горбуша потрошеная соль 1% в каждую банку (у меня 0,35 литра) перец душистый 3-4 штуки лавровый лист кусочек 1*1 см Режим стерилизации 30 минут 115 градусов, автоклав на воде Консерватор

@user-hy1zy8fg7g

2 жыл бұрын

Константин, посоветуйте, как лучше приготовить ряпушку в автоклаве. В собственном соку, в томатной заливке или в масле? Предлагают сибирскую ряпушку весом около 1 кг рыбка.

Полностью соглашусь с автором. Делаю соли 1%, лавра всего с ноготь мизинца. Душистого 2-3 шт, рыбы 480 + 20 гр масла, и на 115- 25 мин, вкусно, очень вкусно. Кости все мягкие.

МОЛОДЕЦ,всегда,когда затрудняюсь,нахожу Константина,и получаю отвыты на сомнения.

Здравствуйте! Спасибо за работу! Очень помогает.

На моменте пробы икры аж слюньки потекли, ролик весь понравился , все четко без лишней воды.

Спасибо за видео и рецепт. Отдельное спасибо за то, что делаете дегустацию в конце, интересно конечно, видеть конечный продукт

@dobroslav13

Жыл бұрын

Во благо ✋

Добрый вечер! Класс аппетитный рецептик. Спасибо большое.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Приветствую 🖐️🖐️🖐️

Лайк! Спасибо за видео. С удовольствием смотрю Ваш канал)

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Во благо!

А мы в горбушу густой бульончик доливаем,который варим из ее голов,хвостов и плавников.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

отличный вариант. особенно если потом в супы пускать!

@user-cv1wg9km1m

2 жыл бұрын

Аналогично!

Супер....спасибо за науку😊 Вы МАСТЕР своего дела.

@dobroslav13

2 ай бұрын

во благо

Дядь, спасибо большое за видео)) Крутая подача, приятно слушать рецепт, поданный с душой!)) Отдельное спасибо за канал, только что подписался, автоклав и самогон мои любимые хобби))) Хотелось бы узнать рецепт засолки икры))

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Добро пожаловать. Как икра попадётся так сниму обязательно

Спасибо за науку, салат простой как закусь картошка вареная рыбка консервированная любая чуть лучка можно маринованного и огурчик соленый или маринованный, пропорции на любителя, а ещё на ура суп с рыбой консервированной! Удач.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

✌👍

Помню в деревне бабушка консервы в печи готовила,тоже вкуснотища была,но это другая история😁 За обзор 👍👍 Спасибо,приятно смотреть😊

@dobroslav13

2 жыл бұрын

печь это совсем другая, но очень интересная история.

Классная рыбка! Мне она нравится!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

вкусная да, не скажу что любимая, но в сезон всегда запас делаю

Добрый вечер Доброслав! За консервы 👍!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Благодарю!

Вы всегда так вкусно расказываете! Недавно готовил скумбрию и горбушу в автоклаве, услышал, как вы описываете вкусы горбуши, побежал в погребок за горбушей. Кстати, была тоже с икрой. Из 7шт, 4 оказались с икрой. 500гр. засолили👍😁

@dobroslav13

Жыл бұрын

хороший бонус

Сегодня купил пять рыбин, три оказались с икрой. Сделал по вашему рецепту.

Вкусно, очень вкусно!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

так и живем :)) вкусно и натурально :)

Спасибо за труды. Отличный рецепт. Для салата незнаю, а вот суп.... Это ДА. Рыбный суп из консервов с маленьким добавлением соевого соуса под рюмку....

