Подставка под пивоварню огонь! Сила литературы!))) Отдельное спасибо за честное мнение по тарифицированному ячменю!

Сортов пива было на Пикуре много, больше всего запомнилось «гранат» с ароматизатором, тогда Балтика 2 была тоже с вишней, с личном и вроде ещё с кофе, насчёт кофе точно не помню. И Пикар «Курская дуга» 12 оборотов, крышесносное пиво)))

Очередной интересный рецепт 👍🏼Взяли на заметку 😉

Ох уж эти иностранцы!Не дай бог бельгийские монахи придут и испоганят "Охоту крепкое"!

@homebrewer

2 жыл бұрын

😁😁😁👍

Митяй,привет.Можно торифицированный ячмень заменить на обычный молотый??Будет ли в этом толк,или его обязательно запаривать надо??И если солод курский надо ли делать белковую паузу и сколько?

@homebrewer

Жыл бұрын

Да,можно заменить на ячку,и кидай сразу в затор!белковая пауза 10-15 мин

Дружище подскажи, есть ячневая крупа её варить надо или так вместе с солодом засыпаю с пачки? Спасибо заранее)

@homebrewer

Жыл бұрын

С солодом,варить ненадо!

@user-yq1ob1oz9w

Ай бұрын

Т.е сразу ,ячменную крупу засыпать с солодом в пиаоварню и затирать по паузам?

Митяй Митяй, привет! Прошу совета, почему сусло не должно переливаться через переливную трубку? Она же для этого и создана? Заранее спасибо за ответ

@homebrewer

Жыл бұрын

Если переливается,значит плохая филтрация,а если плохая фильтрация то эффективность падает,соответственно плотность сусла меньше,хуже осахаривается!

@stasusachev8802

Жыл бұрын

@@homebrewer Easy brew 50- рецепт для 45л. засыпь от 10 до 12 кг, молю сам) гм разный - заторка 36-38л. насос на полную перелив через трубку и через съёмные отверстия создается эффект "мешания". ( перемешиваю затор веслом сам на паузах, при выключенном насосе и снятием верхнего сита) . Чем это черевато? Извини за вопросы, очень интересно твое мнение.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@stasusachev8802 помол мелкий раз переливается!меньше сусла получишь при плохой фильтрации

Митяй,здорово. На каких верховых дрожжах можно сбродить? И с ячкой надо отварку делать или прямо так?

@homebrewer

Жыл бұрын

Можно на 04 или 05 попробывать,ячку вместе с солодом засыпать без отварок

@demid2206

Жыл бұрын

Спасибо

@user-jx9jg5tk1l

Жыл бұрын

От варку делать обязательно ячки!

Пикур помню пил в 1996 году на первом курсе. Было самое дешёвое и вкус хороший, но толстяк и самко было повкуснее)

Дружишь, так что скажешь на счёт конечной плотности 5, всегда почти такая бывает иногда 4 но редко, просто это нормально или что-то нужно сделать?) спасибо))

@homebrewer

Жыл бұрын

Начальная плотность какая,и дрожжи,какие пакзы?

@user-yq4gk3wv4b

Жыл бұрын

@@homebrewer Начальная в основном 12-13 , дрожжи, 04,05 . 68-60м, 72-20м, 78-5м, кип-70м

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-yq4gk3wv4b вот смотри у тебя пауза 68 делает сбраживаемые и не сбражиыаемые сахара,и ты ещё добавляешь 72 паузу для несбраживаемыз сахаров,поэтому и дрожжи не доедают не сбраживаемые сахара!делай или 68-60 мин или 63⁰-40мин и 72⁰-20 мин

@user-yq4gk3wv4b

Жыл бұрын

@@homebrewer получается будет однопаузный 68 60м и 78-5 м верно?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-yq4gk3wv4b да

Лучше пива Пикура утром нету ни хера !!! Самое лучшее пиво которое я пил за свою жизнь, теперь только с ностальгией остаётся вспоминать.

Интересно, если на хмеле кончился срок годности но он по заводу запечатан , его можно использовать?

