Rączka gotuje: kiełbasa drwala i frankfurterki z dziczyzny
Odc. 566 - Remigiusz Rączka i Marcin Kostrzewski przygotowują domowe kiełbasy. Składniki poniżej:
Kiełbasa drwala
łopatka wieprzowa - 7 kg
boczek surowy (bez skóry) - 3 kg
sól peklująca - 180 g (18 g/1 kg)
po 24 godzinach w lodówce dodać:
czosnek niedźwiedzi - 35 g
czosnek (grys) - 35 g
pieprz czarny (grys) - 30 g
woda - 300 ml
jelita wieprzowe rozmiar (28/30) - 20 m
Frankfurterki z dziczyzny
boczek z dzika - 1 kg
udziec z jelenia - 1 kg
łopatka z dzika - 1 kg
sól peklująca - 54 g (18 g/ 1kg)
ziarna jałowca - 5 g
ziele angielskie - 5 g
ziarna kolendry - 5 g
pieprz młotkowany - 7 g
gałka muszkatołowa - 1 g
ziarna gorczycy - 5 g
woda - 300 ml
czosnek - 20 g
jelita baranie (rozmiar 26/28) - 3 m
Пікірлер: 130
Zamawiam ciągle i naprawdę firma the best!!!!!!!!!! polecam wszystkim
Fajnie jak mały koleś jest przypakowany
Rączka z Marcinem..., tego się nie spodziewałem... Świetny odcinek 👍👍👍
A to niespodzianka 💪 Pan Remigiusz i Pan Marcin👏🎉ta wedlinka Drwala Super🎉🎊👍polecam
Dziękuję !!! Wszystkiego dobrego!!! Super 👍🏻
Liżę ekran jak was oglądam.... taaakie smaki... ;)
Mega fimik🎉nic dodać,nic ująć 😋😋😋
Dziękuję za super przepisy ! Wspaniałe kiełbasy , o mały włos zzarlbym telefon !
Witajcie Kochani. To jest tooooo. Swojski wyrób . Ja nie mam gdzie kupić jelit a do folii nic nie pakuję. POZDRAWIAM serdecznie i czekam na kolejne spotkanie.😊
@michalg8757
7 ай бұрын
W internecie masz wszystkie rodzaje
Petarda !!! drwala już 2 razy robiłem, polecam.
Brawo zajefajny film pozdrowienia ze Stoczka łukowskiego od maliniaka
Panie Remigiusza zajefajna sprawa
Takich dwóch jak Was trzech to nie ma ani jednego!
Witam serdecznie i pozdrawiam super takie pyszności życzę smacznego oras miłego dnia ❤😂🎉
Zamiast wody polecam dodać "wywar" ze skóry z boczku. Lepszy smak i dodatkowe właściwości klejące. A przepis muszę wypróbować.
Super sprawa ,brawo Wy,brawo Polskie wyroby🇵🇱
Oglądam i kręcę głową z zachwytu😅
Kocham wasze wyroby, pycha
Super❤
Świetne wyroby naprwno w smaku też😊
coś wspaniałego! zburzyłeś mój Świat po roz trzeci . Tak musi być . 😅 fajny duet super robota 👌👍
chłopy normalnie smaka zescie mi narobili ida do lodowki po wuszt z marketa 😝nie zartuja zadnego wusztu z marketa tylko swojskie wyroby ,tez se robia swojskie i ucza sie caly czas ale mieso zawsze biera od masoża nie tam jakies marketowe pozdrawiam z Rybnika acha nie wiedzialem ze taka super firma jest w pobliżu w żorach gratulacje dla pana Marcina 🍗🍗🍗
Ale fajnie mój ulubiony kucharz i oczywiście Ty ,pozdrawiam serdecznie
Panowie, narobiliscie smaka 😁😁😁
Witam Panowie💪 Pozdrawiam
Miluji Polsko a polský lid.❤
@kihot6201
3 ай бұрын
czesko a slovenko tak fajni ludzie!
Ale pyszności 😊
o Panie .Ale czad kariera zawodowa na rynku pracy. Pozdrawiam 😀
Musze se zrobic the frankfuterki z dziczyzny wygladaje przepysznie !!!! Brawo Remi.
Smakowicie... Pozdrawiam :)
Zrobiłem ,,drwala " i jest super !!!
👍👍👍 Darz Bór
Super 👍😊
Brawo Ty 👏👍
Mniam mniam mniam. Ale już niedługo takich kiełbasek pojjemy.
Na kijach po nabiciu kiełbasa się osadza, a osusza się w wędzarni. Taki szczegół ale istotny i podstawowy.
