Rączka gotuje: kiełbasa drwala i frankfurterki z dziczyzny

Odc. 566 - Remigiusz Rączka i Marcin Kostrzewski przygotowują domowe kiełbasy. Składniki poniżej:
Kiełbasa drwala
łopatka wieprzowa - 7 kg
boczek surowy (bez skóry) - 3 kg
sól peklująca - 180 g (18 g/1 kg)
po 24 godzinach w lodówce dodać:
czosnek niedźwiedzi - 35 g
czosnek (grys) - 35 g
pieprz czarny (grys) - 30 g
woda - 300 ml
jelita wieprzowe rozmiar (28/30) - 20 m
Frankfurterki z dziczyzny
boczek z dzika - 1 kg
udziec z jelenia - 1 kg
łopatka z dzika - 1 kg
sól peklująca - 54 g (18 g/ 1kg)
ziarna jałowca - 5 g
ziele angielskie - 5 g
ziarna kolendry - 5 g
pieprz młotkowany - 7 g
gałka muszkatołowa - 1 g
ziarna gorczycy - 5 g
woda - 300 ml
czosnek - 20 g
jelita baranie (rozmiar 26/28) - 3 m

Пікірлер: 130

  • @tomaszmilak7964
    @tomaszmilak79644 күн бұрын

    Zamawiam ciągle i naprawdę firma the best!!!!!!!!!! polecam wszystkim

  • @rmisztal666
    @rmisztal66612 күн бұрын

    Fajnie jak mały koleś jest przypakowany

  • @_lechita_
    @_lechita_7 ай бұрын

    Rączka z Marcinem..., tego się nie spodziewałem... Świetny odcinek 👍👍👍

  • @dorotamazurkiewicz9978
    @dorotamazurkiewicz99787 ай бұрын

    A to niespodzianka 💪 Pan Remigiusz i Pan Marcin👏🎉ta wedlinka Drwala Super🎉🎊👍polecam

  • @BePiBeala
    @BePiBeala7 ай бұрын

    Dziękuję !!! Wszystkiego dobrego!!! Super 👍🏻

  • @jarekfranczyk880
    @jarekfranczyk8807 ай бұрын

    Liżę ekran jak was oglądam.... taaakie smaki... ;)

  • @sodkismakpasji8153
    @sodkismakpasji81537 ай бұрын

    Mega fimik🎉nic dodać,nic ująć 😋😋😋

  • @wlodzimierzszymczak4451
    @wlodzimierzszymczak44517 ай бұрын

    Dziękuję za super przepisy ! Wspaniałe kiełbasy , o mały włos zzarlbym telefon !

  • @romakorneluk8005
    @romakorneluk80057 ай бұрын

    Witajcie Kochani. To jest tooooo. Swojski wyrób . Ja nie mam gdzie kupić jelit a do folii nic nie pakuję. POZDRAWIAM serdecznie i czekam na kolejne spotkanie.😊

  • @michalg8757

    @michalg8757

    7 ай бұрын

    W internecie masz wszystkie rodzaje

  • @krzysztofklimczak1903
    @krzysztofklimczak19037 ай бұрын

    Petarda !!! drwala już 2 razy robiłem, polecam.

  • @marcinmalinowski3061
    @marcinmalinowski30617 ай бұрын

    Brawo zajefajny film pozdrowienia ze Stoczka łukowskiego od maliniaka

  • @marcinmalinowski3061
    @marcinmalinowski30617 ай бұрын

    Panie Remigiusza zajefajna sprawa

  • @robertstochalski2969
    @robertstochalski29697 ай бұрын

    Takich dwóch jak Was trzech to nie ma ani jednego!

  • @magorzatagebka5514
    @magorzatagebka55147 ай бұрын

    Witam serdecznie i pozdrawiam super takie pyszności życzę smacznego oras miłego dnia ❤😂🎉

  • @jet43
    @jet436 ай бұрын

    Zamiast wody polecam dodać "wywar" ze skóry z boczku. Lepszy smak i dodatkowe właściwości klejące. A przepis muszę wypróbować.

