Είναι ίσως η πρώτη φορά που κατάλαβα τη διαδικασία ωρίμανσης και μου άρεσε που το έμαθα. Έχω ήδη ξεκινήσει να φτιάξω προζύμι. Σ' ευχαριστώ πάρα πολύ.

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Να είστε καλά,, συγνώμη για την καθυστέρηση,, τώρα είδα το σχόλιο,, καλό βράδυ 😍💖

Όπως πάντα ένα πολύ ωραίο βίντεο αλλά και πολύ χρήσιμο αυτήν την εποχή!!! Ευχαριστουμε!!!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Νάσαι πάντα καλά κοπέλα μου,, καλό βράδυ 🌷😍

υπεροχο βιντεο, αναλυτικο... σας ευχαριστουμε πολυ!!!!!!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Να είστε καλά, καλο βράδυ 🤩😍

Πολύ ωραίο να είστε καλά

Ωραία αναλυτικά κ πολύ κατανοητα😍🌹

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

ευχαριστώ πολύ!!φιλάκια

Εμπεριστατωμενο και πλουσιο βιντεο, μπραβο σας κυρια Γεωργια ειστε απιθανη, τελειος ο τροπος σας, σας ευχαριστουμε πολυ. Καλο βραδυ.

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ, Κυριακή μου, καλό βράδυ και σε σένα 🌷😍

@KuriakhX

4 жыл бұрын

@@CuzinaGias Παρακαλω, καλο ξημερωμα.

ΣΩΣΤΟΤΑΤΗ. ΜΠΡΆΒΟ ΣΑΣ ΚΑΙ ΠΆΡΑ ΠΟΛΛΆ ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ. ΜΕ ΠΟΛΎ ΕΚΤΊΜΗΣΗ ΚΑΙ ΑΓΆΠΗ ΑΓΓΕΛΙΚΉ

@CuzinaGias

Жыл бұрын

Μια μεγάλη αγκαλιά για σένα Αγγελική 🥰🌹❣️

Σας ευχαριστουμε πολυ για αυτο το χρησιμο βιντεο.Να που γυρισαμε παλι οπως παλια λογω των δυσκολων συνθηκων που περναμε ολοι μας.Να ειστε καλα που μας μεταφερετε τις τοσο ομορφες δημιουργιες.

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Κάνω ότι μπορώ,, εγώ σας ευχαριστώ,, να είστε καλά με Υγεία πάντα!! Καλό απόγευμα

Μπράβο για τον τρόπο που φτιάξατε το προζύμι!!! Είναι ο ίδιος τρόπος που το φτιάχναμε στο χωριό από παλιά, μέχρι και σήμερα. Σας ευχαριστούμε πολύ!!!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Καλό είναι να μη χάνετε η αρχαία γνώση και η παράδοση, πάντα χρειάζεται!!Καλημέρα σας!!

@user-pr3qu1sx7f

4 жыл бұрын

@@CuzinaGias 🌹🌷💟🏵️🌸

Πολύ αναλυτική η συνταγή σου!!! Πολύ ωραία τα ιστορικά στοιχεία που μας έδωσες!!! Τέλειο βίντεο και πολύ καλή εκφώνηση!!! Συγχαρητήρια 🎉🎉

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

ευχαριστώ πολύ,, να είστε καλά!!

@kalo9419

4 жыл бұрын

ΚΛΑΙΡΗ ΚΑΝΤΙΑΝΗ

@elenik.7289

4 жыл бұрын

Συμφωνώ απόλυτα!!

Πώς κάνουμε ψωμί η τσουρέκι με προζύμι και όλη η διαδικασία είναι θέμα σε άλλο βίντεο στο μέλλον. Πως σας φαίνεται η διαδικασία γράψτε μου ειλικρινά!! ΜΕΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙ,, ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΑΣ! 🌷😍

@OlympusGaia

4 жыл бұрын

θελει χρονο..εγω που ειμαι τεμπελα..σε κανονικες μερες δεν θαμπαινα σε διαδικασια..αλλα τωρα με αυτα απου λενε ...να κανουμε προμηθιες για ενα χρονο..μαλλον καλη μου θα την υιοθετησουμε τη διαδικασια.....

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

@@OlympusGaia η παίρνεις καλού κακού μαγιά όπου βρεις να εχεις,,στην τελική τη φτιάχνεις μόνη σου, τι να κανουμε θα υπερβουμε εαυτό,,,επίσης αν θέλεις κατ ευθείαν δυνατό προζύμι, ζητάς πολύ ευγενικά από το φούρνο της γειτονιάς σου να σου δωσει λίγο για αρχή από αυτό που κρατάνε καθημερινά αυτοί και το αναπιάνεις μετά όπως ένα προζύμι.Αυτά λόγω της κατάστασης που βιώνουμε.

Eυχαριστουμε εισε τελεια πολυ ωραια🍞🍞🍞🍞🍞🍞συνταγη για κουλουρακια παρακαλω

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Υπάρχουν ηδη πολλές συνταγές για κουλουράκια, δείτε στο κανάλι μου

@alisalis3517

4 жыл бұрын

Ευχαριστω πολυ🌼

Καλες γιορτες σας ευχομαι , σας ευχαριστώ για τις πληρεις οδηγιες που μας δωσατε , μονο απο εσας τις ακουσα , παροτι ψαχνομαι αρκετο διαστημα

@CuzinaGias

7 ай бұрын

Να είστε καλά και να περάσετε όμορφα με πολλή αγάπη!!

