חלות של שבת | פרק - 393
הגיע הזמן שאני אתן לחלות שלי את הכבוד הראוי לסרטון חדש, מושקע ומפורט אחרי שעברו כמעט 7 שנים מהסרטון הראשון. בסרטון הזה אתם תראו שלב אחרי שלב איך להכין את החלות המושלמות שיצאו רכות כמו ענן, קלועות בצורה יפהפייה, מבריקות ושחומות.
מבטיחה לכם שהקליעה מ-4 רצועות לצמה גבוהה היא ממש לא מסובכת וכל אחד יכול לעשות את זה.
כמה נקודות חשובות כדי שלא יהיו קרעים בחלה:
- יש לקלוע את החלות בצורה לא מהודקת מדיי.
- אחרי עיצוב החלה, יש להתפיח כמו שצריך עד החלות כמעט מכפילות את נפחן.
- לאפות לא בטורבו, אלא רק בחום עליון ותחתון (פס למעלה ופס למטה) ולהניח את התבנית בשלב האמצעי התחתון של התנור
הטבה בלעדית ללקוחות חן במטבח לכל מוצרי ניגא:
bit.ly/3R3ZQIR
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
2 חלות בינוניות
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לבצק:
3 וחצי כוסות קמח, 500 גרם
רבע כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
חצי כף מלח
רבע כוס שמן קנולה
1 ביצה בגודל L\M
1 כוס מים פושרים מעט חמימים
לזיגוג ביצה:
1 ביצה בגודל L\M
קמצוץ מלח
1 כפית מים
מעט שומשום לפיזור
אופן הכנה:
הכנת הבצק:
● להעביר את הקמח דרך מסננת לקערת המיקסר. להוסיף סוכר, שמרים ומלח ולערבב מעט עם כף עץ\סיליקון. להוסיף שמן, ביצה ומים ולערבב מעט עם הכף, רק עד שרוב הקמח נאסף לבצק. להניח את הקערה במיקסר, לחבר וו לישה וללוש במהירות נמוכה-בינונית כ- 10 דקות או עד שהבצק נפרד מדפנות קערת המיקסר ומתקבל בצק חלק ודביק מעט.
● להעביר את כדור הבצק לקערה משומנת מעט, לשמן את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעה וחצי - שעתיים, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
קליעת החלות:
● לחלק את הבצק ל 2- חלקים שווים. לחלק כל חלק ל 4- חלקים שווים ולכדרר אותם מעט שיהיו בצורה אחידה.
● לרדד בעזרת מערוך כל חלק לעלה צר וארוך. לגלגל לרולדה, לסגור את הקצה ולגלגל בידיים לרצועה ארוכה, עם קצוות דקים יותר מהגוף. אם הבצק נדבק מדיי, יש לקמח מעט את משטח העבודה וחתיכות הבצק.
● להדק ביחד בקצה את 4 הרצועות. לעשות טוויסט בין שתי הרצועות האמצעיות (להביא את הרצועה השמאלית מעל הימנית). בשלב זה נתייחס לשתי הרצועות האמצעיות כאל רצועה אחת בשם "הרצועה האמצעית". להתחיל בקליעת צמה רגילה - להעביר את הרצועה הימנית ביותר מעל "הרצועה האמצעית" ולהניח. לעשות שוב טוויסט בין שתי הרצועות האמצעיות (להביא את הרצועה הימנית מעל השמאלית) ולהביא את הרצועה השמאלית ביותר מעל "רצועות האמצע" וכך הלאה, פעם מימין ופעם משמאל עד שמסיימים. לקלוע בצורה לא מהודקת מדי, להדק את הקצוות וליצור מהם שפיצים. לחזור על הפעולות בחלה השנייה.
● להניח את החלות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, לשמן מעט בתרסיס שמן ולכסות במגבת. להתפיח כ-40 דקות - שעה או עד שהחלות כמעט מכפילות את נפחן.
● לחמם תנור ל 180- מעלות חום עליון חום תחתון. לבדוק אם החלות תפחו מספיק - לוחצים על הבצק באצבע. אם הבצק חוזר ממש מעט, החלות תפחו מספיק. אם הבצק חוזר לגמרי, החלות צריכות עוד התפחה.
● לטרוף מעט את הביצה עם מלח ומים. להבריש ממש בעדינות את החלות בתערובת הביצה, להקפיד להבריש את כל החלקים של החלה ולפזר מעט שומשום. להכניס לתנור לשלב האמצעי התחתון ולאפות 25-30 דקות - החלות מוכנות כשהתחתית שחומה וכשמקישים עליה שומעים הד.
● לכסות מיד במגבת ביציאה מהתנור.
