【人参のスープ】食欲が蘇り、心と身体も癒やす夏の前菜〈フランス料理〉ギリシャヨーグルトも添えて Soupe Froide aux Carottes et au Yaourt Grec
Ойын-сауық
素材の特徴を最大限に引き出した、人参の冷製スープの簡単レシピです。
人参の甘みと香りをオリーブオイルでゆっくり炒める調理法で、ご家庭にある常備食材で作ることが出来きます。
人参の加熱方法は、鍋に蓋をして蒸しながら炒める方法を選びました。
人参から出てくる水分を利用して、むらなく確実に柔らかく火が入るように加熱しています。
通年気軽に購入できる人参から、格別なスープを味わえます。
ご家庭で是非作ってみてください。
【材料・分量】
人参（carrot) 500g
塩 (salt) 6g
オリーブオイル (olive oil ) 30ml
水 (water) 150ml
EXヴァージン・オリーブオイル (EX vergin olive oil ) 40ml
牛乳 350ml
プレーンヨーグルト（Plaine yogurt)
EXヴァージン・オリーブオイル(EX vergin olive oil )
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＃人参 ＃スープ ＃簡単レシピ
Пікірлер: 3
すごく参考になり、今作りました。皮はいつもつけたままなのですが、剥くと甘さがよりでますね。ギリシャヨーグルトがとってもいいアクセント、サワークリームでもしてみたけどちょっと味が強いのでギリシャヨーグルトでピッタリですね。
@ChefIchiChatel
11 ай бұрын
レシピを参考にしていただき、どうもありがとうございます。とても嬉しいです。 通年購入することができる人参は、夏なら冷製で、寒い時期には温かくして食べるのが僕の好きな楽しみ方です。 皮をつけたままでも、もちろん美味しく召し上がれますか、しっかり洗わないと細かい砂などが混じってしまうことや、なめらかな口当たりを目指すために、今回はしっかり取り除きました。 僕は冷製の料理を作る際は、必ずどこかに酸味のアクセントとなる要素を加えております。 今回は乳脂肪分のあるギリシャヨーグルトを添えましたが、果物や食感の残るにんじんやカリフラワーのピクルスを小さくカットして忍ばせても面白いかもしれませんね。 ありがとうございました😊
温かく召し上がりたい場合は、鍋で温めれば温製人参スープにもなります。