@Automatic059

Жыл бұрын

В морозилке лежит все это время с дрожжами

@homebrewer

Жыл бұрын

Можно,если не га год просрочен

С ячкой варить так же, без отварки и то же колличество? Спасибо!

@homebrewer

2 жыл бұрын

Да без отварки

Где купить этот тарифицированный ячмень или чем заменить ?

@homebrewer

Жыл бұрын

Обычная ячменная крупа в магазине есть

Привет. Сделай, пожалуйста, сравнение карбона CO2 и сахаром. Хочется посмотреть цвет и осадок пива. Понимаю, что улгекислота будет чище, но хочется посмотреть. Спасибо! И может стоит собрать снова подборку своих любимых сортов пива:) Часто варю по твоим рецептам:)

@homebrewer

Жыл бұрын

Ну по рецептам пока рановато!а вот сравнить карбон это можно!))

@user-rr3xi7hq7k

Жыл бұрын

СО2 осадочек поменьше, но вкус какой то "сухой и не живой" закарбонил кегу декстрозой...через пару недель тоже сравню и уже однозначно для себя сделаю выводы...вкус как то важнее)

За рецепт спасибо! Но причём тут иностранцы? Ты лучше подумай почему, как, при каких условиях и кто продал завод. Вечно свою лень и некомпетентность валим на иностранцев, хотя во всем как всегда виноваты сами.

@dimadiman3093

Жыл бұрын

Так продали завод то нормальным! В что с ним потом сделали это беда! Или кто продал виноват? Конкуренция недобросовестная в худшем своем проявлении(

@kirillpetrov755

Жыл бұрын

Купил завод насколько мне известно пивной концерн Сан Интер бью. По ходу намеренно забанкротили. Пивкомбинат был производством полного цикла, всё своё.

Митяй привет. Скажи алфа хмелей и чем можно заменить нагет?

@homebrewer

Жыл бұрын

Альфу щас не вспомню,сааз,традиционный можно попробывать!но те хмеля что в рецепте очень подходят

Варю в кастрюле по твоим рецептам. У меня плотность всегда выше получается на 2-3%, солод курский всегда. Все таки наверное дело в перемешивании.

Привет , Митяй ) Сварил данное пиво. И автора почитал и на тебя посмотрел. Стоит бродит на балконе. За окном 14с Взял по твоей рекомендации ячки обычной ибо считаю гуру фигни не скажет 😁 А у меня такой вопрос к тебе. Пробывал ли ты пиво Юзберг суздальской пивоварни - пшеничное ,году этак в 14-15 !? В 15 году он начал резко пропадать с прилавков , а как появился стал тем ещё авном. Отличное было пиво. Может рецепт как то поискать или из подписчиков кто делал. Сравнивал этикетки пива по нп сусла и хмеля то поменялся состав порядком. Что-то подобное для себя в рецепте подрисовал. Буду варить малую партию для пробы , уж больно засело то пиво в душе и вкуснее я не пробовал пшенички даже из импорта.

@homebrewer

Жыл бұрын

Не такое не пил!

Сортов пива под маркой Пикур очень много.Начиная от классического и заканчивая "Курская дуга". Какой ты сварил?

С Курской области за пикур респект!

Несоложонка в виде зерна однозначно лучше разных хлопьев и т.п. И вкусом и запахом.

Митяй, привет! Этот рецепт я запилил с целью понастольгировать и сварить "то самое", как говорится. На самом деле несоложенный ячмень можно и, наверное, нужно заменить солодом для себя любимого). В объемах большого производства использование несоложенки экономически выгодно (всяко дешевле солода), дома эти заморочки не обязательны, на наших объемах 150 руб с варки- ни о чем. Рад, что зашло. Кстати, у меня еще есть рецепт Толстяка, он очень похож на ПИКУР, тоже много его варили, наверное процентов 30 от всех варок, но там вместо ячменя на несоложенку шел рис, вот его из рецепта я не выкидываю никогда, очень интересный пивас, советую попробовать. 🤝

@homebrewer

Жыл бұрын

Ячка всё равно свой вкус даёт интересный

Все жду следующего видео 👍

Добрый день! Очень интересно и познавательно! Можно попросит в рецепт добавить ещё одну цифру, а точнее количество готового сусла!

