавить и насос сразу после внесения солода включай. Когда муки много, это хорошо помогает. Ну и мощность на затирании надо ставить на 50-70% от максимальной.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@kumuka241184 я это всё знаю@))

@kumuka241184

Жыл бұрын

@@homebrewer я не тебе писал)))

@homebrewer

Жыл бұрын

@@kumuka241184 ааа

Митяй варю по твоим рецептам. Но этот рецепт просто отрыв бошки. У меня его с руками отрывают

@homebrewer

Жыл бұрын

Рад что понравилось)))вари больше))

14:38 Жатецкий не какой-нибудь.) На нём варят лучшее (ну пусть самое знаменитое) пиво в Мире - Урквелл, он же Пльзеньский Праздрой. Не понимаю, почему многие не до оценивают Saaz? А вообще, Дмитрий, очень приятно смотреть твои ролики. Удачи и успехов во всём.

@homebrewer

Жыл бұрын

Лично мне сааз очень нравится!))

@IvanMedny

Жыл бұрын

Заезженный просто сорт. А пильзенское, это история про солод, а не хмель. Отварочки, меланоидины....

@user-lu9lq4lg3v

Жыл бұрын

@@IvanMedny ну тогда уже история про воду....

@IvanMedny

Жыл бұрын

@@user-lu9lq4lg3v безусловно. Вы всё лучше знаете.

@VladiMirBeer

Жыл бұрын

Мне заходит Сааз)

Всё супер, хотел на дзене запустить,не загружается

@homebrewer

Жыл бұрын

На дзене завтра выложу,не успел((

@user-rr3zy4in7z

Жыл бұрын

Понял,завтра ещё раз посмотрю😁👍

Я сильно не IBU в лагерах,но вроде пилснер должен быть с горчиной, около 40 IBU

@homebrewer

Жыл бұрын

Да,но пилснер от Митяя может быть с любым ibu))

Всем привет! А где брать профиль?

@homebrewer

10 ай бұрын

Профили можно поискать в интернете

Привет. А разварить несоложенку???

@homebrewer

Жыл бұрын

Я сразу в затор!

@Igoryn_11

Жыл бұрын

Кроме как разварить, перловка офигенна с отварками!!!

@IvanMedny

Жыл бұрын

@@Igoryn_11 ячка.

Где берешь рецепты? Лаллеманд хорошие дрожжи, ноттингем или диамант лагер. Если найдешь, то бери, не дают пиву никаких привкусов

@homebrewer

Жыл бұрын

Рецепты стараюсь сам делать,диаманды мне первый раз не зашли,сернистость в пиве 3 месяца была,но скоро ещё раз попробую!

@ozcanminitro414

Жыл бұрын

@@homebrewer а мне мангрув вообще не нравится, и да, они всплывают к верху от газов, а ноттингем прилипает хоть тару тряси, ноттингем лучше диаманта, чисто лагерные для пилснеров и ему подобных) и да самый их плюс, они сбраживают за 5 дней до 3Р

@homebrewer

Жыл бұрын

@@ozcanminitro414 попробую

Блин! Пару лет назад предлагалось тебе ячменьку из магаза добавлять. Отказался в пользу сололов. Теперь манетизации не стало?)

@homebrewer

Жыл бұрын

С монетизацией это не связано

@user-zk5yf2ce8s

Жыл бұрын

@@homebrewer я ещё использую одно "нарушение" для облегчения и экономии (времени в 1 очередь). После кипячения остужаю до 60 градусов и сливают в бродильню. Микробам горячо и они не разводятся бродильня обеззараживается. Остывает за ночь и утром добавляю дроздей. Пока ниразу проблем не было

За микрофоном надо следить))

@homebrewer

Жыл бұрын

👍😵‍💫

Давай видео про лагера

@homebrewer

Жыл бұрын

И так одни лагера идут)))

В Немецком Пилснере IBU согласно BJCP должен быть 22-40. В Pilsner Urquell 30-45. IBU в рецепте, ИМХО, маловат.

@homebrewer

Жыл бұрын

А в рецепте Митяя ibu столько сколько ему хочется!))

@kumuka241184

Жыл бұрын

Это не спортивно😂

@homebrewer

Жыл бұрын

@@kumuka241184 для себя можно,а если на конкурс то надо придерживаться стиля!)

@user-zz6ue1rj6d

Жыл бұрын

​@@homebrewer а название Pilsner тоже получается фантазийное?)

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-zz6ue1rj6d там же написано v.2))

К чему такая ювелирная точность в водоподготовке? До сотых

@homebrewer

Жыл бұрын

Как это?чем точнее тем лучше!

