【スフレショコラ】パティシエが教える失敗しない Souffle Chocolate
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
失敗なく作れるスフレショコラです。
オンラインショップを開設しました!
shop.masayoshiishikawa.com/
「スーパーミルキーチーズケーキ」が絶品なので、ぜひ正解の味を味わってみて下さい。
レシピ本を出版しました!
KADOKAWAさんより発売中です。
【Amazon.co.jp 限定特典付】
『お店のような味が出せる 失敗なしのとびきりおいしいお菓子』
amzn.to/3P9VHAh
amazonでの購入特典でレシピ3品追加でもらえますので是非!
ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。
石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらから。皆さまの参加をお待ちしております。
/ ishmas
コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。
使用している器具材料:
・silicomart ハーフボール 24ヶ取 SF006
amzn.to/3XHvNad
・VALRHONA フェーブ グアナラ 1kg
amzn.to/3CZpxTm
・テイラー&カレッジ オーガニックバニラビーンズペースト 50g
amzn.to/3IYIjhi
0:00 スフレショコラについて
0:19 材料について
0:55 チョコソースの作り方
4:31 型に流します
4:59 型の準備
6:38 スフレ生地の作り方
9:33 スフレ生地の焼き方
11:22 食べます
13:02 レシピ
材料
[ スフレショコラ -Souffle Chocolate ]
●170ccティーカップ4個分●
[ チョコソース - Chocolate Sauce ]
生クリーム35% 50g Heavy cream35%
牛乳 50g Milk
卵黄 20g Egg yolk
グラニュー糖 10g Sugar
バニラペースト 2g Vanilla paste
ゲランドの塩 1g Sea salt
チョコレート70% 40g Chocolate70%
[ スフレ生地 - Souffle Dough ]
卵白 180g
グラニュー糖 100g Sugar
ゲランドの塩 0.5g Sea salt
チョコレート70% 70g Chocolate70%
カカオマス 20g Cacao mass
Music By: Andrew Applepie
Web andrewapplepie.com/
KZread / andrewapplepie
Patreon / andrewapplepie
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※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。
しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。
大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。
パティシエとしてホテルニューオータニで8年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴29年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。
神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを5年半勤め、2018年10月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。
現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。
2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。
2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。
建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。
株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ
pierreapierre.com/
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BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ
sweets-design.com/
#パティシエ
#レシピ
#スーパーミルキーチーズケーキ
Пікірлер: 22
今年のバレンタインにはこれ作ろう〜✨メチャクチャ美味しそう😋
楽しみにしていたレシピ本来ました!その中のスフレチーズ作ってみます😄。知らなかったそしておそらくあまり知られていないひと手間がありました。貴重な一冊です。
@masayoshi_ishikawa_patissier
Жыл бұрын
ありがとうございます!
最後の あぁうまいっ!! が 最高ですね!!(笑)
見た目も凄く綺麗で美味しそうです!
一度作ってみたかったので、レシピ教えてくださり嬉しいです❤ 石川さんの本も買いに行きますね📕
本が届きました! 普段は本は買わないで動画ばかり見ていましたが、石川先生のはどうしてもどうしても欲しくて予約して、楽しみにしていました。オマケチョコレシピもとても美味しそうで。嬉しくてコメントしてしまいました!
@masayoshi_ishikawa_patissier
Жыл бұрын
ありがとうございます!楽しんで作ってくださいね!
¡Magnífico! Gracias Chef.
本が届きましたー! 何から作ろうか迷ってます。 チョコレートスフレも凄く美味しそう🍫良いチョコレート使ったほうが絶対美味しいですよね。
@masayoshi_ishikawa_patissier
Жыл бұрын
ありがとうございます! いいチョコ推奨!
Thank you
『お店のような味が出せる 失敗なしのとびきりおいしいお菓子』アマゾンから届きました💖 どれから作ってみようかなとワクワクしています😊✨
@masayoshi_ishikawa_patissier
Жыл бұрын
ありがとうございます!
Excslente ,,,!,,
I love your recipes. But can you please atleast add English caption. Thank you
روعة !!
お疲れ様です^ - ^ 本日レシピ本が到着しましたぁ〜🎉 早速隅々まで見る! 何度も見る! 更に見る! そして、今から在庫切れの材料買ってきま〜す!(#^.^#) 何から作ろうかとワクワク😊です! うひゃ!うひゃ!
@masayoshi_ishikawa_patissier
Жыл бұрын
ありがとうございます! たくさん作ってー!
いつも最高なレシピをありがとうございます😊いつも作らせて頂いてます❤レシピ本も購入させて頂きました🎉レモンタルトに一目惚れをし、早速作ってみようと毎日作り方のレクチャーしてます✨ レモンタルトのシリコンの型をネットで探していたのですが探し方が悪いのかなかなか見つからず。購入先を教えて頂きたいのですが可能でしょうか?公共の場でご質問申し訳ありません💦
@masayoshi_ishikawa_patissier
Жыл бұрын
ありがとうございます! これです!作るの大変な奴ですが頑張ってください! シリコマート ドーム40 DOME40 SF339 amzn.to/3DDefEN
@macherie.cooking4070
Жыл бұрын
@@masayoshi_ishikawa_patissier お忙しいところ教えていただきありがとうございます😭早速注文してみました❗️頑張ってみます✊