פרק
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
עוגת גבינה אפויה. מי לא אוהב עוגת גבינה אפויה? אין מישהו כזה.
זהו מתכון לעוגת גבינה מיוחדת מאוד במיוחד מתכון לשבועות. וכמובן גם מתאימה לכל שבת וחג.
לקורס קונדיטוריה שלי : איך להצליח כל מתכון
eliaabayof.com/%d7%a7%d7%95%d...
מוזמנים לעקב אחרי גם באינסטגרם:
hakonditori...
לסדנת חיתוך ועיצוב מגשי פירות וסושי פירות:
eliaabayof.com/%D7%A1%D7%93%D...
לאתר שלי : שם נמצאים כל המתכונים
eliaabayof.com/
לטיקטוק שלי:
tiktok.com/@user176912865
מתכון לעוגת גבינה אפויה:
תבנית קפיצית קוטר 24
מצרכים:
7 ביצים
כוס וחצי סוכר
כפית תמצית וניל
כפית גרדת לימון
5 כפות גדושות קורנפלור
4 כפות פודינג וניל
750 גרם גבינה לבנה
200 גרם שמנת חמוצה
אני מתחילה בלהפריד את הביצים חלמונים וחלבונים
את החלבונים אני שמה בקערת מיקסר ומקציפה עם כוס סוכר לקצף חזק ויציב.
את החלמונים אני שמה בקערה נפרדת מוסיפה חצי כוס סוכר, וניל,גרידת לימון, וטורפת היטב במשך כמה דקות
אח"כ מוסיפה את הגבינה לבנה, השמנת, קורנפלור ופודינג וטורפת הכל יחד היטב.
אני לוקחת את המסה של החלמונים עם הגבינה ואת המסה של החלבונים ומקפלת אותם יחד
אני מקפלת אותם ככה- שמה שליש מהכמות של החלמונים עם הגבינה ובקצף החלבונים ומקפלת אותם ביחד לאיחוד
אחרי שמסה התאחדה אני מוסיפה עוד שליש ומקפלת לאיחוד שוב . וכך גם עם השליש השלישי.
עד שהכל מתאחד ולבלילה קיצפתית וסמיכה
אני לוקחת את התבנית וחתיכה גדולה של מרגרינה ומורחת על התבנית ממש חזק משמנת היטב. ומעבירה את הבלילה לתוך התבנית.
אני אופה את העוגה 160 מעלות במשך חצי שעה
ואח"כ עוד 40 דקות ב140 מעלות
(לא טורבו)
אחרי האפיה אני משאירה את העוגה להצטננות מלאה בתנור כשעה .
אני מוציאה את העוגה- ומקררת אותה לילה במקרר ורק אחרי לילה במקרר אני יכול להוציא אותה מהתבנית ולאכול
בתאבון
טיפ: עוגת גבינה טעימה אחרי כמה ימים במקרר
Пікірлер: 149
המתכון קל ,ויצא פשוט מושלם!
עוגה מהמהמת וקלה,יישר כוח,תודה.
תודה יקירתי❤ יצאה מושלם!
תודה רבה על המתכון יצא פשוט מושלם איליה כל המתכונים שלך שוים ומוצלחים❤
תודה רבה על הסבר מהמם ומתכון נהדר יצא טעים מאוד וחוסל מהר מאוד 🙂
הי אליה תודה על מתכון מדוייק ומצויין העוגה הכי טובה שיצאה לי ❤️
לא מחליפה את המתכון הזה יוצא מושלם!!!!
היי פעם ראשונה אני צופה בסרטון שלך האמת העוגה מושלמת,אני יודעת להכין עוגת גבינה קרה,תודה רבה לך יקירה
תודה רבה רבה!!! עשיתי את העוגה ויצא מושלםםםםםםם וטעים ברמות!!😋😋 אין על ההסבר שלך!