Ευχαριστούμε είσαι η μόνη που τα εξηγείς με λεπτομέρια να είσαι καλά με αγάπη ηΚυριακη

@CuzinaGias

2 жыл бұрын

Κυριακή μου νασαι καλα, καλό σου βράδυ 🥰❤️💚💜

Ευχαριστώ πολυ

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

🌷🤩

Όταν ρώτησα τη μανα μου πως γίνεται το προζύμι μου είπε πως δεν ξέρει, έχει προζύμι από το γάμο της και το ανεπιανει κάθε φορά. Έχει 40 χρόνια προζύμι!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Πω,, πω τι μου λες τώραααααα,, για το βιβλίο Γκίνες είναι το προζύμι της μαμά σου,, καρφιτσωνω,, 🌷😍

@sefismel

4 жыл бұрын

Καλησπέρα σας Έφτιαξα ψωμί προχτές με προζύμι, αλλά έκοψα λίγο ζυμάρι και το έβαλα σε γυάλινο βάζο, δεν θα πιάσει για την επόμενη φορά? Και αν ναι πως θα το επαναφέρω πάλι?

@petrosbeleniotis1082

4 жыл бұрын

@@sefismel Αν π.χ. έχεις 300γρ. προζύμι και θες να ζυμώσεις, θα το αναπιασεις την προηγούμενη μέρα, στην ουσια θα το διπλασιασεις θα γίνει 600γρ. θα κρατήσεις τα 300γρ. για την επόμενη φορά και θα ζυμώσεις με τα άλλα 300. Εσύ απ'ότι κατάλαβα κράτησες ζυμάρι από αυτό που είχες φτιάξει με προζύμι; Αν είναι έτσι όχι δε θα πιάσει

@zoiragousi192

2 жыл бұрын

@@petrosbeleniotis1082Όντως σε όλες τις συνταγές σου εισαι αναλυτικοτατη ευχαριστούμε..... αααααα έτσι μπράβο.... Τότε γιατί μας λένε κράτα από το ζυμαρι που έχεις φτιάξει το ψωμί και αυτο ειναι προζυμι... Να γιατί ποτέ δεν μου έγινε.. Ομως εχω πεισμωσει αν δεν το φτιάξω θα σκάσω... Δλδ για το αναπιασμα χρειάζεται στα 300 γραμ προζυμι 150 νερό και 150 αλευρι..... Αυτο το κάνεις για μια μέρα???? Ή ξαναβάζεις την ίδια ποσότητα και την δεύτερη μέρα αρα θα έχεις 900 γραμ προζυμι.... Να αυτά με μπερδεύουν εμένα... Μακάρι να δεις την ερωτηση μου... Επισης σήμερα ξεκίνησα να φτιάξω προζυμι όταν τελειώσω για να κάνω ψωμι βαζω κατ ευθειαν αυτό το προζυμι ή κάνω κάτι άλλο πχ αναπιασμα..... Ευχαριστώ πολύ εύχομαι να το δεις.... Κανένας δεν τα εξηγεί επ ακριβώς... Γιατι επειδή το θεωρούν εύκολο αφού το κανουν συνέχεια νομίζουν ότι και οι αρχάριοι το θεωρούν εξίσου εύκολο.. Για εμενα ειναι βουνό παιδια.....

@korinaorfanou4465

10 ай бұрын

Απιστευτο μπραβο❤❤❤

ΑΡΙΣΤΟ. ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΜΕΤΡΗΜΕΝΑ.ΠΛΗΡΩΣ ΚΑΤΑΝΟΗΤΟ.

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Σας ευχαριστώ πολύ, Χρόνια Πολλά!!

Δείτε στο τέλος του βίντεο πληροφορίες για κάτι νόστιμο που έρχεται στο επόμενο βίντεο!!

Πω πω κυρία τζία μου με Γυρίσατε πίσω στα παιδικά μου χρόνια, η γιαγιά μου ετοιμάζεται το προζύμι Και εμένα μου άρεσε τόσο πολύ η μυρωδιά όταν ήταν έτοιμο! Να έχουν υγεία τα χεράκια σας!!! 💐

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Και εγώ έχω μνήμες από τη μαμά και τη γιαγιά μου, βλέπεις η γεύση είναι μνήμη!!Καλή σου μέρα, κοριτσάκι μου

@velikaf822

4 жыл бұрын

@@CuzinaGias Καλησπερα κυρια Γεωργια μου. Βλεπω δεν ειμαι μονη μου, στη μνημη και στη νοσταλγια. Και η μαμα μου και η γιαγια μου,με εβαζαν να "αναπιασω" το προζυμι. Αλλα πως το πρ ωτοφτιαχναν, δεν θυμαμαι, γιατι παντα ειχαν και ζυμωναν σχεδον καθε εβδομαδα. Ειχαν πηλινο δοχειο, που πολλες φορες, οταν ωριμαζε χυνοταν εξω και λερωνε το "πεσκιρι", την υφαντη βαμβακερη πετσετα που το σκεπαζαν. Η κυρια πιο πανω εγραψε για το αρωμα, εγω...ετρωγα και λιγο χα χα χα! Οταν δε επλεναν το πηλινο, η γιαγια μου ελεγε με το ασπρο θολο νερο να πλενω το προσωπο μου...Με τα χρονια ομως εμαθα την τεχνικη με το βασιλικο η τα λουλουδια της Σταυροπροσκυνησης. Σ ευχαριστω πολυ και να εισαι καλα αγαπημενη!!!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

@@velikaf822 πω..πω τι όμορφη περιγραφή, με συγκίνησες,,μου θύμισες τα ίδια,,,αυτό που σε έβαζε να πλένεσαι με το θολό νερό από προζύμι πολύ σοφά το έκανε η γιαγιά σου, η φυσική μαγιά είναι φάρμακο και ανανεώνει τα κύτταρα μας!!Σ ευχαριστώ πολύ!!

