Любите пиво, Любите пивоварение

Благодарю за труд и знания! По сути то, инфа бесценна, а отдана просто так) Берегите себя, ребятишки, ибо Вы лучшие!)

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

Спасибо Редко такое слышим ))

Спасибо большое, хорошее видио, хороший контент у вас на канале! Удачи вам в ваших делах!

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

Спасибо С наступающим

для меня прям ценный ролик, хотя Вова часто злоупотребляет красноречием. Спасибо! Попробую откатать на практике

Всё по факту. Уважение. Спасибо за знания и передачу опыта.

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

Спасибо, что посмотрел))

Спасибо за информацию для домашника...Очень полезная инфа.

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет Рад что понравилось, это не только для домашников

Вот сейчас прям сложно было. Но инфа ценнейшая!

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Спасибо, молодец что справился

Просто лучший!

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Ты лучший)

Владимир спасибо за хороший контент! Сварите варку с самозванцами! Длялюбителей домашней варки будет очень полезно!

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет Рад что смотришь)) Не думаю, что это будет полезно, скорее всего мы будем там просто угорать и ржать. Я не очень ориентируюсь в контенте ребят контенте, но в нашем для пивоваров любого уровня есть что найти)))

Ради таких видео только бы и смотрел этот канал)

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Рады, что понравилось) А что не так с другими видео?

Вопрос, какая разница между tannic acid и brewtan b? И можно ли использовать tannic acid вместо brewtan b и получить тот же эффект? Спасибо!

1,5-3гр на 100 литров, два внесения, в воду перед засыпаю солода и в конце кипа. Дозу ББ делим на два внесения, то есть 1. 0,75-1,5гр в воду и 0,75-1,5гр в конец кипа? 2. 1,5-3гр в воду и 1,5-3гр в конец кипа?

Ответьте пожалуйста, просто варка заканчивается. Если вода стала светло голубой при внесении это отрава или нет? Продолжил варку по незнанию. Цвет сусла обычный. Что делать в унитаз или в ферментер? Спасибо заранее!!!

Добрый день. При внесении на этапе кипячением мох тоже вносить или не нужно?

Спасибо за видео. В инструкции к Брютан Б написано Перед затранием 1,5-3 г/гл И в конце кипа 2-4,5 г/гл. В рецептах на сайте стратегия 21 задача Бб разни́ца. Каким способом для разных стилей пива рассчитывать количество задаваемого ББ?

Огромный супер!!! Вопрос как правильно ОБВОДНЯТЬ перед внесением, так же ждал про остальные два Брютана C и F

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет. В тёплой воде, я в видео это говорил. Если ты впредь дома или на Малой Пивоварне то C и F тебе не понадобятся

@user-cg6mx3nd1v

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z про С и F спасибо понял просто хотел поюзать пивоварня маленькая

Приветствую 👋 Владимир , скажи пожалуйста, можно ли использовать брютан в пвк где всего лишь гильза под термометр медная , а остальное всё нержа ? Варил недавно пиво , брютан купил , а добавить очконул ))) Спасибо 🤝

@Gansalis

Жыл бұрын

Не , не спасибо.

@user-md3mn8cs9l

5 ай бұрын

Меди в пивоварне быть не должно совсем. Брютан Б и медь вместе -зло.

Владимир, спасибо, улетное видео) подскажите пожалуйста что же добавлять тогда на розливе, чтобы бороться с остаточным кислородом в горлышке бутылки, если брютан добавляется только на горячей фазе?

@user-ow4os9zj6n

3 жыл бұрын

Дмитрий Политов аргон👻👻👻👻

@user-kc2ur4sm1p

3 жыл бұрын

Он говорил в видео что пена при розливе необходима ,так как выдавливает oqsy

Добрый день! Очень познавательно. Я бы посмотрел на стресс тест вашего пива из танка, магазинное тоже было кристальное. Магазинное то показали, а вот свое, которое было сварено с использованием этого препарата, нет. Вдруг тоже бы белок выпал и все напрасно было)

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет. Такое сравнение не будет корректным.

@KostonBrewer

2 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z Добрый день ! Почему ?)

