Как сварить Munich Helles или как 500 лет создавали рецепт мюнхенского лагера

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

ИИИИ Привет ребятишки!!!!!
Я очень рад что мы закончили почти с пивом в стиле лагер.
Как многие считаю классическим пивом, из этого видео надеюсь вы сделаете правильные выводы, что привычные нам светлые лагеры появились совсем недавно и классикой ни какой не являются, что для производства лагера нужно очень сложное и качественное оборудование ну и конечно мы расскажем как сварить Munich Helles, настоящее немецкое если вы все таки решились это сделать
Далее мы возвращаемся к современному пивоварению)))
P.S. Любите Пиво, любите Пивоварение
P.S Love beer, love brewing
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru​​
► Брютан Б: s21shop.ru/catalog/spetsii/br...
► Instagram : / ​​
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/catalog/brozhenie/...
►Солод s21shop.ru/catalog/solod/
►s21shop.ru/aktsii/
►s21shop.ru/catalog/spetsii/
►s21shop.ru/catalog/filtr_moyka/
►s21shop.ru/aktsii/
►shop.yakimachief.com/brewing-...
Тайм коды
00:00 Сегодня в выпуске
1:13 Что происходит
3:31 Топовая история
20:21 Водный профиль
26:22 Солодовая засыпь
32:22 Кипячение
41:42 Внезапная дегустация Märzen 8 простоявшего 8 месяцев в тепле
47:36 Дрожжи и брожение
57:02 Финалочка и выводы
#пиво #мюнхенскийлагер #стратения 21

Пікірлер: 178

  • @user-ce9hz3yz2u
    @user-ce9hz3yz2u3 жыл бұрын

    Какой огромный труд на самом деле, чтобы снимать такие длинные видео🎥

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Спасибо огромное!!!!! что ценишь это!!!! И тем кто пролайкал этот комент

  • @igors.787
    @igors.7873 жыл бұрын

    Очень Очень познавательная лекция. Так держать.🍻

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Спасибо))

  • @didok91
    @didok913 жыл бұрын

    Спасибо за видос! смотреть интересно. на одном дыхании и есть о чем подумать! так деражать! лайк и все такое!)

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Спасибо, что смотришь Рад что зашло и то что задумался

  • @user-fu3py4po8c
    @user-fu3py4po8c2 жыл бұрын

    Очень заходит видео у доски ))) Лайк!!!

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Привет, круто что заходит)))

  • @userTibo
    @userTibo Жыл бұрын

    Очень крутое видео! Спасибо!

  • @production4323
    @production43233 жыл бұрын

    Иииии привет Стратегия 21!!! Ждёмс 😁

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    ИИИИИ Привет)))

  • @user-loffka4
    @user-loffka43 жыл бұрын

    Владимир, может быть я тебя расстрою, но рядом с тобой ничего не появляется! (Привет монтажëру😁). А видео, как всегда, Топ! В рутьюбе точно никто такого уровня информации не даёт. Спасибо, что делишься с нами своими знаниями!!

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Я в курсе Можешь мне в директ инсты отправить, иностранщину которые тоже делает подобный контент, даже интересно

  • @SebastianPereiroSPB
    @SebastianPereiroSPB3 жыл бұрын

    Наконец-то, уже заждался. Теперь варю только по твоим рецептам.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет У нас нет рецептов))

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Надо варить по своим!

  • @SebastianPereiroSPB

    @SebastianPereiroSPB

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z В инсте есть :)

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@SebastianPereiroSPB Есть рецептуры!

  • @andreydutikov7679

    @andreydutikov7679

    3 жыл бұрын

    Развели полемику ;) не надо варить по рецептурам других - я вернулся а домашнее для апробации новых способов и рецептур. Вот неипу охмелил на 20г на л - прикольно но не бюджетно :) в вишне убедился что нужно 200кг на Тонну, и бисквит, тогда получится крик бун :) и тд

  • @user-en2ws8zl9c
    @user-en2ws8zl9c3 жыл бұрын

    Оооо да! Насчёт крафта и банки прям спасибо! 👏👏👏

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Ну как есть, научимся делать

  • @user-pk6xn7cm6s
    @user-pk6xn7cm6s3 жыл бұрын

    Отличное видео ! :)

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Спасибо))

  • @dshmlsh
    @dshmlsh3 жыл бұрын

    Вова, вы как всегда прекрасны!