Όπως πάντα υπεροχη

@CuzinaGias

2 жыл бұрын

ευχαριστώ πολύ 😘🌹

περιμενουμε συνταγες με προζυμι!!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

θα ερθει η σειρα τους,, εχω στο προγραμμα τωρα πολλα

Σας ευχαριστώ πολύ. Είμαι 50 χρονον και τώρα από εσάς έμαθα να κανο προζυμη. .όταν ρωτουσα την μαμά μου δεν ειξερα γιατί το είχε βρει από την γιαγιά. ..έτσι καταλαβαίνω ότι το προζυμι διατηρείτε χρόνια.

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Ακριβώς,, και γω, μη νομίζεις,, ήξερα από παλιά από τη μαμά μου αλλά τώρα τελευταία ασχολήθηκα γιατί μου το ζητάγανε επίμονα, Καλό βράδυ 🌷😍

Καλησπέρα σας κ συγχαρητήρια για το βίντεο. Ηθελα να σας ρωτήσω μόλις τελειώσει η 4η μέρα "ταισματος" τι κανω μετά? Συνεχίζω να το ταιζω μέχρι να ειναι έτοιμο για χρήση κρατοντας το σε ζεστό μέρος οπως πρίν ή με το που είναι έτοιμο το βαζω στο ψυγείο και το βγάζω 2 μέρες πριν το χρησιμοποιήσω?

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Το 2ο που είπατε,, όπως το λέω και στο βίντεο,, αν το χρησιμοποιήσετε τις προσεχείς 2,,3 μέρες κρατήστε το έξω,, αλλιώς στο ψυγείο, βγάλτε την προηγούμενη μέρα να ξυπνήσει από τη νάρκη ο μύκητας και τάισε τον, μετά χρησιμοποιειστε

Ευχαριστούμε τέλεια και απόλυτα κατανοητή η ανάλυση για τον προζύμι! Έχω κατενθουσιαστεί . Κάπου στην συνταγή αναφέρεστε για προζύμι με ρεβίθια. Έχομε συνταγή για αυτό τον είδος προζύμι; Και πάλι ευχαριστώ για την συνταγή!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Όχι ακόμη δεν το έκανα βίντεο,, ,,καλό βραδυ, 😍

Καλησπέρα το βίντεο σας ήταν πολύ επεξηγηματικό παρόλα αυτά έχω κάποιες απορίες για μετά την παρασκευή. Όταν το προζύμι είναι έτοιμο και το διατηρούμε στο ψυγείο για επόμενη χρήση κάθε πότε πρέπει να το ταΐζουμε και με τι αναλογίες; (Οι μικροοργανισμοί στο ψυγείο διατηρούνται άρα κατά πόσο χρειάζονται "φαγητό";) Μετά από τη χρήση, βγάζοντας το από το ψυγείο και χρησιμοποιώντας το ανανεώνοντας το όπως είπατε πόσο θα πρέπει να κρατήσουμε για την επόμενη φορά προκειμένου να δουλέψει; Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Όπως είπα και στο βίντεο όταν βάζουμε στο ψυγείο θέλει τάισμα κάθε 5,, 6 μέρες περίπου, με λίγο αλεύρι 1 κουταλιά και 1 κουταλάκι νερό όσο να ξυπνήσει ο μύκητας που είναι σε νάρκη,, και μετά πάλι μέσα και όταν είναι να το χρησιμοποιήσετε βγάλτε 1,2, μέρες να συνέλθει και τάισε λίγο παλι ώσπου να χρησιμοποιηθεί σε συνταγη

Καλησπέρα. Ευχαριστούμε για το βίντεο! Έχω μερικές απορίες. Αν έχουμε προζυμακι στο ψυγείο και το βγάλουμε, το αφήνουμε δύο μέρες έξω και το ταίζουμε ανά 5 ώρες. Πόσες κουταλιές πρέπει να βάλουμε; Και πόσο νερό; Όσο δείχνετε στο βίντεο;

@CuzinaGias

2 жыл бұрын

Δεν έχω πάρει ειδοποίηση για το σχόλιο, τυχαία το είδα,, προσέξτε τον τρόπο και τους χρόνους στο βίντεο, όταν είναι έτοιμο και μπει στο ψυγείο το βγάζετε για λίγη ώρα να ζεσταθεί και το ταιζετε και ξανά στο ψυγείο,, αυτό το κάνουμε για να ενεργοποιουμε το μύκητα, αυτό το κάνουμε κάθε 8 με 10 μέρες,,, όταν είναι να το χρησιμοποιήσετε το ταιζετε κάθε 4,,5 ώρες να συνέλθει και να ενεργοποιηθεί,, εγώ το αφήνω μια νύχτα ολόκληρη

Πολυ ωραια και αναλυτικη η συνταγη σας.μπορειτε να μας πειτε πως κανουμε προζυμι με ρεβυθι;