@dobroslav13

2 жыл бұрын

можно и в суп конечно же, но мне почему то в быстро суп из консервы больше всего сайра нравится

@user-tb1qo4fp2t

2 жыл бұрын

На вкус и цвет,все фломастеры разные.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

согласен на 146%

@Salo-meya

Жыл бұрын

Я делаю самый примитивный салат: лук, морковь тушеные, яйцо и майонез!👍

Супер! Буду делать!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Как раз самый сезон нормальной рыбы

Константин,классный ролик, спасибо за интересный рецепт, разумеется лайк. 👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥🔥 По поводу салатиков и куда применить данную горбушу конечно с радостью поделюсь с Вами и подписчиками рецептиком😋. Вообщем кроме вкусного салатика мимоза , рулет не плохой и очень вкусный получается из такой горбуши. На лаваш смазанный плавленным сыром выложить равномерно начинку ( измельчённые горбуша, яйца варёные в крутую, зелёный лук и майонез) , свернуть рулетом и дать постоять в холодильнике ночь . После нарезаете кусочками и кушаете, весьма не плохо.

@dobroslav13

9 ай бұрын

✌👍

Пельмени очень вкусно!

Спасибо!!!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

во благо

Делаю в 0,5 л банках - половина на суп, половина на пирог с картошкой.

Спасибо, учусь у вас

@dobroslav13

Жыл бұрын

✋👍

Ура! Я дождалась рыбу!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Да, потихоньку в рыбные заготовки вхожу, пока самая хорошая рыба идет, но как не удивительно кильки хорошей нет пока :( а на неё столько планов было

@-oldschool8862

2 жыл бұрын

Поддерживаем 😁 ! Дорогу рыбным заготовкам 👍

👍лайк. Вкусненько.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Благодарю

Привет Костя! Да,делал горбушу-очень вкусно,форель ещё вкуснее))) Быть добру!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Привет. У форели только ценник ух какой, я её лучше засолю и подкопчу 😁

Отлично !!!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Благодарю.

Лайк однозначно!!!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

сказал как отрезал :)))))))

@user-iy2if1sf8r

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 краткость сестра таланта 😂

Теперь ждём шпроты)

@dobroslav13

2 жыл бұрын

салаки хорошей пока нет, я крупные шпроты люблю :)

Отличный рецепт!))) для салата на НГ и правда супер вариант!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

привет. вот как раз к НГ и всяким 8 и 23 и сделал запас, пока рыбка идет хорошая. Давай свой лучший вариант с такой консервой :)

@kuhnyadlyavsekh

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 мимоза классика жанра, если про салаты говорить. Я такие рецепты стараюсь не снимать последнее время, как-то их не очень смотрят )))

@dobroslav13

2 жыл бұрын

я тут у старших спросил и по интернету полазил - этих мимоз несколько десятков разновидностей :))))))

@kuhnyadlyavsekh

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 я отдельным комментов на пробу закинул рецепт

@dobroslav13

2 жыл бұрын

добро!

Константин приветствую🤝на днях тоже сделал консервы из горбуши

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Приветствую. Горбуша это хорошо ✌✋

Предлагаю салат,или скорее,намазку на хлеб:консервы размять вилкой,яйцо сыр на крупной тёрке,лук репчатый мелко,майонез.Вкусно и сытно.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Принято, записал 👍

Люблю Горбушу👍👍👍 Предлагаю рецепт, макароны отварные,консерва Горбуши, зеленый горошек,репчатый лук, черный перец, майонез, кушать как в горячем виде,так и в холодном

@dobroslav13

2 жыл бұрын

интересный вариант

Доброго Доброславу . Шикуете однако , мил человек ☝ , а кажете ... Гроши............ Что - то не складываеться Пазл ..... ☝ !!! Ну да ладно . Тут , за одну только Дегустацию - Лайк 👍 - жирный ! Нарком + бутербродик 👍 икряной 👍 - всё как надо ! Беленькая бьёт своим лучём Света отражаясь от хрусталя , а Икорка переливается изумрудом на хлебушке 👍👍👍 !!! Это - Оно ☝ , наше , так сказать ! Отличное видео ! Правда рыба , не из дешёвых , Работник конечно хочет , но вряд ли сможет такое себе Позволить ☝ ! Да и не только работники , а и простые люди , это ж какими Несметными богатствами нужно обладать , чтобы красную рыбу с Икрой , целыми особями покупать .....)))??? Ну Вы даёте , господин , товарищ или как........... Это получается рецепт для Буржуев , Спекулянтов и Богачей ☹️ , и уж точно не для Народа ☝ !!!!! Жаль, очень жаль .......... А посмотреть , видео , конечно с удовольствием 😁 ! Тут всё Норм 👍 ! Успехов друже . Ждём .