מלכה את מדהימה מוכשרת ותודה על כול המתכונים תבורכי
אלופה ומקסימה תודה על ההסברים המדויקים בלי הרבה סיפורי סבתא מיותרים...כמו שאומרים ...",קצר וקולע...ארוך ו.....😅 אין כמוך ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤...לא מוותרת על המתכונים שלך מאד מוצלחים ומאד ביתיים🎉🎉🎉
אפיתי ויצא משהו משהו , מתקון מדוייק , תודה לך رائع جداً جداً 🌸👍🌸🌹👏🏻❤️
@hakonditorit_elia
3 жыл бұрын
אלופה :)
עוגה גבינה אווירית, מהממת .עסיתי אותה למשפחה שלי פה בצרפת. נהנו מאוד. רב תודות לך ! הרבה בריאות ! 😘😘🌹🌹
אין עלייך אלופה הולכת להכין לשבועות
אליה אני מבחינתי את המסבירה הלאומית שלנו למתכונים,תמיד אני מסתבך עם כל מיני מתכונים ואיתך זה ממש קל לי,תודה רבה לך שאת משקיעה בנו😊😊,
אליה תודה רבה זה המתכון לעוגת גבינה אפוייה הכי שווה שיש! תודה רבה זה גם מהמתכונים האהובים עליי לשבועות
עוגה מדהימה וטעימה מאוד. תודה רבה לך על סרטון עם הסבר מדיוק.
@user-cy4pw8ir4z
3 жыл бұрын
ר
תודה על ההסברים המפורטים והברורים.
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
בשמחה
יצה לי מעולה תודה!!!!🥰
יצא לי פשוט סוווף, תודה רבה!
@hakonditorit_elia
2 жыл бұрын
מלכהה!!
@user-ry2mq5jk5g
2 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia ד
אלופה
תודה על הסרטונים שלך!
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
בשמחה
@oframor8213
4 жыл бұрын
תודה רבה לך אליה.באיזו תכנית אופים את העוגה?רגיל או בטורבו?ואיפה מניחים את העוגה,באיזה שלב?
היי אליה... כמה גרמים זה חמש כפות גדושות קורנפלור ו4 כפות פודינג? עובדת עם משקל... תוכלי לענות לי לפני שבת בע"ה??
תודה❤❤❤ מתחילים
אלופה תענוג לצפות בך וללמוד ממך
@hakonditorit_elia
3 жыл бұрын
תודה :)
מקסים
אין עלייך.מתכונים פנטסטים.
את מסבירה מצוין. תודה. רק לא הבנתי למה לשמן דווקא במרגרינה?
תודה על המתכון המדויק! ויש לך קול נעים ומסבירה מעולה.
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
תודה אהובה 💙💜🧡💚
כל הכבוד לך ימלכה אני כל כך אוהבת תבישולים שלך את העוגות מגיעה לך יותר רשומים מאלה
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
תודה אהובה ריגשת אותי :)
תודה
אפשר להחליף את הקורנפלור בפודינג ווניל ולהוריד סוכר??
אליה את פשוט פצצה אני מתרגשת כי כל כך ניסיתי מלא מתכונים והמתון שלך. מנצח והצליח לי סוף סוף אלופה תודה תודה אשמח אם יש לך מתכון לעוגת כושית טובה לעלות לערוץ
עוגת גבינה מעולה
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
תודה :)
@gayaatv1076
4 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia תעלי עוד מתכונים. העוגת גבינה אפויה הזאת פשוט אליפות! אין עליך! מתה על המתכונים שלך
@matanel11111
4 жыл бұрын
@@gayaatv1076 מתכונים לשבועות מושלמים!!!
@likeinnet
4 жыл бұрын
אחלה עוגת גבינה אפויה שיש
היי אין לי תנור חלבי אז אופה עוגות בטוסטר אובן ושם אי אפשר לשים תבנית מים מתחת השאלה אם אפשר לאפות בטוסטר ללא תבנית מים
שאלה קטנה, האם התנור צריך להיות על טורבו או חום רגיל של למעלה ולמטה? האם לשים בקומה 4 למטה או 3?
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
חום רגיל לגבי הקומה זה משתנה מתנור לתנור את התבנית עם המים שמי על ריצפת התנור ואת העוגה שימי בקומה המרכזית לא גבוהה מידי
עוגת גבינה אפויה מושלמת תודה רבה
@likeinnet
4 жыл бұрын
הכנו ויצאה עוגת גבינה אפויה הכי טעימה שאכלתי בחיי
מה גודל התבנית
את יכול. לערבב את הגבינה והקורנפלור יחד ואז להוסיף לביצים
ב4מת מושלם
@hakonditorit_elia
3 жыл бұрын
תודה
עוגה מהממת! רציתי לשאול למה מרגרינה ולא חמאה? אני לא משתמשת במרגרינה כבר הרבה שנים
איזו גבינה לבנה אפשר להשתמש בארצות הברית?