@CuzinaGias

2 жыл бұрын

Ευχαριστώ πολύ, κάποια στιγμή θα το βάλω στο πρόγραμμα, καλό βράδυ 🌹😍

Σας ευχαριστούμε..!! τα λέτε τ΄πσο αναλυτικά που δεν ειναι δυσκολο να καταλάβουμε,,,Δύναμη και απόλυτη γεύση η χρησιμότητα του προζυμιού

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Γειά σας, ναι και είναι κάτι απλό.ευκολο και φθηνό,, μια φορά το κάνεις και αν το ταΐζεις θα έχεις για μια ζωή!! Καλό απόγευμα,, φιλιά 🌷😍

@dimitra388

4 жыл бұрын

@@CuzinaGias Σας ευχαριστω και πάλι...δε θα παραλείπω να σας παρακολουθώ...

Έχω προσέξει ότι το προζύμι που αποθήκευσα στη συντήρηση ακόμα και μετά από 15 και 20 μέρες με ένα τάισμα σε 10-12 ώρες είναι έτοιμο. Ενώ αυτό που είχα στην κατάψυξη θέλει τουλάχιστον 3 ταΐσματα (τάισμα ανά 24ωρο) για να επανέλθει. Συμβαίνει και σε εσάς αυτό; Είναι φυσιολογικό;

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Είναι λογικό να θέλει περισσότερη ώρα για να επανέλθει αφού είναι από κατάψυξη, εγώ συνήθως το έχω στη συντήρηση και το βάζω στις λάμπες του φούρνου και γίνεται σε λιγότερες ώρες.

Κυρία Γεωργία το προζύμι που εχω με βάλει στο ψυγείο όταν το ταΐσω πρέπει να το αφήσω να φουσκώσει και μετά το βάζω στο ψυγείο ευχαριστω

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Όχι, δε χρειάζεται,, το βάζετε αμέσως στο ψυγείο για συντήρηση, έτσι κι αλλιώς για να το βαζουμε στο ψυγείο σημαίνει ότι δεν το χρειαζόμαστε άμεσα,, κάνει πάλι αργή ζυμωση

Αναλυτικό και κατανοητό ..μπορούμε να το αποθήκευσουμε στην καταψυξη και πόσο καιρό μπορεί να μείνει εάν παγώση...μπορούμε να το κοψουμε σε κομματακιά

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Εγώ στην κατάψυξη έβαλα μόνο πολύ ώριμο προζύμι, όχι νέο, για λίγους μήνες 2,,η 3 θέλει μετά ξεπαγωμα,, ο μύκητας με το κρύο απλά είναι σε νάρκη,, όταν ξυπνήσει θέλει ενεργοποίηση με τον ίδιο τροπο

Κυρια τζια αν εχετε συνταγη για τσουρεκια νηστισιμα να μας την δειξετε! Ενα μεγαλο μπραβο γιατι δειχνετε την παραδοση μας !!!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Έχω, βέβαια και πολύ πετυχημενη και νόστιμη kzread.info/dash/bejne/qJybqpSCnajRZNo.html

@fotioskoutris2738

4 жыл бұрын

Την περιμενουμε με χαρα και πολυ ορεξη 🤣🤣🤣

@fotioskoutris2738

4 жыл бұрын

Ευχαριστω πολυ,καλες γιορτες καλο πασχα και καλη ανασταση !!!!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

@@fotioskoutris2738 είναι από πέρσι στο κανάλι δείτε kzread.info/dash/bejne/qJybqpSCnajRZNo.html

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

@@fotioskoutris2738 επίσης, αν και θα τα ξαναπούμε ως τότε,, 🌷🤩

Για να το ετημασω τωρα λιγο πριν το πασχα θα ειναι ετημο για χρειση ;

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

ξεκίνα το, δε χάνεις τίποτα, λογικά θα είναι,,εγώ έκανα πριν 2 βδομάδες και χθες ξεχύλισε από το βάζο που το είχα. Βάλτο σε ντουλάπ,ι με τρύπα στο καπάκι όπως λέω.

Δηλ ζυμωνουμε το ψωμι κ απο αυτο κοβουμε ενα μερος για να κρατησουμε το προζυμι?το βαζουμε μετα ψυγειο κ το ταιζουμε καυε 4 μερες αφου πρωταωτο εχουμε βγαλει 4 ωρες να ειναι σε θερμοκρασια δωματιου?

@CuzinaGias

Ай бұрын

Όπως τα λέω στο βίντεο

Παρα πολυ ωραιο ενα δεν καταλαβαινω το προζυμι που φτιαξατε το χρησιμοποιουμε ολο και κραταμε απο την ζυμη ένα κομμάτι για να κάνουμε πάλι προζυμι?

