Пожертвовать💰на развитие канала можно по ссылке send.monobank.ua/yA6KwxYLJ а также 5167 8032 2493 9038 Ощадбанк Украина, Волкова Яна Монобанк 5375 4114 0852 8664 Телефон +380500608851 Спасибо большое.

Хороший рецепт, попробую сделать👍

спасибо все ясно и понятно

Выглядят прекрасно,думаю и вкус такой-же.Отличный рецепт!Спасибо!

Даже не сомневаюсь что у вас очень вкусные шпроты )))

Это лучший рецепт домашних шпрот , обязательно сделаю по этому рецепту , только из уклейки 😊

огромное спасибо щастя вам и здоровья

❤❤❤❤❤❤❤ Благодарю!

Молодец, Хозяйка! Спасибо и удачи!

Преклоняюсь перед хозяйственными людьми! Мира и благополучия Вам! Спасибо большое за рецепт!

Лайкос мать👍надо попробовать👌

В поддон в духовке надо налить горячую воду, что бы выкипающее масло не горело.От этого дыма можно задохнуться и вся кухня им провоняется. За рецепт огромное спасибо

просто умница

Ой, да хозяюшка!!!БлагоДарю!!!!

Добрый день,дорогая! Какая Вы умница! Подписалась!

👍👍👍👍👍Попробую обязательно.

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

Удачи вам.

Дякую! Підписалась. Буду робити,саме, Ваш рецепт!)

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

Успехов вам.

Где же вы раньше были искала долго как надо консервировать ,наконец то попался ваш рецепт ,Спааасиибо❤ вам большое

Молодец хозяюшка,все по уму рассказала.Удачи тебе в твоём деле

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Спасибо большое за отзыв 😀 Успехов вам во всем.

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ПРИГОТОВЛЮ ОТПИШУСЬ)

Храни тебя твой бог и таких людей как ты,

Не перестаю восхищаться самородками краины до чего же восхитительно и бесподобно красива наша Краина

@user-pp9gl8ui9y

5 ай бұрын

Донбасс, это не усраина, не путайте божий дар с яичницей. Донбасс, это Россия. Там испокон века живут русские☝️

Класс!

Спасибо!

Уже засолил, буду делать по вашему рецепту. Спасибо большое. Отзыв напишу.

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Успехов вам.

Однако начало очень интересно слушаю не зажимая уши и очи

👍👍👍

Може быть и вкусно, но чересчур затейливо. Спасибо за труд.

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Вы правы, очень затейливо, но оно того стоит... Спасибо большое за отзыв. Мира, здоровья и любви Вам.

Дякую за рецепт....уже в процесі приготування

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Успехов вам.

💥🐟🐟👍💥

Мне очень понравился рецепт,но если честно,настолько у нас дорогое масло,это ж сколько масла нужно.🌷

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

У нас тоже сейчас масло подорожало... Вот теперь и думаю, делать ли в этом году ещё партию шпротиков... Наверное, все таки, буду делать, потому что оно того стоит... Удачи вам.

Спасибо, рецепт выглядит аппетитно,два вопроса.почему банка не трескается от кипящего масла,у меня от кипятка иногда трескается,и можно ли доготавливать на водяной бане а не в духовке?

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

На водяной бане недостаточная температура, поэтому или духовка или автоклав.

Бомба

Хороший рецепт . Возни много но оно того действительно стоит! Чтоб цвет лег нужно температуру в коптильне добавить. По технологии они горячего копчения идут . Стерилизавал в автоклаве. Ошибкой было посолить в банках а не предпосолом как вы...плохо расходится соль(. Но вкус это что то !!! Обязательно буду делать еще они вперед закончатся чем созреют!)

@user-bg7ju2nb2b

Жыл бұрын

Спасибо за отзыв. По технологии на шпроты идёт рыбка именно холодного копчения, но по технологии она коптится намного дольше, поэтому и цвет имеет более интенсивный. Успехов вам во всём. Мира здоровья и любви.

@user-rc5nt8ht5p

Жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b возможно есть и холодного . Вы технологию какого года применяли? Классические точно горячего копчения, обсушка и копчение при 100гр. ГОСТ 68 года если не ошибаюсь

@user-bg7ju2nb2b

Жыл бұрын

Я применяю технологии, которые нам давали под запись на уроках ВетСанЭкспертизы... Год не знаю... Это касается не только шпротов, но и колбас, сарделек, копченостей и деликатесных продуктов, которые я делаю дома.

@user-rc5nt8ht5p

Жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b хотелось бы взглянуть.

@user-bg7ju2nb2b

Жыл бұрын

Колбасы. Копчёности. Сыры. Интересные рецепты.: kzread.info/head/PLb_131u0jNru8PUgH7DnHwynNsVg5dWet В этом плейлисте кое что есть, частично готовые рецепты строго по технологии, частично мои авторские рецепты с соблюдением основ технологии.

