פרק 251- עוגת גבינה שמנת אפויה
זו עוגת הגבינה שאני תמיד מוצאת את עצמי מכינה שוב ושוב כי היא כל-כך טעימה והכי כיף גם קלה להכנה, בלי הפרדת ביצים בלי הקצפות ובלי אמבט מים (הסוד הוא אפייה בחום נמוך).
מכינים תחתית קלה מביסקוויטים עם חמאה, מערבבים את מרכיבי הבלילה בקערה אחת ובסוף האפייה שופכים מעל את הציפוי של השמנת החמוצה. העוגה יוצאת במרקם קרמי מתקתק מושלם שהולך נפלא עם הציפי החמצמץ של השמנת החמוצה.
לא משנה כמה עוגות גבינה יש לכם במחברת המתכונים, אתם תראו שבדיוק כמוני, תמיד תחזרו לעוגה הזאת.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
לבסיס:
150 גרם ביסקוויטים (כ-21 ביסקוויטים)
1 וחצי כפות אבקת סוכר
שמינית כפית מלח
75 גרם חמאה מומסת
לבלילת העוגה:
2 חבילות גבינה לבנה 9% או 5% (סה"כ 500 גרם)
2 חבילות גבינת שמנת 25%-30% (סה"כ 400-450 גרם)
1 שמנת חמוצה 15% (200 גרם)
1 כוס סוכר
4 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
4 כפות קורנפלור
לציפוי:
2 חבילות שמנת חמוצה 15% (סה"כ 400 גרם)
4 כפות אבקת סוכר
אופן הכנה:
שכבת הביסקוויטים:
• לחמם תנור ל-180 מעלות על מצב של חום עליון וחום תחתון ללא טורבו.
• להכניס את הביסקוויטים לתוך קערת מעבד המזון ולהוסיף אבקת סוכר ומלח. לטחון לפירורים דקים כמו חול.
• להוסיף את החמאה המומסת ולטחון עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• לשים את הפירורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לשטח לשכבה אחידה ולהדק היטב- ראה בסרטון.
• להכניס לתנור לאפייה של 8-10 דקות או עד שהשכבה של הביסקוויטים מקבלת השחמה יפה.
• בסיום האפייה, להוציא מהתנור, להנמיך את טמפרטורת התנור ל-140 מעלות ולחכות שהתנור יתקרר לטמפרטורה הזו ושהתחתית תתקרר מעט.
בלילת העוגה:
• לשים בקערה גדולה את הגבינה הלבנה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה וסוכר. בעזרת מטרפה ידנית לערבב היטב את הסוכר עם הגבינות עד שגרגירי הסוכר נמסים.
• להוסיף תמצית וניל, ביצים וקורנפלור ולערבב היטב לתערובת אחידה.
• לדפוק את קערת הבלילה כמה פעמים על משטח העבודה כדי להוציא את בועות האויר- ראה בסרטון.
• לשפוך את הבלילה מעל שכבת הביסקוויטים וליישר. לדפוק את התבנית בעדינות עוד כמה פעמים להוצאת בועות האוויר. להכניס לאפייה של 45-55 דקות או עד שדפנות העוגה יציבות לגמרי והאמצע עדיין רוטט ונראה כאילו לא אפוי עד הסוף. שימו לב, העוגה לא אמורה להשחים מלמעלה, היא צריכה להיות לבנה-צהבהבה.
ציפוי:
• לקראת סיום האפייה, לערבב בקערה בעזרת מטרפה ידנית, את השמנת החמוצה והאבקת סוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• בסיום האפייה להוציא את העוגה מהתנור, לשפוך מעליה בעדינות את תערובת השמנת החמוצה, ליישר ולהחזיר לתנור לאפייה של 5 דקות.
• להוציא מהתנור ולתת לעוגה להצטנן לגמרי. אחרי שהתקררה להכניס למקרר לפחות ל-6 שעות לפני הגשה.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
Пікірлер: 199
אין אין על חן ,יהפיפיה ,אנטלגנטית,מעבירה תחומר הכי ברור שיש,אין עליה מתכונים מצויינים❤❤
עוגה מושלמת,איזה מתכון פצצה,תודה חן האלופה ,👍👍👍👍💋💋💋💋❣️❣️❣️❣️❣️🌹🌹🌹
מגיבה עוד לפני שראיתי את הסרטון כי זה ברור שאת מספר אחת !
