ВАРИМ ПИВО "ГУСАРСКАЯ БАЛЛАДА!(ОЧ ВКУСНОЕ!)
МНЕ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ ОООЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!ВСЕМ СОВЕТУЮ!
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_mityai
Группа в ВК - club189346759
Помощь каналу!
www.donationalerts.com/r/mity...
Карта Сбербанк - 5336 6901 3458 0424
РЕЦЕПТ!!!!!!!!
СОЛОД
ВЕНСКИЙ - 3,8кг
ПЭЙЛ ЭЛЬ - 2,8 кг
ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ - 0,2 кг
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ - 23,8 Л.
ПРОМЫВОЧНАЯ - 16 Л.
ХМЕЛЬ
Norten brewer - 15 гр за 50 мин
Cascade - 25 гр за 25 мин
Simcoe - 15 гр за 3 мин
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
засыпь при 60°С
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 55 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 25 мин.
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 65 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: US West Coast M44 (Mangrove Jacks)
#домашнеепиво #пивоварение #крафтовоепиво
Пікірлер: 172
С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!! Лёгких, вкусных варок!!!!!!!!!!!
С наступающим Новым Годом! Всем добра и вкусного пивка!
С наступающим новым годом!!! хорошего пива в новом году!!! Попробую и я это пиво сварить!) Всем вкусного пива 🍻
И тебя с наступающим новым годом! Всех благ! Это пиво буду варить обязательно. Твои рецепты лучшие!
@homebrewer
2 жыл бұрын
Спасибо))
Как всегда в топе. Спасибо за рецепт!
Димоныч, тебя тоже с наступающим новым годом!!!
Интересно рассказываешь, молодец. Из за твоих видео сам начал варить пиво, пока что из консервы. Уже думаю о варке all-grain.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Надо с зерна!👍
Митяй, с Новым Годом! Успехов, здоровья и новых впрок!
@homebrewer
2 жыл бұрын
Спасибо!))
Обязательно сварю, цвет бомба
С наступающимновым годом! 👍
С наступающим тебя бро!!!!
Дима, спасибо за рецепт. От меня лайк. Привет из Твери.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Спасибо!))
По цвету, по виду пенки - идеальное пиво в моем понимании. Эх, жаль попробовать нельзя по ютубу. В общем - варить однозначно!
Отличное видео отличное Пиво 🍺 С Водой не заморачиваюсь вообще
Спасибо! Интересно! Насчёт белковой паузы надо попробовать. Хороши бы видео запилить с пошаговое инструкцией по брожению под шпунтом. Насчёт крайний и последний, все вздор! Все зависит не от фраз каких-то персонажей, а от культуры конкретного сообщества. Я говорю крайний, потому-что, когда-то, мог за последний получить ЗШ по голове {шучу, но обидел бы точно}.
Мить, крайняя бывает плоть и север. Рецепт попробую.
pH метр у тебя более менее нормально показывает. На днях приобрёл в точности такой же на озоне. Не повезло.. На дистиллированной воде показал 3,5. При попытке калибровки порошком на 6.8, показал 3,7-4.0. Оформил возврат..
После опускания Рн метра в горячую воду, его можно выкинуть, может не с первого раза, но итог будет такой.
BRAVO!!!
С наступающим!
@homebrewer
2 жыл бұрын
Спасибо
Дима, закинь в крышку к pH метру пол спонжа пропитанным в дистелате. Так и калибровка надольше сохранится и сам прибор будет в порядке.