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

@@KostonBrewer ты действительно не понимаешь почему

Решите вопрос с логистикой! Оптимизируйте ценообразование на доставку. Начините работать более плотно со СДЭК!

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Прорабатываем этот вопрос.

@frostfrostov3324

3 жыл бұрын

Все для пивоварения Стратегия 21 я один из многих, кто готов покупать пусть и не большими заказами, но довольно часто.

Вот варю пиво года два на клоне брау, сбраживаю в 32 литровых пластиковых ведрах и.... и ни херррррраааа не понял... Не, конечно знакомые слова есть, типа перекись, окисление, смывать надо... Но столько формул и специфических слов просто пугает. Нельзя хотя бы в конце ролика для простых смертных, домашних пивоваров, тобищ основной массы подписчиков, основные моменты понятным языком рассказывать? Спасибо!

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет) Мы рассказываем очень просто.

@Alekseiqwery

2 жыл бұрын

Поддерживаю! Вроде интересно но ни хера не понятно моментами.

@SterkhBrew

2 жыл бұрын

Это он ещё доступными словами рассказывает🤣

@user-gj4uk7ei4l

3 ай бұрын

Да нормально объяснил всё. Нет волшебной палочки - кругом засада.

Давно смотрю. Все нравится, особенно твоя компетенция и практика!!!! Вопрос. После внесения ББ в воду, железо связаное болтается в заторе? И почему в таком случае не льзя ББ внести в промывочную воду??

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

Спасибо)) Про брютан много раз отвечал

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, чем чревато использование слишком мощного насоса для перекачки сусла из ПВК в ЦКТ (и вообще будут ли от этого проблемы возникать) ? Хочу приобрести пищевой насос мощностью 50л/мин и давлением на выходе 1атм, чтобы использовать его для перекачки сусла и для мойки с помощью моющей головки на ПВК И ЦКТ объёмами 125л и 120л.

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет. Для нивелирования мощности можно установить запорную арматуру. Важный момент, рабочее колесо должно быть из нержавейки)

Нужно было сесть на стул и привязаться. А так очень интересно, особенно после зелёной неипы 🤭

Иииии привет!!! Подскажите по окислению сусла.... 1. При фильтрации после затирания сусло тоже окисляется? 2 Фильтровать нужно чтобы не окислялась дробина? 3 если окисляется как с этим бороться на данном этапе?

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет Окисление не только кислород, но и радикалы 1) Быстрее греть, использовать галлотанины 2)Не оголять дробину 3) Галлотанины 4) Ну и чисто поржать создать комнату с безвоздушным пространством и варить там в ребризере

Почему после добавления брютана сусло потемнело? На 50 л добавил 1 гр перед затираием и 1 гр в конце кипа. Пивоварка Хмельница.

Как всегда очень познавательное видео, назрело два вопроса: 1. Нужна ли аэрация перед внесением дрожжей? 2. Как тогда разливать в пэт и стекло что бы не было окисления?

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет Я ответил в Директ инсты ))

@user-ty4fr8pf2v

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z я видел у меня только мозг иногда не понимает гле отвечает оператор на ютюбе, через Владимира а где сам Влалимир в ютюбе

@Sweet_Babaleh

3 жыл бұрын

Все для пивоварения Стратегия 21 а можно сюда тоже ответить? Тоже интересно)

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Все Коменты отправляет мне, я на них отвечаю он проверяет орфографию ))) и цензурит немного 🤏 , и публикует. В инсте иногда я сам отвечаю Иногда я на премьере видео в чате сижу

Добрый день! Пробовал кто нибудь брютан б в котле, где внутренний керамический нагреватель? Не будет с ним спецэффекта?

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

Нержавейка

Количество фактических ошибок в химии зашкаливает, но пивовару простительно - главное, чтобы было вкусное пиво! Спасибо за видос, очень познавательно. Теперь понятно, откуда взялись в винах серные шашки, метабисульфит и пр. шняга.

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

Привет какие ошибки?

День добрый!. Какой ppm воды предпочтителен для варки пива, подскажите .

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет. Для каждого пива свой.

три дня назад первый раз сварил с братан б ,брожение хорошее посмотрим что будет через 3 недели.

