смотрю Даниила уже давно. Один из самых позитивных и доброжелательных мастеров на Ютубе. Сам делает и простыми словами может объяснить как сварить пиво, сыр, изготовить колбасы. Формат комментирования каждой фразы из видео напоминает споры с телевизором из "НашейРаши". Вас, Сергей, смотрю с первого выпуска, ценю Ваш огромный опыт и знания профессионала. Успехов!

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Спс,работаем для вас

С этого человека я начал свой путь в пивоварение.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Это неплохо рессказывает

как раз завтра собрался пшеничное варить, записываю ваши главные советы для варки

хорошее видео, всё-таки поработали над звуком, теперь приятно смотреть, постараюсь вам свою варку на оценку отправить.)))

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Всегда готов посмотреть

Благодарю за то что делитесь своим мнением, жду новых видео! Всех благ👍

Возможно я согласен с Вашими комментариями, я не позиционирую себя , как пивовар с стажем 25 лет , я любитель. Имхо, было бы неплохо разместить в описании ссылку на мой канал. Посмотрел с удовольствием) Ps. ИМ у меня не в таблетках.

@grainrus_group

Жыл бұрын

Добрый день, рады, что Вам понравился наш разбор) ссылку мы не размещали, т.к это не рекламная интеграция)

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

@@grainrus_group Вы шутите ? Реклама )))) Вы наверное не заметили разницу в количестве подписчиков на своем и моем канале. Это чистой воды хайп, так как данное видео набрало явно больше просмотров, чем обычно набирают Ваши видео)))) Так же замечу, что без упоминания авторства, Вы нарушаете эти самые авторские права))) Но боюсь, что для Вас это пустые слова! Успехов.

Сергей! Всех вам благ ! Подскажите пожалуйста какие можно использовать дрожжи для брожения при температуре 20-22° в стиле лагер ° Холодильника нет😢 Приглядываюсь на м54 или 84

Здравствуйте! В этом обзоре прозвучало о переливе пива при брожении в другую ёмкость, на так называемое "вторичное брожение". Как Вы считаете стоит оно того или лучше не рисковать? Спасибо!

Сергей, хранение чиллера в нуке не позволительная роскошь для квартирного пивовара, к сожалению.

@user-ts2jd6tz9k

Жыл бұрын

Согласен. Так же не понимаю, как 25 литровых бутылок замочить на час в ферментере?

Сергей, с прошедшими и наступающими праздниками. Можете пояснить - почему нужно соблюдать гидромодуль 3,5-4? если пивоварня допускает больший объем воды - то кажется логичным, чтобы воды было больше в заторе, так лучше впитаются все сахара. и тогда на промывку можно использовать меньше воды.

@user-hr4ht4jf8u

Жыл бұрын

Ну тогда солода внесешь меньше, а это значит и готового продукта будет меньше.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Если много добавить воды,то могут разбавится ферменты солода которые могут потом не давать осахариваться нормально затору.Но если уж так случилось,то пропорционально уменьшаем воду на промывку дробины

Отличный ролик! Всё доходчиво! Но с домашней водой АПАСНА) бинт медицинский

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Работаем для вас

Санитария и чистота - это основы пивоварения! В начале своего увлечения я как-то умудрился словить на сусло клостридии, меня сильно тогда потряс запах из ферментера (блювоты и силосной ямы))) С тех пор без НУКа никуда...

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Правильно

@user-md3mn8cs9l

8 ай бұрын

6% перекись водорода очень хорошо отрабатывает

@user-im6qb8og1d

5 ай бұрын

​@@user-tn3zz6yl4vребята а где можно приобрести НУК. ?

Расскажите как сделать раствор нука

Нук предлагает применять постоянно, а какой процент этого нука нужно разводить?

Подскажите пожалуйста, после осмоса у меня тдс метр показывает 16. Купил кальций хлорид ,до скольки по тдс метру подсаливать? Или сколько грамм ложить на десять литров кальци хлорида.

@RED-bq1zc

Жыл бұрын

Тут на пальцах не объяснить, в эту тему нужно въезжать, для каждого сорта пива свой профиль воды. Есть известный калькулятор по подготовке, инфы много можешь с первого раза не въехать.

