【ブルーベリータルト】シンプルなフルーツタルトがやっぱり美味しくて好き〈基本のレシピ〉：How to make a blueberry tart
Ойын-сауық
出来たてのタルトはもちろん美味しいですが、時間が経っても美味しさキープのレシピ。
適度な甘みと酸味に加えて、みずみずしくて口の中で弾ける食感が美味しいブルーベリー。
フランス産のブルーベリーは、なかなかお目にかかれませんが、大粒で種がなく食べやすいブルーベリーは僕の大好きなフルーツです。
基本のタルト生地とアーモンドクリームのレシピで作るブルーベリータルトは、何歳になっても食べたいスイーツですね。
✅【材料と分量】直径１８cmのタルト型
ブルーベリー（飾り用） １５０〜１６０ｇ
ブルーベリー（アーモンドクリーム用） ５０ｇ
〈パート・シュクレー〉
無塩バター ６０ｇ
粉糖 ３５ｇ
全卵 ２５ｇ
アーモンドパウダー ２０ｇ
薄力粉 １００ｇ
〈クレーム・ダマンド〉
無塩バター ５０ｇ
粉糖 ５０ｇ
コーンスターチ ３ｇ
全卵 ５０g
アーモンドパウダー ５０ｇ
〈ブルーベリーピューレー〉
ブルーベリー １２０ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
レモン果汁 ３ｇ
板ゼラチン １ｇ（冷凍のブルーベリーを使用する際は２gに増やします）
グラン・マルニエ
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＃シェフ ＃タルト ＃お菓子
Пікірлер: 16
素敵な動画をありがとうございました。 今年初めて庭にブルーベリーが実をつけ、収穫したタイミングでした。 動画を何度も繰り返して見て学んでタルトを焼きました。 出来栄えに感動🎉家族にも喜んでもらえ、素敵な週末になりました。 ありがとうございました。
@ChefIchiChatel
9 күн бұрын
ご丁寧にコメントありがとうございます。 ブルーベリーっておいしいですよね。 ご自宅でブルーベリーが収穫できるなんて、とてもうらやましいです。 何度も繰り返し動画を参考にしていただき、またご家族の方に喜んでもらえたと言うことも、僕もとてもうれしいです。
冷蔵庫で三日間保存できます。保存する際は、冷蔵庫内の匂いがうつらないようにボールなどを裏返して蓋をかぶせるとおいしさを保つことができます。
これ完璧やん💯 作ってみます🎉‼️
@ChefIchiChatel
9 ай бұрын
コメントありがとうございます。 完璧なんて嬉しい限りです😊ぜひぜひ挑戦してみてください。
ブルーベリー大好き！ああかぶりつきたい
@ChefIchiChatel
7 ай бұрын
タルトはかぶりつく勢いで食べる方が美味しいのです。
美しすぎで、何より美味しそうです😊
@ChefIchiChatel
Жыл бұрын
ありがとうございます😊
最近タルトづくりにハマってこちらの動画を見つけました。さっそく作ってみました！ 飾りつけの際、生のブルーベリーが途中で足りなくなって一部急遽冷凍ブルーベリーを解凍して水気を切ったものを使ったのですが、全然味が違って飾り付けは生のほうがよいと勉強になりました…。 動画内の説明のとおり、ピューレにするものを冷凍ブルーベリーで対応すればよかった…😂 それでもとっても美味しくできました！夫にも喜んでもらえました♪ 素敵な動画ありがとうございます！❤
@ChefIchiChatel
10 ай бұрын
コメントどうもありがとうございます。タルト作りって面白いですよね。僕もお菓子作りはタルトから作り始めて経験を積んできました。 ご主人にも喜んでいただいたようで、とても嬉しいです。 タルトの土台さえ丁寧作ることができれば、後は季節に応じて様々なフルーツを乗せて作ることができるのはタルトの魅力ですね。 これからもタルト作りを楽しんでいただけると幸いです。
東京からBonsoir⭐️ なんて美しいタルトでしょう！ ブルーベリーとは異なりますが、こちらの八百屋さんでは杏、プラムが出始めましたので、それらでも試してみたいです！
@ChefIchiChatel
Жыл бұрын
フランスからこんにちは🇫🇷 日本の八百屋を巡ってみたいですね！ タルト生地さえ出来れば、季節のフルーツでキルフェボンみたいになんでも美味しいタルトができますからね😋
ブルーベリープューレで、板ゼラチンを粉ゼラチンに代用できますか？
@ChefIchiChatel
5 ай бұрын
コメントありがとうございます。 主成分は同じなので、それぞれ同量のグラムで代用してください。 使用する粉ゼラチンの使用用途をよく確認した後に粉ゼラチンのグラムに対しての水の容量は守ってください😉
@user-km2lr2oj5w
5 ай бұрын
@@ChefIchiChatel ご丁寧にありがとうございます😭🙇