@frostfrostov3324

3 жыл бұрын

У меня с братаном тоже бывают совместные варки, но он у меня не б....а нормальный! ))

Владимир, добрый день. В самом начале упоминули о фильтре на углекислоту. Какой фильтр используете вы у себя и где приобрести. ПОЖАЛУЙСТА артикул, серию, ссылку, или телефон. Спасибо

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет Рекламировать стороннюю продукцию мы не будем.

@user-js4qh5pl2p

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z Владимир, при всём уважении, без всякой рекламы, ответьте в личку MakagonovS@yandex.ru Спасибо

Если при внесении вода стала голубой, выливать? Перед внесением добавлял хлористый и гипс. Котёл из нержавейки

@user-gj4uk7ei4l

3 ай бұрын

🤣🤣🤣

Добрый день. Подскажите, как хранить brewtan B и какой у него срок годности? Если я куплю 250 грамм, мне его на год хватит, а может и на больше. Не протухнет ли он? Спасибо!

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет ХРАНЕНИЕ И ОБРАЩЕНИЕ Brewtan® B не требует особых условий хранения и имеет срок годности мин. 5 лет при хранении в сухом месте . Продукт не чувствителен к морозу и хранится при нормальной температуре окружающей среды (T. Е. 5 - 25 ° C) достаточно. Продолжительное воздействие света на Brewtan® B может вызвать постепенное изменение цвета. Это не влияет на технические производительность продукта, если цвет не является критическим параметром. Хранение Brewtan ® B открыт для атмосфера может привести к поглощению влаги из окружающей среды

Понять это и усвоить может химик или проф пивовар. Остальным только искать инфу, учится, задавать вопросы. Что я в принципе и буду делать. Очень интересно, не все получается усвоить конечно.

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет)) Ну проще уже не куда))) Всегда можно спросить

При домашнем пивоварении как правильно розлить пиво в тару чтобы минимизировать окислетие? Чем можно ополаскивать тару от перекиси водорода, после дезинфекции, или может заменить её вовсе?

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет. Дома это невозможно, используй антиоксиданты, я говорил о том, как это делать в видео, посмотри внимательно))

@user-kc2ur4sm1p

3 жыл бұрын

Заменить перекись на спирт

Добрый день. Получается медный чиллер использовать нельзя? Это приводит к окислению?

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Медь уже давно не используют в пивоварении🤷‍♂

@maxevdj3595

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z А если чиллер сделан дорогой и сложный из меди, будет ли смысл в покрытии его никелем, хромом, серебром?

А аэрация суслу нужна?

Владимир!Спасибо за лекцию!) одно не пойму если в пиве так много белка почему при охлаждении оно не мутнеет а с брютаном хлопья выпадают?

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет. Таймкод 14:22 я говорю, что такое стабильность. Большинство коллоидных растворов (Пиво) термодинамически неустойчиво, и частицы дисперсной фазы в них имеют тенденцию к агрегации. В то же время скорость агрегации многих дисперсных систем МАЛА, в этом случае коллоидный раствор не претерпевает изменений в течение длительного времени. Срок некоторого Пива год. Данный тест показывает склонность пива к помутнению.

@frostfrostov3324

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z нихрена не понял, но понравилось!

@user-cs1nm4qi3y

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z Может перейти с терминологии к более попроще? и сказать что при резких и не резких перепадах температур белок остаётся стабилен. Устойчивость коллоидных растворов изменяется в очень широких пределах - продолжительность их существования составляет от долей секунды до сотен лет. Она зависит от многих факторов: размера и концентрации частиц вещества, температуры, присутствия электролитов. В лиофобных системах при добавлении электролитов скорость коагуляции резко увеличивается. В то же время добавление лиофильного коллоида к лиофобному золю может замедлить процесс коагуляции и сделать коллоидную систему кинетически стабильной.