נראה מדהים! אפשר להחליף קורנפלור בקמח תפוחי אדמה??
אני תמיד ניסיתי לאפות את העוגת גבינה בטוסטר אובן שלי בתוך תבנית אלומיניום חד פעמית. תמיד העוגה בזמן האפייה תהפכה יפה,אך לאחר האפייה נפלה עם שקע ענק בפנים מה הסיבה יכולה להיות טוסטר אובן, תבנית חד פעמית או עוד משהו?
אפשר עם תרסיס שמן. .אני לא מכניסה מרגרינה או חמאה .
היי אליה, יש לי שאלה: אני רוצה להכין נשיקות מרנג.. דבר ראשון- אשמח שתעלי סרטון כזה דבר שני- אני צריכה שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר? ואם כן והביצים היו במקרר קודם יש אפשרות להפריד את החלבונים מהחלמונים וככה הביצים יחזרו לטמפרטורת החדר מהר יותר?
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
כן. אבל להשתמש תוך כמה ימים! עם חלמונים אפשר להכין אלפחורס עוגיות חמאה..
@hkd1570
4 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia תודה
מתכון נפלה. העים יכולים לחין בטבנית אינגליש קיק?
היי אליה, מאוד אוהבת את המתכונים שלך. אני רוצה להכין עוגת גבינה בכמות של תבנית אינגליש קייק, יש לך מתכון כזה? אני לא צריכה כמות גדולה.
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
הי אהובה בעזרת השם בימים הקרובים אני יעלה מתכון כזה
@user-qx9gm5di8w
4 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia תודה😘
אלופה נראה סוףףףף
@hakonditorit_elia
3 жыл бұрын
תודה
איפה המתכון? אפשר מתכון בבקשהנ
היי למה לא לשמן עם חמאה?
שלום אליה היקרה איזה אחוז גבינה לבנה?
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
גבינה לבנה 5 אחוז
האם אפשר להפחית מכמות הסוכר.
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
אפשרי
למ את לא מציינת כמה קורנפלור? כמה אבקת אפיה? איזה גודל ,תבנית? ,,אודה לך מאוד עים תתני לי את המתכון?
היי יש טעות בממתכון הכתוב לא כמו בסרטון...הטעות רשום אפייה 160 מעלות 30 דק ולא רשום לשים תבנית עם מים חמים תודה
היא נראית מעולה! האם יש צורך לשים תבנית עם מים בתנור ?
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
כן זה הסבר מפורט בסירטון
@linoyml
4 жыл бұрын
אוקי, תודה!
@matanel11111
4 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia שמתי גם תבנית עם מים בתנור כמו שהסברת ויצא עוגת גבינה מושלמת. תודה את אלופה
מספר תבנית?
הי אליה, מהו גודל הביצים לעוגת הגבינה?
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
השתמשתי ב L
מתוקה מאכלת לך בהצלחה את מסבירה מעולה ישאר כוח צדיקה
עוגת גבינה אפויה לשבועות. תודה
@matanel11111
4 жыл бұрын
עוגה מושלמת
@likeinnet
4 жыл бұрын
@@matanel11111 פשוט כן
@likeinnet
4 жыл бұрын
מהמם הכנו לשבועות עוגת גבינה אפויה מתכון
כמה חום??
את מעבירה סדנאות?
@hakonditorit_elia
2 жыл бұрын
הי שלום, יש לי מגוון סדנאות דיגיטליות, מוזמנים להסתכל באתר שלי: eliaabayof.com/%D7%A7%D7%95%D7%A8%D7%A1_%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%94_%D7%93%D7%99%D7%92%D7%99%D7%98%D7%9C%D7%99/
הי אליה, אשמח אם תעני לי על כמה שאלות: 1. האם את מסננת את הנוזלים בגבינה, והאם להוציא את הגבינה שעה לפני ההכנה? 2. מה מספר האחוז בשמנת החמוצה? 3. מהו גודל התבנית? 4. האם להניח את התבנית מעל רשת ומתחת מים רותחים בתבנית של התנור? 5.יש סיבה שאת לא אופה בהתחלה בחום גבוה יותר ועוברת לחום נמוך יותר? תודה על התשובות.
