Красавчик, расказал подробно рецепт оставил

С возвращением, дружище! С прошедшими!. Задал вопрос, видео посмотрел и ответ получил. Поэтому сидю, комментарий свой редактирую... А пиво, правда, крепковатое...

Ну наконец таки, уже забыл как ты выглядишь. Удачный варок и спасибо за рецепт! Вперёд и вверх )

@homebrewer

2 жыл бұрын

За отдыхался я)))

Уже заскучали без видосиков, курсий премиум пока рулит👍👍👍 недавно варил триппель для сугреву нп 22 процента, дювель варил по рецепту Виктора дегустатора мёда получилось вкусненько

Для тех кто варит этот стиль на сухих дрожжах советую добавлять дрожжи belle saison ну или аналог от других производителей. Суть этого сорта в том, что оно должно быть крайне сухим, в районе 1 процента. И тело должно быть очень лёгким. И хмель можно заменить на стириан годингс и жатецкий. Тогда будет ближе к оригиналу. А вместо дорогого сахара использовать декстрозу, так кстати делает производитель дювеля

@azerbouf

2 жыл бұрын

Производители декстрозу используют? На днях составил рецепт бельгийского блонда в районе 8-8.5%: пилснер/декстроз и 100гр темно бельгийского сахара, хмель голдинс и сааз, дрожжи Fermentis BE256

@amadest

2 жыл бұрын

@@azerbouf да, duvel moortgat используют пилс и декстрозу. Рецепт крайне простой с точки зрения компонентов но крайне сложный с точки зрения брожения и конечной степень сбраживания. Технически они открыто говорят о всех режимах брожения, но вот как получить такой-же результат на одних только дрожжах wlp570 или 1388 никто до сих пор не придумал.

@azerbouf

2 жыл бұрын

@@amadest Во во... Собственный штамм дрожжей. Думаю как вариант: сварить бельгийскую ипа, возможно хмель некоторые косяки исправит.

@amadest

2 жыл бұрын

@@azerbouf на сухарях не варил ни разу. А на жидких несколько раз получал ракетное топливо, а такое ни один хмель не исправит 😀

@user-yr4rf7cb7p

2 жыл бұрын

Про голдингс прямо с языка снял. Жатецкий думаю больше впряность уйдет. Дестроза, мальтодекстрин все производители сыпят.👍

Привет! Поздравляю с очередным видосом и 2022 годом!

привет Димон!респект тебе!теперь не только я оценил эти дьявольские дрожжи.

@homebrewer

2 жыл бұрын

Привет Слав!да дрожжи лютые))

Варил трипель клон кармелита на m31. ABV 9.3% Только разливал я в бутылки 0,33 (бельгийские) :) Получилась бомба.

Давай побольше волосиков про оборудование, интересно !

Вот это я хорошо зашёл, 👍Всём привет

Митяй спасибо, тебе за помощь я тебе по поводу холодильника и терморегулятора писал я всё купил всё супер спасибо за информацию что всё подробно, всё настроил имею в виду холодильник с термо регулятором, купил изи брю на 40 литров будет первая варка на нём, если что может ещё что спрошу по поводу лагеря заранее спасибо

Я еще полгода или год назад тебе писал, что после карамельного сахара в бельгийцах привкус карамели остается. Получил критику на свой комент))) Но мы все учимся и растем потихоньку, хорошая варка.

@homebrewer

2 жыл бұрын

Спасибо!))

Приветствую Дмитрий. Какими дрожжами можно заменить м41 ? Не могу найти такие.

Сегодня тоже пиво варю😁

Дмитрий а подскажи. варил н3лв1р .мощность на пивоварне делал на затор 1700 Вт на кип 2000 Вт. и в итоге дно пригорело. не сильно, но губкой не стереть. помогло сода с уксусом. вопрос какую мощность используешь?