אהלן חן תודה רבה עוגה מטריפה!! תמיד המתכונים שלך מצויינים ואת נעימה👍💜⚘
תקשיבי את מדהימה כמה חיפשנו עוגת גבינה בלי הקצפות אין עליך תודה רבה
חן המקסימה, תודה, את ממש עוררת בי את אהבת האפייה והבישול. שהייתה כבויה למדי 30 שנה. ולמעשה לא הייתה קיימת מעולם עד כה. תודה
אלופה ממש
הי חן. קודם כל את מהממת!!!! דבר שני- כעת ערב שבועות אפיתי בצהריים את העוגה וכמובן שלא הצלחתי להמתין 6 שעות (אלא 4...חחח). העוגה הזו ממש ממש מושלמת!!!!!! אמאלה איזה טעם!! איזה מראה!!!!בול כמו בסרטון!!!! עשית אותי מאושרת :) התענגתי מכל ביס!!!! אני הולכת לחרוש על המתכון הזה!!!! תודה חן חיים שלי את מלכה!!!!!
הכנתי בדיוק כמו שהראית ויצאה ממש מושלמת!!!! באמת עוגה ממש אהובה על כולם!!!! תודה לך ענקית!!!
חן היקרה אני ממש נהנית לצפות בסרטונים שלך.פעם ראשונה שהצלחתי לעשות עוגת גבינה כהילכתה.ברור לכולן שעוגת גבינה זו תורה. הצלחת עם עוגה משגעת וקלה ופשוט מדהימה. אוהבת 😘
חנוש אלופהה עוגה מושלמת לשבעות ובצבעים של החג! ❤️❤️❤️
חן את מוכשרת ! תודה על עוד מתכון נהדר!!!! חג שמח!!!
איזה יופי משהו מיוחד תודה
איזו עוגה מדהימה חן🍰ללקק את האצבעות. כל מתכון שלך בינגו🎯
מספר אחת ביו טיוב... אלופה... ניסיתי הרבה מתכונים שלך, כולם הצליחו.. ואני סתם חובבן...אין עלייך.. פשוט וטעים אששש
יצא לי עוגה מדהימה.זמן הבישול בתנור שלי היה כפול .טעים טעים טעים.תודה לך
וואווו וואווו וואווו תודה רבה רבה, העוגה נראית אשששש!!! אפנק בשבועות את המשפחה עם העוגה הזאת!!! אלופה !!!
@AdamGalEpicGamer69ProIL
3 жыл бұрын
בטח מי ישמע ממש מציינים שבועות בבית
@ng19081977
3 жыл бұрын
@@AdamGalEpicGamer69ProIL נראית אש נכין
@user-ut5zm8nm4v
3 жыл бұрын
איפה יש מתכון...כמיות אין בסרטון.. תודה
@ng19081977
3 жыл бұрын
@@user-ut5zm8nm4v צריך לפתוח את התיאור מתחת לסרטון ואז יש את הכמויות ואופן ההכנה.
@ng19081977
3 жыл бұрын
@@user-ut5zm8nm4v זה ממש מול השם של הסרטון יש סימן v, תלחצי עליו ויתפח לך התיאור.
מושלםםםםםם איזה עוגת גבינה יאמי יאמי איזה הסבר מגרההההה,כמו תמיד תודה לך אלופה חג שבועות שמח❤
❤️רגע משמח ביום
חן, ערב טוב. אני הכנתי את העוגה שלך היום ואני חייבת להגיד שזאת העוגת גבינה אחת הטעימות שאכלתי אי פעם. אני הכנתי פעם ראשונה בחיי עוגת גבינה אפויה . היא כל כך טעימה !!! מאחלת לך חג שבועות שמח🤗
@user-kq8yp3zl4c
3 жыл бұрын
בבקשה תירשמו לערוץ של הסרטון kzread.info/dash/bejne/kX-GldeFiNbbgw.html
אלופה!!!! תודה רבה רבה על השיתוף במתכון. הולכת להכין לחג. יבורכו ידייך. בברכת חג שבועות שמח ושבת שלום ומבורכת. 💞
הכי קלה להכנה ויוצאת ממממושלמת תודה רבה לך
עוגת הגבינה המושלמת ביותר שהכנתי! יצא פגז, תודה
@user-zj6ze9pq1t
3 жыл бұрын
היי איפה אפשר למצוא את המתכון המלא?