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
הי יקרה אני עונה לך בשמחה 1 לא מסננת ואין צורך להוציא שעה זה יכול להתקלקל מאוד חם אפשרי שיהיה בטמפרטורת החדר 2 השמנת החמוצה 15 אחוז 3 תבנית בגודל 24 4 כן על רשת 5 אני עובדת בשיטה של יבוש נוזלים כדי שהעוגה תצא מוסית ורכה וללא קרום חום מעל ( אני לא אוהבת את הקרום) ולכן האפיה ארוכה ( לא מוציאים את העוגה מהתנור עד שהתנור קר.. היא ממשיכה להאפות בו כך נשמר המרקם העסיסי שלה. 2
שלום, עשיתי בדיוק בדיוק. יצאה לי קצפת מצויינת. אבל: העוגה גלשה מהשוליים, עלתה מעלה מעלה השחימה מאוד ומיד בתום האפיה צנחה לה עד מכתש רמון. לא פתחתי את התנור. ושאלה: האם את מחממת את התנור לפני האפיה? מה קוטר התבנית?. תודה
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
הי אהובה. נשמע שהחום של התנור היה גבוהה מידי העוגה לא אמורה לתפוח בתנור ולא להיות שחומה אפילו החלק העליון שלה לא שחום. אופים את העוגה בחום נמוך עם קערת מים מתחת אפיה ארוכה ולא פותחים את התנור בכלל וגם אחרי האפיה משאירים את. העוגה בפנים עד שהתנור קר ואז מוציאים - כל זה בגלל שכדי להגיע למרקם מוסי ועשיר לא צריך לאפות את העוגה אלה רק ליבש מנוזלים. הסיבה של המכתש זה חום גבוהה שנתן אפיה חיצונית לעוגה ולא אפיה פנימית ולכן העוגה צנחה.. לא נורא יקרה מטעיות לומדים אני למדתי מלא מהטעיות שלי :) פעם הבאה את תדעי את זה ותצא לך עוגה מושלמת !! בקשר לקוטר אני משתמשת בתבנית קפיץ קוטר 24 וכן התנור מחומם מראש
@malkierosenblat8259
4 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia תודה רבה! אפיתי ב 160 מעלות אבל אולי התנור שלי באמת חם מידי ואולי כדאי שלא יהיה על טורבו. אנסה עד שאצליח.
@malkierosenblat8259
4 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia הכנתי שוב. יצאה נפלא! ההבדל מהפעם הקודמת - לא טורבו והורדתי את החום ל 150 כי כנראה שהתנור שלי חם מידי. תודה על המתכון ועל התשובה
היי יקרה אפשר לאפות בסיר גחנון קוטר 24
@hakonditorit_elia
4 жыл бұрын
חושבת שכן לא ניסיתי
@user-gy8tf2ul2e
4 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia תודה
את מקסימה איכן המתכון את משביר ה מהראני בת 75
למה מרגרינה ולא חמאה? מה ההבדל?
עוגה מדהימה , למה למרוח את התבנית במרגרינה ולא בחמאה? ומה גודל התבנית?
@hakonditorit_elia
2 жыл бұрын
החמאה נמסה יותר במהירות ממרגרינה ואז היא נטעמת בבלילה בגלל החום הנמוך של האפיה ולכן ממולץ מרגרינה
@hakonditorit_elia
2 жыл бұрын
קוטר 24
ניתן בתבנית 26??
@hakonditorit_elia
3 жыл бұрын
אפשרי
@user-pe6eg7br8c
3 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia והיא לא תיצא נמוכה,?
הכנתי את העוגה בדיוק לפי המתכון מדוע היא נסדקה?