@mirosch76
6 ай бұрын
A ja się osadza to się nie suszy? Ja jeszcze specjalnie wentylator uruchamiam, a w wędzarni tylko dosuszanie z temperaturą żeby rosę wysuszyć. Pozdrawiam, Edit; też mam elektryka
Pozdrawiam, subskrybuję i zasiadam w fotelu do oglądania kanału :)
Super fuzja pozdrawiam nie ma więcej do powiedzenia ale maga
Mega🙂🤜🤛
@teflontito4785
7 ай бұрын
gdzie ty jego dopadles hehehehehe Zajebiste jak zawsze💯💯💯👍👍👍👍
Ślinka cieknie mi po brodzie spróbuję taką zrobić 👍👍👍
Stojak na kiełbase i wędzonki podobnie jak u mnie😂😂
3:59 (boczek do kiełbasy drwala) Taki cieniutki ten boczek - znaczy mało tłusty. Osobiście preferuję tłuszcz nad białko.
SUPER WIADOMO SLASKO FIRMA SLONSKI CHLOP POZDROWKA A ZARCIE SUPER
coś pięknego. może teraz Artur Nowicki.
Szanuje :)
Jusz mi ślinka leci....😊
Panie Raczka…jako ukryta opcja niemiecka w naszej kuchni polskiej ….zasługuje pana kanał…na szacunek i uwagę 🤣🤣😉👍❤️🔥
OMG, ale smaczek ;))))
👌👌👌
super , ja odstawiłem nadziewarkę, i jakoś mi lepiej idzie maszynką (alfa 32), pozdrawiam ;)
@jerzygeorged.4395
6 ай бұрын
A ja chcę kupić nadziewarkę, bo podobno mniej "miesza" przy nadziewaniu niż maszynka
MARCIN jest spoko gość
ja chce coś takiego w sklepie znależc! a nie dodatkow i chemii powypisywane w skladach .... GRATULUJĘ FANTAZJI I SAMOZAPARCIA I zyczę najlepszego!
Metka następnym razem😉🌷
To juz ciekawy jestem jak to wygladalo poza planem hihi
Czy to aby zdrowe ta sol peklowa😮
Rączka a jak wędzić jak mieszka się w bloku?
Propagujmy i utrwalajmy nasze polskie żarcie. Niekoniecznie zdrowe, ale przynajmniej naturalne i smaczne. Pozdrawiam.
👌
1:28 Ładna ta dziewczyna i ładnie wszystko nakłada i zdejmuje 🤣
@MrGoro1990
7 ай бұрын
Ok boomer stulejarzu
Ja robię swojską i na 20kg mięsa nie mam żadnej mieszarki tylko ręcznie wszystko i najlepiej w wanience dla dzieci
Ślinka cieknie…
Proszę o kontakt telefoniczny z panem Kawką bardzo chciałabym zamówić produkty wędliniarskie serdecznie pozdrawiam obu panów
@jacekj8659
7 ай бұрын
Kontakt ze sklepem internetowym: sklep jelux.pl tel:+48 609 117 939
Ida robić ta kielbasa ,bo mięso się już przepeklowało. Obadomy czy tela knoblocha styknie
Czy tą kiełbasę drwala można upiec nie mam wędzarni
@jerzygeorged.4395
6 ай бұрын
Wyrobów peklowanych się nie piecze, bo po osiągnięciu temperatury >130 st.C są rakotwórcze
Jaka to wędzarnia do zakupu u was???
@maciejpiatkowski9905
5 ай бұрын
wędzarnia elektryczna H&G Smoker 250L
Czekamy na kebaba w twoim wykonaniu ✌
Zmieniłem troszkę. Przepis dodaję 1 kg boczku 1 kg łopatki i do tego 1 kg szynki kiełbasa wychodzi super
Do takiego zestawu kiełbasy pasuje 0.7 księżycówki 😅😅
Po obejrzeniu tego filmiku Robiłem tę kiełbaskę . Przyprawa jest ok z + . Ale teraz drugi raz Robiłem z tą samą przyprawą , mięso jeden do jednego i jest ok. Bardziej tłusta.Ale przepis ok.
I do tego bimberek 😎
Na Sycyli nemamy tego wychowalam sie z 0jcem ktory wedzil super 😢brakuje mi tego😢
@jerzygeorged.4395
6 ай бұрын
Nic trudnego - spróbuj. A i Sycylijczycy będą cię chwalić :)
Trzeba bedzie odpalic wedzarnie ;)
I tak bez majeranku?😉
Kielbaska mazenie ,my tutaj nie mamy ,ale syn podjedzie i mam namysli 😋zamowic kabanos ,ale duzo mu brakyje do Waszych kielbasek ,pozdrawiam .