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Ты как всегда молодец что смотришь, спасибо тебе

  • @andrejignat4043
    @andrejignat40433 жыл бұрын

    Здарова володь. Как раз в руку собираюсь варить хелес👍. Инфа супер👍

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Хорошой варки Спасибо что смотришь!)

  • @user-kc7sl1qi5w
    @user-kc7sl1qi5w3 жыл бұрын

    Аля лагер всёравно варить буду. За информацию спасибо.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Да ок

  • @user-be9nj9kx6x
    @user-be9nj9kx6x3 жыл бұрын

    Добрый день, ребятишки. Привет вам с Сибири. Узнал про ваш канал благодаря самозванцам, где они брали у вас интервью на выставке. Хотел бы серию от вас с рецептом лагера а ля " стелла артуа". Заранее спасибо, если будет. Если не будет, спасибо верните. Интересно было бы еще наблюдать вашу работу по "крепкому" зерновому. Лайк ща крутой контент.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Спасибо что смотришь. Мы не делаем клонов рецептур, не варим клоны пива. Есть на канале разбор рецептуры евро лагера kzread.info/dash/bejne/lZmus7WeY6zcj7Q.html, к этому пиву и относится Стелла, попытки воспроизводства не имеют смысла, т.к для этого нужен определенный штамм дрожжей, который и формирует его отличительный вкус, я думаю его ты достать сможешь, и я тоже. Поэтому за стеллой в магазин))) Название канала все для пивоварения, да и мне не интересен крепкий алкоголь

  • @user-be9nj9kx6x

    @user-be9nj9kx6x

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Приятно, что есть обратная связь, спасибо за ответ. Я и не просил делать клон стеллы. Вот вы говорите евролагер, ну так вот я и прошу вас сварить "свой" евролагер, как вы его видите, как говорится из головы....

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    А ты про это, что бы видос евро лагера был, это просто не интересно, я потрачу два дня, что бы сварить то, чего мне хватает в командировках. И то что я сварю будет, вариативностью из видоса который я тебе отправил. Мб рисовую сечку добавил бы. Более интересно современные стили варить

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Если ты обратишь внимание, мы на все комментарии отвечаем

  • @AleksAuto56
    @AleksAuto563 жыл бұрын

    Володь приветствую! Подскажи пожалуйста, вода после осмоса, когда пивоваренными солями корректировать, в сам затор вносить или в отфильтрованные уже сусло, перед кипом ?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Все зависит от стиля пива. Затор(60-90ppm кальция), начало кипа, конец кипа

  • @AleksAuto56

    @AleksAuto56

    3 жыл бұрын

    Понял, то есть кальций в само сусло ,перед кипом либо после кипа , а что посоветуешь по поводу гипса CaSO4*2H2O , его лучше при затирании ?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    CaSO4 подчеркивает острость хмеля, я бы добавлял в конец кипа

  • @AleksAuto56

    @AleksAuto56

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Братишки привет 😁 Володь такой вопрос, где-то в твоём видео попадалось, ты говорил что экспериментировал с водой после осмоса и как бы пиво плохо осветлялось... Вот , у меня как бы возникло такое же подозрение на это ,Я сварил в первые на воде после осмоса, добовлял по калькулятору нужное мне соли, блин, уже подошло время так сказать готовности лагера, а он имеет лёгкое помутнение и белёсость в пиве , на вкус и нос пиво норм , до этого практика есть, но без осмоса, вода жестковатая , большое количество бикарбонатов , сульфатов , магния , и натрия , к стати если его налить в полторашку, буквально в течении двое суток оно начинает стабилизироваться и осветляться. Блин , Что посоветуешь В каком дальше направлении двигаться? Как достичь лучшего осветления? Кальция делал 80 , сульфатов 70 хлоридов 90

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@AleksAuto56 1) Не добродил 2) Коллоидная нестабильность Я не экспериментировал, у меня на заводе стоял осмос

