Горбуша в Автоклаве
На 21 банку 0.5 литра понадобится 10 кг сырья. На одну банку: 1/3 лаврового листа, 1 душистый перец горошком, 3-5 переца черного горошком, соль 4 грамма, сахар 2,5 грамма, бульон 80-100 мл.( добавка в бульон лук 1 шт, морковь 2 шт). Время автоклавирования 40 мин при температуре 115 градусов.
Пікірлер: 60
горбушу на салаты очень люблю пускать. в этом году хороший запас сделал
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Согласен !
Спасибо за подробный рецепт!!
Красотень 👍 спасибо вам огромное за рецепт!!! Обязательно приготовлю, делала кильку в томате, шикарно, очень вкусно.
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Спасибо !
Сделай сам!!! Это очень важно и необходимо в новейшей реальности!✊
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Точно !!!
🖐️Класс!!! 👍
Сделать тефтели из горбуши с добавлением лука репчатого, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки, сделать томатный соус из помидор и сладкого перца добавить чуть чуть мускатный орех и черный перчик и только потом закладывать в банки и автоклавировать.. и тогда горбуша действительно вкусная и не сухая
@user-po3jx3hc6n
7 ай бұрын
Я делала не большие котлетки с добавлением сала.И тоже в томатном соусе.Очень крутые консервы получились.А из хребтов головы рагу.😊
Отличное видео!И да,рыба /любая/любит сахар,это правда.Но и соль очень любит.Я в рыбные консервы соль чуть побольше кладу,чем в мясные.👍
Когда делаю с бульоном или надо добавить воду ,ложу на дно банки соль и заливаю не большим количеством бульона\воды ,соль хорошо растворяется и рыба\мясо становится равномерно соленое.Я бы еще в каждую банку по 1 ст.л.растительного масла
50-й лайк мой)))
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Принял ! Обнял
Делал по вашему рецепту карась в томатном соусе, получилось очень вкусно, единственное может автоклавировать не 40 мин, а 35мин.
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
У Карася кости очень крепкие ! Боюсь они не растают
Сегодня заложил горбушу в белорусский автоклав но в реторт пакетах :) Уже второй раз пакеты ставлю и если интересно, опишу весь процесс на практике в комменте. Реторт пакеты заметно быстрее, чем банки, нагреваются. Хотя я также 40 мин при 115 подержал. Идеально их с собой, не пропускают ультрафиолет, но они одноразовые или скажем двух-трех разовые, можно старый пакет еще раз запаять :) Так делают, все нормально
Добрый день! Смотрела ваше видео где вы делали три вида консерв, вроде минтая. Меня интересует вопрос, как переносит варочная поверхность, тяжёлый автоклав, с ней все нормально? На сколько у вас банок автоклав? Сколько времени он стоит на поверхности? Какая модель поверхности? У меня Ханса на 4 комфорт, я боюсь загружать его на все 16 банок, думаю, что очень тяжёлая будет. Или это не так. Откликнитесь пожалуйста. Благодарю
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Добрый ! Варочная панель Аристон. Газовая на 4 конфорки . Автоклав белорусский на 24 литра, 14 банок. Всё выдерживает отлично. Есть 30 литровый, на 21 банку. Он просто просто не влезает, шкаф с посудой мешает. Да и вес… реально тяжелый. Так что, на 16 банок лего выдержит
@user-ef9nb7hl4c
2 жыл бұрын
Плита Хотпоинт Аристон, автоклав Домашний стандарт на 15 поллитровок. Тоже волнует эта тема, пользуюсь только на пару. И еще. Купила индукционную плиту Айплат Т 24, выдерживающую до 80 кг при равномерной нагрузке.... Вот только сталь 304 указанного автоклава не магнитится... Проблема осталась...
Приветствую. Я делал консервы из сазана в таком же автоклаве, выдерживал 118 градусов 45 минут, но кости не разварились. Сколько лучше по времени выдерживать?
