Właśnie trafiłam tu obejrzeniu Miecia i mam nadzieję, że dzięki temu również zakocham się w gotowaniu

@SttaSG

4 ай бұрын

same

No Panie Foxx, jak Ty mi zaimponowałeś w tej chwili 😄 Film idealny, serio. Wszystko po kolei mówisz co potrzebne, same konkrety. Ktoś odpala jeden filmik i wszystko wie, co potrzebuje. 👏🏻 Chętnie zobaczyłbym w dokładnie takim samym formacie wideo, podobny przepis na włoską pizzę, z chrupiącymi brzegami. Bez lejącego ciasta, w zasadzie przeciwieństwo neaopolitany. Coś jak robi Wujek Paolo. Bez żadnych starterów :)

Niech się mieli w algorytmach. Korzytsam już z Twoich poprzednich przepisów i jestem bardzo zadowolony - polecam i dzięki.

Panie Foxie to jest kozak przepis. To jest kozak nagrywka z kozackim udźwiękowieniem. Dziękujemy, pizzarianie :)

Robiłem już kilka Neapoletan. Zrobiłem ten przepis 1:1, kozak, ciasto idealne w punkt jeśli chodzi o słoność itd. Palnik to total game changer, przypalone boki wprowadzają super smak. Pizza 10/10.

Pełna profeska bardzo fajnie wyjaśnione 👏👏👏 aż tak mnie zachęciłeś że będę musiał jutro wypróbować 😉 lubię to 🫡

@Foxx Gotuje propsuje ten przepis. Robie drugie podejście ale i teraz po 72 h ciasto mam rozlane. Kulka sie nie trzyma kupy. Ratuje mnie jej ponowne uformowanie i odstawienie na jakis czas tuz przed wypiekaniem

Przepis to jedno, ale jaki kozacki montaż i ujęcia z tym też jest kupa roboty :)

@FoxxGotuje

5 ай бұрын

Dzięki! Odcinek przygotowywałem około 3 tygodni (z przerwami oczywiście).

@MS-tw3tj

4 ай бұрын

@@FoxxGotuje jesteś naprawdę pracowitym gościem i to się szanuje. Miecio też docenił :)

Dzięki za wszystkie wskazówki, będę próbować! 😃

Wygląda obłędnie 😍 na pochwałę zasługuje również dobór słów 😉 świetna robota, mam wszystko co potrzebne, jutro robię 🤤

Dawno nie słyszałam tak przyjemnego dla ucha głosu ❤ zostaję i gotuję ❤❤❤❤

Tak, reguły nie są potrzebne i Ty jesteś Koleś Git i robisz prawilną Neapolitane. 💪🏻. Dzięki

Następny który od Miecia 😁 Cieszę się że odkryłem dzięki temu wspaniały kanał pozdrawiam i zostaję na dłużej.

@FoxxGotuje

4 ай бұрын

Dzięki 🔥

Dziękuję.Chylę czoła dla profesionalizmu i chęci dzielenia się dla innych.Dziękuję.

Bardzo szanuje ten kanał że to tak naprawdę kanał z pogranicza, nauki i gotowania. Każdy kto lubi gotować i stara się to robić w sposób ponadprzeciętny wie, że jedna rzecz, potrafi drastycznie zmienić danie, czasem 5 stopni mniej lub więcej, kilkanaście minut dłuższe lub krótsze gotowanie/pieczenie, kilka gramów więcej lub mniej etc. potrafi zrobić kolosalną różnicę w finalnym efekcie, a takich zależności jest praktycznie niekończenie wiele. Dzięki Foxx za to co robisz, bardzo doceniam to, że nagranie odcinka, to prawdopodobnie najmniej czasochłonna robota w twoich produkcjach.

@FoxxGotuje

4 ай бұрын

Dzięki!

Niesamowity poradnik, jestem pod ogromnym wrażeniem jak poukładałeś tematy i jak szczegółowo wyjaśniłeś je w filmie 😮 Muszę przetestować twój sposób robienia pizzy🍕

@shrimper0311

4 ай бұрын

mnie tu brakuje dyskusji o nawodnieniu ciasta.