הערות- אם לא אוכלים את החלות באותו היום, ממליצה לשמור אותן במקפיא. אפשר
להקפיא עד חודשיים בכלי אטום או בנייר כסף.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthekitchen.com/
אינסטגרם:
heninthekitchen
פייסבוק:
heninthekitchen/
הסטודיו שלי -
תכנון ועיצוב מטבח קורל חזין - koral-khazin.com/
מטבח של חברת מיי קיטצ'ן - mykitchens.co.il/
פרזול מטבח חברת בלורן - www.bluran.co.il/
מוצרי איכות למטבח חברת ניגא - nyga-corian.co.il/חן-במטבח/
מוצרי חשמל קבוצת ח.י - www.hye.co.il/
תאורה חברת שופלייט - shoplight.co.il/
Пікірлер: 113
תודה לך הסברת בחן את כל התהליך לכבוד שבת קודש, נטילה וברכה יתנו את הטעם האמיתי של גן עדן. ברכה והצלחה חן.
אני איתך כבר מהשבועות הראשונים! מכינה את החלות כבר שנים! את מדהימה ואני סומכת עלייך ועל המתכונים שלך תמיד 🫶🏻🫶🏻
@user-iu4rd2nr4r
11 күн бұрын
כנ''ל
מעולה מעולה מעולה. שבועיים מכינה - עננים, לא מתייבש. מושלם. תודההה
אין חן את אלופה. אוהבת את המתכונים שלך. ❤❤
חנוש,את אחת ויחידה הכנתי ויצאו לי בול כמו החלות המהממות שלך תודה על כל ההסבר המפורט ומדהים שאת אפעם לא מאכזבת..התברכת
איזה כיף עוד מתכון לחלה ממש תענוג
יבורכו ידייך חן היקרה , חלות מדהימות רכות ומגרות, אין עלייך חן האהובה
ניסיתי מלא מתכונים ותמיד חוזרת למתכון שלך , המשפחה טוענת שזה החלות הכי טעימות.
תודה חן המדהימה מסבירה מכל הלב
מקסימה מזבירה יפה כל הכבוד מירושלים
אין עליך וואו איזה סטודיו יפה איזה חלות איזה מהממת את ואין על המתכונים שלך נהנת מכל מתכון ומתכון
מהמם את אלופה אוהבים ממש את המתכונים שלך
וואוווו איזה חלות מהממות תודה רבה לך❤❤❤
איזה כיף עוד מתכון של חלה
איזה מתוקה. איזה הסבר מעולה. השבת אעשה בעה.
חן היקרה כל מתכון שלך מנצח את נתת לי ביטחון לבשל תבורכי מקסימה ❤
זו הפעם הראשונה שאני מבינה איך עושים חלות לשבת, מחר יום שישי אני אכין אותן. תודה רבה חן, המתכונים שלך פשוטים ותמיד מצליחים וגם טעימים מאוד. שבת שלום 🌹
@akhlaseinhem2722
3 ай бұрын
❤طخ٠
תודה רבה חן אני ממש אובת הסרטון שלך❤❤
חן יאלופה רק שחתכת את החלה ראיתי את החלההה המושלמת שרק לאכול עים מטבוחה או דגים חריפים אין לי מילים כמה כייף ותענוג לעקוב אחרי המאכלים שאת מעלה וכמה מדויקיים הם תודה לך
אין עליך ואין על המתכונים שלך את מהממת !! רק עדיף מאוד לברך לפני האכילה !!❤❤
בדיוק לפני כמה ימים ראינו את פרק 2 וחשבתי לעצמי כמה חבל שזה לא בסטודיו המהמםםםםםםם הזה...!!! תודה על עוד סרטון 🥳
חן, את מקסימהההה
חלות מעולות!! אחרי הרבה מתכונים אחרים שניסיתי (אני לא מבינה איך באמת לא ניסיתי ישר מתכון שלך) הגעתי למתכון הזה שתמיד מצליח ויוצאות חלות רכות וטעימות! ניסיתי עם קמח כוסמין מלא, ועם 80% ועם לבן. תמיד יוצא מושלם. תודה על כל המתכונים שלך שמככבים אצלינו בשולחן שבת❤
אתמול עשיתי חלת -מפתח.❤ לפי המתכון שלך!
תבורכי יצא לי מעולה שילבתי קמח כוסמין מלא כוסמין לבן יצא מושלם תבורכי מי פי עליון הגנתי לכבוד שבת קודש אני תמיד עוקבת אחריך הכול מושלם את אלופה בורכת יישר כח 😊❤
חלות מושלמות.
תודה על הטיפים❤ ננסה בעזרת השם
אני אופה בטורבו יוצא מהמם!