  • @arturfront9834
    @arturfront98347 ай бұрын

    Super sprawa ,brawo Wy,brawo Polskie wyroby🇵🇱

  • @lukaszs1290
    @lukaszs12907 ай бұрын

    Oglądam i kręcę głową z zachwytu😅

  • @MrIrcialis
    @MrIrcialis4 ай бұрын

    Kocham wasze wyroby, pycha

  • @marcingradon7342
    @marcingradon73427 ай бұрын

    Super❤

  • @TomaszLustig
    @TomaszLustig7 ай бұрын

    Świetne wyroby naprwno w smaku też😊

  • @woczykij3838
    @woczykij38387 ай бұрын

    coś wspaniałego! zburzyłeś mój Świat po roz trzeci . Tak musi być . 😅 fajny duet super robota 👌👍

  • @jozefjozef7351
    @jozefjozef73517 ай бұрын

    chłopy normalnie smaka zescie mi narobili ida do lodowki po wuszt z marketa 😝nie zartuja zadnego wusztu z marketa tylko swojskie wyroby ,tez se robia swojskie i ucza sie caly czas ale mieso zawsze biera od masoża nie tam jakies marketowe pozdrawiam z Rybnika acha nie wiedzialem ze taka super firma jest w pobliżu w żorach gratulacje dla pana Marcina 🍗🍗🍗

  • @bartoszkorba1424
    @bartoszkorba14246 ай бұрын

    Ale fajnie mój ulubiony kucharz i oczywiście Ty ,pozdrawiam serdecznie

  • @damianzelazny5785
    @damianzelazny57857 ай бұрын

    Panowie, narobiliscie smaka 😁😁😁

  • @ms837
    @ms8377 ай бұрын

    Witam Panowie💪 Pozdrawiam

  • @user-ok4pc4tq9k
    @user-ok4pc4tq9k7 ай бұрын

    Miluji Polsko a polský lid.❤

  • @kihot6201

    @kihot6201

    3 ай бұрын

    czesko a slovenko tak fajni ludzie!

  • @jan-rb9jz
    @jan-rb9jz6 ай бұрын

    Ale pyszności 😊

  • @user-zl1hf8cc9i
    @user-zl1hf8cc9i7 ай бұрын

    o Panie .Ale czad kariera zawodowa na rynku pracy. Pozdrawiam 😀

  • @nnalujim7848
    @nnalujim78487 ай бұрын

    Musze se zrobic the frankfuterki z dziczyzny wygladaje przepysznie !!!! Brawo Remi.

  • @marcinadamiak5160
    @marcinadamiak51606 ай бұрын

    Smakowicie... Pozdrawiam :)

  • @andrzejkomedera9460
    @andrzejkomedera94606 ай бұрын

    Zrobiłem ,,drwala " i jest super !!!

  • @parabelumsq2lkt960
    @parabelumsq2lkt9602 ай бұрын

    👍👍👍 Darz Bór

  • @Deparchator13
    @Deparchator137 ай бұрын

    Super 👍😊

  • @krzyszyofgliwka7110
    @krzyszyofgliwka71107 ай бұрын

    Brawo Ty 👏👍

  • @zdzisawdudzinski8972
    @zdzisawdudzinski89727 ай бұрын

    Mniam mniam mniam. Ale już niedługo takich kiełbasek pojjemy.

  • @bogumisztuczka8363
    @bogumisztuczka83637 ай бұрын

    Na kijach po nabiciu kiełbasa się osadza, a osusza się w wędzarni. Taki szczegół ale istotny i podstawowy.

  • @mirosch76

    @mirosch76

    6 ай бұрын

    A ja się osadza to się nie suszy? Ja jeszcze specjalnie wentylator uruchamiam, a w wędzarni tylko dosuszanie z temperaturą żeby rosę wysuszyć. Pozdrawiam, Edit; też mam elektryka

  • @ava464
    @ava4647 ай бұрын

    Pozdrawiam, subskrybuję i zasiadam w fotelu do oglądania kanału :)

  • @fajalol123
    @fajalol1236 ай бұрын

    Super fuzja pozdrawiam nie ma więcej do powiedzenia ale maga

  • @marcinkostrzewskiswojskieg3412
    @marcinkostrzewskiswojskieg34127 ай бұрын

    Mega🙂🤜🤛

  • @teflontito4785

    @teflontito4785

    7 ай бұрын

    gdzie ty jego dopadles hehehehehe Zajebiste jak zawsze💯💯💯👍👍👍👍

  • @robertjanik2724
    @robertjanik27243 ай бұрын

    Ślinka cieknie mi po brodzie spróbuję taką zrobić 👍👍👍

  • @rolnikpolnik1155
    @rolnikpolnik11557 ай бұрын

    Stojak na kiełbase i wędzonki podobnie jak u mnie😂😂

  • @marcinzywy9444
    @marcinzywy94447 ай бұрын

    3:59 (boczek do kiełbasy drwala) Taki cieniutki ten boczek - znaczy mało tłusty. Osobiście preferuję tłuszcz nad białko.