  • @MrGrach646
    @MrGrach6463 жыл бұрын

    Жигулевское сила! А то обкурятся своих брютан би а потом ипы варят :))

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Знаешь, это как дворовая цитата уже, из серии люблю её, маму и громкие девятки

  • @user-xb2db7hz4v
    @user-xb2db7hz4v3 жыл бұрын

    Подскажите, элевые дрожжи не погибают при хранении в холодильнике ? Если нет, то почему они не работают при низких температурах ?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Многие верховые штамм будут сбраживать в диапазоне 4-8 градусов, но медленно. Не знаю зам хранить жидкие дрожжи в холодильнике

  • @MrTrubkin
    @MrTrubkin3 жыл бұрын

    Слышу лагерок ставлю лайк

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет спасибо Надеюсь не только лагерок

  • @user-pk6xn7cm6s
    @user-pk6xn7cm6s3 жыл бұрын

    Владимир, эта схема брожения подходит под все лагера на 34/70?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Это для низового брожения

  • @nikluc4562
    @nikluc45623 жыл бұрын

    Как всегда лайк не глядя)) многие домашники, которые варят лагер, используют раствор агар агар на дображивание, пиво, вроде как, получается прям прозрачное. Как считаешь - мертвому припарки или это все-таки альтернатива фильтру? Или это уже не лагер будет?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Спасибо что смотришь Я же в истории рассказал, про фильтрацию, фильтр есть фильтр ни чем его не заменить, с ним пиво приобретает блеск, очищается от дрожжевого запаха и вкуса. Те кто начинают фильтровать, видят на сколько их пиво чище становится да и фильтрация это отдельный разговор, надо отфильтровать так что бы не убить ароматику.

  • @user-gl6bx6mj5m

    @user-gl6bx6mj5m

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z последние ряды в точку,после фильтрации,пиво начинает напоминать магазинное,не совсем но напоминает.

  • @user-ge4mc4cy3z

    @user-ge4mc4cy3z

    3 жыл бұрын

    Через пару месяцев будет как слеза и без фильтрации и агара.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Это, не то пальто

  • @YAKOgog
    @YAKOgog2 жыл бұрын

    Если есть цкт с рубашкой охлаждения, и пресс фильтр все можно сделать)

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Сам ответил, на этот вопрос если есть И какой в этом смысл ели это навалом в магазине

  • @andreykaxid
    @andreykaxid3 жыл бұрын

    Разбор Бланша хотелось бы, но больше хочется видос про биотрансформации хмеля

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Через 2 разбора сделаем Видос про биотрасформации, хмеля нужно освоить газовую хроматографию, точнее, как читать анализы

  • @MrRmpaul1980
    @MrRmpaul19802 жыл бұрын

    Владимир, подскажи своё мнение на счёт бескислородного затирания хеллеса ( деаэрирование воды, продувка заторника, помол в среде инертного газа). Читал про данные изыскания, давно хотел проверить с точки зрения эксперимента, ибо каждодневно так делать нужно иметь заточенное Оборудование под эту технику. Тем не менее, хотелось проверить утверждение автора, что при данном подходе повышаются вкусовые характеристики данного стиля. Павел, Пивоварня ХопсФарм.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    2 жыл бұрын

    Мне кажется что этого можно достич в лаб условиях

  • @user-ce9hz3yz2u
    @user-ce9hz3yz2u3 жыл бұрын

    Понижение температуры на 5 градусов в день не слишком ли много? Обычно 1,5-2 в сутки...?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет. Не уложишься в 14 дней.

  • @edwardreverend6417
    @edwardreverend64173 жыл бұрын

    Видео из командировок возможны? Интересно посмотреть-услышать проблемы больших пивоварен. В каком-то интервью Ершов жаловался что Бад Лайт не так уж просто сварить.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Я думаю не одни из заводов на это не согласится и есть договора о неразглашении. Проблемы больших заводов, в этом видео есть в частности брожение. Странно, что Миша говорил про это пиво, на Аб Инбев Эфес АО оно появилось, в производстве в РФ 2020 году, а Миша топ технолог давно работает на МПК. Я думаю более сложное это Миллер, Корона, Брама. Но и в Бад Лайт есть свои моменты. Вообще произвести пиво со сроком годности год, что бы оно максимально было приближённо к качеству, как в началу срока годности очень, очень сложно