Koleś Git szanuję Cię bardzo za Twoje przepisy

Wielki szacun. Pełna profeska. Dopiero odkryłem ten kanał (mietczyński pomógł) i to jest genialne odkrycie. 👊

@FoxxGotuje

4 ай бұрын

Dzięki!

Jesteś perfekcjonistą i pasjonatem z ❤ i do tego na całe szczęście nie nie świrem. Ogromny szacun za doświadczenie którym się tak chętnie dzielisz w najdrobniejszych szczegółach. Suba masz już. .. kolejny kcik za super rzeczowy i dokłady przepis. Pazdawiam.

@FoxxGotuje

4 ай бұрын

Dzięki!

Nooo... To było po prostu zaje...! Nie no po prostu szacun! Akurat dzisiaj robiłem ciasto na Neapolitane, a jutro będę piekł. Zawsze jednak brzegi wychodziły mi takie lekko chrupiące, bo trzymałem w piekarniku aż pojawią się przepalenia, a to jak widać błąd, chociaż i u mnie i tak brzegi wszyscy zjadają. Następnym razem próbuję Twój przepis! Pozdrawiam! PS. Zapomniałem dodać, też używam mąki Caputo, ale nie Nuvoli tylko Pizzeria, a ostatnio wziąłem na próbę Saccorosso i obie są wg mnie świetne

Książka jest to można działać 👊 pozdrawiam 🍻

No i to super plan na obiad w kolejny weekend . Sprzet jest tylko przepisu na NEOpolitane brakowalo . Dzieki

@FoxxGotuje

5 ай бұрын

Neopolitana. Piękne ❤️

Powiem tak, kanał złoto :D To drugi materiał, który oglądam i jeszcze kilka czeka na playliście, bo przyjemnie mi się ogląda ;-) Miecio wie co poleca, pozdrawiam ^^

Ale sprytnie z tym palnikiem! :D Mam piekarnik gazowy z grillem, więc się trochę nagimnastykowałam, zanim pizza zaczęła być powtarzalna, ale wyszło :) I też garuję ciasto 72 godziny. Dzięki za kompleksowy przepis i za inspirację :D

Kurcze, aptekarska precyzja w tym cieście! :D Upolowałem już ten przepis w Twojej książce, ale dobrze jest posłuchać dodatkowych uwag na filmie zanim wezmę się za kolekcjonowanie składników. ;)

@Dramatic240p

5 ай бұрын

tia, mam te same odczucia, akurat dzisiaj ciasto mi doszło, ale już zamówiłem dokładniejszą wagę na następny raz

@mrbeckham666

4 ай бұрын

Testowałem to ciasto naprawdę warto. 😊 Ale prawda też jest taka że niestety nie mając 500 stopni nie osiągniesz cudów 😊 ale warto testować bo można zrobić to naprawdę dobrze.

Świetny film. Widać, że gość ma pojęcie i pokrywa się to z moimi dotychczasowymi doświadczeniami na temat pizzy, choć to w porywach 2 lata jak postanowiłem temat zgłębić, to wiele cennych wskazówek otrzymałem. Dzięki.

Ogólnie super widać że jest mistrzostwo i zamiłowanie 😊 ale ogólnie wiadomo myślę że lepiej kupić używany piecyk kopulowy i go przerobić to chyba najlepsze co można zrobić 😊

Super ☺️ Dzięki 🎉

Pomyliły mi się godziny skoków narciarskich i nagle mam godzinę. Wchodzę na KZread i Adi z nowym przepisem.

@ukash-jf4dw

5 ай бұрын

Dokładnie BIOTAD PLUS team 💪

No to co, idziemy do kuchni testować przepisy😋

Pewnie wbije kij w mrowisko. Testowałem pierdyliard mąk włoskich 00 kiedy miałem podobną zajawkę jakieś 5 lat temu. W końcu z braku laku musiałem kupić coś w markecie i wypadło na luksusową z Lidla. Ma 12g białka co okazało się być wystarczające aby wyszła świetna pizza. Już nigdy więcej nie zamawiałem specjalnie włoskiej mąki tylko wybierałem w markecie taką z wysoką zawartością białka.