@homebrewer

2 жыл бұрын

1800затирание 2000 кип

Здравствуйте . Назовите пожалуйста температуру воды при разбраживании пивных дрожжей s 04, s 05 . с наступающим праздником !

@homebrewer

2 жыл бұрын

Спасибо,и вас с наступающим,20-22⁰ температура

@user-sh4wq2kt7w

2 жыл бұрын

@@homebrewer Спасибо за быстрый , по военному , ответ !

Тоже иногда делаю крепкое. Только декстрозу сыплю. Кстати, Митяй, это я тебе на стриме посоветовал переливную трубку убрать)) А внизу двойное сито. Я так давно делаю.

@homebrewer

2 жыл бұрын

Одного сита вполне хватает

@user-mq3ko6uf4d

2 жыл бұрын

@@homebrewer у меня вываливалось дно с 1 ситом при большой засыпи. Теперь перестраховываюсь

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@user-mq3ko6uf4d есть такой косяк но пока не было

@user-ng3qd9ll1r

2 жыл бұрын

У меня тож одного хватает, засыпь 10 кг стабильно

Привет,класс!!!Когда онлайн варка будет??И разыгрыш мельницы?)))

@user-gl6bx6mj5m

2 жыл бұрын

Здраствуй Дима,как всегда все твои видео на высшем уровне.Варю по твоим рецептам пиво всегда получается вкусное,лайк и спасибо

@homebrewer

2 жыл бұрын

Друг терпение и вот вот будет,видосы уже почти готовы!

Митяй, привет. До какой КП у тебя бродит сусло? У меня сложность в том, что КП ниже 5 по ореометру не падает. НП 11. Что посоветуешь? Спасибо

@homebrewer

2 жыл бұрын

Смотри температуру в заторе при паузе 63⁰модет она больше

@DrNikich

2 жыл бұрын

@@homebrewer обсахаривание по пробе на 100 процентов проходит. Что то другое

@DrNikich

2 жыл бұрын

@@homebrewer ты до какой Кп бродишь светлые сорта?

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@DrNikich до 3-4,бывает ниже,следи чтоб 63 ⁰ было а то вдруг декстринов много,поэтому и не дрбраживает

Приветствую Дмитрий. Хочу сварить по вашему рецепту. Дрожжи м 31 подойдут? Не нашел 41

@homebrewer

28 күн бұрын

Да можно попробывать

@user-dg1sn1sd8v

28 күн бұрын

Пробовать поздно ))) буду варить....

8,1 алкоголя🥺🥺🥺 Это конечно жесть но на любителя как говорится, видос супер не знаю буду ли варить такое но за труды спасибо 😉 Я последние четыре варки делал на солоде Soufflet мне понравилось 😎😎😎😎

@homebrewer

2 жыл бұрын

Да тяжеловато идёт оно,но скоро выйдет видоси с офигенным пивом!))

@user-zo4vw4yc1e

2 жыл бұрын

@@homebrewer поспешил значит уже заказал солод на две варки по твоим рецептам, ну ничего будут ещё варки ;)))

Вроде смотрел рецепты где заменяли данный сахар на декстрозу, стронги и крепкую Бельгию не люблю(поэтому не верил данный стиль эля) , если заменить декстрозой разница будет очевидна?

@homebrewer

2 жыл бұрын

Карамельных нот не будет,нежели с этим сахаром

@mr_beers9671

2 жыл бұрын

@@homebrewer тогда аналог карамельные солода!? Или будет не то пальто!?

@mr_beers9671

2 жыл бұрын

@@homebrewer немного изменить засыпь карамели) от 50 до 300 цветности

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@mr_beers9671 сахар добавляет плотности и карамельных тонов!можно добавить карамельного солода,или использовать тростниковый сахар

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@mr_beers9671 я бы добавил 150srm карамель

Подскажи если добавить обычный сахар ?

@homebrewer

10 ай бұрын

Будет бражный вкус!

Ура. Димка сварил новое пиво.