@shlomitlevit
3 жыл бұрын
@@user-zj6ze9pq1t תלחצי על איפה שכתוב מתחת לסרטון למידע נוסף
חן הכנתי את העוגה והיא יצאה לי מושלמת וטעימה מאוד תודה רבה♥️♥️♥️♥️
מוכשרת 🍰🎂🍰🎂🍰🎂🍰🎂
וואו עשית לי חשק להכין לשבת❤
יאאאאאאא מושלםםםם נראה טעיםםםם ואני בטוחה שלא רק נראה טעים🤤❤️🍰
יאללההה נתת לי יופי של מתכון לחג. תודה לך חן המקסימה ❤
עצה ממני לערבב את הגבינה עם הסוכר טוב טוב להניח בצד ל10 דקות והסוכר נמס ולהמשיך כרגיל
אמן שתעשי כמה שיותר מתכונים את הכי טובה שיש
תודה רבה העוגה מעולה, אני מכינה אותה לפחות פעם בחודש 🌹
מתכון מושלם!! תודה רבה
הכנתי פשוט מעולההההה. תודה רבה.
אלופה
תודה רבה לך על שהשקעת מזמנך בעשיית הוידאו מתכון טוב וטעים
מושלמת אחת♥️♥️♥️❣😍
אין כמויות. כמה גבינה. כמה סוכר וכו
יאאא תודה רבהה♥️♥️♥️
נראה פשוט מצויין!!💕
למה את לא הולכת למאסטר שף או למשחקי השף???
את פשוט מלכה שאני מחפש מתכון בא לכאן
שלמות פשוט שלמות הכנתי לכבוד שבת קודש
יצא פגז!!!! כל מתכון שלך שאני מכין, אני מקבל מחמאות מכל כיוון. תודה לך :D
הכנתי את העוגה לשבועות. אמאל'ה ואבאל'הטעימה בטירוףףףףףףףףףף🤩😛
נראית מדהימה! איך אני אוהבת עוגות גבינה ♥
אלופהההה!
מתכון
אחת העוגות! עוגה מטורפת אל תוותרו על אף מוצר! עוגה שעושה שאו!!
ואואא זה נראה כזה מגרה אלופהה❤❤❤
אוהבת מאוד את המתכונים שלך... אשמח אם תוציא מתכון של בלינצ'ס ממולא חלבי
תקשיבי, אני מת עליך!
הכנתי ויצא מעולה.
עוגהההה יצאה אליפות! תותחית
הכנתי יצא מעולה.. תודה
@xgfggf2988
3 жыл бұрын
אזי גבינה לבנה לא הבנתי אני יכולה גבינה 9. /.
הכנתי יצאה עוגה מושלמת וטעימה מאד.
חן! זה מדהים
ווווווווווואויי חן איזה מתכון מושלם
איזה כיף לקבל ממך מתכון!!!! מאז שהיכרתי אותך, כל המשפחה מחכה למתכונים שלך!!!! את אלופה, אלופה!!!! ואני מודה לך שאת לא חוסכת בהסברים , כדי שנבין את הלוגיקה מאחורי הדברים, אני לומדת ממך המון!!! ממש התחלתי לאהוב את המטבח בזכותך!!! הגדלות שלך , זה ביכולת לדייק בכל הכמויות שבמתכון, כך שאם נצמדים להוראות שלך, אין מצב שלא ייצא טוב!!! ויש לי שאלה לגבי המתכון הזה- יש מעלה בלהקציף את הביצים?
@user-ud9er1yr5g
3 жыл бұрын
לדעתי לא כי זה לא הקונספט של העוגה הקונספט שלה זה זה שהיא סוג של דחוסה לכן לא ניראה לי.... בהצלחה!
נראה טעים מאוד מחר הכין ❤
אלופה❤
מהממם. רק חבל שלא רשום כמויות של כל דבר
מושלם וטעים
מתכון מנצחחח😋😍
@user-dy8yo9ei7w
3 жыл бұрын
בדוקקק
@user-kr6cc2ux1c
3 жыл бұрын
😍😍
@user-mv2xy3xm8r
3 жыл бұрын
❤
איזה יפההה היאאט
היה לי בת מצווה לפני שבוע
אני מחכה לפרק 301
עוגה מעולה, רק שמתי את זה בערך כפול מהזמן בתנור.
קניתי את המצרכים ומחר אני הולכת לעשות אותה תודה חן את מיחדת
תודה
היה מושלםםםםם
אפשר לוותר על השמנת עם אחוזי שומן גבוהים ? או להחליף למשהו יותר דיאטטי ?
masterpiece 😋😘
אין אין מעלפת חן.. אין מילים
ברגע שאני מעוניינת להכין משהו, קודם כל מחפשת האם יש לך מתכון ותמיד מוצאת ויוצא מושלםםם
וואוווו💓💓
@galikoren863
2 жыл бұрын
חן יקרה . היכן הכמויות המדוייקות של המצרכים לניו יורק ציז קייק? תודה
@noasoffer1241
2 жыл бұрын
@@galikoren863 בתיבת המידע
אפשר להשתמש ביותר גבינה לבנה ופחות גבינת שמנת??