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Вы держали достаточно ! Странно. Увеличь время на 5 мин
@user-bv8kq6fh8i
2 жыл бұрын
@@user-fi1yd6nj5i Хорошо, попробую.
Приветствую 🖐 у вас есть на канале шаурма? Листал листал не могу найти
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Приветствую ! Пока нет, но обязательно будет в самое ближайшее время
@svarka_196
2 жыл бұрын
@@user-fi1yd6nj5i спасибо ждёмс
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Я уже ее делал не однократно ! Осталось только заснять . Получается отлично
Спасибо огромное за рецепт. Искала именно такой, с бульоном. Всё предыдущие рецепты, без бульона, в собственном соку. Какой у горбуши сок? Чтоб она не покрытая жарилась в автоклаве?! А этот рецепт самое ТО!
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Точно
@user-lg6ht2mp3j
2 жыл бұрын
@@user-fi1yd6nj5i Я сейчас делаю по вашему рецепту. Немного по своему. Лек морковь крупно обжарила. Добавляешь процеженый бульон. Но лук откинула. Только крупные кружки моркови оставила. А в остальном всё тоже, как и у вас.
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
@@user-lg6ht2mp3j правильно ! Я создавал свой канал, что бы не придерживаться правил и не умещаться в какие то рамки ! Меняйте, творите !!! Будет отлично
Вовремя!)
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Стараюсь !
Это белорусский автоклав из баллона газового? Видел у нас такой в продаже, недорогой, но тяжёлый очень. Ну и как отзывы владельца всё-таки?
@user-vs5xh3hv5v
2 жыл бұрын
Посмотрите на этом канале, есть полный отзыв про этот автоклав.
А машинка закаточная как называется? На озоне видел похожую за 800 рублей.
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Продмаш Люкс-П
Скажите пожалуйста, а скумбрию по такому рецепту можно приготовить?Вот именно так же с сахаром и без масла
@igorb.5720
2 ай бұрын
Так же в лёгкую,масла только добавить 1ст ложку и зачётно выходит
Здравствуйте, напишите пожалуйста какой у вас температурный датчик? хочу такой приобрести.
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Termopro tp- 20
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
На али экспресс
@kseniaychekyrdaewa743
2 жыл бұрын
Спасибо большое!!!!
Подскажите крышки Светлана и Светланка одно и тоже пойдут?
@user-fi1yd6nj5i
3 ай бұрын
Светлана
@user-fi1yd6nj5i
3 ай бұрын
Про Светланку не знаю, не брал
@user-fi1yd6nj5i
3 ай бұрын
Производятся в Крымске
Здравствуйте. Соли не мало, моет быть 5гр. ? Какой на вкус , сладко соленый или сахар не нужен?
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Все отлично ! Попробовал !!! Сахар нужен, получилось отлично. Когда будете делать, можете в разные банки положить попробовать. Но, поймете, что с сахаром вкуснее и вкус насыщенней. Рыбу красную когда солят, добавляют сахар и соль .
@user-ly9ow4nl5p
2 жыл бұрын
У нас в Томске горбуша 200р стоит, тоже хочу попробовать. Плов не пробовали делать?
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
@@user-ly9ow4nl5p у нас 220. Плов из Горбуши ?
@user-ly9ow4nl5p
2 жыл бұрын
Плов из мяса в автоклаве
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
@@user-ly9ow4nl5p пока нет . Идея хорошая
Что это за модель газовой плиты, на которой стоит автоклав?
@user-fi1yd6nj5i
4 ай бұрын
Газовая горелка Драго 8.5 квт
Здравствуйте.Закаточная машина в свободной продаже есть ли заказать где-то надо? Сколько стоит такая? Заранее спасибо.
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
Добрый вечер ! Продмаш Люкс - П
@user-fi1yd6nj5i
2 жыл бұрын
В свободной продаже
У вас нет зажимов на крышах? Как это? Крышки не срывает?
@user-fi1yd6nj5i
9 ай бұрын
Нет ! В моем автоклаве нужно принудительно накачать давление 1 атм. Это предотвращает срыв крышек