Bardzo dobra robota ! Kolego super ! POZDRAWIAM

Mi wyszła z tej mąki bardzo fajna pizza

Ja robiłem z tej mąki ciasto 24h, świeże drożdże i ręczne wyrabianie. Wyszło doskonale, więc pewnie kwestia proporcji składników. może za duże hydro.

Hej, zaczyn dopieri, ciasto po odstaniu w TO lub TK porzililes na mniejsze kulki przed wyrabianiem? Bo na nie zakodowalem?

Dzisiaj odkryłem kanał i generalnie jestem zaskoczony, że nie ma więcej subskrybentów/wyświetleń. Super materiały, bardzo lubię takie dokładne/szczegółowe treści. Pewnie dałoby się coś poprawić tu i tam, ale generalnie super sprawa! Pytanko - jakiego piecyka domowego użyłeś w filmie oraz który uważasz za najlepszy? Chodzi mi o piecyk, którego można użyć w mieszkaniu, bo niestety nie dysponuję ogrodem.

@PanPiccer

2 жыл бұрын

Dzięki! Bardzo miłe słowa! Niestety kanał rozwijałem przy okazji FB i tam się niefortunnie w swoim czasie skupiłem na tworzeniu treści, ale FB jest jak FB szybko weszło i zeszło z tablicy. Teraz skupiam się na YT, a co do pieca jeśli chodzi o Napoletane to jeśli jest budżet to polecam sprawdzony przez wiele osób Effeuno P 134 ale w wersji 500 stopni.

Jest Pan zadowolony z robota Aicok MK-37? Jakiego robota By Pan radził kupić w róznych przedziałach cenowych?

Panie Piccer, muzyka za głośno, nie słychać Pana ;)

@PanPiccer

3 жыл бұрын

W kolejnych filmach będę o tym pamiętał!

Czesc. Przy uzywaniu tej maki w TO po 24 h ciasto bardzo mi sie rozlewa. Chcialem wlasnie zrobic TK+TO ale widze ze u ciebie wlasnie w tym trybie wyszlo jeszcze gorzej? Czy jest to wina drozdzy suchych ktorych tak naprawde nie odmierzam i calkiem mozliwe ze daje ich za duzo?

@PanPiccer

Жыл бұрын

Ja sie przestawilem z suchych na swieze sprawdz filmik u mnie na kanale z porownaniem drozdzy :)

Kanał fajny - jedynie muzyka mnie rozprasza. Treści fajne - subskrypcja włączona.

@PanPiccer

Жыл бұрын

W najnowszych filmach muzyczka jest mocno wytłumiona, niestety nie mam możliwości ponownej edycji filmów już obecnych

@PaweBystrzan

Жыл бұрын

@@PanPiccer Dało się obejrzeć, ale polecam spróbować bez podkładu, bo przypominają mi się lata 90'te kiedy wchodząc na stronę internetową też czasem po uszach niepotrzebnie się dostawało :) Treści fajne - nie ciekaw,e ale fajne (ciekawe dla mnie jest 50 sposobów na własny zakwas od piekarza dla przykładu, a zakupy i produkty w biedrze - dla mnie raczej rozrywka). Propo produktów i serii z biedry to polecam chocki-klocki z ketchupem - tańsze mają większą gramaturę gramaturę pomidor/ 100gr produktu i mniejszą listę dziwactw, ale.... no właśnie - czy więcej pomidorów to lepiej? ;P Pozdrawiam!

Znaczy, jak jest dobra mąka to się dobrze puszcza bąka.. To łatwo rozróżnić która dobra a która kiepska.

Which oven are you using?

widzę caputo obok jakie czasy według ciebie na caputo idealne ? :)

@PanPiccer

2 жыл бұрын

www.panpicer.pl/caputo-pizzeria-recenzja-wloskiej-maki-do-pizzy/

Witam jakie mąki włoskie pan poleca? Coś chce zamówić. pozdrawiam

@AgroShow24

Жыл бұрын

Dobra mąka na pizzę to caputo red

Mnie ciekawi jak by ta mąka wypadła na tle mąki tortowej 450 i chlebowej 750(12,5g białka). Nie zdziwiło by mnie gdyby ta mąka była porównywalna z 450 a 750 okazała by się lepsza.