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Πολύ ωραία ερώτηση, ξέχασα να το αναφέρω,, θέλουμε 200 γρ προζύμι για 1 κιλό αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε..απλά αυτό περιγράφεται σε συνταγή παρασκευής ψωμιού με προζύμι που σκοπεύω να κάνω...ταΐζετε το προζύμι και κρατάτε ένα μέρος για αποθήκευση (2-3 κουταλιές που θα ξαναταΐζετε). ευχαριστώ για το σχόλιο, θα το γράψω στην ιστοσελίδα τουλάχιστον!!Να είστε καλά

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Μπορείτε να κρατήσετε και από το πρώτο προζύμι ένα μέρος, το οποίο είπαμε θέλει τάισμα,, μπορείτε όμως να κάνετε έτσι όπως το γράφετε,, βάζετε στο ψωμί όλο και κρατάτε κάθε φορά ένα πολύ μαλακό ζυμαράκι σε ένα κουπάκι που αλείφετεε λάδι, όπως και το ζυμαράκι,, αυτό προϋποθέτει να φτιάχνετε συχνά ψωμί γιατί πρέπει να το ταιζετε διαφορετικά θα καταστραφεί ο μύκητας, αυτό το μαλακό ζυμαράκι θα το λιώνετε σε νερό μετά για να το χρησιμοποιήσετε,,στην ουσία αν το βάλετε όλο και πάρετε ένα μέρος για μαγιά είναι το ίδιο, σα να ραισατε το προζύμι σας και το πήρατε ραισμενο για φυλαξη

@tzinasok1

4 жыл бұрын

@@CuzinaGias πόση ποσοότητα ζύμης θα κρατήσουμε; όσο να 'ναι με το μάτι; και θα φτάσει για την επόμενη φορά; Είναι ένα σημείο που όσες φορές κι αν άκουσα και διάβασα τις οδηγίες το χάνω....

@user-zd1lb2fx7x

4 жыл бұрын

@@tzinasok1 2

@user-zd1lb2fx7x

4 жыл бұрын

.

Το προζύμι που ταιζουμε κάθε τέσσερις πέντε ώρες όπως αναφέρετε προς το τέλος του βίντεο για να το χρησιμοποιήσουμε μια δυο μέρες μετά το αφήνουμε έξω διαρκως η το μπαινοβγαζουμε στο ψυγείο?

@CuzinaGias

Жыл бұрын

Όπως το αναφέρω κιόλας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος το βγάζουμε και το ταϊζουμε όσο χρειαστεί μέχρι να πάρουμε την επιθυμητή ποσότητα, δεν το βάζουμε-βγάζουμε στο ψυγείο. Στο ψυγείο μπαίνει αυτό που δε χρειαζόμαστε πλέον και το κρατάμε στο κρύο για να μη φουσκώνει συνέχεια, εγώ το ταϊζω όποτε θυμηθώ και το έχω πάνω από 2 χρόνια. Βάζω αλεύρι πάνω-πάνω στο βάζο χωρίς ανακάτεμα και έτσι δε χρειάζεται συχνό τάισμα.

Στην συνταγη σας, λετε οτι μετα την 2η ημερα, βαζετε 2 κουταλιες αλευρι κ 2 νερο. Τι ισχυει;

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Ναι,, 2 κουταλιές αλεύρι γεμάτες είναι σαν 4,,,με 2 κουταλιές νερό που σε όγκο είναι η αναλογία,, καταλάβατε 1 προς 2,,,, εσεις θα βάζετε όσο να γίνει χυλός παλι

Αγαπώ την έτοιμη μαγιά💙💙💙💙

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Εννοείς του εμπορίου,, αλλά αν δε βρεις τι γινεται

Για να καταλάβω εφοσον ολοκληρωσω αυτη την διαδικασια και το προζυμι μου περασει και το τεστ τι κανω ακριβως; Θα βαλω 200γρ απο αυτο το προζυμι ετσι οπως ειναι σε ενα κιλο αλευρι και θα το ζυμωσω μαζι με νερο και απο το ζυμωμενο μου θα παρω 2-3 κουταλιες και θα το φυλαξω στο ψυγειο; Και οταν θελω να ξαναζυμωσω την προηγουμενη μετα θα το βγαλω απο το ψυγειο και τι θα κανω ακριβως; Μπορειτε σας παρακαλω να με διαφωτισετε;; 😊

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Καλά τα λέτε,, από αυτό το προζύμι που κρατάτε, βάζετε στο ψυγείο αν δεν έχετε σκοπό να το χρησιμοποιήσετε γρήγορα,, αυτό βγάζετε νωρίτερα το ταιζετε ώστε να έχετε να χρησιμοποιείτε,, εγώ έκανα και έχω στο ψυγείο 4 βάζα,, πολλά μακάρι να μπορούσα να σας δώσω,, αλλά είναι τόσο απλό να το κάνει κανείς,, όσο μένει δυναμωνει

αγαπητή μου Κυρία είμαι στην 3τη μέρα και παρόλο που έκανα τρύπες στο καπάκι αυτό ξεχείλισε! έκανα κάπου λάθος?

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Έχει γινει,, κανένα λάθος,, μια χαρά είναι. Συγνωμη τώρα ειδα το σχολιο, δεν πήρα ειδοποίηση,,, 🌹😍

Προσπαθώ και εγώ να φτιάξω.. φοβάμαι μη μου χαλάσει και πάθω δηλητηρίαση. Παίζει κάτι τέτοιο; Άμα περιμένω μέχρι να επιπλέει είναι κατάλληλο; Με βασιλικό το κανω

@CuzinaGias

3 жыл бұрын

Δεν έχω ακούσει κάποιος να πάθει δηλητηρίαση από αυτό,, λίγο ξυνιζει η γευση όπου μπει,, γιαυτό χρησιμοποιώ και προζύμι και λίγη μαγιά ώστε να γλυκάνει 😉

τελειοοοοοοοοοοοο...αλλα ποση δοση βαζουμε γι ψωμι λουκουμαδες κλπ κλπ

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

200 γρ προζύμι για κάθε 1 κιλο αλεύρι που θα χρησιμοποιήσεις σε οποιαδήποτε συνταγή