Ph 5,2 это норма для элей. Для neipa побольше бери 5,5-5,6, помутнее будет. И замеры при 20 град. Ты еще солью можешь корректировать, но не значительно понижает ph. Для понижения молочная кислота
@igors.787
2 жыл бұрын
Для повышения Ph добавьте питьевую соду
@user-kg4ph2mk2i
2 жыл бұрын
Не только солью, но ещё корректировки можно делать содой
Крайней бывает нужда, плоть и Север. А варка у тебя в этом году последняя))
@777motorist
2 жыл бұрын
"И запомните, товарищ подполковник, - по моему пониманию, а значит и по пониманию всего моего экипажа, крайними бывают плоть, Север, мера, срок и необходимость! Все остальные слова маркируются у нас словом последний, то есть позднейший или самый новый, по отношению к текущему моменту! ... Конечно же, если вы штабной офицер, программист, таксист, какой-нибудь там офисный работник и так далее, то обязательно используйте слово "крайний" вместо "последний" везде где это уместно и неуместно, - так вас будет легче отличать от нормальных людей." Акулы из стали Эдуард Овечкин
@Marsel_Zakirov
2 жыл бұрын
Это как и со словом последний: последний день, последний шанс, последний звонок, последняя любовь. Это то, что уже никогда не будет
@82mixo
2 жыл бұрын
@@777motorist начитан, эрудирован - два плюса к карме. Обязательно учту Ваш никчёмный совет. Последняя варка будет, когда снег на лице не будет таять, а до этого варка крайняя. За крайнюю плоть, нужду или Север, вам видней.
Спасибо
Как всегда красава!!! Чем карбонишь и как ? У меня почему то получается на вкус как балтика 9 или охота че не так делаю хз ((
@homebrewer
2 жыл бұрын
Карбоню углекислотой в кеге
Привет! Попробуй сделать засыпь при 40°С ... не в обиду, когда на стекло перейдешь? Поверь, это того стоит... удачи, вари почаще пока молодой... Сегодня сварил бланш, 60 литров получится готового пиво, но походу с рецептом напутал, но сусло очень вкусное получилось... Напомни пожалуйста, что надо вносить в конце кипа - хмель, цедру и ....
@homebrewer
2 жыл бұрын
Кориандр
@user-vm2sy2dr3z
2 жыл бұрын
@@homebrewer вот вот, я его и добавил 15 гр. и 246 гр. сырой цедры апельсина ... рецепт с видио потерял, комп подвис ... засада полная...
Митяй с наступающим!!! У меня тоже почему-то недображивает,с 12-13% до 6,5-7% что не так не пойму.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Если кп мериешь рефрактометром,то для него надо калькулятор
А сколько максимум можно выставить давление на этом ферментере? Для карбона не хватит?
@homebrewer
2 жыл бұрын
2.4 бар держит
Митяй, коммент не по теме, но, засними видос подробный, про то как лучше всего избавиться от осадка перед розливом на карбонизацию)! 🤝
@homebrewer
2 жыл бұрын
Самый лучшый способ это перейти на карбон со²
привет,отдали такую же пивоварню!с ней 10 кг солода munich тип2,по какому рецепту можно сварить пиво с твоего канала?и можно использовать воду из под крана(отстоеную)?
@homebrewer
2 жыл бұрын
С чистого мюнхенского варить ненадо,а вот с водой,незнаю,у всех она разная!
Когда поставил полторашки в холодильник для созревания их надо периодически болтать или не надо?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Если они загазированы то ненадо
Хороший рецепт, спасибо, попробуем, режет только слово крайний, не надо употреблять его там, где оно не предназначено. Где брали ЦКТ?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Цкт в beermachines.ru
Молодец земляк
👍👍👍🔥🔥🔥
Здравствуйте. Можно бродить не под шпунтом?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Да можно
Други, на какой объем пива по выходу рецепт?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Примерно 23-25л
ого..сегодня у нас эль!
@homebrewer
2 жыл бұрын
Да
Первый) Митяй👍👍👍👍
@homebrewer
2 жыл бұрын
🌝👍
Пью Каскад собственного приготовления
Митяй, привет.Так каскада сколько надо? Ты говоришь в начале что 15 гр., а в рецепте что под видео 25 гр. Ответь где ошибка?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Оговорился,в рецепте всё точно!