  • @fonoteka123
    @fonoteka1233 жыл бұрын

    Привет. Единственное и надеюсь не последнее видео, которое смотрел от начала до конца на одном дыхании. Да это мое субьективное мнение, но все же все эти ваши кривляния, ужимки, махания руками и прочее мне не нравились и тяжело было смотреть. А здесь все чино и благородно. После этого видео я подпишусь на канал.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Мои кривляния, ужимки, махания руками. По моему ужимкокривлянеМЕТРУ все было в стандартном режиме, но я постараюсь добавить. Лично никогда не стремлюсь к чинность и все и остальным высокомерным темам. Спасибо что подписался

  • @fonoteka123

    @fonoteka123

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Писал в измененном состоянии сознания. Сейчас перечитал - стыдно. Извини. Хотел сказать, что мне легче смотреть когда меньше жестикуляции. Неторопливый и развернутый нарратив.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@fonoteka123 Привет Да норм) Остаётся только привыкнуть

  • @87tatarin87
    @87tatarin873 жыл бұрын

    Привет, а давай чего нибудь ближе сезонного. Как на счет кваса? Брожение же не только вокруг пива. Или пиво с фруктами, скоро вишенка спеть начнет, и прочие вкусняшки поспеют. Хочется чего нить необычного, чего в массмаркете либо нет либо мало

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Квас из ккс, видео будет 10 мин)) делать там не чего Sour с фруктами будет Уже сварили micro ne ipa Прочитай к описание видео

  • @production4323
    @production43233 жыл бұрын

    Куда делись инструкции по использованию брютана на сайте стратегия 21?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет s21shop.ru/catalog/spetsii/bryutan_b/?sphrase_id=25407

  • @production4323

    @production4323

    3 жыл бұрын

    С телефона не заходит почему то... С компьютера норм! 👍🍻

  • @user-md3mn8cs9l
    @user-md3mn8cs9l8 ай бұрын

    Вносил раньше хмель на аромат за 5-10 минут,а на горечь за 60,в последние две варки на горечь внёс за 50 мин,на аромат за 0 и вирпул 20мин. В итоге получил мутный эль и главное рецепт уже обкатанный,но раньше такого не было,главное мутность странная, не как на пшеничном. Теперь понял почему. Большой объём ароматного и без кипячения,получилось как на сухом охмелении

  • @evgengulio2909
    @evgengulio29093 жыл бұрын

    Дяди, подскажите, пожалуйста, почему в пиве после брожения остаётся много сахаров?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Как ты это определил? И много это сколько?

  • @evgengulio2909

    @evgengulio2909

    3 жыл бұрын

    Очень сладкое получилось. Органолептика Это я про пиво, которое варил сам. Не про рецепт

  • @igors.787

    @igors.787

    3 жыл бұрын

    А какой pH после варки? Может поменять дрожжи?

  • @user-dp8zj6ek7x
    @user-dp8zj6ek7x3 жыл бұрын

    Интересно-познавательное видео. Можно ли прислать рецептуру "разработал" ее на бумаге, я ее не варил, собираюсь, на оценку, доработку (совет) профессионалом.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    В предыдущем видео есть закрепленный комментарий, можешь постить там

  • @user-dp8zj6ek7x

    @user-dp8zj6ek7x

    3 жыл бұрын

    Хорошо

  • @user-et2og8xz3h
    @user-et2og8xz3h3 жыл бұрын

    Хочу заказать Брютан Би,только цена большая,за 1кг на сколько его хватит?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Дозировки брютан указанный в инструкции, из них пересчитай на количество твоих варок

  • @user-hf6cn9he7y
    @user-hf6cn9he7y3 жыл бұрын

    хорошечно!!!!надо было добавить "в подвал на ГБ,диацетил на чердак на пару дней и плавно спускать..."🤣🤣🤣🤣

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет)) Да, надо было ахахахах

  • @AleksAuto56
    @AleksAuto563 жыл бұрын

    Братишки....😅👍

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Братишка)))