@mrbeckham666

3 ай бұрын

Są jeszcze patenty na zwiększenie białka i możesz taka mąke wzmocnić. Np białko jakiekolwiek czy z pszenicy lub nawet białko z jajka awaryjnie 😊 moim zdaniem włoskie mąki mają tylko jeden plus. Są łatwiejsze w formowaniu placka 😊

@daro8880

3 ай бұрын

@@mrbeckham666 A to prawda i to też testowałem. Kupiłem kilogram glutenu pszennego. Miało to taki efekt że za pierwszym razem na tyle źle dobrałem proporcje że rozciągnięcie placka było prawie niemożliwe:D

Przy słabszym piekarniku jest jeszcze taki patent, że najpierw przez chwilę pieczemy samo ciasto z sosem pomidorowym, a dopiero potem dodajemy ser i resztę składników. Dzięki temu środek ciasta nie będzie zbyt wilgotny. Tak uczy Vito Lapocelli :)

@mateuszkuzniak7535

5 ай бұрын

Dzięki, nie wpadłem na to.

@Kost3kPL

5 ай бұрын

Oto chodzi w napoletanie żeby był wilgotny. Piekarnik na 250°C z funkcją grilla, kamień granitowy 5-7cm od grzałki, opcjonalnie można dać 2-3 warstwy folii aluminiowej pod kamień, zatrzyma to trochę temperatury i odda na kamień. Żeby oszukać termostat, a grzałka się nie wyłączała co jakiś czas wystarczy otworzyć na chwilę drzwiczki. Placek wrzucamy kiedy grzałka jest rozgrzana do czerwoności. Ma wtedy nawet 600°C, a sam kamień po ok. 40min nagrzewania powinien mieć 320-350°

@wdobrastrone

5 ай бұрын

Oooo dzięki

@erdetm

5 ай бұрын

​@@Kost3kPLmiękkie, ale nie przemoczone, szczególnie od świeżej mocki

@Wns1337

5 ай бұрын

Vito jest koxem

Sztos!

Świetny filmik, też hobbistycznie zajmuje się pizzą i zgadzam się ze wszystkim. Polecam też mąkę manitoba i cuoco od caputo. Ja dodaje jeszcze miodu do zaczynu.

Koleś git zrobiłem tą pizze na tej mące i udało się jesteś geniusz

Dobrym zamiennikiem semoliny do wyrabiania jest rodzima krupczatka która formalnie jest tym tyle że rodzimym. Przepis elegancki i sprytny :P

Foxx szacun za pomysł z palnikiem😀 pizza klasa👌❤️

@FoxxGotuje

5 ай бұрын

Dzięki Wuju!

@marwszo-oj9pq

5 ай бұрын

Dwóch Miszczów w jednym miejscu 🙉 Szacun

czekałem na to od zawsze

a to nie jest MEGA dużo drożdży. I dzięki za poradnik bo w poniedziałek przyjeżdża mi nowy piekarnik i będę testował

Wypiekam parę lat w podobny sposób. Jest git ! Polecam Lisku kupić atomizer do oliwy i spryskać przed podaniem 😲

Woo, to było coś czego szukałem. No zrobił odcinek robotę :) Ostatnio robię pizze na kamieniu, ale nie wpadłem, że pozycją w piekarniku jest tak ważna. No i proporcja wody do Ciasta.... jutro będę musiał spróbować

@mrbeckham666

4 ай бұрын

W pizzy jest wszystko mega ważne jak zrobisz cokolwiek na odpierdol nie ma co się dziwić później że wyszło przeciętnie 😊

Super odcinek " nauczycielu " 💪💪😁😁Sam polecam mąki i drożdże marki Caputo . Super produkty wysokiej wydajności 💪

Sztos👍

No cześć, ja od Mietczyńskiego 😅 jest spoko, zostaję

Ciekawy przepis na ciasto. Ja lubię plus minus AVPN, bo jest wyjątkowo prosto i elegancko. No i kupiłem piec Effeuno z biscotto, bo jednak temperatura to temperatura. PS. Nuvola to najlepsza mąka wg mnie. Wspaniale przyjmuje wodę niemal w każdych ilościach. Z innych potrafi zrobić się błotko, a Nuvola zawsze klasa sama w sobie 💪

Dzień dobry, ja od Miecia. Bardzo ciekawy kanał, sklep też na pewno odwiedzę.