вот все интересно, а куда ты солод отработку деваешь? поросяткам 😀😀 они балдеют😁😁 ну а если правда?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Выкидываю рядом с помойкой,птички кушают
Через сколько после брожения начал пробовать пить пиво?
@homebrewer
2 жыл бұрын
После брожения перелил в кегу и в холодос на +1,закарбонил и через 4 дня розлил
На каком солоде варишь?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Перешёл на бельгию
наконец то ты убрал эту переливную трубку))) не прошло и года!!!
@SLaViAN1984
2 жыл бұрын
Какую трубку?
@user-hv8gz7hd2m
2 жыл бұрын
@@SLaViAN1984 в центре ставится, идёт в комплекте с пивоваркой
@SLaViAN1984
2 жыл бұрын
@@user-hv8gz7hd2m она же служит как предохранитель если не большой затор, что бы не пригорало
@user-hv8gz7hd2m
2 жыл бұрын
@@SLaViAN1984 наверно мы о разных вещах говорим, нет там ни чего что служит от пригара))) только фальш дно
Твой рН метр без корректировки по температуре. Таким можно измерять только при температуре 25С.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Да знаю
а где переливная трубка? чем дырку заткнул?
Привет Митяй! А если карбонить праймером, сколько его отбирать?
@homebrewer
2 жыл бұрын
10%от объема сусла
@alexeybeshentsev8981
2 жыл бұрын
@@homebrewer спасибо
@alexeybeshentsev8981
2 жыл бұрын
@@homebrewer Еще вопросик... А после того как праймер в холодильнике постоит 10 дней образуется на дне белок. Его надо выливать в будующее пиво?
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@alexeybeshentsev8981 лучше ненадо,прокипяти и остуди перед внесением в сбродившее сусло
@alexeybeshentsev8981
2 жыл бұрын
@@homebrewer а перед кипячением этот белок не сливать? Или кипятить вместе с ним?
5,4 - 5,5 эт для темного, а для светлого 5,1 - 5,2😉
@homebrewer
2 жыл бұрын
Потом онипонизился для 5.2
@user-tx5ru8nh7q
2 жыл бұрын
@@homebrewer при 5,1 вроде ферменты лучше всего работают, а на темном выше поднимают (в воде) потому что много карамельных и жженых солодов, они роняют ph. А вообще мутная история с этими минерализациями и ph, голову сломаеш, все за что-то отвечает и друг с другом связано😱
@vjacheslav_mihajlovich
2 жыл бұрын
Специально сварил подряд две варки с одинаковой засыпью, первую варку корректировал Рн до 5,2(вода из крана 8 Рн, вторую варку не стал корректировать, после засыпи солод сам уронил Рн не помно точно на сколько, вот сижу пью и разницы НОЛЬ с обоих варок.
С ПШ воды стоит ли заморачиваться?
@homebrewer
2 жыл бұрын
По хорошему,да!но без этого тоже можно
@studiobrizz
2 жыл бұрын
@@homebrewer пока на привозной варю. Там ПШ 7
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@studiobrizz 7 много,надо закислять
@studiobrizz
2 жыл бұрын
@@homebrewer не знаю чем
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@studiobrizz молочная кислота
Почему у меня после карбона при наливании в бокал пены нет ? Сколько не Варю никак не получается.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Может карбон слабый
@EvgenXXX83
2 жыл бұрын
@@homebrewer меньше 5 не падает плотность , это нормально ? Бродит 3 нелели уже
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@EvgenXXX83 смотря какие дрожжи!
@EvgenXXX83
2 жыл бұрын
@@homebrewer которые обычно в комплекте с набором идут
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@EvgenXXX83 возможно что для этих дрождей такая плотность норм!
Если Венский заменить воронежскими?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Воронежский это какой?