@user-rn3fw7fh6w

Жыл бұрын

По инструкции на пачке 2г/10л, насколько я помню. Посмотрите инструкцию.

По поводу дезинфекции. Я посмотрел сколько стоит цена НУК + доставка = тыщ5 за канистру. Купил сахара на тыщу рупий и получил 96% раствор, разбавляем до 70% и все дохнет. Вообще все, кроме соседа. И смывать жидкость с емкостей не надо. Рекомендую. Что скажут профессионалы? мои партии по 100л не скисают

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Купил сахара и сделал сахарный раствор?если это так,то непрокипяченый сахарный раствор может вызвать ослезение пива,так как при уборке сахарной свеклы есть такая бактерия лейконосток,которая погибает только при 30 мин кипячении раствора

@kumuka241184

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v купил сахара, сделал сахарный раствор, сбродил, перегнал в спирт. Дохнет всё кроме соседа. Написал же человек)))

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

@@kumuka241184 а причем здесь пиво тогда,перегон можно с заражением сделать а пиво нет,кроме ламбиков

@kumuka241184

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v человек говорил про НУК. Мол, с доставкой обходится в 5 тысяч. Это дорого. Дешевле купить сахар и выгнать спирт для дезинфекции.

@dmitryt9340

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v приветствую! смешная шутка сиропом делать дезинфекцию! :)) сахар-брага-дистилляция-ректификация-сортировка до 70% спиртуозности. Хирурги таким раствором руки перед операцией обрабатывают. пс. раньше обрабатывал поверхности головами, но их органолептика переходила в пиво. Сейчас специально отгоняю спирт для этих целей.

1. А где ссылка на разбираемое видео? 2. Как я замочу в нуке в ферментере 25 литровых бутылок, туда больше пяти не засунуть? Или мне ванну нука разводить? Спасибо за ответы.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Можно в каждую бутылку добавить по 5 мл Нук и все.

@grainrus_group

Жыл бұрын

это не рекламный ролик, поэтому ссылки на разбираемые видео мы не даем

@belomorcanal

Жыл бұрын

на самом деле никак) но в теории можешь стерилизовать всё в 30л ферментёре с краником. Ну там шланги, мешалки и прочую шлабуду. Потом с краника залить в бутылки и подождать собсно час. Изи

Как всегда много нового подчеркнул для себя, но если ты варишь на Курском , там хоть делай Вирпул всё равно не поможет из за огромного количества белка )))

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Поможет тем,что белок будет более плотным и сусло осветленным

@user-wr6eh5us4j

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v спс, за совет

@user-rn3fw7fh6w

Жыл бұрын

Почему белок не сворачивается, не комкуется? Нагрев нормальный, кипит интенсивно. Может это быть из-за того что вода мягкая? PH в районе 5-5,5. Добавлял соли кальция, не помогло.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

@@user-rn3fw7fh6w рН в конце кипа нужно делать 5,2-5,1

Похоже, я созрел варить своë домашнее пиво)

@belomorcanal

Жыл бұрын

это не так и сложно. Варю второй год, ни разу ничего не испортилось. Одна проблема - пива много получается, хранить его негде, раздариваю чтобы не портилось.

@user-md3mn8cs9l

8 ай бұрын

​@@belomorcanal пиво ,если соблюдена чистота и правильная обработка хранится минимум 2 года,да ,конечно пшеничное потеряет свой тонкий вкус,но коричневые ,янтарные, тёмные или крепкие сорта пива будут вам радовать и через год.

НУК , конечно , хорош, но варю 60 литров сусла . Довольно большой расход получается .

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Можно взять тогда гипохлорит натрия

Ирландский мох не в талетках запариваетса, надо читать. Пирросульфатом обеззараживаю 5 лет. Читайте анатацию.