כל הכבוד לך חן!!!את מקסימה!!! תצליחי ותהיי בריאה🙏😍❤️
ואאאו איזה חלות אמא❤❤
ראשונה מתכון מהממםם❤❤❤❤ אוהבים אותך חן ❤
חן יקרה ואהובה את כזאת מהממת בפשטות שלך את מרגשת וכמה נתינה , ההסברים שלך זה משהו, לא משנה כמה פעמים הראו לי איך קולעים ולא הצלחתי... כל מתכון שלך זה וו, אוהבת לאהוב אותך🎉
את מדהימה פשות אלופה אין כמוך אני אוהבת הכול משאת מכינה ארבע תודות תבורכי ❤
מקסימה. תודה❤
מושלם!!!!!!!
חולה על חלות 😂
מושלםםם
היי חן מאוד אהבתי את חלות שלך אני רוצה לאפות למחר יום שישי איזה קמח להשתמש תודה חמודה ❤
אני איתך מהסרטון של השניצל הלםםם שעברו 7 שנים!!❤
איזה חלה
אלופההה
אני בת 58 ופעם ראשונה הבנתי איך קולעים צמה מ4 ,,, כל הכבוד ברכה והצלחה
@user-gv4uo2tc7h
Ай бұрын
אני בת 10 וסוף סוף הבנתי איך קולעים צמה מ4 רצועות😊❤❤
איןן עלייך חנוש❤
🌾👼🏻❤️
חן המתוקה והאלופה. בהצלחה❤❤❤❤
חן❤אני מאוהבת במתכונים הכל כך מדוייקים וקלים שלך! אשמח ממש לקבל מתכון לטירמיסו איטלקי קלאסי על בסיס ביצים😊 חיפשתי המון ברשת ואין מתכונים או הסברים מספקים :/
חן היקרה, תתחדשי על המטבח החדש המהמם והפרקטי שלך, תיהני ממנו. אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך ברורים פרקטיים ובלי התעסקות מיותרת. בבקשה תגידי כמויות בסרטון. אין לי פייסבוק ולא מוצאת את המתכונים שלך בשום מקום. בכל מקרה הרבה יותר נוח ונעים שניראה את הסרטון עם כמויות ואפשר להכין תוך כדי צפייה. תודה רבה הדסה
אני גם שמתי לב שהחלפת שיר פתיחה
ממש התקדמת כבר צילמת 393 פרקים
עשיתי את החלות יצאו מצויין בשביל פעם ראשונה, לא יפות כמו שלך ..אולי קמח לחם פעם הבאה יעבוד טוב יותר? כיף לראות את הסרטונים שלך, את אלופה.❤
חן מושלםםםםםם תודה אני מכינה בערת ה לשבת עם הפרשת חלה
@user-ui8fo8ru6l
3 ай бұрын
מה הכמויות כדי לעשות הפרשת חלה?❤
@jrjrndjdj1070
3 ай бұрын
מעל קילו@@user-ui8fo8ru6l
@user-rf2tu6hm2u
3 ай бұрын
1.650 לפי הרב עובדיה יוסף
@user-ui8fo8ru6l
3 ай бұрын
איך אני מכפילה כמויות של המתכון?
@lm-ur1gi
3 ай бұрын
תעשי פעמיים מה שכתוב
מושלמת ברמות
חן את מדהימה שאלה האם אפשר להכין את הבצק בלילה ולשים במקרר עד הבוקר ואזהלאפות?
היי חן נראית מעולה , גבות יפות עשו לך :-) חן אפשר מתכון לחלות דבש בבקשה ואם אפשר סדרה של ארוחות צהריים לילדים , מאוד אוהבת את המתכון של קציצות בשר אפויים וגם חלה מאוד מאוד טעימה תודה רבה . באהבה מג׳רזי סיטי.
וואו ממש התקדמת 393 פרקים
האם יש משמעות לקערת הזכוכית? או שניתן גם בפלסטיק אם אין קערה גדולה
חן היקרה אם אני רוצה להכפיל את כמות החלות זאת אומרת ל2 ק״ג קמח זה אפשרי הכל ביחד או לא??
איזו אלופה👑 נראה מיוחד ואוורירי רק איפה המטבוחה???😂 עפה להכין עכשיו את המתכון הזה🏃
חן יקרה תודה רבה על המתכון בלי נדר חלות לכבוד שבת קודש יש לי שאלה לא קשורה לסרטון אני עןשה עכשי6 מטבח חדש והקיר של המטבח מהמם תוכלי בבקשה להגיד לי איך קוראים לפורצלן שיש לך?
בבקשה ה כמומיות
@adamcharlottelotan4558
Ай бұрын
הצטרפנו אליכם בבקשה לכמויות במשקל במקום בנפח...
מוווושלם. מתי נראה אותך במסטר שף?
אי אפשר שהבצק מוכן מחצי קילו קמח לשקול אותו כמובן להעביר לכערה אחרת שלא יחשב משקל הכערה שבא התפתחנו את הבצק לחלק לשמונה ישר ?