@dobroslav13

2 жыл бұрын

это в ваших краях может и дорогая, а у нас на три копейки дороже селедки, так же как скумбрия стоит и в полтора раза дешевле мойвы

Последние три года делаем салат с сайрой, а раньше делали с горбушей, но после одного случая, когда открыл банку с горбушей, а там такая шняга непонятная, что не рискнули испортить салат. Быстро в магазин и купил банку сайры. Сайра была кусочек к кусочку и салат ,,Мимоза" получился прелесть на вкус. С тех пор делаем салат с сайрой. Но сейчас баночка сайры стоит 209 рублей 250 гр. Поэтому купил горбуши свежей и готовлю консервы и для ,, Мимозы" в том числе.

@dobroslav13

Жыл бұрын

С сайрой не пробовал, надо сделать при случае

вот такой есть рецепт ))) 300 г картофеля 250 г соленых огурцов 250 г консервированной горбуши 200 г консервированной кукурузы 4 яйца 120 мл майонеза Нижний слой натертый отварной картофель, слой майонеза, слой белка, слой майонеза, слой мелко нарезаных огурцов, слой рыбы раздавленной вилкой, слой майонеза, слой консервированной кукурузы, слой яичного желтка

@dobroslav13

2 жыл бұрын

записал! при случае опробую мне тут еще с грушей вариант подкинули недавно, забавное сочетание вкусов там получается

@kuhnyadlyavsekh

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 приятного аппетита в любом случае))

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Благодарствую!

2 месяца назад брал по 220. Сразу плитку 18 кг. Свежайшую. Из них 30 баночек по 250 гр консервов (филе, кости вырезал) . 750 грамовая банка икры. 10 рыбин разделывал на филе и коптил ХК. Головы, хребты, хвосты, плавники собакам. Очень выгодно.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

я вот эту по 269 брал и это у нас сейчас недорого

@user-gt7ky2ke2k

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 , 🌹 Благодарю! Сейчас купила 5 кг по 310 ₽ Камчатскую в Краснодарском крае. Ищу рецепт в автоклав чтобы . 💖 Первый раз , ёлки ! Побаиваюсь ...🌀😂🌀

@Serebriannaja

2 жыл бұрын

@@user-gt7ky2ke2k получилось? Я делаю в 0,5 л. Половину на суп, а вторую на пирог с сырой натёртой картошкой и с заливным или обычным тестом. Рецепты в нете есть.

@user-gt7ky2ke2k

2 жыл бұрын

@@Serebriannaja 🌹 Да , получилось ! Правда соли маловато ( не обожаю пересол , но и мне несоленое !😄) С Морковкой и томатом , с костями ( они все мягкие стали ) банки 0, 7. Уже сегодня скумбрию взяла , а завтра горбуши ещё ( у нас к дому подвозят по заказу , качество хорошее ) Вместе , даст Бог , законсервирую . 💥😉💥 Наша жизнь ! И Вам вкусных заготовок ! 💖💖💖💖💖💖💖

@Serebriannaja

2 жыл бұрын

@@user-gt7ky2ke2k Спасибо! Тоже сейчас делаю из горбуши и скумбрии. А морковку вы обжариваете или сырую?

👍👍👍уважаю

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Снял картуз и поклонился 😁

Спасибо за полезный и интересный ролик. А в консервы из скумбрии Вы добавляете немного уксуса для вкуса или нет?

@dobroslav13

Жыл бұрын

нет. не нужен укусус в скумбрии

Priwet !!! Laik !!!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

привет. А как в ваших краях с рыбными консервами дела обстоят? какие популярны?