@rakoonloufa88

4 жыл бұрын

@@CuzinaGias και έπειτα προσθέτουμε αλεύρι νερό για να ξαναγεννηθεί προζιμι;

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

@@rakoonloufa88 το αναπιανουμε και μετά το χρησιμοποιούμε,, εξαρτάται πόσο καιρό το είχαμε στο ψυγείο,, ίσως χρειαστεί 12 ώρες ή και περισσότερο ανάλογα την παρασκευή,, κάθε συνταγή με προζύμι έχει οδηγίες ανάλογες

Καλησπέρα σας και σας εύχομαι καλές γιορτές!!! Θα ήθελα να μου πείτε γιατί ενω ακολουθώ την συνταγή σας δεν έχω επιτυχία?? μήπως επειδή χρησιμοποιώ πολύ αλεύρι? το ζυμάρι μου μέσα στο βάζο παραμένει το ίδιο δεν δημιουργεί κάτι!!! Πρέπει η ζύμη να είναι μαλακιά η σκληρή??

@CuzinaGias

7 ай бұрын

μαλακή πρέπει να είναι, αραιή, παίζει ρόλο η θερμοκρασία, τώρα το χειμώνα αργεί περισσότερο, αν το αφήσεις θα κάνει, μη βιάζεσαι, έχω χρόνια το ίδιο προζύμι και το διατηρώ στο ψυγείο

Προσπαθησα φετος να κανω προζυμι 3 φορες αλλα και τις 3 φορες απετυχα..και τις 3 φορες συνεβη το ιδιο πραγμα..τη δευτερη μερα φουσκωσε και μετα εκατσε μονο του και δεν ξανανεβηκε..γιατι; τι εφταιξε; ολα τα προσεξα..νερο εμφιαλωμενο αλευρι κιτρινο λιγη ζαχαριτσα..περιπου στις 36 ωρες καθησε..γιατι φουσκωσε τοσο γρηγορα και μετα καθησε; αυτο το φουσκωμα πρεπει να γινει την 4η μερα..

@CuzinaGias

10 ай бұрын

Αφού φούσκωσε μια φορά σημαίνει ότι έχει ενεργοποιηθεί ο μύκητας, μετά θέλει τάισμα, λίγο νερό και λίγο αλεύρι, πάλι θα φουσκώσει, δεν περιμένεις τις μέρες γιατί εξαρτάται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος το ποσό γρήγορα θα φουσκώσει, δεν το πετάς αφού έχει φουσκώσει έστω και μια φορά, θέλει υπομονή. Έχω το προζύμι αυτο που βλέπεις στο βίντεο, χρόνια τώρα γιατί είναι παλιό, ακόμη στο ψυγείο και το ταιζω κάπου κάπου

. 📰☺️👍

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

🌷😍

πόσο από αυτή τη ποσότητα που δείχνετε θα χρησιμοποιούμαι κάθε φορά. Όλο;; Κι αν όχι όλο το υπόλοιπο στο ψυγείο;. Κι αφού θα έχω στο ψυγείο το υπόλοιπο τότε τί θα το κάνω το ζυμάρι που λέτε να κρατήσουμε μετά το ζύμωμα ως προζύμι για το επόμενο ζύμωμα. Δεν μου είναι σαφές αυτο το σημείο.......

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Το λέω μέσα στο βίντεο,, χρησιμοποιούμε 200 γρ προζύμι,, μια κούπα δηλ.,, για κάθε 1 κιλό αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε,, το υπόλοιπο που μένει το φυλάμε στο ψυγείο, αν δε σας φτάνει από αυτό που θα φτιάξετε και θα τάισετε κρατάτε μια μικρή ποσότητα στο ψυγείο για να έχετε.

Πραγματικά δν το ήξερα το υγρό προζυμι!Εγώ ξέρω από τη μητέρα μου και τη γιαγιά μου ότι το προζυμι είναι στερεό.Οταν φτιάχνουμε ψωμί το βάζουμε ολόκληρο μέσα και μετά πριν βάλουμε τη μαγιά κόβουμε από το ψωμί και το βάζουμε στο μπολ.Να είστε καλά πάντως!Εσεις το ξέρατε?

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Βέβαια, γίνεται κι έτσι,, αλλά δύσκολα διαλύεται γιαυτό το κάνουμε πιο αραιό,, το ίδιο αποτέλεσμα δίνει,, να είστε καλά σας ευχαριστώ για το σχολιο🌹😊

Καλησπέρα σας!! Έκανα το προζύμι και μέχρι την 4η μέρα πήγαιναν όλα τέλεια, όπως τα δείχνετε. Την πέμπτη μέρα δεν φούσκωσε σχεδόν καθόλου και το αφησα ακόμα μια μέρα για να το ταΐσω αλλά και πάλι μετά το τάισμα δεν αναπτύσσεται άλλο. Δεν κάνει φουσκάλες, μόνο 3-4. Η γεύση του είναι πολύ καλή, αλλά δεν περνάει το τεστ.. Πως να συνεχίσω έτσι που δεν φουσκώνει άλλο?