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет)) я стараюсь всегда просто объяснять, иногда меня пробивает ))) ахахах

добрый день заказал у вас брютан б поправте если я неправильно понял во время затирания сусла после 60 градусов добавляем частями по 10 процентов из расщета 3 гр на 100 литров и за 10 минут до окончания кипячения добавляем брютан б(акуратно без камочков) из расчета 3 гр на 100 литров и еще вопрос брютан б останеца во вкусе пива или незаметен а то со мхом один раз попробовал сварить ету вонь мховую буду долго помнить

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет Я не знаю откуда ты берешь эту информацию, оставлю для тебя ссылку где все инструкции 1) Ссылка с товаром где все инструкции (Инструкции в самом низу) s21shop.ru/catalog/brozhenie/bryutan_b/ 2) Инструкция (если не переходит, копировать и вставить в адресную строку) s21shop.ru/upload/iblock/d20/d20e2334355b89987084fa33e3cad5e7.pdf 3) Видео по коллоидной стабилизации kzread.info/dash/bejne/lnpl19qxmdq8hM4.html

@user-is5ch8md3o

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z нече непонял я просто просил меня подкоректировать мне ненадо сылок лучше порекомендуйте тупому начинающему пивовару сколько грам и когда добовлять брютан б

@arttrz5831

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z страница не найдена

На мой взгляд , брютан б не так уж и дорог , если сравнить всю разницу кпд, с тем же брейкбрайтом.И хватит мне этих 100 гр на 3333 литра пива если использовать 3 гр на 100 литров,а варю я 20-30 литров за варку))))тоесть мне 100гр хватит почти навсегда)) Хотя, работа брейкбрайта мне очень понравилась, всё же куплю и попробую брютан...

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет Ну хоть кто то взял и посчитал)))

@maxevdj3595

3 жыл бұрын

Ну если я варю готового продукта дома всего то 25л то 100 гр хватит на 33 варки, а это 825 литров))) 100гр порошка 829р, то есть удорожит каждую варку АЖ на 25 рублей, руб на литр))) цена смех.

@user-vf7my6tb8e

3 жыл бұрын

@@maxevdj3595 а как ты это насчитал? Тебе же на одну такую варку нужно максимум 1 грамм. То есть ты долден сварить 2500 литров

Вольдемар привет, все это понятно и хорошо, но сделай доставку почтой России, иначе мне за 250 грамм до Якутии ТК ещё столько же заплатить придётся, пришлось отказаться от заказа (((((

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет. Рады, что смотришь канал. 1) меня зовут Владимир 2)Я являюсь сотрудником компании на данный момент в должности Главного Пивовар(и единственного ахахаха) не могу влиять на такие решения.

Иииии.... назрел вопрос, в отсутствии надуксусной можно ли проводить дезинфекцию цкт паром?

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

Не эффективно

привет) провел две варки с брютаном, в первой закинул ББ в заторную воду, в конец кипа кинул вирфлок, сусло чистейшее вышло, самое чистое за 5 лет варок. вчера делал вторую варку, помимо заторной воды кинул и в конец кипа ББ (вирф не кидал), сусло получилось прям мутное (но на данном этапе по сути пофиг). прочел тут в комментах, что совместно нельзя использовать? а почему? два раза видео это пересмотрел ответа не увидел Спасибо!

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет Брютан обводненный, в конец кипа за5 мин до конца?

@user-jw6tk4vu7b

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z да, все верно. Минут 15 вирпул крутил, ну на сколько может крутить конечно моя пивоварня.

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Активный кип? В Видосе вроде, NEAPA в конце есть стакан, как у нас осветляется

@user-jw6tk4vu7b

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z КИП да активный, как обычно в принципе, белковую делал 15мин на 53 градусах. Единственное, может не 5 мин, а чуть ранее добавил, это влияет? т.е. чуть дольше покипело (точно не больше 10 минут). Видос гляну, спасибо, если еще не видел. Просто вирф есть таблеток 15, я пол таблетки кидаю на варку, если они друг другу не вредят и не создают проблем, можно было бы добить, просто я не знаю их взаимодействия, вдруг что то происходит чего не надо))

Владимир, это нормально что при добавлении Брютана Б в заторную воду она белеет? В чем проблема использования Брютана Б с медью?

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет. Прочитай инструкцию

@Alekcide

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z прочитал. Про медь там ничего не написано, написано что использовать с нержавеющей сталью, потому что с обычной возможно образование тёмно-синей окраски.