@ludmilahaar363

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 Tunez w sobstwennom soku ili w masle. Seledka w maioneze ili w uksuse . Sardina raznih sortow. Wot i wes wibor. W russkom est raznaj iz waschih kraew no j ne pokupay. Udachi !!!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

благодарю. тунец вкусно. но у нас сырье очень для него дорогое :(((

@ludmilahaar363

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 U nas banka 125 gr 2 ew.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

у нас хорошее качество так же стоит приблизительно

Про посол икры не рассказал(( Думаю многим будет актуально.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

да что то не успел заснять, закружился, как следующий раз попадется, то сниму непременно

Негодяй! Со своими идеальными вариантами и дзеном!😀 И чего банки замерять? По армейским нормам бойцу пологалось 5 см рыбы в день.))

@dobroslav13

2 жыл бұрын

5 см рыбы это интересная дозировка :) особенно для кильки

@TheKombat23

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 кильку не давали))

Ай, молодца! Вкусно рюмашку «взял»! Профессионализм достигается упражнениями… 💁‍♂️🤣

@dobroslav13

9 ай бұрын

🤣✌

Костя поддерживаю, насчёт гармонии в бутере с икрой- икры должно быть больше хлеба 😜😀😀 У меня вопрос: почему в консервы кладём целыми перчинки и горький, и душистый? Почему мы их не раздавливаем, например?

@dobroslav13

2 жыл бұрын

так что бы их проще потом удалить из консервы было :) а вкус при такой температуре и времени они весь отдают превосходно

Икорочка на хлебушке,да с беленькой👍

@dobroslav13

2 жыл бұрын

так классика, самое идеальное сочетание :) а за счет жирности икры еще и не быстро опьянение наступает :)

@-oldschool8862

2 жыл бұрын

👍

Горбуша больше в масле или в томате заходит

Только хотела попросить вас снять видео о приготовлении красной рыбы для мимозы. Вы проинтуичили мои мысли. Благодарю премного! А о засолке икры ждем видос.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

А вы расскажите свой вариант салата мимоза, очень интересно ибо у всех они сильно отличаются

@user-hy1zy8fg7g

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 я делаю классичнский вариант с советских времен со сливочным маслом. У меня в книге записан. Яйца разделить на белки и желтки, твёрдый сыр, лук обдать кипятком, горбуша, слив. масло. Слои: белок тертый, сыр тертый на мелкой терке, рыба, лук, половина от всех потертых желтков, сливочн. масло тертое, вторая часть тертыз желтков. Каждый слой промазать майонезом. Я делаю тонкую сетку через пакет полиэтиленовый, чтобы не утонуть в майонезе. Можно шприцом наносить. Майонез делаю сама. Салат получантся воздушным и не смотря на масло, не кажется тяжёлым. Перепробовала разные варианты, вернулась к первоначальному. И салат из крабовых палочек тоже делаю воздушный: Крабовые палочки или мясо нарезать полоской, плавленный сырок Дружба охлажденный натереть на крупной терке, яйцо натереть на крупной терке, ошпаренный лук, огурец нарезать соломкой, кукуруза консервированная полбанки, майонез, соль, черн. перец по вкусу. Все перемешать.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

все же классика есть классика! благодарю!

Пользуюсь паровым автоклавом Фансел и на мой взгляд 30-35 минут для рыбы мне маловато. Кости довольно-таки жестковаты получились. А вот 60 минут всё Ок! Ни хребта, ни острых костей в пузе рыбы не ощущаются. А так в целом вкус шикарен! 👍

@dobroslav13

8 ай бұрын

А причём паровой фенсел если я режимы даю под свой автоклав на воде?

@Grown_Man

8 ай бұрын

@@dobroslav13 так благодаря вашим видео я и учусь уже 3й месяц))) Экспериментируя пытаюсь как то подогнать важи режим под свой аппарат. Ибо в комплектной книжке тоже написан режим 115С на 25-30 минут. А вот неженка получилась по вашему рецепту и режиму отличная! Дочка уже 7й раз её требует)))

@dobroslav13

8 ай бұрын

под мясо и рыбу обычно на пару +50% по времени от моего автоклава можете смело за ориентир брать

@ivanrazin4516

2 ай бұрын

30 мин очень мало даже для автоклава на воде. Самый минимум для рыбы это 115 гр 60 мин. Иначе есть вероятность отравиться ботулизмом.