Jestem tu dzieki Mieciowi i nien zaluje Pozdrawiam

Kulinarny maestro.;-)

Prawdziwy Mistrz 💪👍

Właśnie wyrobiłem ciasto wg przepisu, zobaczymy co tego wyjdzie za 3 dni 😅

Dzięki za kolejny Super Przepis trzeba będzie spróbować ale najpierw trzeba wymienić piekarnik z termobiegiem i góra dół, niestety posiadam stary piekarnik bez termo i grzanie dół ;( Hmm a co pewnie i tak spróbuje co z tego wyjdzie :P

Fajowo 😎👍😎

Panie Adi, informuję że pan Miecio Mietczyński zesrał sie z zachwytu nad Pańską książką i kanałem. (stwierdził, ze to najlepsza polska książka i najlepszy polski kanał o gotowaniu) Miło mi że mogłem przekazać sympatyczną informację.

@nataliach5623

4 ай бұрын

Ano ja przyszłam właśnie od niego.❤

@FoxxGotuje

4 ай бұрын

Dzięki za info!

Mistrz !

1/4 miliona subów zasłużona, a po tym vid Respect. Cheers

Sam trochę w pizzy siedzę więc niczego nowego się nie dowiedziałem aczkolwiek bardzo dobry odcinek pod kątem zwykłego odbiorcy nie siedzącego w pizzy. Kilka razy miałem takie "yyyy nie" a po chwili zastanowienia se jednak ok ma to sens w takim przypadku. Propsuje. A co do fajnych połączeń na placku to klasycznie margarita a na to n'duja i placki mascarpone, żadnej cebuli, płatki chilli ewentualnie jak n'duja za słabo grzeje.

Nie widziałem aby ktoś w Polsce próbował robić pizzę deep dish, czekam zatem na Twój materiał :)

@FoxxGotuje

5 ай бұрын

Jest odcinek :)

Z rekomendacji od Pana Mietczyńskiego. Kanał sztos.

Witam Jeśli chciałbym zrobić tylko jedną kulkę pizzy z tego przepisu to wystarczy każdy składnik podzielić przez 3 czy któryś zostaje w proporcji tej samej ?

Matko święta. Jak ta pizza wygląda. Mój żołądek właśnie wywrócił się na drugą stronę. Potrzebuję to zjeść teraz!

@Superboy8419

4 ай бұрын

ahaahahaha nikt ci nie odpowiedział 😂

@Nekrofilix

4 ай бұрын

@@Superboy8419?

Powiem Ci, ze naprawde szacun za produkt finalny

Omg ten glos 😳😍😍😍

pierwsza minuta i powiedziałeś czego oczekuje :D

Stary, masz najlepszy głos do nagrywania filmów na yt jaki słyszałem ever.... pozdro!

Gdzie kupiłeś pojemnik z przykrywką na zawiasie? Wszędzie są bez zawiasu.

Miazga, oszczędzone 10 lat testowania ❤

Hej, podpowiedzcie robię ciasto z mąki, proporcje jaką podaje Foxx w filmie. Wszystko odmierzone z wagą jubilersk. Ciasto po 3 dniach rozpływa mi się w pojemniki tworząc po prostu jedną masę zamiast kulek. Dodatkowo później po wyjęciu zrobieniu placków ciężko się je rozciąga i trudno zrobić jednolite i okrągłe. Jakieś rady?

robiłem pizze na cieście 72h w lodówce i serio robi robote, ciasto chyba 70% hydracji i kosmos i wbrew pozorom ten czas jest na tyle długi że można spokojnie znaleźć czas i potem gotowe kulki mogą 7dni leżeć w lodówce i szybka pizza cały tydzień

FOX KOX !!!!!!!!