Давно избавился от трубки

Димон привет сколько на карбон даёшь со2 чтоб нормально было закарбонизорованно

@homebrewer

2 жыл бұрын

В основном 1.4 бар при условии холодного пива,в этот раз что то маловато((

@gavrilavas

2 жыл бұрын

@@homebrewer 1.4 бар это сколько его держишь по времени имею ввиду?

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@gavrilavas катаю мин 20 как перестанет газ поступать в кегу

Митяй, по приветствую. Увидем от тебя томатку на видео? На днях сварил. В инете почти нет рецептов, хотя сорт популярный.

@homebrewer

2 жыл бұрын

Вряд ли я её буду делать,я пробывал,мне не заходит такое(((

@user-mg7ui4dy9w

2 жыл бұрын

Так может не заходит, потому что своё не варил. В воскресенье, после банных посиделок, литр томатки заходит как в песок👍

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@user-mg7ui4dy9w для меня пиыо это солод!томаты там не нужны

8,5 кг эта пивоварка вытягивает, пробовал, знаю. И одно дно не вываливается. А вот активно перемешивать солод сразу после засыпки больше ни когда не буду, однажды получил клейстер и сильный пригпр на дне и соответственно пивоварня отключилась....

На вкус и цвет как говорится))) Не зашло Диману, ну для любителей крепкого - Гуд, мне вот что то последнее время не заходит солод пейл эль, толи приелся.

Митяй здорово подскажи как правильно рефрактометром измерять я посмотрел в калькуляторе мир Бир ввел значение как у тебя 17 начальная и 2 конечная мне показывает 12% а ты на видео говоришь 8% может я что то не понимаю

@homebrewer

10 ай бұрын

Для рефа и измерения им КП нужен калькулятор

@pro100moloko

10 ай бұрын

@@homebrewer можешь подсказать каким лучше калькулятором пользоваться

@homebrewer

10 ай бұрын

@@pro100moloko brewing calculator

@pro100moloko

10 ай бұрын

@@homebrewer спасибо огромное

Привет Митяй!Скажи пожалуйста а как у тебя бродят лагеры для них же нужна низкая температура?

@homebrewer

2 жыл бұрын

У меня 2 холодильника для этого с термоконтролерами,я не только лагеры сбраживаю там но и эли!

@user-on6id3ld8b

2 жыл бұрын

@@homebrewer А где можно найти как подключить термоконтроллер у меня есть холодильник старый

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@user-on6id3ld8b есть термоконтролеры с розеткой,глянь на алиэкспрессе

@user-on6id3ld8b

2 жыл бұрын

@@homebrewer Спасибо.А чем ты дезинфицируешь бутылки перед розливом?

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@user-on6id3ld8b старсан или деохлор,но сейчас пиво быстро разлетается,и не дезинфицируют

У тебя при большой засыпи возвратная трубка погружена в сусло. Не видно льется, нет. Я у себя при первой же варке обрезал сантиметров 5, а то в верхнее сито упиралось. Попробуй сделать, удобней

@homebrewer

2 жыл бұрын

Лучше без трубки!))

@timursakhabiev5567

2 жыл бұрын

@@homebrewer я имею ввиду не переливную трубку, которую ты убрал, а ту через которую у тебя сусло наверх подаётся

@timursakhabiev5567

2 жыл бұрын

Ещё пиво с такой крепостью лучше выдерживать хотя бы пол года. Тогда и вкус скруглится и запаха дрожжевого не будет

@user-ng3qd9ll1r

2 жыл бұрын

Я тож укоротил

Я такой сахар в озоне брал

Здравствуйте! Варю пиво по разным рецептам, но почему-то у меня получается всегда крепковатое пиво 5,5- 6,5., что мне делать? Я люблю максимум 5.0.

@homebrewer

Ай бұрын

Мерить начальную плотность,нужно не более 12

@MrZerro32

Ай бұрын

@@homebrewer так что мне нужно будет сделать? Если плотность выше?