חן, בבקשה, כמה זמן לפני הכנסת החלות לאפיה צריך להדליק את התנור על 180 ?
איפה אני רואה את המתכון המלא ..עם הכמויות
זה מתכון חדש?
מהפעם הראשונה שראיתי את הסירטון הזה מהאמצע של הקליעה הפסקתי והתייאשתי לראות.
המתכון עובד גם עם קמח כוסמין?
מה אורך כל רצועה לפני הקליעה?
אפשר עם קמח כוסמין?
מה כמויות המצרכים קילו קמח ומה יתר החומרים?
@user-vz6nt7py2p
3 ай бұрын
כתוב בתיאור מתחת
אם אין מיקסר, אפשר ללוש ידנית?
@chenarnon1
3 ай бұрын
מצטרפת לשאלה
@victorias6464
3 ай бұрын
ברור
את יודעת חן אני אוהב את המטבח החדש שלך אבל אהבתי יותר את המטבח הישן שלך
@jrjrndjdj1070
3 ай бұрын
תתעסקי במה שחן מעלה ולא במה שיש לה במטבח 😀
תוכלי לכתוב לנו את המתכון, לפי כמות של 1 קילו קמח? לכבוד שבת, צריך כמות גדולה יותר מהמתכון שכתבת, וחשוב לי כמויות מדוייקות. אשמח אם תקראי את התגובה ותגיבי 🙏
@lm-ur1gi
3 ай бұрын
תכפילי כמויות
@lm-ur1gi
3 ай бұрын
תכפילי
@user-in2zb8nj1e
3 ай бұрын
תכפילי פשוט את המצרכים ואם הסתבכת תגידי לי ואני יכתוב לך
@user-yl9pu7lx1k
3 ай бұрын
@@user-in2zb8nj1e קל לי הרבה יותר כשמדובר בקילו שלם.. בכל מקרה, אשמח אם תכתבי לי את המתכון, ותצייני באיזה גודל של כוס להשתמש.תודה רבה.
@user-in2zb8nj1e
3 ай бұрын
@@user-yl9pu7lx1k קילו קמח חצי כוס סוכר 2 כפות שמרים 1 כף מלח 2 ביצים הגודל לא משנה m/L חצי כוס שמן 2 כוסות מים (ולדעתי תתחילי בכוס ושלושת רבעי ואת הרבע הנוסף בהדרגה כי כל קמח סופח אחרת) ומהרגע הלישה תמשיכי רגיל כמו שחן מציינת בסרטון התפחות קליעות וכו' לגבי הכוס זה כוסות מדידה שמוכרים אותם בחנויות סטוק או אפייה זה 250 מ"ל וככה תקני גם כפות וכפיות מדידה זה הכי מדוייק במיוחד במתכונים של חן אם יש לך עוד שאלות בשמחה והמון הצלחה וסיעתא דשמיא בעזרת השם
You need to say a blessing to Hashem before you eat!!!!
@linoy4000
3 ай бұрын
לא נשמע נחמד שאת נותנת פקודות לאנשים :)
@9659595
3 ай бұрын
@@linoy4000 English please
@shmulik152
3 ай бұрын
היא נטלה ידיים ובירכה לפני האפיה...
@victorias6464
3 ай бұрын
you need you and bless. and keep your religion to yourself
@9659595
3 ай бұрын
@@victorias6464 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
חן נשמה אני חייבת להסביר לך דבר חשוב ... בקשר לניפוי של הקמח שחייבים לנפות אותו ממש על פי ההלכה מחשש לחרקים לתולעים וזה לא מספיק לפנות ככה במסננת נשמה ... ממש לא ... את לא מודעת וגם עוד נשים לא מודעות מה הם אוכלות ומכניסות לבטן שלהם ! ... וגם עוד משהו בקשר לזה שאת אומרת שאין בעייה לשים שמרים יבשים עם מלח אז את טועה בגדול זו בעייה ממש ! ... זה לא טוב בכללל שמלח ושמרים יפגשו ביחד זה פוגע מאוד בתפיחה זה חא נותן לשמרים לעשות את הפעולה שלהם כמו שצריך ! .... ואני לא פעם ראשונה עושה נשמה אפילו אצל שפים וקונדטורים תראי ! ...
@victorias6464
3 ай бұрын
את מוזמנת לפתוח את הערוץ שלך ולהכין איך שבא לך, אפילו בלי מלח, ולסנן איך שאת רוצה
גם בשמרים טריים אין בעיה להוסיף את המלח מיד, לא ברור מי הכניס את המידע הזה למטבחים שלנו
וואו זה נראה הכי טעים בעולם ! ✿ ♡‿♡ תודה רבה! 🫶 ( •͈ᴗ•͈)