  • @georgkozdon
    @georgkozdon3 ай бұрын

    SUPER WIADOMO SLASKO FIRMA SLONSKI CHLOP POZDROWKA A ZARCIE SUPER

  • @konradkotowicz6820
    @konradkotowicz68207 ай бұрын

    coś pięknego. może teraz Artur Nowicki.

  • @swiadomosc_porazki
    @swiadomosc_porazki7 ай бұрын

    Szanuje :)

  • @darek169
    @darek1696 ай бұрын

    Jusz mi ślinka leci....😊

  • @kalinkamylove
    @kalinkamylove7 ай бұрын

    Panie Raczka…jako ukryta opcja niemiecka w naszej kuchni polskiej ….zasługuje pana kanał…na szacunek i uwagę 🤣🤣😉👍❤️‍🔥

  • @tb700rj9
    @tb700rj96 ай бұрын

    OMG, ale smaczek ;))))

  • @jadwigamitura7885
    @jadwigamitura78857 ай бұрын

    👌👌👌

  • @nb1gregor
    @nb1gregor7 ай бұрын

    super , ja odstawiłem nadziewarkę, i jakoś mi lepiej idzie maszynką (alfa 32), pozdrawiam ;)

  • @jerzygeorged.4395

    @jerzygeorged.4395

    6 ай бұрын

    A ja chcę kupić nadziewarkę, bo podobno mniej "miesza" przy nadziewaniu niż maszynka

  • @peterpreissner6061
    @peterpreissner60617 ай бұрын

    MARCIN jest spoko gość

  • @bladadupa8774
    @bladadupa87746 ай бұрын

    ja chce coś takiego w sklepie znależc! a nie dodatkow i chemii powypisywane w skladach .... GRATULUJĘ FANTAZJI I SAMOZAPARCIA I zyczę najlepszego!

  • @iww6994
    @iww69947 ай бұрын

    Metka następnym razem😉🌷

  • @fajalol123
    @fajalol1236 ай бұрын

    To juz ciekawy jestem jak to wygladalo poza planem hihi

  • @alfredaklamek
    @alfredaklamek6 ай бұрын

    Czy to aby zdrowe ta sol peklowa😮

  • @mateuszpryczek2410
    @mateuszpryczek24106 ай бұрын

    Rączka a jak wędzić jak mieszka się w bloku?

  • @dariuszkozak8970
    @dariuszkozak89704 ай бұрын

    Propagujmy i utrwalajmy nasze polskie żarcie. Niekoniecznie zdrowe, ale przynajmniej naturalne i smaczne. Pozdrawiam.

  • @Marczaczki
    @Marczaczki7 ай бұрын

    👌

  • @gregpich4524
    @gregpich45247 ай бұрын

    1:28 Ładna ta dziewczyna i ładnie wszystko nakłada i zdejmuje 🤣

  • @MrGoro1990

    @MrGoro1990

    7 ай бұрын

    Ok boomer stulejarzu

  • @dam-dam1
    @dam-dam17 ай бұрын

    Ja robię swojską i na 20kg mięsa nie mam żadnej mieszarki tylko ręcznie wszystko i najlepiej w wanience dla dzieci

  • @Sazan107
    @Sazan1077 ай бұрын

    Ślinka cieknie…

  • @biedronkatatu772
    @biedronkatatu7727 ай бұрын

    Proszę o kontakt telefoniczny z panem Kawką bardzo chciałabym zamówić produkty wędliniarskie serdecznie pozdrawiam obu panów

  • @jacekj8659

    @jacekj8659

    7 ай бұрын

    Kontakt ze sklepem internetowym: sklep jelux.pl tel:+48 609 117 939

  • @mirosch76
    @mirosch766 ай бұрын

    Ida robić ta kielbasa ,bo mięso się już przepeklowało. Obadomy czy tela knoblocha styknie

  • @annalipiec9871
    @annalipiec98717 ай бұрын

    Czy tą kiełbasę drwala można upiec nie mam wędzarni

  • @jerzygeorged.4395

    @jerzygeorged.4395

    6 ай бұрын

    Wyrobów peklowanych się nie piecze, bo po osiągnięciu temperatury >130 st.C są rakotwórcze

  • @eugeniuszszurman1668
    @eugeniuszszurman16687 ай бұрын

    Jaka to wędzarnia do zakupu u was???