Ой, класс-- всё чётко, по делу. Яна, так хорошо объяснила, аж самой захотелось попробовать сделать такую вкусноту. Если у нас нет салаки, какую ещё рыбку можно использовать, интересно?

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

Спасибо. Вообще для шпроты обычно используется крупная килька или салака, но наверное можно и с другой рыбкой поэкспериментировать 🤔

@user-sq4kc2jx9f

2 жыл бұрын

Я делаю даже из карася- очень вкусно

@user-ji3ci2fm2z

Жыл бұрын

Я из мойвы делала)

@user-sq4kc2jx9f

11 ай бұрын

@@user-ji3ci2fm2z из речной уклейки очень вкусно и красиво

@user-sq4kc2jx9f

11 ай бұрын

По личному опыту знаю,что для шпрот, холодное копчение 2 часа мало- цвет есть,а аромата мало,в этом сезоне буду коптить часов пять холодным копчением. Еще в масло добавляю гречишное масло- хороший вкус получается

да еще забыв -)))) дымогенератор сами делали !!!! если да то очень секретную информацию мозно у вас получить .если можно в личку -)) спасибо

салаку нужно мелкую покупать?

Чайную ложку сахара на ваши малиновые веточки, и будет золотистый цвет

Если на веточки перед копчением посыпать немного сахара щепотки 2, то они приобретут светло золотистый цвет

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Это правда, но есть риск получения небольшой горчинки, типа привкуса пригоревшего сахара. Я когда то пробовала коптить с добавлением сахара, цвет супер, но привкус мне лично не понравился. В общем, на любителя... Спасибо большое за отзыв 😀 Хорошего вам дня 😊.

Можно и в этой коптильне, только держать меньше температуру, не более 20 градусов

Здравствуйте, я не видел соль, и сколько на банку уходит масла?

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

Соль 3:00, а масла чуть больше чем по плечики банки, а количество зависит от плотности укладки рыбы и от количества рыбёшек.

Так это Ваш фирменный получается? Благодарю!

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Успехов вам.

доброго времени суток .посмотрел ваш вкуснейший канал шо не ролик то все сьедобней и сьедобней -))) вопрос первый вы из мойвы не пытались шпротики сварганеть . вопрос 2й вы сказали что заливать маслом тока рафинированным . а почему не обычным просто дешовым отжимом -)) и масло после шпротов его в банку на отстой и снова на шпроты тоже ж ведь должно сойти ваше мнение . спасибо

Подскажите, а если буду делать в автоклаве, то тоже нужно заливать копченую рыбку кипящим маслом? Или можно залить холодным и в автоклаве прогнать на 115 градусов🤔?

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Лучше заливать именно кипящим маслом, потому что от кипящего масла получается эффект жареной рыбки: крепкая снаружи и сочная внутри. Если заливать холодным маслом, то масло будет нагреваться постепенно, одновременно с рыбой и получится эффект вареной рыбы. НО решать только ВАМ. Успехов вам во всем.

@user-ol4yn5tk6b

2 жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b Спасибо вам за подробный ответ, теперь точно попробую сделать👍

Резинки на крышках не прогорели?

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

Уже более 15лет делаю рыбные консервы, паштеты и тушёнку в духовке, и за эти годы ещё ни разу резинки не прогорели.

Привет из Макеевки! Вы та женщина, которая коня остановит и избу потушит, и дерево посадит и сына родит, и не одного!

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

Два сына и дочка 😀

@Gora_dtmf

3 жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b и лапочка дочка! Вы откуда?

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

@@Gora_dtmf Светлодарск.

В автоклаве, скорее всего, так не выйдет? Масло должно кипеть.

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

На счёт автоклава, не знаю, по идее, должно получиться, ведь самое главное, это заливать рыбку кипящим маслом, чтоб получился эффект жареной рыбки. А в духовке уже рыбка томится в кипящем масле, чтоб кости разомлели и чтоб все бактерии убить.

👍👍👍👍👍👍👍👍Почему- то Вам верю 👌 Благодарю💯💐

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

Спасибо, и успехов вам.

@user-gb8qg2ct2t

3 жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b 👌

Переживаю за вас где же вы пропали 🥺🥺🥺

Слово Шпроты не склоняется))

Проще в духовку на 180с° поставить на час... И подождать пока остынет...

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

А вы пробовали так делать??? Уверена, что нет. Потому что после такой стерилизации, как вы пишите, банки повздуваются на третий день... Всего доброго.