@homebrewer

Ай бұрын

@@MrZerro32 добавить воды нп кипе

Ну а че в натуре постоянно слабаки варить, Митяй спасибо за рецепт воспользуюсь

А чем дорогущий Бельгийский сахар, отличается от нашего , ну или от той же декстрозы ?

@homebrewer

2 жыл бұрын

Он карамелизирован типа))

@Andronik_Metlin

2 жыл бұрын

@@homebrewer что в этом такого-то ? Цена такая, можно ещё партию пива сварить !

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@Andronik_Metlin можно,в чем вопрос?

@Andronik_Metlin

2 жыл бұрын

@@homebrewer ты когда нибудь добавлял обычный сахар в пиво, если да, то есть разница между ними ?

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@Andronik_Metlin добавлял!тростниковый!

Здравствуйте . А подскажите что делать. Я несколько раз варил пиво. Проходил все этапы а когда открываю на дегустацию. Очень сильно пахнет и вкус дрожжей. Почему так. Смотрел видосы читал. Кажется всё делаю как все. А в итоге вкус и запах дрожжей. В готовом пиве. Сейчас хочу снова начать варить пиво. Ну вот что то стремлюсь. Снова вылить всё в унитаз

@homebrewer

2 жыл бұрын

Надо следить за температурой брожения и после карбонизации подержать пиво в холодильнике минимум неделю,вкус дрожжей должен уйти!

@sincarr

2 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо. А при какой температуре должно проходить брожение. Подскажите пожалуста

@sincarr

2 жыл бұрын

@@homebrewer Я держал и две недели после карбонизации в холодильнике. И вкус и запах дрожжей всё равно оставался. Видимо брожение не правильно делал

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@sincarr для каждого штамма дрожжей разная температура в принципе на каждой пачке Да и в интернете можно посмотреть идеальную температуру данного штамма дрожжей

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@sincarr Возможно у тебя была высокая температура брожения от этого тоже дрожжи дают свой косяк

А я вот эту крепкую бельгийскую историю вообще не понимаю, хотя неоднократно пил и пробовал

В описании закралась ошибочка - указано ДРОЖЖИ: US West Coast M41, а M41 - это Belgian Ale, как и было сказано в видео 👍🏻

@homebrewer

2 жыл бұрын

Исправим

@vasiatm

2 жыл бұрын

@@homebrewer 👌🏻

только начал смотреть. надеюсь бухать на варке не будеш.

А чем бельгийский сахар отличается от российского.

@homebrewer

8 ай бұрын

Наверное тем из чего он производится,и какие вкусы даёт в пиво!

@MegaNic111

8 ай бұрын

Как бы это обычный сахар только переплавленный в леденцы. Рафинированный сахар без разницы из чего сделан, был бы это хотя бы не очищенный тростниковый или еще какой нибудь.@@homebrewer

@homebrewer

8 ай бұрын

@@MegaNic111 вот дело и есть в том что свекольный и тростниковый!свари 2 экземпляра с нашим и бельгийским потом напиши честный отзыв!

Димон, с промывочной в описании лишканул

@homebrewer

2 жыл бұрын

Неее самое то!)))

@Andronik_Metlin

2 жыл бұрын

@@homebrewer в описании 165 литров написано ))))))

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@Andronik_Metlin исправил)))

MOLODETZ!!!

@gigiroata2484

2 жыл бұрын

Otlichnii vidos

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@gigiroata2484 спасибо!))

@gigiroata2484

2 жыл бұрын

@@homebrewer You are the TOP!!!!

Пропал совсем, !

@homebrewer

2 жыл бұрын

Отдыхал после праздников😁😁😁

Вместо своей палки мешалки взял бы миксер строительный и дрель ...

@homebrewer

2 жыл бұрын

🙄

Чтобы согреться с мороза, пиздани стакан самогона! 😂👍

@homebrewer

2 жыл бұрын

Крепкие напитки редко пью