פעם הייתי מכינה כזה במאפיה ליעד
התבלבלתי וסמתי קומת שמנת של הציפוי לעבודה עצמה. הוספתי גם עוד ביצה ואולי הייתי צריכה גם קורנפלור אבל אותו לא הוספתי. קיצר נראה 😅 אגב גם השתמשתי העוגיות לוטוס במקום פטיבר
הכנתי את העוגה אתמול בערב, מחכה לטעימה היום ניראית אש!! חבל שאי אפשר לצרף תמונה..
הולכת להכין
אפשר לעשות את התחתית של העוגה בעוגיות לוטוס במקום הביסקויטים?
@user-zu6ff4vu4d
3 жыл бұрын
ניראה לי שכן
@Raini33
3 жыл бұрын
שמתי לב שחן לא עונה בסרטונים שלה למי ששואל שאלות , חבל . בכל מקרה בקשר לשאלה במידה וזה מעניין - אני עושה את העוגה הזאת כבר שנים , כמעט אחד לאחד כמו בסרטון רק קצת יותר גבוהה ואני תמיד עושה עם עוגיות לוטוס ( יותר טעים בעיניי ) . לא צריך להוסיף סוכר , כי הן כבר עם סוכר והן מתוקות , מה שכן צריך לשחק עם כמויות החמאה והעוגיות בייחס נכון בגלל שהעוגיות לוטוס פחות דחוסות כמו הפתי בר ויותר "סופגות" את החמאה בגלל האווריריות שלהם ובאפייה אם לא שמים מספיק עוגיות בייחס לחמאה זה עדיין יתפורר גם לאחר אפייה.
@Shaharel97
3 жыл бұрын
אני גם חשבתי על זה, אין סיבה שלא
אני מנסה להכין במחבת פלא בדרגת חום נמוכה כשעתיים,התנור ספון בריחות עוף : )
طبخ جميل من يد جميلة مبدعة وفقت في كل اعمالك وقناتك المتشوقة
תודה על המתכון, מדוע את לא מציינת כמויות מדוייקות של כל המצרכים?
@user-dm3jo2mp3r
2 жыл бұрын
מתחת לסרטון כתוב למידע נוסף ושם כתוב החומרים.בהצלחה
היי חן - תודה על המתכונים .. שאלה .. בדרך כלל עוגות גבינה משאירים בתנור להתקררות . רק רוצה לוודא שבמקרה הזה לא משאירים בתנור . תודה . עוד שאלה - אפשר לוותר על הקרם ? אני רוצה לעשות קרם קצפת ותותים . אשמח לתשובתך .
היי חן המקסימה , יש לי שאלה . אני מכינה עוגת ביסקויטים שלך ארבה פעמים . רק לאבא של בעלי זה מתוק מידי , אני רוצה להכין להם עוגה האם אפשר לעשות כך : , 100 גרם של ינסתנת פודינג, וכוס אחד של חלב ?
האם ניתנת להקפאה?
היי חן אפשר להשאיר את העוגה במקרר לילה לפני שחותכים ? 😊
היי את יכולה לעשות מקרונים? כי זה מאוד יפה וטעים ואני ממש רוצה שתעשי אז את יכולה לעשות? בהזדמנות
למה את לא אומרת את הכמויות של כלהמרכיבים
האם אפשר לקבל מתכון כמויות של המצרכים,?
היי תודה מה עושים אם התנור מובנה עם טורבו ואי אפשר לנטרל אותו?
@user-kq8yp3zl4c
3 жыл бұрын
בבקשה תירשמו לערוץ של הסרטון kzread.info/dash/bejne/kX-GldeFiNbbgw.html
איפה המתכון?
צופה 888!!!!!
היי חן יש לי שאלה לגבי העוגה גבינה למה לי לא יוצא עוגה לבנה כמו שלך תודה אשמח לתשובה
מה ההבדל בטעם של העוגה לבין העוגתגבינה אפויה שלך? (חוץ מהתחתית)
איפה המתכון עם הכמויות?
🕎✡️🕎🌾🌾🌾🙏👍
איך הבלילה יוצאת כזאת לבנה . היא יוצאת לי הרבה יותר כהה
תחתית העוגה יצאה אליפות וגם למעלה מה שאיכזה אותי שבאמצע יצאה דחוסה מדיי למה זה קורה?