Polecom, kupowołech w Mikołowie i naprowde dobre te jelita , pozdrowiom :)
Taką kiełbasę drwala Remo to ma w porach
@Prawa.Reka.Remigiusza.Raczki
7 ай бұрын
Dorodna śląska w gaciach a nie jakaś paróweczka.
6 ай бұрын
Co jak co, ale ci panowie wiedza jak obchodzic sue z 20-to metrowa kielbasa 💪🌵🗽
@maslo1920
5 ай бұрын
Kożdy zd®️owy chop mo swojsko kiełbasa we galotach 🤔💪👌
Fajne te programy: rączka który za cholere nie potrafi warzyć zaprasza ekspertów w swoich dziedzinach :D
Dalej zryjcie chemię!
Widać że ty masz coś z kucharza a nie z masarza bo ty się uczysz widzę nawet jak nazywasz
Tylko gospodarka o obiegu zamkniętym ma rację bytu. Jednak wzrost liczby ludności i coraz większa ilość miast , doprowadziły do sytuacji w któórej zabieramy z gleby coraz wiecej substancji spożywczych które bezpowrotnie trafiają do oceanu. Ziemia staje sie coraz bardziej jałowa, Jedynie odchody zwierząt gospodarskich wracają na pole, to jednak za mało. aA uzupełnianie tylko azotem , fosgorem i potasem powoduje jeszcze większe wypłukanie mikroelementó i pierwiastków śladowych zgleby. Weganizm zaostrza ten problem , ponieważ brak hodowli zwierząt i spożywanie bezpośrednio roślin przez ludzi powoduje całkowite bezpowrotne usuwanie całej substancji odżywczej z gleby. Każda cząsteczka , każdy atom musi wrócić do gleby, w przeciwnym raziie nieszczymy nieodwracalnie.
fajny odcinek tylko troche herezja elektryczna wedzarka ;) a kysz
@mirosch76
6 ай бұрын
Kole familoka możesz se postawić murowany
Wszystko fanie tylko po co tyle soli .Ja daje 10g/1kg. i jest ok.przy 18g dla mnie nie zjadliwa.
@arapaimax
2 ай бұрын
Jak kto lubi. Ja daje 19-20 gr na kg i wszyscy zachwyceni 😉 dla mnie 10gr to by byla taka szpitalna😂
Panowie bierzcie przykład z ogrodnika
Jesteście w Polsce czy w Niemczech czy Śląsk to niemcy?
@kihot6201
4 ай бұрын
dupisz fleki gorolu:)
Kurde🥲petarda 🔥🔥💪
Pierwszy
Mieszarka do wusztu je ciulato.bo konststencja robi się jak rychtyk sklepowo.Milion razy lepij wyrobić materiał rękami.Spokojnie 30kilo rękami się robi na luzie
Hej Rączkowski. Ja bym niczego od ciebie nawet nie popróbował!!! Jeżeli kucharczyk, na wizji kroi i wrzuca do garka zgniłą cebulę, to gdzie to mistrzostwo. Dobrze że hołdujesz tradycji, ale ten jeden raz i po zawodach!!
@lukasznijak
7 ай бұрын
Weźniepierdol
Wydaję mi się, że nie było między Wami dobrego flow, Rączka chciał po swojemu prowadzić odcinek, a Kostrześ po swojemu. Trochę takie przepychanie wyszło.
@adamtarczam997
5 ай бұрын
Marcin nie dał się zdominować. Rączka lubi wchodzić na główkę ale nie każdemu się da to zrobić :)
A się Kostrześ wybił 🙂
Ciekawe czy twoja kiełbasa znajdzie nabywców w biedronce
Do kiełbasy zwykła sól wystarczy
a tak kielbasy powinny wygladac.kzread.info/dash/bejne/l3Wtu8annam_erg.html. a panowie z polski rodem????
Raczka doda troche czosnku wiecej i zgnilej cebuli nie poczujesz
Troche za malo soli dodał
@jerzygeorged.4395
6 ай бұрын
Co kto lubi
Stary sprzedałeś się 😢
Malutka dygresja panie Remigiuszu jak pan podaje ilości np przypraw to poprawnie mówi się no 10 gramów a nie 10 gram ;) 🖐😅
@pankuki8095
6 ай бұрын
Oj tam czepiasz się drobiazgów. Jeden mówi czosneku a drugi gram ale przepisy mają ponad wszystko a do tego wyroby smaczne, powiem bardzo smaczne:)
Ten gościu trochę nie do końca zna się na robieniu kiełbasy i wedzeniu
Bez prawdziwego ognia z drzewa to g...o nie smak kiełbasy.....
Kurwa pierwszy raZ jestem pierwszy