@homebrewer

Жыл бұрын

У каждого получается по разному 24-28л

@user-xd5pk7sd1b

Жыл бұрын

@@homebrewer другие видео не снимают! 😉 Или можно даже лучше писать количество воды на затор + промывки

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-xd5pk7sd1b затор и промывку пишу,и говорю про неё

Привет, в Самаре неделю назад заправлял 10л за 400 руб. Осенью было 300

Привет подскажи после разлива и карбонизации сразу в холодильник или ещё должно в комнатной температуре постоять, в холодильнике 14 градусов всегда? На всём протяжении

@homebrewer

Жыл бұрын

Если зауарбонилось,то в холодос,и там хранить!при 1-4⁰

@user-oj2ub9od1o

Жыл бұрын

А сколько дрожжей нужно?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-oj2ub9od1o на брожение?

@user-oj2ub9od1o

Жыл бұрын

Да на брожение

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-oj2ub9od1o я 1 пакет закидываю

Привет , какое сечение шланга для чиллера нужно ?

@homebrewer

Жыл бұрын

Смотря какой чиллер

@user-bm1lk8zc7w

Жыл бұрын

@@homebrewer родной от easy brew 40 )

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-bm1lk8zc7w я 10мм шланги брал

@user-bm1lk8zc7w

Жыл бұрын

@@homebrewer спасибо )

Дима, сколько на колд краше стоит?

@homebrewer

2 жыл бұрын

3 дня

👍

какой объем в итоге пива с такими пропорциями?

@homebrewer

2 жыл бұрын

28л в бутылки вышло

Митяй, привет. Сколько на этот общем сусла ты сыпешь дрожжей? 11 грамм?

@homebrewer

Жыл бұрын

5 гр разбраживаю

@DrNikich

Жыл бұрын

Можешь в двух словах разбраживание рассказать? У меня получается 35 литров сусла. 11 грамм - это недозасев, а 22 перезасев. Думаю, что если разброжу 11 грамм, будет самое то. Спасибо

@homebrewer

Жыл бұрын

@@DrNikich если по науке,то в надо сварить сусло и в литре сусла сутки разбродить 5гр дрожжей!это по правильному!я делаю воду с сахаром,плотность 11-12%и в процессе варки кручу на мешалке,и всё

Привет Дима! Лайк не глядя😂+1👍

@homebrewer

2 жыл бұрын

👍

Как всегда стоит сварить.

Из Желека курского привет

А подскажи ещё пожалуйста, с такими дрожжами можно при комнатной температуре оставить? (25-27) на брожение. Спасибо

@homebrewer

Жыл бұрын

Нет это лагерные дрожжи!12-14⁰ идеальная темп!

@user-yq4gk3wv4b

Жыл бұрын

@@homebrewer А элевыми можно заменить какими нибудь похожими?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-yq4gk3wv4b дрожжи от лагерных отличаются,но хороший эль тоже можно получить,например на 05 или 04 дрржжах

@user-yq4gk3wv4b

Жыл бұрын

@@homebrewer Понял спасибо), А температуру такую чем поддерживаешь?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-yq4gk3wv4b 2 холодильника с термоконтроллером!

Помню в ларьке по 15 рублей

Я думал пиво от деда Пихура, у его там начальная плотность в районе 40, а тут вот оно какое !

@homebrewer

2 жыл бұрын

Да!я такое пиво не застал

@Andronik_Metlin

2 жыл бұрын

@@homebrewer посмотри у его на канале, там пиво бродит 6 месяцев, потом год на созревание! Самозванцы как-то дегустировали это пиво!

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@Andronik_Metlin я как то смотрел его

@Andronik_Metlin

2 жыл бұрын

@@homebrewer может тоже заморочишся? Там правда созревания в каких-то крутых импортных дубовых бочках , но это можно у простить дубовой щепой!