@user-rk3ut8yw5c

2 жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b банки стерелизуют в микроволновке... нагревают рыбу чтоб пропеклась если в коптилке не приготовилась

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

@@user-rk3ut8yw5c возможно вы не совсем поняли о чем речь в данном видео. В данном видео рецепт ШПРОТОВ, настоящих, копчёных, в масле, предназначенных для длительного хранения... Данный рецепт получен мной лично, в процессе экспериментов... путем проб и ошибок... и с обязательным соблюдением технологии приготовления ШПРОТОВ. И на мной взгляд, этот вариант шпротов получился самый лучший и самый вкусный!!! Если данный вариант вас не устраивает, либо если вам нужны не шпроты, а быстороиграющие консервы из микроволновки, то можете делать их по другому рецепту... в интернете рецептов ооочень много, правда большинство из этих рецептов просто отвратительные... Кстати в коптилке рыба не должна пропекаться, в коптилке она только коптится... Всего наилучшего.

@user-rc5nt8ht5p

Жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b а разве по технологии рыба не горячего копчения на шпроты идет? Пробовал так делать в подобной коптильне ( колбасу и рыбу) если температуру до 50 гр поднять то за пол час цвет ложиться при учете если продукт не влажный.

@user-bg7ju2nb2b

Жыл бұрын

По технологии шпроты делаются из рыбки холодного копчения.

А что соли специи не добовляетё?

@user-bg7ju2nb2b

Жыл бұрын

Будьте внимательнее...

ПОУЧИТСЯ ЕСТЬ ЧЕМУ... СПАСИБО!!

ДАЙТЕ АДРЕС Я ЛЮБЛЮ КУШАТЬ НО РАБОТАТЬ НЕ ЛЮБЛЮ.

СЛОЖНО но востребимо

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

Как то так 😀 ...и очень вкусно...

@innapavlova6360

3 жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b Ну вот все приготовила и не знаю с чего начинать а это так интересно

@innapavlova6360

3 жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b Хочу приготовить все готово с чего начинать все так смачно и вкусн что не знаешь с чего начинается уся смакота

@innapavlova6360

3 жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b И как то так интересно тебя списывают со счетов вообще интересно ты вроде как бы общаешься с людьми а твой ответ или привет вообще не обозначается Как бы вроде я в чужой стране экстремистка

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

@@innapavlova6360 увы, бывает и такое... Успехов Вам, мира, здоровья и любви 💖!!!

сначала делала один в один как я а потом зачем кипящее масло?рыба и так проварилась в коптильне!просто масло и недельку терпения

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

я рассказала на видео зачем именно кипящее масло!!!

И звидкиля берутся таки хозяева странно но з Украины яка багата страна и яки ЛЮДИ

Передайте бутик.

@user-bg7ju2nb2b

3 жыл бұрын

🥪 угощайтесь!!! приятного аппетита 😊

@innapavlova6360

3 жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b Интересно узнать на какой вы стороне

Очень вкусно расказали. Коптильню соорудил, на днях поеду за салакой. Приготовлю поделюсь впечатлениями. Вы специи, кроме соли, применяете? В голодное время я коптил сельдь. Получалось отлично. Здавал по магазинам. Ну цены были не сегодняшные. Норвежская свежемороженная стоила 1,4 грн.

Извините, что такое "струшиваю"?

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Вструшиваю. Метод перемешивания путем вструшивания это когда перемешивают не руками или ложкой, а путем вструшивания ёмкости.

@user-ov9hf1fv9f

8 ай бұрын

Встряхивать.

Какой ужас, купите автоклав и не издевайтесь над рыбой!!

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Простите, забыла с ВАМИ посоветоваться... Теперь вот сижу и удивляюсь, как же я прожила столько лет без автоклава и без ваших советов...

Доморощеные повара извращается как могут . Вы где то на плавучем рыбоперерабатывающем заводе видели коптильню ? А может там цеха по сушке , отмачиванию по 10 часов .... Бред который поискать надо , от размороженной рыбы до готового блюда проходит 2 с половиной часа .

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Да ВЫ прямо настоящий ДИВАННЫЙ ЭКСПЕРТ!!! Где вы видели ПЛАВУЧИЕ ЗАВОДЫ по изготовления ШПРОТОВ???

Это пародия на шпроты.

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

написал диванный эксперт...

Они даже не подкопченеые

Очень много балтологии, лишнее

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Всего хорошего вам

Бла бла бла. Замучила болтовней.

@user-bg7ju2nb2b

2 жыл бұрын

Завидовать не хорошо...

@user-jf8rs1sj2e

Жыл бұрын

@@user-bg7ju2nb2b дорогая хозяюшка, извините не знаю как вас зовут,не слушайте этих диванных экспертов,столько в интернете перерыла рецептов более менее похожих на шпроты,ваш самый похожий,хочу его сделать в автоклаве, а делать в духовке или в автоклаве каждый решает сам,мая тетя уже лет тридцать все консервы делает в духовке и не одна банка не взорвалась.Здаровья вам и успехов,продолжайте и дальше радовать нас своими рецептами

Жаль, что лайк можно поставить только один раз.

А где соль??

@jilijil5212

2 ай бұрын

Ты проспала всё и соль в том числе