Правильная температура 115-120 гр и время 60-80 мин. Вот тогда это консервы и без ботулизма

Попробовал так же сделать очень вкусно получилось и практично, спасибо за рецепт.

Рыбка получилась суперская..очень люблю ваши видио..все просто и понятно..спасибо.. Жду чего-нибудь вкусное к Новому году..

@pavelkolbas

2 жыл бұрын

Спасибо большое)

👍

👍💯

@pavelkolbas

2 жыл бұрын

Спасибо))

здравствуйте, скажите, пожалуйста, какой фирмы ваш автоклав?

@pavelkolbas

2 жыл бұрын

Добрый вечер. Автоклав Вятка у меня

Автоклав так сильно шумит?

купил только что Кету на 3кг потянула, по 290р кг, попробуем

@pavelkolbas

2 жыл бұрын

В наше время очень хорошая цена . Щас горбуша под 320 стоит

@pavelkolbas

2 жыл бұрын

А так пробуйте очень вкусно получается

Что то сомневаюсь я, что на 100гр и 30 минут, у вас получатся консервы. Скорее всего, просто отварная рыба. Уж кости точно не проварятся. Делаю на 120гр. и не менее часа, только тогда получается консервированая горбуша.

@pavelkolbas

2 жыл бұрын

А вы попробуйте. Делаю уже много раз . Да и в самом тех паспорте есть такая информация . Рыба она очень быстрая зачем ее подвергать сильному жару. Спасибо ща отзыв

@6156159

2 жыл бұрын

@@pavelkolbas В описаниях написано при 115гр и кости при таком автоклавировании непроварятся и не погибнут бактерии у горбуши и другой рыбы.Храниться такие консервы долго небудут. Проверенно годами консервирования рыбы. При правильном изготовлении, в банке должен быть налет белка, у вас этого нет. С уважением.

@pavelkolbas

2 жыл бұрын

@@6156159 конечно не буду спорить . Но делал не раз такие консервы одной из них 1.5 года уже . По поводу костей я бы сказал они очень мягкие . Даже больше скажу я делал из суповых курей там кости куда твёрже ну температура конечно на несколько градусов больше . Так их тоже жевать можно. Может этот процесс зависит от автоклава не знаю. Но моя рыбка очень вкусная и храниться очень долго . К тому же градусник показывает 100 градусов а внутри то он 110 +-

@pavelkolbas

2 жыл бұрын

@@6156159 и кстати да вы верно Сказали что 115 градусов это ГОСТ. У меня думаю +- так и выходит . Оборудование не очень точное и не могу сказать сколь точно . Ориентируюсь по инструкции и она меня не подводила не разу. За 2 года пользования не одной испорченной банки

@6156159

2 жыл бұрын

@@pavelkolbas Я не про испорченные банки. Я о том, что консервы, подразумевают долгое хранение продукта.А при 100 гр. какое может быть хранение. Вот сейчас делаю заказ на 60 банок горбуши. Держу при 117-120гр, не менее 75 минут. Вот это консервы. Хранятся не менее 3 лет, в темном помещении.

После того, как увидел, сколько перца добавил, сразу выключил, с вами все ясно. Вы блогер, но не кулинар.