@Grown_Man

2 ай бұрын

@@ivanrazin4516 я как раз на таком режиме 115 и 60 минут для пара и остановился. Все кости становятся мягкими и мясо остается довольно-таки сочным. 👍

Подскажите пожалуйста 🙏 на паровом автоклаве температурный режим меняется? Спасибо вам за ваши труды!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

На пару обычно несколько иной режим, в инструкции вашего автоклава производитель должен был указать режимы для рыбы

Приветствую! Мы готовим с такой консервой след.салат: отварной рис, лучше басмати, вар.яйца, немного сладкого перца, немного зеленого лука, консервированная кукуруза, майонез немного. Быстро и просто. Где моя большая ложка?! 🍽🥄🥄🥄

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Привет! Рад вас видеть, а то что то давно про большую ложку не читал :))) интересный вариант салата, записал - слоями или сразу в перемешку?

@olgaimbergenova6589

2 жыл бұрын

Мы перемешиваем и сок с консервы добавляем в салат, поэтому немного майонеза. Думаю, что можно и слоями, красота получится! 🍽🥄🥄🥄

@dobroslav13

2 жыл бұрын

так и запишем "салат где моя большая ложка"

@olgaimbergenova6589

2 жыл бұрын

Здоровска! Мне понравилось название салата. Благодарю!

@olgaimbergenova6589

2 жыл бұрын

Еще вспомнила, что делали горячие бутики с консервой в собст.соку. Хлеб любой, вкуснее чиабатта, слегка майнезом смазать, рыбу измельчить вилкой, перемешать с соком и положить на бутик, запечь в духовке несколько минут, старший зять еще присыпает сыром бутик, но это необязательно. Этим бутикам в 2023 юбилей, 30 лет...в обед)))

Эх, ждала рецепт засолки икры. 😁

@dobroslav13

2 жыл бұрын

ну как в следующий раз счастливый билетик с горбушей выпадет , то сниму рецепт засолки :)

@user-qu2yx6li6t

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 буду ждать)))

@user-zw3rr8km6b

2 жыл бұрын

@Доброслав13, вот и я рецепта засола икры ждала!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

ну упустил я такой шанс, но надеюсь не последний :)

@user-hy1zy8fg7g

2 жыл бұрын

Тоже ждала. Думала, бонусом пойдет к видео. Будем ждать.

Вот. свезло, так свезло!!! Я думал с икрой сейчас и не попадается, т.к. в магазах сейчас вижу только потрошеную. По чём рыбка у тебя кстати?

@dobroslav13

2 жыл бұрын

269 за кг. Без головы я не беру, она дешевле обходится, но качество много хуже

@HOBBYHELPER

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 и точно без икры)

@dobroslav13

2 жыл бұрын

икра на соседней полке в магазине будет стоять :)))

Доброго дня! По такому рецепту морского окуня тоже можна так зделать или надо что то добавлять.сп

@dobroslav13

Күн бұрын

с окунём морским в консервах я не эксперементировал, не подскажу

Костя ест кости-ради этого стОит посмотреть этот видос🤣🤣🤣

@dobroslav13

2 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣

в дух автоклавах готовил при температуре 115гр. однако 30 минут мало, не меньше одного часа нужно что бы кости разварились, може от рыб зависит?

@dobroslav13

2 жыл бұрын

от рыбы много зависит. например толстолобика 3+ кг ребра вообще не развариваются

Страшно вспомнить сколько таких оранжевых консерв я съел на Камчатке (полигон Кура) в конце 80-х.... За недоданую 1 тушенку 350гр) давали 2 консервы горбуши.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

представляю какая потом реакция на эти консервы :))))))) горбушетоксикоз :)

Здравствуйте, вчера приготовил скумбрию в томате и без. Так та, что без томата вся в белковом осадке! Спросил у кого мог.. говорят мол быстро вышел на рабочий режим, сильно качегарил ! Но Нет, на рабочию мошьность на пару выходил где то час. На маленьком огне. Не пойму почему такой сильный белковый осадок? Как с этим бороться? Ваще мнение пожалуйста.