@CuzinaGias

2 жыл бұрын

δεν πηρα εγκαίρως ειδοποίηση για το σχόλιο, συγγνώμη, τι έκανες τελικά?? εγώ θα σου πρότεινα να φτιάξεις καινούριο προζύμι και υπομονη, καλές γιορτές 🌲🌲🌹🌹🌹❤️❤️

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για προζύμι κομμάτι από ζυμάρι που φτιάξαμε με μαγιά; Το βίντεό σας έχει πολύ χρήσιμα 'τεχνάσματα'!!!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Δεν ξέρω, αλλά πιστεύω κάνει γιατί στους φούρνους κάτι παρόμοιο κάνουν και κρατάνε ζυμάρι,, δοκιμάστε το και πείτε μου και μένα μετά,, 👍👍🤩💕

@marthagkz8233

4 жыл бұрын

@@CuzinaGias Διάβασα μια απάντηση που έλεγε πως ναι μεν γίνεται αλλά δεν μπορούμε να το πούμε προζύμι. Έλεγα μήπως το έχετε δοκιμάσει.

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

@@marthagkz8233 σωστό κι αυτό,, είναι τύπου προζύμι,, εγώ έχω δοκιμάσει αυτό το προζύμι από φούρνο που βάζουν πολλά διογκωτικα και έγιναν απίστευτα όλα,, μη φοβάσαι δοκίμασε,, επίσης εγώ προτιμώ νε έχει κ μαγιά γιατί γίνεται πιο γλυκό κ παίρνει την ξιναδα που στο τσουρέκι δε θέλω, ενώ στο ψωμί δε με πειράζει τόσο 👍👍😍😍

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Επίσης το επόμενο τσουρέκι, με το καλό, θαναι με προζύμι κ μαγιά που δεν έχω φτιάξει αλλά και δεν έχω φάει τέτοιο νόστιμο, πετυχημένο τσουρέκι με τα όλα του με γεμάτη γευση!! 👍👍💖💖

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ!!!ΣΑΣ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΠΟΣΕΣ ΗΜΕΡΕΣ ΔΙΑΤΗΡΕΙΤΑΙ ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ;;

@voularoubesi6219

4 жыл бұрын

ΞΕΧΑΣΑ ΝΑ ΣΑΣ ΠΩ, ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ!!!ΕΜΑΘΑ ΑΠΟ ΕΣΑΣ ΚΑΙ ΦΤΙΑΧΝΩ ΨΩΜΙ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ!!!ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΚΑΛΑ!!!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Στο ψυγείο κρατάει αιώνια θα λέγαμε, αρκεί να το ταιζετε πότε πότε ,, κάθε φορά που θα φτιάχνετε κάτι θα κρατάτε λίγο από αυτό το προζύμι,, κάποια συνδρομήτρια μου έγραψε σε σχόλιο ότι η μαμά της το κάνει 40 χρόνια τώρα συνεχομενα,, καλό βράδυ 🌷😊

Σας ευχαριστω για το βιντεο αλλα πως το χρησιμοποιείτε το προζυμι; Εψαξα στα βιντεο σας και δεν βρηκα ενα που χρησιμοποιείται προζυμι.

@thefigtreeguy

4 жыл бұрын

Αχ. Το βρηκα! bre.is/DkJVoTsY

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Ναι, αυτό είναι και ετοιμάζω κι άλλα, σιγά σιγά,, καλό απόγευμα 🌷😍

Για 1κγ.αλευρι πόσο από αυτό το προνόμιο χρισιμοπιο

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Το αναφέρω μέσα, για 1 κιλό αλεύρι 200 γρ προζύμι,, ένα κουπάκι ρυζόγαλο γεμάτο δηλ.

Εγώ θυμάμαι την πεθερά μου που μαζί με το προζύμι έβαζε κ μαγιά φρέσκια δεν την ρώτησα ποτέ γιατί??? Μήπως ξέρετε εσείς???

@CuzinaGias

2 жыл бұрын

το προζύμι είναι ξινό και δίνει αυτή την ξινάδα σε ότι γίνεται από αυτό, η φρέσκια μαγιά είναι γλυκιά και φέρνει ισορροπία, το κάνω κι εγω πλέον, δε βάζω σκέτο προζύμι, επίσης φουσκώνει πιο γρήγορα και πιο σίγουρα, ελπίζω να σε κάλυψα

Εάν θέλω να πετύχω ένα ψωμί που να ξινιζει πως θα το καταλάβω ποτε θα πάρω προζύμι ποια μέρα. Κάποιες παλιές μου έχουν πει ότι έχουν χρόνια προζύμι,ισχύει;;; Ποσο προζύμι να βάλω στα 500grαλευρι. Άλλοι βάζουν 200gr προζύμι,άλλοι 100gr σαν βάση.. Ένα άλλο πρόβλημα που αντιμετωπίζω είναι γιατί το ψωμί με μαγιά την δεύτερη μέρα δεν τρώγεται ενώ το προζυμενιο Ψωμί μπορεί να καταναλωθεί κ μέχρι κ πέντε ημέρες σαν την πρώτη μέρα;;; Το ψωμί με τη μαγιά εάν πιάσει κρούστα στο ψήσιμο,την άλλη μέρα αυτή η κρούστα Είναι σαν πετσί.Η ψύχα ανοστη. Μπορώ να ενισχύσω το προζύμι με λίγη μαγιά; Υπάρχει στο εμπόριο μαγιά προζυμιου σε φακελάκι. Ένα τελευταίο ,στην υπομονή σας, είναι για πιο λόγο Το ψωμί με μαγιά διαλύεται την άλλη μέρα όταν το κόβεις Σε κομμάτια,τι φταίει; Έχω χαλάσει ώρες να τα καταλάβω αλλά δεν βρίσκω άκρη. Και,πως θα επιτύχω ψωμί με τραγανή κόρα και σφιχτή ζύμη;

