Друзья, это видео сделал в первую очередь, не как рецепт, а что бы показать процесс копчения от начала до конца, что бы снять вопросы по "дыму во всей квартире", "сгоревшей кастрюле" и т.п. Показываю наглядно весь процесс от А до готовой Курочки)) 1. Дыма нет - он аДсорбируется на продукт и затем аБсорбируется в продукт! 2. Кастрюля пережила уже не один десяток копчений и живее всех живых! 3. Думайте сами, решайте сами - коптить или не коптить в кастрюле!

@user-si9jj6oz2b

Ай бұрын

Отличное видео, спасибо!

Рецепт,бомба! Сегодня,сделала.Правда всю курицу,не рискнула готовить.Отрезала ножки и крылышки.И приготовила.Грудку,завтра забобахаю.Очень вкусно,получилось.Автор!,вы гений! Честное слово! Немножко только,хочу от себя добавить.Солила,48 часов.Решила,что если дольше солить,можно перемолить.И не прогадала.Кто любит соленее,солите 72 часа,как и рекомендует автор.Мне по соли,хватило 48 часов.А так,обалденная курочка,получилась.Готовьте люди добрые,даже не сомневайтесь! Рецепт,офигенный! Уж простите,за мой Русский.Слов больше,просто не нашла.

@FunniCook

28 күн бұрын

Благодарю Вас за обратную связь и высокую оценку моего "творчества"! 🙏🙏🙏🔥🔥🔥👍👍👍 Ножки и крылья можно солить даже меньше 48-ми часов. 72 часа я беру с запасом для получения равномерного просола целой курицы и ее самых толстых частей (грудки / филе). На степень солёности мяса время никак не влияет, а влияет только крепость рассола. Основная масса соли проникает в толщу мяса в первые 4-6 часов посола.

Музыка бьёт по мозгам и не даёт сосредоточиться. Лучше словами сопровождать процесс приготовления. За рецепт спасибо.

Как хорошо,что попала на ваш канал!!!! Я теперь ваша фанатка❤

@FunniCook

3 ай бұрын

Благодарю за Ваш комментарий и высокую оценку! 👍🙏🙏🙏

Спасибо за мастер класс! И за идею удивить близких на Пасху.

@FunniCook

3 ай бұрын

Благодарю! 🙏

Спасибо, но словесно воспринимается лучше, а так смотришь на таймер... И понимаешь, что устаёшь... Как эксперимент, может быть..

Вот спасибо большое за рецепт!! Обязательно попробую закоптить, так соблазнительно выглядит, думаю и вкусно!!

@FunniCook

3 ай бұрын

Благодарю за Ваш отзыв! 🙏 Не просто вкусно, а очень вкусно 👍

Было бы неплохо в описание добавить граммовки и время всех этапов. Р.S. Большое Вам спасибо за рецепты, попробовал крылышки сам закоптить, следуя Вашим рекомендациям, получилось с первого раза.

Я вас потерялаааа😢Ютюб не хочет работать.Не присылает увеломления,паразит.Хорошо,что вспомнила и в свои подписки зашла.Отлично снят короткий ролик.Музыка сначала напрягла,а потом просто наслаждалась реальным процессом и на таймер смотрела.Для меня это важное видео,наглядное.Спасибо.Конечно,на керамической плите по-другому будет.Пробовала.Но всё -таки для точности рецептов,буду на даче ,именно на газовой плите коптить,когда откроем сезон😊.❤

@FunniCook

3 ай бұрын

Рад, что Вам нравятся мои ролики и рецепты! 🙏 Чтобы не терять меня, можете подписаться еще на Дзене - я туда дублирую весь контент. Ссылка на мой канал на Дзене есть здесь на главной странице.

@user-po3jx3hc6n

3 ай бұрын

@@FunniCook Спасибо за предложение.Но я не могу столько времени уделять всем площадкам существующим😊Не сижу,как говорят,в соцсетях.Другие есть занятия.Быстро смотрю интересующие меня каналы,лайк в поддержку ,плюс политика.Уж не обессудьте.😉

Эх, как бы хотелось как в видео)))) Монтаж наше все 😁👍 Обязательно сделаю по этому рецепту, печально что так долго, радует что без градусников можно обойтись. Однозначно лайк 👍

И хочу,добавить.Я смотрела,на рецепт и музыку,не слышала даже.Тому,кому интересен рецепт,на музыку не обратят внимания.Не хочу,ни кого обижать.Говорю,как есть

@FunniCook

28 күн бұрын

Людмила, еще раз благодарю Вас! 🙏 Есть выражение: один видит проблему, а другой видит возможность.

@user-di6si4qp3c

28 күн бұрын

@@FunniCook Это,точно!

Курица какого веса? Сейчас можно купить и до 3х кг. И не влезет)) ну и конечно коптили уже на этом канале куриные окорочка. Принцип думаю почти не изменился, если знать температуру готового продукта, это примерно 65-70 градусов. Может чтото новенькое попробовать? например речную рыбу, или свиные рульки...?

