Tong zhong, 湯種

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

All videos come with english captions. Please click the CC Button to activate english subtitles.
所有视频都寫上有英文說明字幕, 請按 CC 鈕掣
Please add me as your friend on facebook: wantanmien
請加我成為您的朋友在 facebook 上: wantanmien
You can find more recipes and information on my website: www.wantanmien.com
請去我綱頁: www.wantanmien.com 你會找到很多不同的食譜和大家分享
Chinese and english recipe/ instructions below :
材料: 完成湯種大約 75 - 77 克 = 2, 646 - 2, 716 oz 湯種. ( 將用在大約 250 克 = 8, 818 oz, 高筋麵粉內 )
1. 75 ml = 2, 536 fl oz, 水
2. 15 克 = 0, 5291 oz, 高筋麵粉, 德國我用 Diamant weizen mehl " Extra" Type 405
Ingredients: finished around 75 - 77 grams = 2, 646 - 2, 716 oz, tong zhong ( this portion is for around 250 grams = 8, 818 oz, high-gluten flour )
1. 75 ml = 2, 536 fl oz, water
2. 15 grams = 0, 5291 oz, high-gluten flour, in Germany I use diamant weizen mehl " Extra" Type 405

Пікірлер: 90

  • @leungkawai5615
    @leungkawai561510 жыл бұрын

    婆婆你終於出返片!好掛住你!

  • @closetwarrior
    @closetwarrior10 жыл бұрын

    Welcome back wantanmien! Can't wait to see the buns, buns are my favorite things ever

  • @nokomarie1963
    @nokomarie196310 жыл бұрын

    Wataneman, your son must have improved his English just that little bit. Your directions are so clear in this recipe that the cook who fails didn't pay any attention. Glad to see you back.

  • @irenenergy
    @irenenergy10 жыл бұрын

    Tang zhong is an extremely good method to achieve soft fluffy texture in bread without chemicals. Love it

  • @qiyan0104
    @qiyan010410 жыл бұрын

    Welcome back! Can't wait to try ur recipe!

  • @NadrianATRS
    @NadrianATRS10 жыл бұрын

    Happy to see you've returned!

  • @irenechen8206
    @irenechen820610 жыл бұрын

    I am so glad to see you. Support you, Maria !!

  • @_littlemissling
    @_littlemissling10 жыл бұрын

    Yay I missed your recipes! Welcome back Maria!

  • @dimyssg5361
    @dimyssg536110 жыл бұрын

    Welcome back! Looking forward to learning some more amazing recipes from you :))

  • @KumaBun
    @KumaBun10 жыл бұрын

    Yay! you're back! So glad to see you've return; we've missed your recipes!!

  • @alliemollie
    @alliemollie10 жыл бұрын

    So glad to have you back! I missed seeing your videos!

  • @gohmunling
    @gohmunling10 жыл бұрын

    Welcome back Wantanmien!! Really miss you cooking video.

  • @smutpow
    @smutpow10 жыл бұрын

    Finally! The wantanmien has come back to KZread.

  • @chuangxing
    @chuangxing10 жыл бұрын

    妳回來了!很期待看妳新的video!!

  • @YIUJAIPERTTY
    @YIUJAIPERTTY10 жыл бұрын

    welcome back!!!! miss your video so much

  • @dinosauhr
    @dinosauhr10 жыл бұрын

    Welcome back!! I've missed your videos~

  • @MiraBi94
    @MiraBi9410 жыл бұрын

    Welcome back Maria!! We've missed your videos!

  • @thechaccalatte
    @thechaccalatte10 жыл бұрын

    Thankyou for the video Maria!! Looks amazing as always :D

  • @tammytso86
    @tammytso86 Жыл бұрын

    好開心,終於知道湯種做法。謝謝您

  • @wantanmien

    @wantanmien

    Жыл бұрын

    早晨您好,請不用客氣。祝幸福快樂😌

  • @cattynezumi
    @cattynezumi10 жыл бұрын

    Oh my! You r back!.. i miss ur videos! Again, thanks for this one :)

  • @user-kt1qj1ce5d
    @user-kt1qj1ce5d10 жыл бұрын

    Welcome back !!^>^ I love ur cooking!!.

  • @masonwong8522
    @masonwong852210 жыл бұрын

    yay! Maria is back!