@CuzinaGias

4 ай бұрын

Το προζύμι είναι φυσικό προϊόν και αντέχει περισσότερο, είναι πιο ξινό, φυσικά και μπορείς να συνδυάσεις προζύμι με λίγη μαγιά, εγώ το προτιμώ γιατί δίνει πιο ήπια γεύση. Θέλει απλά υπομονή, όσο το αφήνεις το ζυμάρι ξυνίζει περισσότερο. Κι εγώ έχω χρόνια το προζύμι, το συντηρώ στο ψυγείο και το ταΐζω όταν θυμηθώ, γίνεται πιο δυνατό με τον καιρό. Βάζω μια κούπα περίπου στο κιλό αλεύρι. Ανάλογα πόσο προζύμι θα βάλεις θα γίνει γρήγορα ή πιο αργά, εγώ με το "μάτι" βάζω που λένε. Η μαγιά κάνει το ψωμί να διαλύεται, όσο περισσότερο έχει τόσο πιο πολύ διαλύεται. Όσο πιο σφιχτό είναι το ζυμάρι σου τόσο πιο πολύ σφιχτό ψωμί θα πάρεις. Η μαμά μου θυμάμαι όταν έψηνε στον ξυλόφουρνο μόλις το έβγαζε το περνούσε με ένα βρεγμένο πανί από πάνω, ποτέ δεν τη ρώτησα γιατί αλλά είχε πολύ τραγανή και χοντρή κόρα, έπαιζε, βέβαια, ρόλο και ο ξυλόφουρνος. Επίσης αν έχεις μαντεμένια κατσαρόλα βάλτο να ψηθεί μέσα εκεί. Αυτά γνωρίζω περισσότερο από πείρα, ελπίζω να βοήθησα λιγάκι.

@orthodoxiaortho1698

4 ай бұрын

@@CuzinaGias ευχαριστώ πολύ‼️💙🇬🇷🌸🍉🍒🍎🍓🍏🍐🍊

Έχω κάποιες απορίες σχετικά με το τεστ αν είναι έτοιμο. Εάν την 5η μέρα έχει διπλασιαστεί ο όγκος μέσα στο βαζάκι με φουσκάλες κτλ αλλά δεν περάσει το τεστ, θα συνεχίσουμε το τάισμα κάθε μέρα μέχρι το περάσει; Αν ο καιρός δεν ειναι και τόσο ζεστός ταΐζουμε κάθε μέρα ή μέρα παρά μέρα ας πούμε; και αν φτάσουμε στις 10 μέρες και πάλι δεν το περνά το τεστ συνεχίζουμε το τάισμα ή το πετάμε και ξεκινάμε άλλο; Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Αν έχει διπλασιαστεί τότε είναι οκ. Θα πάρετε από πάνω μια κουταλιά και θα δείτε ότι επιπλέει,, είμαι βέβαιη,, διπλάσιο και δεν έγινε,, με τόσο φούσκωμα, τι άλλο θέλει??

@petrosbeleniotis1082

4 жыл бұрын

Και σχετικά με τον όχι τόσο ζεστό καιρό; ταΐζουμε κάθε μέρα έτσι και αλλιώς;

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

@@petrosbeleniotis1082 σχεδόν,, αν δε δείτε διαφορά αφήστε το 3 μέρες έτσι,,, άλλοι από την αρχή το αφήνουν 3 μέρες χωρίς να το πειράξουν και γίνεται,, έτσι λένε τουλαχιστον

@petrosbeleniotis1082

4 жыл бұрын

@@CuzinaGias μια δοκιμή θα με πείσει... σας ευχαριστώ

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

@@petrosbeleniotis1082 καλή επιτυχία,, αν δεν δεις φυδαλ7δες, άστο μέχρι να δεις

Όταν λέμε ίδια ποσότητα δεν εννοούμε σε όγκο αλλά σε γραμαρια

@CuzinaGias

3 жыл бұрын

η ποσότητα αντιστοιχεί σε κάθε είδους μέτρηση

Το προζύμι αυτό κάνει για προσφορα

@CuzinaGias

3 жыл бұрын

Φυσικα κανει 👍👍😍😍

Κυρία Γεωργία όταν πάρουμε Άπω το βάζο 200 γραμμάρια για το ψωμί στο βάζω θα βάλουμε την ποσότητα που πήραμε σε νερό και αλεύρι ευχαρι στω

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

Ανάλογα κάθε πότε και πόση ποσοτητα χρειάζεσαι προζύμι,, μπορείς απλά να το ταΐσεις όλο μαζί το προζύμι που θα βγάλεις απι το ψυγείο με 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 φλ νερό,, ανακατεύεις, παίρνεις όσο χρειάζεσαι για το ψωμί και το υπόλοιπο στο ψυγείο, αν σου μείνει λίγο ταισετο πάλι με τις ίδιες ποσότητες που ανάφερα πριν 😊😍

Poli oreo prozimi

@CuzinaGias

4 жыл бұрын

🌹😍 Ακόμη το ίδιο έχω στο ψυγείο απο τότε,, χρησιμοποιώ και ανανεώνω και το "ταΐζω"