Zrobisz kiedyś odcinek o robieniu bajgla ? W sieci krąży troche przepisów ale ciekawy jestem twojego podejścia do tematu. Pozdro

@FoxxGotuje

4 ай бұрын

Będzie

Wypiek pizzy w stylu neapolitańskim w warunkach domowych doskonalę od 4 lat i jak na warunki Polskiego KZread'a jest to chyba najlepszy film jaki widziałem, naprawdę dobra robota. Dziwi mnie trochę czas od wyciągnięcia z lodówki do wypieku. U siebie ciasto wyjmuję około 3,5-4h przed wypiekiem. Co do wypieku w piekarniku domowym i temperatur - są patenty, aby osiągać jeszcze wyższe wartości. Sam na piekarniku 250 stopni jestem w stanie na kamieniu osiągnąć nawet 400 stopni.

@FoxxGotuje

5 ай бұрын

Tutaj jest za duzo drozdzy i ciasto zaczyna żyć po 3h 😅. Choć w sumie kilka razy tak robilem i po prostu ciezej sie kreci.

@dqr09

5 ай бұрын

No właśnie, w sumie dlaczego dodałeś tak dużo drożdży, jeżeli i tak ciasto było 3 doby w lodówce? Ja też zwykle robię 48-72h i drożdży (świeżych) dodaję około 2gr na litr wody i po tych 3,5-4h od wyjęcia z lodówki jest dobrze wyrośnięte. Obejrzałem materiał jeszcze raz i w sumie zabrakło wzmianki o tym jak ważna jest w cieście na pizzę neapolitańską siatka glutenowa i jak ją poprawnie wyrobić. W mojej pizzowej podróży w sumie zrozumienie właśnie tego zajęło najwięcej czasu, a jest to kluczowe do tego, aby ciasto poprawnie dało się wyrobić przed pieczeniem.

@martinreda2720

5 ай бұрын

@@dqr09kulka gotowa do wypieku powinna mieć min 16 stopni tak samo z drożdżami nikt w piekarnictwie nie używa drożdży suchych bo jakaś cześć tych drożdży jest martwych i tak naprawdę nie wiesz jak się ciasto będzie zachowywać dlatego tylko drożdże świeże a kolejny błąd to brak trzymania ciasta w TO każda mąka w zależności od siły potrzebuje czas w temp otoczenia mąka jakiej używa na filmie to min 12h i to można nawet wyczytać na karcie technicznie tylko wystarczy wejść e internet a później zdziwienie ze ciasto gumowe

Z tym palnikiem pomysłowo , bo czarne fragmenciki dodają do ogólnego smaku to COŚ. Dla największych pizzowych czubków polecam to co sam zrobiłem. Mam piekarnik z czyszczeniem pyrolitycznym - rozgrzewa się w tym trybie do 500* zamieniając zanieczyszczenia w popiół. Rozmontowałem blokadę która uniemożliwia otworzenie drzwiczek w tym trybie i teraz jak chcę wypiec pizzę to włączam funkcję czyszczenia :P max 2 minuty i jest CUDO ! :)

@CyberRafiki

5 ай бұрын

widzę że nie tylko ja mam takie pomysły😄😁

Generalnie mógłbyś podać proporcje na 2 kulki, tak dla pary bo tu starter tu ciasto i teraz to dzielić wszystko to z 5 min robi się 30😂 Właśnie jestem w trakcie robienia.

Palnikiem tera!

Najlepszy chef #foxx

Yes, yes , yes! Albo Yeast! ;)

Czuje że będzie może mi być łatwiej bo piekarnik mam identyczny 😅 pora zaopatrzyć się w resztę i do skutku :)

Kurde super robota, szanuje za napracowanie się przy poradniku. Mam pytanie bo mam problem z włożeniem pizzy ze składnikami do piekarnika tzn nie schodzi mi ze szpatułki (pewnie przez większy ciężar) Czy jest możliwość upieczenia pizzy w taki sposób, że najpierw samo ciasto np. 30 sec a potem dodaje sos i składniki ?

@FoxxGotuje

5 ай бұрын

W przypadku tej pizzy to raczej nie zadziała dobrze. Może za mało podsypujesz?