  • @HatashiLuvsU
    @HatashiLuvsU10 жыл бұрын

    hey! Glad to see you're back and making stuff. I love your videos, can't wait to see what yummy things you make next :)

  • @maykong8607
    @maykong860710 жыл бұрын

    welcome back, we miss you so much

  • @marco878ify
    @marco878ify10 жыл бұрын

    Welcome back wantanmien, the buns look so yummy I will make some today.:)

  • @paulyim6771
    @paulyim67712 жыл бұрын

    很清晰清楚如何做湯種,謝謝你🙏

  • @wantanmien

    @wantanmien

    2 жыл бұрын

    您好,請不用客氣。如我能幫助您的事,這是我的榮幸,心裡的溫暖及幸福。祝您及家人身體健康,幸福快樂😌

  • @leetianxue
    @leetianxue10 жыл бұрын

    YAY! Welcome back :D

  • @zhsp002
    @zhsp00210 жыл бұрын

    Yippee, she is back!

  • @sad_society9713
    @sad_society971310 жыл бұрын

    Yea...your back! :)

  • @nathalielau9687
    @nathalielau968710 жыл бұрын

    Welcome back maria 姐 !

  • @ChelleWesJane
    @ChelleWesJane10 жыл бұрын

    Yayyyyy wantanmien is back! =D

  • @daphneho115
    @daphneho11510 жыл бұрын

    Guten tag, welcome back to KZread.... It's been far too long, we all miss you and your videos!!!, can't wait to see more :)

  • @KelyrinYourSafeSpace
    @KelyrinYourSafeSpace10 жыл бұрын

    So happy to see you again !! I have always loved your videos and they help me remember a little bit of my cantonese ! :) it actually was my first language but i forgot all about it !

  • @yolanda886
    @yolanda88610 жыл бұрын

    Welcome back!!:)

  • @katee678
    @katee67810 жыл бұрын

    Welcome back!!!!

  • @claireash93
    @claireash9310 жыл бұрын

    Yay!!!!! You are back!!!! :D

  • @chucknight
    @chucknight10 жыл бұрын

    Welcome back! :-)

  • @smayhugh07
    @smayhugh0710 жыл бұрын

    Welcome Back!

  • @jillychan131
    @jillychan13110 жыл бұрын

    你回來了!

  • @fashionmuse1
    @fashionmuse110 жыл бұрын

    Welcome back to youtube Aunty ! Hope you have been well , keep the videos coming :) x

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    Thank you my dear. I am fine. I hope you are doing well too. Have a lovely day :)

  • @MiescheMorality
    @MiescheMorality10 жыл бұрын

    Yay! A new video! :D I missed you and your videos. I was worried that you quit KZread.

  • @hifromthestudio
    @hifromthestudio10 жыл бұрын

    Looks so good! My Chinese grandmother used to make this as a treat! And she knows how to make it but doesn't know exact measurements so I will use his video! Nice to see you again on KZread!!!

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    Thank you for watching. I am glad to be back. Have a great day :)

  • @szeszekong330
    @szeszekong33010 жыл бұрын

    welcome back!!! 等了超久

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    您好, 對不起, 仔剛回來國公務, 週末立即上綱, 祝快樂 :)

  • @rebeccafoo
    @rebeccafoo10 жыл бұрын

    At last we know how to use the Tong Zhong to make 雞尾包, Thanks for sharing Maria

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    Hi, the next video 流沙奶黄飽 also use the tong Zhong, Tong Zhong can use for bread or buns. Have a great day :)

  • @wailaului

    @wailaului

    6 жыл бұрын

    rebeccafoo jxjjjekekejejejeejeje j

  • @skycherry1863
    @skycherry186310 жыл бұрын

    welcome back love ur videos>___<

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    Thank you for loving my videos. Thank you. Same to you too :)

  • @bearbear1717
    @bearbear171710 жыл бұрын

    Finally back!

  • @joscelynng7
    @joscelynng710 жыл бұрын

    At last you are back again!! Can you please make a recipe for 流沙包!!! That's my favorite bun!! Thanks:)

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    Hi, after the cocktail buns is the 流沙奶黄包. Have a great day :)

  • @muylaepple1274
    @muylaepple127410 жыл бұрын

    Vielen Danke für die Information! ich werde das Rezept aus probieren. liebe Grüße

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    Vielen Dank zurück :)

  • @nanakrisdoggie7375
    @nanakrisdoggie737510 жыл бұрын

    Waiting for ur bread recipe !