@dobroslav13

11 ай бұрын

От конкретной партии рыбы, сезона вылова и фазы Луны зависит, так бывает

Рыбка рыбка рыбка. Рыбка это хорошо. Но не очень по карману по нынешним временам... ((((

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Да цены на все мало радуют, а тут горбуша сейчас дешевле мойвы 🤣🙈

Добрый день! При приготовлении кильки в томатном соусе я столкнулся с такой проблемой: в готовом продукте присутствует привкус, напоминающий рыбий жир. Причем так было не один раз. Не подскажете, в чем проблема? Консервы в масле все норм.Спасибо!

@dobroslav13

Жыл бұрын

ну может быть килька такая жирная была? я такого не ощущаю, томатный соус полностью вкус перекрывает. рыба обжаренная была?

@user-br4xh2uj5e

Жыл бұрын

@@dobroslav13 В этот раз не обжаривал, наверное в этом причина! Спасибо! Попробую ещё салаку в томате приготовить.

@dobroslav13

Жыл бұрын

такая рыба без обжарки никакущая в консервах. обязательно обжаривать надо

А я не ум правильно посолить икорку , научите , Константин!😊

@dobroslav13

2 ай бұрын

что то давно мне икра не попадалась :) при случае сделаю

@Galina-zk2tz

2 ай бұрын

@@dobroslav13 буду ждать! 😊

Скажите, обязательно добавлять в консервы нитритную соль?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Нитритная соль в консервы НЕ добавляют, за очень редким исключением

Делал к НГ для салатов, в а/к ВЕЙН с автоматикой. Готовил на пару. При 115 градусах, 30 минут так запрограммировано в авторежиме. Мясо приготовилась хорошо, а вот кости не попарились, получились твёрдыми. Что я сделал не так? Подскажите, в чем может быть причина.

@dobroslav13

3 ай бұрын

30 минут категорически мало для пара. Кстати в новой версии Вейна на сколько помню 60 минут время сделали что более правильно

@Oleg_Soloviev

3 ай бұрын

@@dobroslav13 Спасибо, а если делать в воде, 30 мин достаточно?

@dobroslav13

3 ай бұрын

мне на моем автоклаве с учетом нагрева и остывания для горбуши хватает

Здравствуйте, возникла такая проблема - готовил на пару, но в моём автоклаве Малиновка (второй раз такой не взял бы...) программа 115°С и 40 минут. Приготовил, но все кости твёрдые, как будто оыбу просто сварили. Так вот вопрос безопасно ли такую рыбу хранить и можно ли её повторно закинуть в автоклав и как то доготовить? Готовил в реторт пакетах по 470 грамм в пакете.

@dobroslav13

2 ай бұрын

судя по режиму должна быть безопасной (если градусы правильн опоказывает), я не помню точно - у малиновки щуп в воде или нет находится? повторная стерилизайия допустима

@Alex_Donetskiy

2 ай бұрын

@@dobroslav13 да, щуп внизу возле ТЭНа. Только меня ввело в сомнение, когда показывало температуру 100 градусов, а крышка была холодная - типа пар туда ещё не добрался. Хотя калибровку сделал перед готовкой.

@dobroslav13

2 ай бұрын

Те у вас термометр в воде, а готовите вы на пару? Будет разбег в температурах тогда. Нужно замерять ту среду на которой готовите

В советское время мясо в оливье заменяли такой горбушей иногда.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

ого, такого варианта ни разу не встречал

Добрый день, Константин! На банку 500 мл нужно будет добавлять время?

@dobroslav13

5 ай бұрын

так диаметр то одинаковый, но если добавить до 40 минут хуже не будет

@Andrey_Palych

5 ай бұрын

@@dobroslav13 вот я и завис как раз, размышляя над диаметром😀 спасибо!

🙄🙄👍

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Приветствую!

вот ты сидишь и ешь консервы совсем не думая о том как где то там в далеком море живет без печени горбушка та))

@dobroslav13

2 жыл бұрын

ну да .... горбуши без печени тяжко, вот треска другое дело :)

Доброслав, что за автоклав используете?