  • @AleksAuto56

    @AleksAuto56

    3 жыл бұрын

    Привет привет!!! Отличная подача , очень харизматично, жена аж обратила внимание, дай говорит посмотрю кто это 😅, слышав подачу со стороны пока я смотрел))

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Спасибо, что смотрите теперь всей семьей, надеюсь ваше хобби перерастет в семейную коммерческую пивоварню

  • @AleksAuto56

    @AleksAuto56

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z 👍

  • @Artem-hg4jh
    @Artem-hg4jh3 жыл бұрын

    Привет, как насчёт NZ IPA на доктор руди крио цитре и крио аморило, и возможно даже с лактозой)))) и на квеках еще

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Так смысл есть если все только на NZ лактозу не хочется

  • @Artem-hg4jh

    @Artem-hg4jh

    3 жыл бұрын

    Лактоза не обязательно, это так, знаю, что не катит. Просто интересно, пробовал nz понравилось, вообще можно чисто на зеландских хмеля сделать, основа как в ne, а хмеля все из нз, да и каейки интересно как сыграют там. Какое будет отличие от ne вкусовое с квейками.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@Artem-hg4jh На квейках не планирую вообще варить, они сжирают хмель. На новозеландских хмелях будет NEIPA

  • @Artem-hg4jh

    @Artem-hg4jh

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Вот это будет интересно. А то все на хмелях США да доичленд. А вот тема нз не раскрыта.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Нектарон придет сварим на нем

  • @denisgusev2331
    @denisgusev23313 жыл бұрын

    Считаете, что если хмель ароматный или "на аромат" закидывается в самом конце, то в расчëт альфы его не учитывать? А ведь в вирпуле изомеризация идëт только в путь, те же полчаса на тоннике, плюс перекачка..у меня разок при стандартном расчëте охлаждение долгим было, в результате пиво намного горчее получилось.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет На вирпуле суслу 30 мин делать нечего, для это в вирпуле несколько выходов для забора, что бы максимально быстро начать перекачу, что бы не хапнуть обрату ДМС. Ароматный Хмель с Альфой 3% за 5 мин до конца кипа 1000 грамм на 1100 л даст расчет ~0.3 IBU, 2000 грамм даст увеличение на ~0.8. IBU. Важны масла, не достаточно время, и температуры что бы что там на изомерезовать

  • @AntyCapral
    @AntyCapral3 жыл бұрын

    ИИИИИ привет Стратегия 21!!! Дай инструкцию к брютану, сколько гр на кг солода в заторник, и сколько гр на литр в котел за пять минут до конца КИП ! Большое спасибо, инструкции читал, слишком непонятно и запутанно

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Все написано в инструкции

  • @AntyCapral

    @AntyCapral

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Вы ее для кого писали ? Можно более легкую для домашника ?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@AntyCapral Все дозировки указаны в инструкции простым языком

  • @kgr_tgt

    @kgr_tgt

    3 жыл бұрын

    2 гр на 100л, я обводняю 1 к 10-20 в отдельной таре, он хорошо растворяется, если дать ему минут 5-10 хз, может и не правильно обводняю, но вроде работает))

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@kgr_tgt В теплой воде

  • @andreydutikov7679
    @andreydutikov76793 жыл бұрын

    Вот кстати да, многие пишут «Варю по рецептам из инсты», но нет же понимания балансировки вкуса/горечи/цветности/аромата - как это объяснить ?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Еще бы понять о чем ты

  • @andreykaxid

    @andreykaxid

    3 жыл бұрын

    Рецепт из инсты все равно нужно считать на калькуляторе где ты увидишь цветность и горечь, исходя из хмеля ты узнаешь об ароматике, а в калькуляторе воды ты поймёшь балансировку вкуса. А так как ты запросил, осталось только сварить за тебя

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@andreykaxid В принципе можем и сварить за него

  • @kokos8333
    @kokos83333 жыл бұрын

    Владимир, приветствую! Вы крутой! Правда! В русском сегменте ютьба таких просто нет! Но мне кажется, что вас смотрит много домашников!

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Спасибо, за такую высокую оценку Да, я знаю что много смотрит домушников, но контен не только для них.