@FunniCook

4 ай бұрын

Здесь курица около 2-х кг. Готовлю курицу таким способом уже не первый раз, при контроле температуры термометром - температура внутри самого толстого куска курицы в процессе копчения достигает 85 градусов - это полностью готовое и безопасное к употреблению мясо курицы.

Музыка бьёт по мозгам

Автор, подскажите высоту вашей кастрюли. Я копчу пока что в том, что дома подвернулось ( емкость из нержавейки из старой мультиварки). Сейчас хочу к процессу обстоятельно подойти, очень увлек, копчу все подряд. Спасибо вам за такой нехитрый способ домашнего копчения. Муж ловил форель на прудах мелкую, ну это что-то копченая.

@FunniCook

3 ай бұрын

У меня глубина кастрюли 12,5 см. Рад, что у Вас все получается и Вы довольны рецептом! 👍👍👍🙏🙏🙏

@helenablack8911

3 ай бұрын

@@FunniCook , вам просто огромная благодарность, за то что поделились такими рецептами.

Где она в разрезе? Ну почему? Ну за что?

Подскажите плиз диаметр кастрюли и подставки🧐

@FunniCook

2 ай бұрын

У меня кастрюля имеет коническую форму диаметр от 22 до 19 см, и использую две подставки одна диаметром 18 см, которую ставлю на дно и 20 см, которую ставлю на неразъемное кондитерское кольцо диаметром 18 см и высотой 5 см.

@Katarina_d

17 күн бұрын

@@FunniCook благодарю за ответ ❤️

Вопрос, кастрюлю брать с толстым дном?

@FunniCook

2 ай бұрын

Желательно с толстым дном, но не обязательно.

В каком случае нужно использовать сухой посол, а в каком мокрый?

@FunniCook

3 ай бұрын

Я сейчас использую только мокрый посол во всех случаях. На мой взгляд, при мокром посоле продукт просаливается максимально равномерно и получается отличный результат по соленому балансу. Солить сухим или мокрым посолом продукт - дело вкуса. При сухом посоле соль вытягивает из продукта влагу - это необходимо учитывать.

@user-ks6tb1ov5y

3 ай бұрын

спасибо@@FunniCook

Все ваши рецепты,отличные.Только мне,чуть не понятный,именно этот рецепт.Водой холодной с солью,мы заливаем? ну,для засола? или всё таки,кипячёной? Мне покпзалось,что холодной солёной водой.И ещё! граммовка,по соли,не понятна.Обьясните,получше.Курица например,1кг 700гр.Воды,2 литра.Так сколько же,нужно соли? и сахара? Запуталась,совсем.

@FunniCook

29 күн бұрын

Соль и сахар я засыпаю в холодную воду, довожу ее до кипения и остужаю до комнатной температуры и затем заливаем или помещаем продукт в остывший рассол. Если у Вас 1,7кг курицы + 2 л воды (это примерно 2кг) = всего 3,7 кг. Соль 26 гр. х 3,7 кг. + Сахар 5 гр. х 3,7 кг. = Соль 97 гр. + Сахар 19 гр. (округлил все в большую сторону).

@user-di6si4qp3c

29 күн бұрын

@@FunniCook Огромное,спасибо! А я кумекала,кумекала и ни-че-го не поняла.А сейчас,всё отлично,обьяснили

Сколько литров ваша кастрюля?

@FunniCook

3 ай бұрын

Моя кастрюля по метке на 4 литра (до краев 5,2л).

Пока смотрела на таймер у меня подгорело мясо😢

@FunniCook

4 ай бұрын

Звучит, как комплимент))

Музыка раздражает

@ZenYneZ

4 ай бұрын

Видео не требует особой смысловой нагрузки, поэтому музыка в видео не мешает.

@user-tp1qb7on9w

4 ай бұрын

@@ZenYneZ ТЕБЕ ОНА МОЖЕТ И НЕ МЕШАЕТ. НО МЫ ТО ПОДПИСАНЫ НА ЭТОТ КАНАЛ ДАВНО. И ПРИВЫКЛИ КО СПОКОЙНОМУ ОБЪЯСНЕНИЮ ВО ВРЕМЯ ПРОЦЕССА ГОТОВКИ.

@FunniCook

3 ай бұрын

Спасибо за Ваш отзыв, музыкальные вкусы у всех разные. Возможно, другие видео будут больше соответствовать Вашим музыкальным предпочтениям.

УЖАСНОЕ ВИДЕО!!!! Музыка отвратительная и это верчение кадров вообще не реально смотреть!!!!!! Переснимите Нормально и обьясните Нормально Словами как коптить курицу!

@FunniCook

3 ай бұрын

Посмотрите этот ролик, как коптить куриные окорочка kzread.info/dash/bejne/h32Zs5WJnNyTccY.html

Музыка отвратительная смотреть не возможно!

@FunniCook

3 ай бұрын

Спасибо за Ваш отзыв, музыкальные вкусы у всех разные. Возможно, другие видео будут больше соответствовать Вашим музыкальным предпочтениям.

@eseniakatactpofa3516

17 күн бұрын

А мне и рецепт и музыка и курочка понравились 👍👍👍