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@Andronik_Metlin такое плотное уж точно не для иеня!

Привет, я пробовал это пиво. Их было три вида . какое ты из них сварил???

@homebrewer

2 жыл бұрын

Честно я незнаю какое,рецепт есть можешь глянуть

@855ok

2 жыл бұрын

Было сортов Пикура настольгия, классическое, оригинальное, гранат,оно красного цвета и курская дуга, оно крепкое. А сейчас солодовня в место Пикура, ездил туда за солодом. Попробуем, как нибудь и это пиво сварить. Привет из Железногорска Курской области🤪

Тюмень углекислота большой балон 1700-2500

Привет, а ты не лагируешь пиво после брожения?

@homebrewer

Жыл бұрын

Оно бродит в холодосе,карбонизация принудительная со²,потому лагеризация особо и не нужна

А крупу отваривать? Когда вносить.

@homebrewer

2 жыл бұрын

Нет сразу в затор

Футболка конечно ко времени)))

Ты ни разу кисляков не делал🤔 ну я про саурчики имею в виду)) походу оно и будет следующей варкой?))

@homebrewer

Жыл бұрын

Кисляки это не моё!их не будет

рецепт есть, но хмеля нет, ячки нет, дрожжи другие. но рецет точно тот, зуб даю!

Может ячмень как-то иначе называется?

@homebrewer

2 жыл бұрын

Можно ячневую крупу испольщоваиь

Пиво было норм чуть больше года и только разливное, в бутылках хрень полнейшая была, всё с ностальгией вспоминают, приезжали немцы оборудование настраивать их хрен отгонишь от пивнухи! Потом шлак, иностранцы тут не причём. Чехи завод построили, Матис, пиво огонь было, лучше пикура-уезали и через пол года говно. Сейчас частная пивоварня варит-через раз.

а я уж подумал тут пиво от деда Пихура

Смешно слушать, когда умный и позитивный парень в футболке с надписью" LONDON", опершись на корейскую газовую плиту, с китайским блокнотом в руках, с китайским "умным" браслетом варит пиво в китайской пивоварне, при этом рассказывая в китайскую камеру с китайским микрофоном, что всё "ИНОСТРАННОЕ"-это плохо ! Извини, не хотел обидеть !

@homebrewer

2 жыл бұрын

👍

@ectorkinemar7203

2 жыл бұрын

Хмм, я услышал, как человек говорит, что куда приходят иностранцы начинается жопа. И это факт, с чего бы это иностранцам нам хорошо делать? Так в мире и есть, у себя делают хорошо, а у соседей конкурентов уничтожают.

@skiper2262

2 жыл бұрын

@@ectorkinemar7203 Так ведь это легко исправить ! Давайте из кухни выкинем назло иностранным производителям всю их продукцию и займёмся импортозамещением. Представляю картину: Парень варит пиво в оцинкованной выварке, где до него вываривали наволочки, в лучшем случае на белорусской газовой плите "Gefest". Вместо немецкого хмеля, добавляет что-то, купленное в аптеке или у бабушки на рынке."Стул" будет отменный ! Про дрожжи лучше промолчать ! Я понимаю, что монахи когда-то делали пиво из придорожной пыли и хлебных корочек, но, из плохой рыбы -уха соответсвующая. Да и видео своих трудов снять не на что будет ! А иностранцы....я думаю, это с лёгкостью переживут.Хорошего дня !

@ectorkinemar7203

2 жыл бұрын

@@skiper2262 ничего не понял, зачем? Ты вообще про что? Тебя рассказывают про основы конкуренции, ты в ответ чушь несешь, для чего?

@skiper2262

2 жыл бұрын

@@ectorkinemar7203 Чушь ты несёшь ! Какой конкуренции ? С кем может конкурировать страна, которая ничего не производит ?

Ячка - дробленый ячмень

@homebrewer

9 ай бұрын

Несоложенная ячменная крупа!