@dobroslav13

2 жыл бұрын

Приветствую. Консерватор с эбу 46 литров от компании форком Краснодар

@user-rl3zi3in4r

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 посмотрел цену, ого ого, 37тр сегодня 😒 Покупка на всю жизнь с моими объёмами консервации. Купил полбычка, второй день мультиварка на тушёнку трудится 😀

@dobroslav13

2 жыл бұрын

не . куда то не туда ты смотрел, он гораздо дороже стоит, у меня с тэном и автоматикой версия . до 100 банок в смену если постараться, но не перенапрягаться :) но это да, для дома и малыша за глаза

посоветуй как закрывать банки. у меня после автоклава крышки ослабивают.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

крышка твист офф? изначально закрывайте от руки, не перетягивайте, она должна работать как клапан вариант 2 крышка не для стерилизации. нужны крышки именно для стерилизации 120+градусов ну и третий момент, сразу из автоклава банки не трогать, они должны остыть и крышка "втянется"

Доброго времени суток Константин! Случился у меня конфуз! Умудренный просмотром роликов на просторах ютюба я решился автоклавировать горбушу! К рыбе притензий нет, банка 0,35, лавр, душ, пер, 3шт, чер,пер,2шт, соль 1%, и масло раст, раф, 115С , 40мин.! Кости мягкие, куски целые, но☝️ при открывании банки резкий, не приятный запах, потом вроде пахнет обычной консервои,! что это может быть, можно ли это как то исправить?

@dobroslav13

7 ай бұрын

Сложно так определить, может лавр специфический аромат дал в сочетании с рыбой, а может качество рыбы такое было

@Vesnovo

7 ай бұрын

@@dobroslav13 благодарю за ответ!

А в реторт пакете можно рыбные консервы делать?

@dobroslav13

3 ай бұрын

да, но надо учитывать что может рыбка помяться и это сильно некраиво буде. я иногда делаю

Добрый, какая у вас модель автоклава?

@dobroslav13

Жыл бұрын

Консерватор с ЭБУ на 46 литров

В вашем ролике про горбушу вы сказали, что это не самая вкусная для автоклав а рыба. Скажите пожалуйста а какая на ваш вкус самая вкусная? Спасибо.

@dobroslav13

Жыл бұрын

скумбрия, иваси и килька. ну это сугубо для меня

Разрезать брюшко легче ножницами,точно не напортачишь

Д.день.скажите,в рецепт тушёнки из конины у вас есть.???

@dobroslav13

Жыл бұрын

у нас конина это экзотика, нет такого мяса в продаже но с ним все просто - называете коня быком или лосём и делаете :) все стандартно никаких особенностей нет

@user-jg7kt6dm6k

Жыл бұрын

Спасибо большое!!!!я из Казахстана у меня просят на заказ а я боялась мясо испортить.

@dobroslav13

Жыл бұрын

из конины отличная тушенка должна получаться,

@user-jg7kt6dm6k

Жыл бұрын

Это я знаю.и колбаса из неё вкусная.колбасу я с неё делаю.а вот с тушёнкой боялась связываться.теперь буду пробовать.с сердца конского делала.вкусно.

Скумбрия, иваси все так же в собственном соку?

@dobroslav13

Жыл бұрын

да, по иваси есть еще варианты с пряностями и оливковым

4 часа ждал, пока остынет 20 литровый автоклав. Температура по верхнему , где нет воды, термометру 30 градусов, а до автоклава не дотронешься, хотя рука терпит 65-70 градусов. Вес пустого автоклава 13 кг.. То есть после отключения идёт стерелизация. Хотя в комнате было 15 градусов. А когда на пару автоклав быстро нагревается, и быстро остывает. Хватает ли ему заявленного времени?

@dobroslav13

4 ай бұрын

стерилизация начинается при достижении 100 градусов и заканчивается при остывании до 100 градусов, расчет делается под каждый конкретный автоклав. 65-70 градусов рука особо не терпит, это очень горячо, рука терпит 35-45 градусов

Модель автоклава Консерватор, какая?