@rush05051987

Жыл бұрын

@@homebrewer граммами считать проще. А разница минимальна.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@rush05051987 а вкус по итогу,будет какой?

@rush05051987

Жыл бұрын

@@homebrewer зависит от баланса.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@rush05051987 вот я для этого и считаю!

Водоподготовка

митя какой у тебя холодильник какая марка

@homebrewer

Жыл бұрын

Бирюса 111 Атлант 5810-62

@killer71russs

Жыл бұрын

@@homebrewer спасибо

@killer71russs

Жыл бұрын

Ура я нашёл себе такой холодильник как у тебя и что он сам по себе может 15 гр держать или надо покупать тот термометр на который ты скидывал ссылку на Али а нельзя ли обычным термометром обойтись?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@killer71russs только с термоконтролером

@killer71russs

Жыл бұрын

@@homebrewer а он что регулирует температуру в холодильнике, я просто чето не пойму не электрик я, я думал он только температуру показывает

Не показал что с ячкой делал сколько варил ,объем воды с ячкой

@homebrewer

Жыл бұрын

В затор кинул и всё

@user-zj5gn9qg8e

Жыл бұрын

Т.е без заморочек и отварок?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-zj5gn9qg8e я давно эти отварки не делаю

@user-zj5gn9qg8e

Жыл бұрын

Понял, спс за ответ ,удачи

@user-zj5gn9qg8e

Жыл бұрын

Еще бы видео от тебя посмотрел бы как ты справляешься с оборудованием углекислотой ,с кегами ,с оборудованием ,принудительной карбонизации ,что за оборудования ,подробно ,было бы классно ,удачи

Какой у тебя тг канал?

@homebrewer

Жыл бұрын

t.me/+U97hRNhZKeo1ZjNi

Ячмень 0.8 или 0.6?

@homebrewer

Жыл бұрын

0.8

@dmitrichgul2104

Жыл бұрын

​@@homebrewer Спасибо, вовремя!) Варю. В описании 0.6, ещё раз спасибо за оперативность.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@dmitrichgul2104 надо поправить!)

@dmitrichgul2104

Жыл бұрын

​@@homebrewer Извините, ещё вопрос. Засыпь при какой температуре?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@dmitrichgul2104 55⁰

Диман, ну когда уже видео?

@homebrewer

Жыл бұрын

Ой пока незнаю!к конкурсу готовлюсь!

Митяй, имею честь передать привет от всех, кого ты забанил в телеге. Удачных варок, здоровья и бомбического терпения!

@homebrewer

Жыл бұрын

И вам того же!

@ArtUr-ll8yp

Жыл бұрын

О, обиженки подтянулись ))

@homebrewer

Жыл бұрын

@@ArtUr-ll8yp 😄😄😄

@user-hi5pe8ym8y

Жыл бұрын

@@homebrewer Дима, привет, при дигустации ты говориш о хмеле сааз, так у тебя же херсбрукен шел?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-hi5pe8ym8y да я ошибся!но они похожи

Митяй, не планируешь ремонт в квартире?

@homebrewer

Жыл бұрын

Дом под снос,смысла делать не вижу

Привет

@homebrewer

Жыл бұрын

👋

Привет! Что так редко?

@homebrewer

Жыл бұрын

Готовился к конкурсу в НН

Может я Америку открою.я 2 года варю пиво.и сейчас не могу пить покупное(масмаркет).оно для меня пустое и бездушное.

@homebrewer

Жыл бұрын

Всё правильно))

@user-po7xb8xd5f

Жыл бұрын

@@homebrewer Расскажите пж. как вы делаете водоподготовку, где берете все добавки, всё подробно расскажите

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-po7xb8xd5f когда сам разберусь,обязательно расскажу))

@updatename6637

Жыл бұрын

Тоже самое !!!!! Любимое пиво было corona и Modelo negra …. Через год попробовал и подумал: как это вообще можно пить!!!!!😂😂😂😂😂

А если всё по стандарту то так бы и сказал далее ничего нового или интересного а если я начинающий то вы больших классов не наберёте

@homebrewer

Жыл бұрын

Что??????

О, совсем другое дело… живой и веселый !!!!!😂😂😂😂 я так понимаю у тебя впн… американская реклама достала 😂😂😂😂😂😂😂

@homebrewer

Жыл бұрын

Вот с...и реклама есть,а деньги не платят!

@updatename6637

Жыл бұрын

@@homebrewer да не говори !!!!! Смотрю на шару рекламу получается !!!!:)