  • @maciejpiatkowski9905

    @maciejpiatkowski9905

    5 ай бұрын

    wędzarnia elektryczna H&G Smoker 250L

  • @matheo3212
    @matheo32127 ай бұрын

    Czekamy na kebaba w twoim wykonaniu ✌

  • @STYCHU31
    @STYCHU317 ай бұрын

    Zmieniłem troszkę. Przepis dodaję 1 kg boczku 1 kg łopatki i do tego 1 kg szynki kiełbasa wychodzi super

  • @p0gromca123
    @p0gromca1237 ай бұрын

    Do takiego zestawu kiełbasy pasuje 0.7 księżycówki 😅😅

  • @grzegorz8570
    @grzegorz85706 ай бұрын

    Po obejrzeniu tego filmiku Robiłem tę kiełbaskę . Przyprawa jest ok z + . Ale teraz drugi raz Robiłem z tą samą przyprawą , mięso jeden do jednego i jest ok. Bardziej tłusta.Ale przepis ok.

  • @damiandamiano90
    @damiandamiano907 ай бұрын

    I do tego bimberek 😎

  • @ewaponiedzialek7334
    @ewaponiedzialek73347 ай бұрын

    Na Sycyli nemamy tego wychowalam sie z 0jcem ktory wedzil super 😢brakuje mi tego😢

  • @jerzygeorged.4395

    @jerzygeorged.4395

    6 ай бұрын

    Nic trudnego - spróbuj. A i Sycylijczycy będą cię chwalić :)

  • @piterus732
    @piterus7326 ай бұрын

    Trzeba bedzie odpalic wedzarnie ;)

  • @rafamainka3376
    @rafamainka33766 ай бұрын

    I tak bez majeranku?😉

  • @b.l.8216
    @b.l.82166 ай бұрын

    Kielbaska mazenie ,my tutaj nie mamy ,ale syn podjedzie i mam namysli 😋zamowic kabanos ,ale duzo mu brakyje do Waszych kielbasek ,pozdrawiam .

  • @siaraofficial
    @siaraofficial7 ай бұрын

    Polecom, kupowołech w Mikołowie i naprowde dobre te jelita , pozdrowiom :)

  • @Lewa.Reka.Remigiusza.Raczki
    @Lewa.Reka.Remigiusza.Raczki7 ай бұрын

    Taką kiełbasę drwala Remo to ma w porach

  • @Prawa.Reka.Remigiusza.Raczki

    @Prawa.Reka.Remigiusza.Raczki

    7 ай бұрын

    Dorodna śląska w gaciach a nie jakaś paróweczka.

  • 6 ай бұрын

    Co jak co, ale ci panowie wiedza jak obchodzic sue z 20-to metrowa kielbasa 💪🌵🗽

  • @maslo1920

    @maslo1920

    5 ай бұрын

    Kożdy zd®️owy chop mo swojsko kiełbasa we galotach 🤔💪👌

  • @TheNephtal
    @TheNephtal7 ай бұрын

    Fajne te programy: rączka który za cholere nie potrafi warzyć zaprasza ekspertów w swoich dziedzinach :D

  • @ukaszzapora9090
    @ukaszzapora90906 ай бұрын

    Dalej zryjcie chemię!

  • @bogdangogoc4242
    @bogdangogoc42427 ай бұрын

    Widać że ty masz coś z kucharza a nie z masarza bo ty się uczysz widzę nawet jak nazywasz

  • @stefankoslowski6050
    @stefankoslowski60504 ай бұрын

    Tylko gospodarka o obiegu zamkniętym ma rację bytu. Jednak wzrost liczby ludności i coraz większa ilość miast , doprowadziły do sytuacji w któórej zabieramy z gleby coraz wiecej substancji spożywczych które bezpowrotnie trafiają do oceanu. Ziemia staje sie coraz bardziej jałowa, Jedynie odchody zwierząt gospodarskich wracają na pole, to jednak za mało. aA uzupełnianie tylko azotem , fosgorem i potasem powoduje jeszcze większe wypłukanie mikroelementó i pierwiastków śladowych zgleby. Weganizm zaostrza ten problem , ponieważ brak hodowli zwierząt i spożywanie bezpośrednio roślin przez ludzi powoduje całkowite bezpowrotne usuwanie całej substancji odżywczej z gleby. Każda cząsteczka , każdy atom musi wrócić do gleby, w przeciwnym raziie nieszczymy nieodwracalnie.