  • @cookingwithmimmo
    @cookingwithmimmo3 жыл бұрын

    Very good recipe

  • @wantanmien

    @wantanmien

    3 жыл бұрын

    Hi dear, thank you for watching and stay safe please 😌

  • @sunnypan118
    @sunnypan11810 жыл бұрын

    终于教整新嘢lu~~~谢谢你--------wantanmien

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    星仔, 剛仔回家, 盡快把 videos 上綱. 非常感謝收睇, 祝快樂 :)

  • @sunnypan118

    @sunnypan118

    10 жыл бұрын

    辛苦晒~~

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    *****星仔, 您賞面收睇, 我要多謝您先, 我兒公務回國, 週末探我才能做功課上綱, 我不識做的, 所以要等他做, 不好意思要大家等, 請原諒 ^^

  • @sunnypan118

    @sunnypan118

    10 жыл бұрын

    好温馨的两仔乸~~~~

  • @chowyoyo9488
    @chowyoyo948810 жыл бұрын

    I miss you so much

  • @rebeccafoo
    @rebeccafoo10 жыл бұрын

    Have not see you, Maria for sometimes. Glad to see you again. I never heard of 湯種, hope to find a recipe that uses this 湯種.

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    Thank you. I use Tong zhong make cocktail buns and the next video Lau sa bao/ Egg custard bun. Tong zhong help the bun or bao soft fluffy texture and tasty. Please try it. Have a lovely day :)

  • @minwang52
    @minwang5210 жыл бұрын

    Welcome back! We miss your expressionless face so much!

  • @daveheel
    @daveheel10 жыл бұрын

    long time no see. welcome back.

  • @LouisLouieSZ4
    @LouisLouieSZ410 жыл бұрын

    歡迎歸來=]

  • @vanisshen4467
    @vanisshen446710 жыл бұрын

    听翻粤语,忽然觉得好亲切

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    您好, 非常感謝收睇, 大家同聲同氣像家人, 祝幸福和快樂 :)

  • @caomeix3
    @caomeix310 жыл бұрын

    you live in germany? *_*

  • @123ahdee
    @123ahdee10 жыл бұрын

    感謝示範"湯種"做法..............但使用"湯種"做麵包時,應如何與"高筋麵粉"對比(份量)?? thanks again

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    您好, 聽說食譜中的濕材料 ( 如蛋, 牛奶等). 乾材料 ( 如麵粉, 奶粉等 ), 合共的份量加在一起, 把總數 x 20 %, 就是需要的湯種份量, 據說湯種不能超過 25 %. 發揮湯種法有很多不同方式, 湯種佔總麵團的份量, 會影響做出來的麵飽質感的分別, 要靠經驗做出自己喜歡的麵飽口感, 用這個 20 %的份量計算法, 1 份高筋麵粉要 5 份水, 希望能回答您的問題, 祝快樂 :)

  • @123ahdee

    @123ahdee

    10 жыл бұрын

    wantanmien 謝謝回覆,清晰詳細,下次試做"湯種麵包", 祝你和家人生活快樂,健康

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    123ahdee您好, 非常感謝祝福. 請不用客氣, 如您喜歡食軟麵飽像日本麵飽, 您將會喜歡它同時湯種可幫助飽大約 1 至 2 天軟, 及沒有化學品, 我常常用它的, 希望您也喜歡 , 祝幸福 ^^

  • @123ahdee

    @123ahdee

    10 жыл бұрын

    wantanmien thanks, "沒有化學品" 哈哈 :-) ,這個好重要,祝生活愉快

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    123ahdee您好, 非常感謝, 大家咁話 :)

  • @qianyingluo4670
    @qianyingluo467010 жыл бұрын

    请问可以教整光酥饼吗?谢谢

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    您好, 我寫在記事簿, 要等我有空, 好嗎? 祝快樂 :)

  • @hanyan1209
    @hanyan120910 жыл бұрын

    歡迎回來啊!兒子又可再肋你攝影?

  • @wantanmien

    @wantanmien

    10 жыл бұрын

    智華您好, 真的, 但很忙, 很多事要趕著做 , 祝快樂 :)

  • @muylaepple1274
    @muylaepple127410 жыл бұрын

    Hallo liebe Maria, bitte ich habe eine frage wie heist das High-Gluten Flour auf Deutsch?

  • @mariawong5350

    @mariawong5350

    10 жыл бұрын

    Hi, in Germany I use diamant weizen mehl " Extra" Type 405. I buy in Kaufland supermarket. Have a lovely day :)

Келесі