@studiobrizz
2 жыл бұрын
@@homebrewer если бы я знал. Возит тут один пивавар по 60. Мешки по 40 кг. Не нашел нигде о них
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@studiobrizz надо знать что за солод,а производитель может и разный быть,венский или пилснер или пэйл эль
@studiobrizz
2 жыл бұрын
@@homebrewer воронежский ПИЛСНЕР, а ПЭЙЛ ЭЛЬ есть курский
5.6 многовато! 5.1-5.2 норма для эля!!!
@homebrewer
2 жыл бұрын
Потом снизился!
Почему пластиковые бутылки? Переходите на стекло и кеги.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Япиво из кеги наливал!,мне укдобнее их в пластике перевозить
Ну ну
Привет,когда онлайн варка будет? Давно видео нет(((
@homebrewer
2 жыл бұрын
Привет,видосыделаются,уже скоро,он лайн варка тоже будет обязательно!
Второй ✌
@homebrewer
2 жыл бұрын
🌝👍👍👍
Я первый
@homebrewer
2 жыл бұрын
🌝
Если уже задались мерять ph,то не китайским барахлом,и т-ра измерения,как и писали ниже, не подходящая совсем...А так за видос thanks,отдохнул!
@user-vj6wo6hm4d
2 жыл бұрын
Делал анализ своей воды в лаборатории! Ph 6.3! Купил , как вы говорите " китайское барахло" и о чудо 6.3 и без калибровки! И до 50 градусов у этого "барахла" есть автоматическая корректировка!!! Проверял!!!
@detecto9
2 жыл бұрын
@@user-vj6wo6hm4d У меня при бережному обращении прожил три измерения...
@user-vj6wo6hm4d
2 жыл бұрын
@@detecto9 живёт пол года уже...пока норм! Еще ни разу не калибровал!
название конечно специфическое)) если бы в магазине увидел пиво с таким названием "ГУСАРСКАЯ БАЛЛАДА" вряд ли бы купил
@homebrewer
2 жыл бұрын
Просто название "балда"
@user-tl6bh3hl6t
9 ай бұрын
Ты такого в магазине никогда не увидишь, этот рецепт создал лично Я, и название ему дал тоже Я.
Привет. В твоей пивоварне в бункере нет центральной трубки?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Есть я её не ставлю
@sergeib9614
2 жыл бұрын
@@homebrewer отверстие закрыл чем? Или это верхнее сито
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@sergeib9614 крышка белая в комплекте была
Какое пиво тебе больше понравилось это или н3л1р
@homebrewer
2 жыл бұрын
Оба вкусные
Мутность от хлопьев, любые хлопья дают муть, еще и натрий...
Нада варить
@homebrewer
2 жыл бұрын
Да
PH меряют при 20 градусов
@homebrewer
2 жыл бұрын
Ок
Можешь смело выкинуть Ph метр и варить как раньше (пройденный этап). Сам позже поймешь)
Сварил, получилось легкое как квас, походу, что-то сделал не так
@homebrewer
2 жыл бұрын
Какая начальная плотность была?
@ilua55
2 жыл бұрын
@@homebrewer начальная 13,конечная 3
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@ilua55 хм нп и кп в норме,непонятно почему как квас
@ilua55
2 жыл бұрын
@@homebrewer кстати была в нем кислинка приличная такая, может и заразилось
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@ilua55 может быть
Епт. Ну кто так измеряет.
@homebrewer
2 жыл бұрын
Я)))
@rush05051987
2 жыл бұрын
@@homebrewer температура изменения должна быть 25. Иначе показания не точные, +3-4 даст
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@rush05051987 да знаю
@rush05051987
2 жыл бұрын
@@homebrewer а зачем так измерял?
@homebrewer
2 жыл бұрын
@@rush05051987 интересно было
Что пивоварню помял, удары отрабатывал по пьяни?
@homebrewer
2 жыл бұрын
Нет,помял давно,упала со стиралки на ванну