  • @ukasz4216
    @ukasz42167 ай бұрын

    fajny odcinek tylko troche herezja elektryczna wedzarka ;) a kysz

  • @mirosch76

    @mirosch76

    6 ай бұрын

    Kole familoka możesz se postawić murowany

  • @marekwojcik8733
    @marekwojcik87336 ай бұрын

    Wszystko fanie tylko po co tyle soli .Ja daje 10g/1kg. i jest ok.przy 18g dla mnie nie zjadliwa.

  • @arapaimax

    @arapaimax

    2 ай бұрын

    Jak kto lubi. Ja daje 19-20 gr na kg i wszyscy zachwyceni 😉 dla mnie 10gr to by byla taka szpitalna😂

  • @adambilinski1902
    @adambilinski19022 ай бұрын

    Panowie bierzcie przykład z ogrodnika

  • @maciejkaczmarek2657
    @maciejkaczmarek26575 ай бұрын

    Jesteście w Polsce czy w Niemczech czy Śląsk to niemcy?

  • @kihot6201

    @kihot6201

    4 ай бұрын

    dupisz fleki gorolu:)

  • @kasiade7367
    @kasiade73674 ай бұрын

    Kurde🥲petarda 🔥🔥💪

  • @kry244
    @kry2447 ай бұрын

    Pierwszy

  • @daniell1612
    @daniell16126 ай бұрын

    Mieszarka do wusztu je ciulato.bo konststencja robi się jak rychtyk sklepowo.Milion razy lepij wyrobić materiał rękami.Spokojnie 30kilo rękami się robi na luzie

  • @sawomirpiszczek680
    @sawomirpiszczek6807 ай бұрын

    Hej Rączkowski. Ja bym niczego od ciebie nawet nie popróbował!!! Jeżeli kucharczyk, na wizji kroi i wrzuca do garka zgniłą cebulę, to gdzie to mistrzostwo. Dobrze że hołdujesz tradycji, ale ten jeden raz i po zawodach!!

  • @lukasznijak

    @lukasznijak

    7 ай бұрын

    Weźniepierdol

  • @cooler89
    @cooler897 ай бұрын

    Wydaję mi się, że nie było między Wami dobrego flow, Rączka chciał po swojemu prowadzić odcinek, a Kostrześ po swojemu. Trochę takie przepychanie wyszło.

  • @adamtarczam997

    @adamtarczam997

    5 ай бұрын

    Marcin nie dał się zdominować. Rączka lubi wchodzić na główkę ale nie każdemu się da to zrobić :)

  • @cooler89
    @cooler897 ай бұрын

    A się Kostrześ wybił 🙂

  • @stronatube1597
    @stronatube15975 ай бұрын

    Ciekawe czy twoja kiełbasa znajdzie nabywców w biedronce

  • @arkadiusz-zn5ob
    @arkadiusz-zn5ob7 ай бұрын

    Do kiełbasy zwykła sól wystarczy

  • @simonbaflo5795
    @simonbaflo57956 ай бұрын

    a tak kielbasy powinny wygladac.kzread.info/dash/bejne/l3Wtu8annam_erg.html. a panowie z polski rodem????

  • @lukasz000000000
    @lukasz0000000007 ай бұрын

    Raczka doda troche czosnku wiecej i zgnilej cebuli nie poczujesz

  • @lukasz000000000
    @lukasz0000000007 ай бұрын

    Troche za malo soli dodał

  • @jerzygeorged.4395

    @jerzygeorged.4395

    6 ай бұрын

    Co kto lubi

  • @pablo8999
    @pablo89996 ай бұрын

    Stary sprzedałeś się 😢

  • @catfish1285
    @catfish12857 ай бұрын

    Malutka dygresja panie Remigiuszu jak pan podaje ilości np przypraw to poprawnie mówi się no 10 gramów a nie 10 gram ;) 🖐😅

  • @pankuki8095

    @pankuki8095

    6 ай бұрын

    Oj tam czepiasz się drobiazgów. Jeden mówi czosneku a drugi gram ale przepisy mają ponad wszystko a do tego wyroby smaczne, powiem bardzo smaczne:)

  • @ireneuszborowiak1723
    @ireneuszborowiak17236 ай бұрын

    Ten gościu trochę nie do końca zna się na robieniu kiełbasy i wedzeniu

  • @witoldgajok6044
    @witoldgajok60446 ай бұрын

    Bez prawdziwego ognia z drzewa to g...o nie smak kiełbasy.....

  • @kry244
    @kry2447 ай бұрын

    Kurwa pierwszy raZ jestem pierwszy