@hakonditorit_elia
3 жыл бұрын
כנראה שהתבנית לא היתה משומנת מספיק - מה שקורה זה בזמן האפיה העוגה תופחת ואם התבנית משומנת היטב אז העוגה עולה שלמה ולא נסדקת ואם התבנית לא משומנת טוב אז חלק מהעוגה נתפס בתבנית ואז העוגה נסדקת לכן צריך לשמן המון עם הרבה מרגרינה ככה שהעוגה תצא שלמה
@hakonditorit_elia
3 жыл бұрын
לא נורא פעם אני בטוחה שהיא טעימה פעם הבאה היא תצא לך מושלמת
@user-hh2ii8gn1v
3 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia שימנתי אותה היטב היטב במרגרינה
@hakonditorit_elia
3 жыл бұрын
@@user-hh2ii8gn1v זה לא אמור לקרות
הי, האם אפשר להקפיא את העוגה ???
@hakonditorit_elia
3 жыл бұрын
לא כדאי
@user-mu3ou2rj2j
3 жыл бұрын
@@hakonditorit_elia תודה
לא אמרו גודל התבנית
עוגת גבינה אפויה מהמממתתתת תודה
@user-hg6ir7vw7e
4 жыл бұрын
הכנו בבית עוגת גבינה אפויה וזה מהמם מתכון לעוגת גבינה אפויה מושלםםםם תודה
היי בסרטון אמרת שאת אופה שעה וחצי 160 במתכון מטה רשמת 160 לחצי שעה ועוד 40 דק על 140 מה הנכון? תודה
@hakonditorit_elia
2 жыл бұрын
שעה וחצי 160
העוגה עלתה הרבה יותר מגובה התבנית וכמובן התפוצצה כל החלק העליון התפזר וזה עוד לפני תום הזמן זה שעה לאחר תחילת האפייה חבל מאוד על כל העבודה וחומרים
@hakonditorit_elia
2 жыл бұрын
אם העוגה עלתה מהר מידי זה אומר שחום התנור היה גבוהה מידי ותהליך האפיה התבצע במהירות..
נכין את עוגת גבינה לשבועות
@matanel11111
4 жыл бұрын
גם אצלנו עוגת גבינה חייב לחג השבועות
@gayaatv1076
4 жыл бұрын
@@matanel11111 מתכון מושלם
@user-bl9xx1xz2d
3 жыл бұрын
מקסימה
@user-bl9xx1xz2d
3 жыл бұрын
מקסימה
אנרגיות חיובות ממך
חבל שלא פרסת את עוגת הגבינה כך שנוכל לראות את מרקם העוגה מבפנים.
תצצ.
עשיתי עוגה אחד לאחד איך שאמרת . והעוגה יצאה שרופה , בלי שוליים לבנים . ועשתה לי בחילה. ואני יודעת להכין עוגות גבינה….
@hakonditorit_elia
2 жыл бұрын
אז לא עשית את המתכן 1 ל1 השוליים לא יכולים לצאת שרופים חום התנור נמוך מאוד מה שגורם לעוגה להתיבש. ולאפות במהירות איטית וכך היא שומרת על הלחות שלה והקרמיות. אם העוגה נשרפה זה אומר שהחום היה גבוהה מידי וכמובן שיצא ממנה כל האדים והלחות
@user-kc5ui7jv6t
2 жыл бұрын
הקונדיטורית אליה עשיתי 1 ל1 מה שהסברת במתכון . החום של התנור היה על 160 כמו שטענת . שמתי תבנית עם מים כמובן שיהיו אדים. אני תמיד עושה את המתכון של חן במטבח והעוגה יוצאת סוף הדרךךךךך ממש מבאס גם על המצרכים שהלכו לפח..
@hakonditorit_elia
2 жыл бұрын
@@user-kc5ui7jv6t קודם כל אל תזרקי עוגות גבינה יותר טובות אחרי לילה של קירור במקרר.. ההיתי ממליצה לך לבדוק את התנור אולי הטרמוסטט שלך לא מדיוק טמפרטורה של 160 לא אמורה לשרוף עוגה
@user-kc5ui7jv6t
2 жыл бұрын
יש לך ווצאפ? אינסטגרם ? אני ישלח לך תמונה איך העוגה יצאה לי.
@user-li7se6gp3w
9 ай бұрын
מספר תבנית