Не согласен про Дрожжи, у меня лаллеманд больше банана даёт чем вб06 и вкус с лаллеманд мне больше нравится.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Здесь играет роль температуры брожения,почитайте про это в книге В.Кунце есть раздел пшеничное пиво

Приехал с лиги чемпионов бавария реал мадрид, и паулайнер стоит на разлив 5,5€, не видел за 0,5€ пива

А может он по методу LODO пытается варить! Там советуют не мешать затор с целью снизить оксидацию сусла? Ну и псн использует, в ту же копилку😁

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Это заблуждение,нужно равномерное перемешивания слоев затора,иначе ферменты плохо работают

@andreygrebennikov1302

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v ну в пивоварении всегда так: где-то теряем, где-то находим... Я пошутил, конечно в данном конкретном случае, но низкокислородные варки - совсем не заблуждение а вполне себе обоснованный современный тренд с доказанной эффективностью.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

@@andreygrebennikov1302 в домашнем пивоварении это нереально,тут хотя бы научились затор мешать,а с кислородом как нибудь проживут

@andreygrebennikov1302

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v согласен))

Скажите пожалуйста кто знает, можно ли хранить дрожжи s - 05 в морозильной камере холодильника?

@vasilihhomebeer

Жыл бұрын

лучшие в морозилке не хранить, про вторичные дрожжи был опыт, вторичные дрожжи после заморозки не заводились, ни разу, две варки в утиль.

@mikhalchenkov1

Жыл бұрын

Сухие можно хранить в морозильнике.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Жидкие дрожжи не подлежат заморозке,только сухие!!!

@user-rn3fw7fh6w

Жыл бұрын

А зачем их хранить именно в морозильной камере? Просто в холодильник положите, отлично хранятся.

@belomorcanal

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v что-то мне подсказывает и сухие лучше в морозилку не кидать, как тут и написали - просто в холодильник, чтобы в анабиоз впали

Как правило пивовар ещё и винокур , поэтому обеззараживаю все спиртом.

Спасибо за видео. Сейчас смотрю только Ваши видео. Других блогеров из Вашей Необьятной не смотрим. А ролик из України.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Не важно какая страна,важно что он смог до нести до пользователей

@user-vz3dy5be4z

Жыл бұрын

@@user-tn3zz6yl4v Поэтому мы смотрим Вас мы из Украины. Мне нравиться, что вы реально посвящаете ролики производству пива, даете советы и ни капли политики. Спасибо.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

@@user-vz3dy5be4z спасибо за доверие,у меня родственники с Донецка,поэтому я на половину к вам отношусь

Блин, ну какая хрен разница из какого бокала пить то?

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Про это есть целая книга,какой стиль пива из какого бокала пить

Жаль Ваерман ушел из России

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Это все политика,жаль пивовары страдают

Даня молодец! Ятак понял, он сейчас немного скрывается от мобилизации!)) но он вааще мрлодец!)) Красава!

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Человек увлечен своим делом и это главное

Скоро будет варить по Российской рецептуре.

@user-tn3zz6yl4v

Жыл бұрын

Это не российская рецептура а немецкая,ей очень много лет

Блин, у этого чувака проблема с ударениями))) если б Сергей не разбавлял его болтовню своими комментариями, я б до конца не досмотрел. Пивоварню с такими "доработками" лучше сдать в утиль и купить что-то типа бункерной easy brew. Там то же самое, но лучше. Понятно, что человек силу, время и душу в неё вложил, но факт таков. Затирание в мешке без фальш-дна))) Будет так: солод своим весом прижмёт мешок ко дну кастрюли. При последующем нагреве мешок с вероятностью 99% пригорит. По крайней мере у начинающего пивовара. Вкус будет "специфический". Начинающим пивоварам стоит рекомендовать к покупке сразу 2 мешка для затирания.

@AnyushinV

Жыл бұрын

Он из Украины.

@user-ph3ze4mw4g

Жыл бұрын

@@AnyushinV и что? Ты что-то хочешь сказать против Украины?

@htlfrnjhful

Жыл бұрын

@@user-ph3ze4mw4g да ничего против Украины. Просто говор немного другой. Успокойтесь вы ))

@AnyushinV

Жыл бұрын

@@user-ph3ze4mw4g я не против Украины. Даниил молодец хорошее дело делает. Сейчас правда не сезон для съёмок пива самогона и колбасы. Но он молодец, снимает Европу. Тоже полезно. А говор у него своеобразный. Русский со словами присущими для Малоросии.

@user-ph3ze4mw4g

Жыл бұрын

@@AnyushinV что такое молоросие?