@dobroslav13

2 жыл бұрын

консерватор это как раз и есть модель, а производитель форком консерватор с эбу на 46 литров у меня

@Mitai59

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 понял. Спасибо. Дорогая штука, 67 тысяч, это слишком.

Менделеев если бы имел автоклав, намного больше бы напитков навыводил!)

@dobroslav13

Жыл бұрын

Напитки в автоклаве.....

А с чешуёй что происходит?

@dobroslav13

Жыл бұрын

размягчается до состояния что не ощущается. вы магазинные консервы из горбуши никогда не ели?

@user-ww6fq5sq5w

Жыл бұрын

@@dobroslav13 живу на Дальнем Востоке,ел,думал очищют от чешуи.Спасибо за знания

@dobroslav13

Жыл бұрын

нет. рыба с мелкой чешуёй так и остается с ней

Салат для слабаков. Сильные духом делают "быстрый" супчик. Картошка, морковка, лук. Обязательно 1 - 2 столовых ложки пшена. Когда все сварится - закладываем рыбу.) Зеленый горошек опционально.

@dobroslav13

2 жыл бұрын

а я вот никак пшено в супах и ухе не могу полюбить. прям комом в горле стоит и все и никак не могу себя уговорить

Чтоб рыба была не сухой что делать

@dobroslav13

Жыл бұрын

горбуша? кроме магии и волшебства ничего. использовать другую рыбу , более жирную для того что бы не была сухой

выпотрошила тушки -нашла икру - посолила по рецепту в инете= потом попробовала и выбросила -==фу....как едят?? лучше бы пожарила

🙏 ЗАХОДИТЕ К НАМ ТОЖЕ ЗАХОДИТЕ ВСЕ БЛЮДА...

@dobroslav13

2 жыл бұрын

а вы понимаете что вы по-русски написали?

@user-nv1lx2ij1i

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 🤣🤣🤫

@user-mh9pf3us9h

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 перевожу на русский: заходите к нам тоже приготовим из вас различные блюда. 😂😂😂😂😂

@user-mh9pf3us9h

2 жыл бұрын

@@dobroslav13 перевожу на русский: заходите к нам тоже приготовим из вас различные блюда. 😂😂😂😂😂

@dobroslav13

2 жыл бұрын

ой вей, что творится то :)))

Водяра это лишнее.

@-oldschool8862

2 жыл бұрын

Не , хотите - Не пейте ☝ !!!

@danpriwalow6152

2 жыл бұрын

А не басурманин-ли ты?!

Совсем забыли .... - Какая Мемоза , кому она нужна эта Ваша Мемоза , этот Мемоза и с Горбушей и без неё , никому и даром не Нужен ☝ !!! Это же придумать ещё такое нужно ☝ , .....)))) Наверное ( мы думаемо ) это не Ваша мысль , не похоже совсем на Вас ☝ , с таким то кулинарным багажём ... И вдруг - Мемоза ..... Ну какая Мемоза ☹️☹️☹️ , 👎👎👎 ! Вот Вам и ответ . Многие с этим согласны ☝ ! Очень многие !!!

@dobroslav13

2 жыл бұрын

эк вас прет то сегодня, спирт не разбавленный пили?

🖐закоптил горбушу холодным копчением.Рыба оказалась вялая измотаная.Короче мягкая и мажется как пластилин.Автоклав может спасти если в банки закатать?

@dobroslav13

Жыл бұрын

будет слишком соленая. но по структуре плотная должна сталь, хотя затея так себе. разная подготовка сырья к копчению и консервам

@user-qj9lo2nf4u

Жыл бұрын

@@dobroslav13 ды ясин фиг может фигня получится😔 деньги жалко первый раз так попал с рыбой вот и думаю как ей ума дать

@dobroslav13

Жыл бұрын

подвялить основательно, уплотнится. а так сложно из такого что то путевое вытянуть

@user-qj9lo2nf4u

Жыл бұрын

Будет как таранка такую врятли продашь 20 кг самому похож есть придется🤥

@dobroslav13

Жыл бұрын

бизнес риски они такие . поставщику такого сырья привет