Рой в погребе яму, там будет лагерная температура, а розеточку то выпрями, уже какой год кривинькая, будем пробовать s 23 !

@homebrewer

Жыл бұрын

У меня 2 холодоса с термоконтроллерами,погреб ненужен,отстаньте от розетки!дом под снос!

@user-jx9jg5tk1l

Жыл бұрын

@@homebrewer с единой Россией они ещё тебе долго будут дом сносить

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-jx9jg5tk1l да нет,полтора года остолось,новый дом уже строится!

Привет митяй в Волгограде 10 литров 1100 руб

Не понимаю я ничего в экономике и капитализме. Я жил в том районе города Курска где находился пивоваренный завод «Магистралка». Работало очень много людей на заводе, там был высокий по меркам города уровень ЗП, отличный детский сад для детей сотрудников, пионер лагерь. Пиво действительно отличное. Сначала завод купила контора Сан интер бью вроде, а потом он с какого то хера стал не рентабельным, работников на улицу, а шикарное пиво осталось только лишь вспоминать.

@homebrewer

Жыл бұрын

Да жесть(((

Что во время варки пил?)))😅

@homebrewer

2 жыл бұрын

Водку!))

Где такую мешалку приобрёл?

@homebrewer

Жыл бұрын

Подписчик сделал и подарил

Если Ромка сказал хорошее пиво,то надо варить 100 проц

@homebrewer

Жыл бұрын

Митяй!это я?

@user-hz1qc1he7j

Жыл бұрын

Я тоже Митяй)) и Ромку знаю

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-hz1qc1he7j о как))

@user-hz1qc1he7j

Жыл бұрын

Ромка мой сэнсей.

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-hz1qc1he7j 😁👍

Сделай пиво "рефей уральский"

@homebrewer

2 жыл бұрын

Рецепт скинь

@ivanarhipov4913

2 жыл бұрын

К Сожелению неимею рецепта! Может где поподет сварить пожалуйста!

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@ivanarhipov4913 попробуем

@ivanarhipov4913

2 жыл бұрын

Спасибо!

Привет Митяй! Почему не делаешь белковую паузу?

@homebrewer

Жыл бұрын

Привет!солод импортный,она ему не к чему

Да ладно))) он у нас в Курске раньше варился. Сейчас Пикур говнище полное. Его клинский завод теперь варит

@homebrewer

Жыл бұрын

Но как по рецепту очень вкусно!

@Berkut229CNClaser

Жыл бұрын

@@homebrewer тут и не поспоришь)

Хотел у тебя узнать, нужен холодильник для брожения, не хотел бы ты продать холодильник?)) если интиресно скину контакты.

@homebrewer

Жыл бұрын

Тогда мне негде будет сбраживать!)))

@user-yq4gk3wv4b

Жыл бұрын

@@homebrewer просто думаю у тебя есть опыт как делать, или кто-то делает, мне продаш один, накинешь там сколько посчитаешь нужным, , а себе новый сделаешь, просто в городе у меня и ни кто не занимается, думаю может ты хоть выручиш, надумаешь напиши, контакты скину))

@user-yq4gk3wv4b

Жыл бұрын

@@homebrewer по цене договоримся

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-yq4gk3wv4b я холодильник в магазине покупал,они не самодельные))

@user-yq4gk3wv4b

Жыл бұрын

@@homebrewer отлично, а можешь контакты магазина скинуть, буду благодарен,

Пихур

@homebrewer

2 жыл бұрын

Писур

Цвет пива какая-то ржавая вода.

@homebrewer

2 жыл бұрын

🤦

Да грейнрус вместо завода пикур

Пикур вкусное пиво ? Я тебя умоляю. Был в Курске и покупал это пиво , дерьмо редкостное .

@homebrewer

Жыл бұрын

Ну свари своё,попробуй!

@Nedikful

Жыл бұрын

Было когда варили по началу, потом наши как всегда все удешевили и испоганили

@dimadiman3093

Жыл бұрын

@@Nedikful Так варили то его наши))) с самого начало)))