  • @Wanischful
    @Wanischful3 жыл бұрын

    Хотел бы заметить, что хеллес был запилен как альтернатива в ответ на популярность пилснера, только и всего, а не как последнее звено в цепи вырождения пивной культуры. Слова автора о том, что по-классике именно хелесом обыватель представляет себе обычное пиво не совсем верны. У хеллеса есть своя вкусовая особенность. Конечно, он лёгкий, но там всю картину вырисовывает солодовость и неяркий, но ароматный хмель. (Кравтовикам не понять, конечно, но желательно онли немецкий использовать для трушности) А вот типичное пиво это скорее его демо-версия, доведённая до уровня американского лайт-лагера или евролагера (в плохом смысле слова) - безвкусной водички, чтобы запивать солёную рыбу, когда уже не важно, чем заливать. Про слова в стиле: "И где сейчас немецкое пивоварение" и "только пшеничное и светлый лагер". Потрясающе твердолобо! Не думаю, что нужно напоминать о том, что у каждой страны или региона свои пивные фишки. Каждый варит то,что у него хорошо получается. Может в Бельгии школа лагеров отменная? Сомневаюсь. Где-нибудь делают такую пшениху, как в Германии? Вполне допускаю, но ноги-то растут откуда? Или все считают, что ИПЫ и трипеля вершина мастерства? Кстати говоря, пшеничное пиво как бы не вписывается в Райнхайтсгебот, то есть, в те самые рамки, которые мешают развиваться немецкому пивоварению. Конечно, в Германии эти рамки мешают пивоварам, но мы говорим не о юридических или ментальных вещах, а о пивной культуре в целом. Эти рамки способствовали тому, что понятие "немецкое пиво" это не просто словосочетание

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Ты прежде чем это писать Хотя бы посмотри видео и прочитай законодательство в Германии

  • @Wanischful

    @Wanischful

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Я упомянул, что знаком с тем фактом, что "эти рамки мешают пивоварам", я так и написал. Ещё конструктив?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@Wanischful Ну, для констурктива, тебе необходимо, вспомнить что сейчас 2021 год, а не 18 век и что ни каких школ, пивных фишек стран не существует, словосочетание немецкое пиво это уже давно просто слова. Про пиво в германии и его вкус, это все крайне переоценено

  • @user-zw8nf1mu3h
    @user-zw8nf1mu3h3 жыл бұрын

    Лагер оставить транснационалам и не варить дома? А кельш - не лагер разве? Бродит при высокой температуре, но выдерживается все равно ведь при лагерных температурах? Или его тоже не варить дома?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет С чего Кельш стал Лагером, там и дрожжи элевые. В твоей логике все лагер, так все пиво выдерживается при 0

  • @user-zw8nf1mu3h

    @user-zw8nf1mu3h

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Тогда все заводское пиво лучшее, чем домашнее по твоей логике? Или только лагера?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@user-zw8nf1mu3h Как показывает практика да, единственно приближенное что я пил, эти ребята брали первые места в мир бире в финалах. Ты дома упираешься в оборудование, ну и взнания

  • @user-zw8nf1mu3h

    @user-zw8nf1mu3h

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Ты ж сам недавно свой кёльш нахваливал, на кастрюле сваренный! То есть, можно все таки нормально варить? Или только у тебя может получиться?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@user-zw8nf1mu3h Кельш, я не в кастрюле варил, а лабораторном оборудовании. Мы на этом оборудовании прорабатываем рецептуры для, огромных пивоварен- наше оборудование приближенно к большой пивоварне, в готовом пиве мы можем достигнуть 14 ppb по кислороду(скорее всего ты даже не заешь что это значит) но это зависит от меня, на 50 % от моих знаний, они ни когда не будут равны твоим, потому что это моя работа, а это твое хобби. Кельш становится кельшем когда он отфильтрован, поэтому до коммерции ему нужно было отфильтровать.

  • @user-md3mn8cs9l
    @user-md3mn8cs9l8 ай бұрын

    Вовуль,был подписан,но через некоторое время отписался, думая,что начитавшись-насмотревшись -я всё знаю,даже Омар Хайям,но Хук там. Наибавшись несколько раз в варках,понял,что ни куя не знаю. Каюсь. Каждый думающий,что опыт-равен времени-ошибается,опыт-равен количеству осознанных ошибок. ЛЮБИТЕ ПИВО,ЛЮБИТЕ ПИВОВАРЕНЬЕ

  • @igors.787
    @igors.7873 жыл бұрын

    У меня Lager пахнет хлебом, почему?