Sztos instrukcja 🎉❤jeżeli dojdziecie juz do wprawy, to polecam zakupić sobie maly piecyk ooni, to już jest next level pizza! Ja osobiscie zostawiam ciasto do wyrosniecia na noc, potem robie kulki i na 24h do lodowki. Przed pieczeniem wyjmuje je na ok 4h. Ostatnio 6 świetnych placków z zaledwie 0.04g drożdży;)

@FoxxGotuje

5 ай бұрын

sam planuję sobie go kupić na lato na działkę - elektryk jest praktyczny, ale żywy ogień i tak zawsze wygra ;D

Jest jeszcze taki trik, że włączasz opcje grill w piekarniku i nie zamykasz go (lekko uchylony). Wtedy grzałka non stop czerwona jest i można jeszcze wyższą temperaturę osiągnąć. Testowaliśmy na jednym piekarniku i śmigało, problem tylko taki, że piekarnik był taki szary i pokrętła się odbarwiły (przypaliły?) xd

co to ten starter? i jakie hydro ma to ciasto?

A właśnie i jak ogólnie robisz ciasto kulkujesz je odrazu i dajesz do lodówki?

Nie mam pytań 👌🙂😯😎😏💪👍

Super ten patent pokazuje go też Pascal Brodnicki no ja mam duży problem co jeśli ktoś ma stary piekarnik bez żadnych termo obiegów ani grzałki góra dół? Kamień dać na dole? A może od góry położyć nieco wyżej blachę by zmniejszyć kubature pieczenia???? Takie moje pytanie i rozkminy 😊

@FoxxGotuje

13 күн бұрын

każdy piekarnik jest inny. ja używam termoobiegu w tym przypadku

jaki kamień do pizzy?

Super ciasto, bąble wzór :) Z moich doświadczeń, jeśli zrobi się zaczyn dzień wcześniej, to to samo ciasto dojdzie przefermentowane w jedną dobę. Zyskujemy zatem 24h. Polecam też piecyk ferrari. Czasem na pepperze można wybaczyć już za 400. BTW. Próbowałem twojego california burrito i aktualnie pizza zeszła na drugi plan :D

@FoxxGotuje

5 ай бұрын

Dzięki za cenny feedback!

@roso94000

5 ай бұрын

@FoxxGotuje rowniez polecam Twoje burrito, jest mega! Ale pizza to pizza... THX Foxx!

Właśnie wyciągnąłem swoją z pieca. Ale nie pokażę bo zjadłem 😂

Siemanko, a w piekarniku gazowym bez górnej grzałki da się zrobić jakąś przyzwoitą pizzę? Jeżeli tak to jaki styl?

@FoxxGotuje

5 ай бұрын

ciężko powiedzieć, nigdy nie miałem okazji na takim pracować przy pizzy prawdę mówiąc.

Pizza Napletana to moja ulubiona

Git

Wujek P już pewnie jedzie dać komentarz ❤

Pierwsza pizza włoska jaka mi wyszła w domu.

chłopie , po tej mące odrazu wiedziałem że jedziemy na jednym wózku

Czemu tutaj jest tak mało subskrybentów. Powinno być 3 razy tyle jak na content który publikujesz

Czym można zastąpić mąkę Caputo? Luksusowa z Lubelli? Próbowałeś na innych - łatwiej dostępnych mąkach?

@FoxxGotuje

4 ай бұрын

jakakolwiek 00, która ma ze 12 gramów białka

Mój piekarnik rozgrzewa się max 230 stopni, jak długo piec?

❤😊

Bąble możesz zawsze rozwalić od taka rada od wujka paolo 😊

Ej a jak położę kamień szamotowy na blaszce i ustawie wysoko to podniesie to temperature rozgrzania kamienia?

@FoxxGotuje

4 ай бұрын

Tak

Nie byłem Twoim fanem shortow na insta, ale na YT masz absolutnie topowy material kulinarny. Każdy przepis absolutnie wymiata. Nie zostaje nic innego, jak kupic książkę i wesprzeć Twój wkład w codzienne gotowanie.

@FoxxGotuje

4 ай бұрын

Dzięki!