@mrbeckham666

2 жыл бұрын

typ 750 do Napoletana ? pierwsze słysze :)

@lesnydziad7905

2 жыл бұрын

@@mrbeckham666 Czemu by nie spróbować, pizza lubi dużo białka.

Na opakowaniu właśnie są inne proporcje

@PanPiccer

9 ай бұрын

Pizzy się nie robią proporcji na opakowaniu z marketu ;) na napoletane powinny się zawierać w 57-62 % hydro ;)

Hej czy ta łopata ooni perforowana jest ok czy polecasz inna do domu ,chodzi mi o lekkość zsuwania????? Pozdrawiam

@PanPiccer

2 жыл бұрын

W tygodniu opublikuje recenzje porównawczą z Gi Metal także odpowiedź już w środę!

@klient683

2 жыл бұрын

@@PanPiccer kiedy panie kolego recenzja łopat🫡

@PanPiccer

2 жыл бұрын

@@klient683 już jest na kanale!

Ten piecyk do 450 st się rozgrzewa?

@PanPiccer

2 жыл бұрын

do 500

what "W" value is that flour? TY

@PanPiccer

Жыл бұрын

W250 in my opinion or something below

fajny kanał ale robisz jeden zasadniczy błąd jak w każdym polskim filmie mianowicie za głośna muzyka za cichy komentarz 😀

@PanPiccer

Жыл бұрын

Dzięki:) w nowszych filmach staram się już nad tym panować :)

Materiał ciekawy ale cierpi jak większość polskich kanałów na zbyt głośny podkład muzyczny. Co drugie słowo zagłuszone.

Mąka z marketu to chyba zły pomysł. Nie lepiej zrobić ciasto z włoskiej Caputo ?

@PanPiccer

2 жыл бұрын

Po to są testy żeby sprawdzać :) przerobiłem wiele włoskich mąk, nawet tych niedostępnych lub bardzo trudno dostępnych na Polskim rynku, żeby móc porównać to co można dostać w internecie i w markecie:)

Jakich drożdży używasz?

@PanPiccer

3 жыл бұрын

Suche Piwne Stagioni

@lesnydziad7905

3 жыл бұрын

@@PanPiccer Dlaczego używasz drożdży piwnych a nie np. piekarskich które właśnie są po to aby na nich piec? Jakaś większa głębia za tym się kryje, zaciekawiło mnie to. Mam jeszcze drożdże do wina, na tych może coś bym po eksperymentował. Jak do tej pory, to zakwas najlepiej mi przypadł do gustu jeśli chodzi o pizze. Bąbelki duże, ciasto ma aromat zakwasu coś nie do podrobienia drożdżami :).

@mrbeckham666

2 жыл бұрын

@@lesnydziad7905 racja słyszałem że na zakwasie jest git tylko podobno zrobić dobry zakwas to nie takie hopsiu :) Ja jakoś nigdy się nie odważyłem :)

@lesnydziad7905

2 жыл бұрын

@@mrbeckham666 Ludzie jak zwykle przesadzają. Kup żytnią mąkę 2000 lub pszenną chyba 1800 lub 2000 nie pamiętam, zobacz poradnik jak wyhodować zakwas i do dzieła. Gdy go wyhodujesz to trzymaj tyle ile potrzebujesz, cały słój z zakwasem jest niepotrzebny. Ja przechowuję 25g zakwasu, po czym dokarmiam 50g mąki i 50g wody i z tego jestem w stanie upiec chleb 400g mąki.

@Endrjo

2 жыл бұрын

@@lesnydziad7905 to chlebuś dla 1 osoby 600gram z tego wyjdzie

Dzień dobry, jaka mąka dostępna w normalnych sklepach jest dobra do pizzy?

@MrGoro1990

3 жыл бұрын

Na początek Basia 00

@lesnydziad7905

3 жыл бұрын

Typ 650 do 750, wybierz taką która będzie miała jak najwięcej białka, mąką poniżej 12g białka nie interesuj się, strata czasu a ciasto rwać się będzie podczas rozciągania. Gdy zapanujesz nad tymi mąkami to docenisz włoskie. Inaczej to nie ma sensu, gdyż dużych różnic nie zauważyłem, polskie mąki nie są takie złe jak na nie szkalują, lecz to nic nowego.

Dużo glutenu, dla tego taka klejąca.

zdenerwiwales mnie...woda z lodowki?? idz sie leczyc

Na tej mące ciasto bardzo się klei