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

@@Alekcide Ну, написано что использовать с нержавеющей сталью- это исключает любые другие металлы!!!!

@Alekcide

3 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z ну не так там написано, там написано во-первых "рекомендуется", а во-вторых там написано про соединения железа с брютаном с образованием тёмно-синего окраса. Про медь там нет нихрена. У меня то варочник/заторник из нержи и чиллер из нержи, но термогильза из какого-то желтого металла, возможно латунь. Могу я использовать Брютан Б или нет в моем случае?

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

@@Alekcide Нет, там четко прописаны реакции, Брютан хеллетирующий агент, связывает и взаимодействует с металлами изменяющей валентность. Если написано рекомендуется оборудование из нержи, значит все должно быть из нее. В производстве пищевых продуктов должна использоваться нержавеющая сталь, и ни чего другого!!!!!!!!!!!

Разрекламировал ты этот брютан б отлично. Побежал я на сайт заказывать. Я из СПб, а доставка по городу 800 рублей за 100гр пакет, ужас! Либо самовывоз из Осиновой рощи, что тоже не туда ни сюда.. очень жаль не попробую похоже эту волшебную штуку((

@arttrz5831

Жыл бұрын

Все его продают. Поищи

А хлопья эта та самая дрянь, которая на дно уходит в виде серой мути? А пока не ушла плавает в сусле, как мякоть в соке? Я это наблюдаю, но пока не врубаюсь, доставать ли огнемёт?

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Посмотри, видео еще раз, в нем все подробно объяснено

Подскажите, пожалуйста. Срок хранения пива?

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Можно и год Для этого ставят тесты на подтверждение срока годности

@user-dp8zj6ek7x

3 жыл бұрын

Спасибо

@user-dp8zj6ek7x

3 жыл бұрын

Только тесты для физлиц у нас не делают.

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Это логично) можешь сам поставить этот тест

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

зачем тогда физику, знать сроки годности?

Несколько раз пересмотрел, но вроде не заметил камня в огород карамельных солодов. Да-да, помню, что ты в каждом видосе про них говоришь. Это ведь из-за ароматических альдегидов? Сижу перелапачиваю английкие статьи на тему окси и стабильности, в основном липоксигеназа, редко встречаются в статье про солод. Но ведь карамельный солод сильнее подвержен окислению, не?

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

Он катализируют реакцию . Напиши мне в инсту отправлю кое что

@Zuslaff

2 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z а на каком аккаунте ты будешь отвечать? Стратегия21 или твой личный?

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

@@Zuslaff личку Напишу как время будет

@Zuslaff

2 жыл бұрын

@@user-lr4mt2it7z Ок

Сам ты ребятишка.кто его смотрит.

Если я использую Брютан Б, то БрейкБрайт не надо использовать?

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Ты серьезно? Я же в ролике об этом говорил

Понял одно, этот разрекламированный Брютан Б тот же Агар Агар только в 10 раз дороже🤓🤓🤓

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет Норм, загуститель стал антиоксидантом, хелетирующим агентом, коагулянтом белка Расскажи заодно как полифенолы в полисахариды превращать

@user-kc2ur4sm1p

3 жыл бұрын

Агар агар это тоже мох ,водоросли

ценник канеш пздц на этот брютан...

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

Привет) Не ругайся! Пересчитай на другие препараты😊

Ииии привет ребятишки.. клоун думает что он взрослее всех и познал смысл жизни дзен!!

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

🎉😉

Не всегда радикалы плохие парни

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

В нашем случаи все

Ощущение что Вы варите не пиво, а духи типа шанель. Пришлите мне бутылочку Вашего пива, сваренного с соблюдением всего этого бреда, я его попробую, а потом отправлю Вам бутылочку своего, сваренного в коморке, без всего этого пафоса. И я уверен разницы ни кто не поймет

@user-lr4mt2it7z

2 жыл бұрын

Может быть и нет разницы

А где инструкция на брютан би? Ссылка не работает. Нашел: s21shop.ru/brewtan.pdf

@user-lr4mt2it7z

3 жыл бұрын

На сайте