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    РФ солод, мюник убери

  • @igors.787

    @igors.787

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z А если нет РФ. только Америка и Канада.

  • @igors.787

    @igors.787

    3 жыл бұрын

    Есть ещё Чехи и Viking

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@igors.787 У тебя американский солод?

  • @igors.787

    @igors.787

    3 жыл бұрын

    Есть все солода, кроме РФ, пока нет.

  • @redserg8873
    @redserg88733 жыл бұрын

    На вкус и цвет все фломастеры разные. Лагера и эли это две большие разницы. К сожалению да, Бутылочные «евролегеры» одинаково средненькие. Я очень люблю лагера, и мне посчастливилось неоднократно проехать Чехию, с ее местными пивоварнями, исколесить 1000 км. по дорогам Баварии, с целью ознакомления с культурой пива. У нас я не смог найти, что то похожее по вкусу (разве что Бернард, сцуко дорогой). Начал варить сам, в т.ч. пиво низового брожения (отдельный холодильник под это). Как правило, варю Хорошие лагера, но иногда получаются и Отличные. "Пивоварение" Ф. Главачека и А.Лхотского всем в помощь. ЗЫ эли для домашнего, это сезон осень и весна, ибо нефиг их бродить больше 18, ИМХО. ЗЫЗЫ С друзьями, под разговор выпиваем по 2-3 литра лагера на нос, утром бодрячек. После ИПА, АПА, НЕ и прочей бельгийщены в таком количестве будет головная боль и отвращение к этим пивам.

  • @user-gn7xy9fc2z

    @user-gn7xy9fc2z

    3 жыл бұрын

    Всё точно описал, поддерживаю. Эли-это так, для попробовать. А лагер, это, что-бы пить, без проблем.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Было бы хорошо если бы ты почитал литературу по современней. 70% людей топящих за лагер, просто ни чего другого варить не умеют. Про головную боль, скорее всего пора проверить сосуды)) ну количество выпитого

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Пить без проблем, под этим видео что комментарий то личная драма

  • @user-gn7xy9fc2z

    @user-gn7xy9fc2z

    3 жыл бұрын

    @@user-lr4mt2it7z Я бы сказал, с точностью наоборот : ) 90% людей делающих эли, не понимают, суть процессов солодоращения, затирания, и сбраживания. Кто дорос до лагеров, более образованные : ) Кстати с удовольствием прочитаю литературу по элям, жду ссылку ( "Сам себе пивовар" и подобные, не предлагать : )))

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    @@user-gn7xy9fc2z А это уже просто комедия

  • @user-gr4rh1jy8b
    @user-gr4rh1jy8b3 жыл бұрын

    У меня Эль прозрачное чем ваш лагерок)

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Ты пересмотри что с ним делали и почему он такой мутный

  • @dakota6852
    @dakota68523 жыл бұрын

    Так 3000 тысячи лет ещё никакой Германии не было!!!!

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    И? Имеется введу территория и развитее на ней

  • @user-pd1nh2qo1s
    @user-pd1nh2qo1s3 жыл бұрын

    Мне кажется Володя стал каким-то раздражённым или нервным. Хватит уже его бомбить вопросами за брютан у него горит уже.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет А как не грустить В ПВК гб делают, про кислород думают((

  • @user-zs8lt5vp6d
    @user-zs8lt5vp6d3 жыл бұрын

    Пиво без горичи моча полная

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Привет Берлине вайзе?

  • @MrStimulat

    @MrStimulat

    3 жыл бұрын

    Дело вкуса...

  • @user-bl4iq9kg6m
    @user-bl4iq9kg6m3 жыл бұрын

    Такой забавный чувак, несет всякую хню и чистит негативные комментарии.

  • @user-lr4mt2it7z

    @user-lr4mt2it7z

    3 жыл бұрын

    Удаляю комменты, с матом и ссылками. Очем ты ?

Келесі