захожу по несколько раз пересматриваю.доброе видео

Саша, спасибо за рецепт!Пусть все беды обойдут стороной вас и ваших близких!!!

Супер! Спасибо, Дружище! Чёткий фильм, и чёткий рецепт!

Остужаю рассол. Начал готовить по вашему рецепту 👍

сегодня закоптил по твоему рецепту! получилось шикарно! маринад по запаху похож на холодец)

Красава, приятного.

Саня, привет.Классное видео.Сегодня буду делать по твоему рецепту.

Отличное видео. Позитивный человек. Удачи вам!!!!

Мира Вам!!! Храни Вас Бог!!!

Просто - супер !!!

Саня, ты лучший!!! Копчу по твоему рецепту, и по твоим советам, всё получается шикарно!!! Топ мужик!!!!!!

Супер, якраз потрібний рецепт.

Здорово.

Молодец , Саня , годный контент)

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Спасибо, стараюсь)

Саня, после определенных с тобой консультаций (в инстаграм, если помнишь). Приступил к процессу приготовления грудинки))). Все делал строго придерживаясь рецепта и технологии. Правда решил все таки каждый кусочек завернуть в марлю и перевязать. Первые 20-30 мин температуру медленно нагнетал примерно до 40-60 градусов, далее, выпустив старый дым, вышел на рабочую температуру в 93 градуса (до 100 градусов так и не вышел, коптил в гараже на газовой плите от 12 л. баллона т.к. на улице был сильный ветер). Общее время копчения 1 ч. 20 мин. Далее проветрив 12 часов всем семейством приступили к дегустации. Ну что могу сказать... это мой четвертый опыт копчения, и он максимально удачный!!! Продукт - бомба!) Спасибо за консультации и мега полезные видео! P.s. отдельная благодарность за то, что ты в каждом видео на этапе появления первого дымка из коптильни сообщаешь " с этого момента я буду коптить столько-то времени и при такой-то температуре". Это удобно, как шпаргалка!

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Очень рад, что помог)

Саня рецепт твой маринада огонь,вкусно,на соль вообще огонь, спасибо!

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Рад, что понравилось)

Лайк. из. Томска Сибирь Очень любим. солёную и копченую. грудинку

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Привет из Днепра 🤝

Привет! Я новый Ваш подписчик. Я из России, сало очень любим. Спасибо за рецепт. Мира нам и вам над головой. Давно искали вкусный и надëжный рецепт.

Здравствуйте Александр очень понравился ваш взгляд на кулинарию . Очень нужные видио. Спасибо за канал, продолжайте снимать . 🙂

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Спасибо большое!

PRIVET SANYA IZ BRUSSELA,KAK VSEGDA TI SUPER,,MOLODEC DOROGOI VIDNO UJE CHTO OCHEN V KUSNO

Класс ВСЁ понятно

@user-hj7zo4sq1c

3 жыл бұрын

Почему без водяного затвора?

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Гидрозатвор нужен только для копчения в квартире.

Привет из Латвии. Покаптили по твоему рецепту. Получилось бомба петарда!🤗 Латвия с тобой!👍

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Привет из Днепра!

Поставлю лайк не глядя только за сало👍👍👍

Твое видео можно не смотреть. Достаточно слушать как ты говоришь и комментируешь свои действия - уже аппетит разыгрывается. Молодец!!

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Читая начало комментария, подумал, будете опять критиковать мой центральноукраинский говор))) Спасибо за добрые слова 🤝

Саня, молодец, испытание прошло успешно, радуй нас вкусными видосами, спасибо 💪

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

😉👍🏻

@user-uw9hs2jg3h

3 жыл бұрын

Саня, у меня каптилка с плоской крышкой и это да, проблема, все стекает на продукт, так я нашол выход, я на верх фальгу стелю чтоб не капала на мясо😉

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

@@user-uw9hs2jg3h Я так тоже иногда делаю, если много конденсата)

@user-uw9hs2jg3h

3 жыл бұрын

👍💪Я копчу и мариную по твоим советам, спасибо тебе, здоровья тебе и твоим близким

@user-uw9hs2jg3h

3 жыл бұрын

Саня здарова, как дела? Когда новый видос ждать? 😉 Сегодня грудинку коптил и маринад делал по твоему рецепту, очень вкусно, во рту тает! 👍💪

Санька ты большой молодец умница меня зовут костя Я наполовину украинец но я родился в Минске мой дружок в общем Я горжусь тобой костик город герой минск К

Будем пробувати повторити, удачі тримай лайк

Здравствуй Александр. Большое спасибо за видео, очень полезная информация! Память у меня очень плохая! Второй раз реших покаптить грудинку и второй раз смотрю твоё видео уже после вымачивания в твоём рассоле и опять забыл, как и в первый раз, добавить в рассол ЧЕСНОК. Нет войне! Миру мир!

Саня благодарю за рецепт, вчера сделал сало по нему, это самое шикарное блюдо из всего моего кулинарного опыта😊

@user-kj5eu6ki3m

9 ай бұрын

На здоровье)

*ЗДРАВСТВУЙ САНЯ, КАК ВСЕГДА СУПЕР. Я С НЕТЕРПЕНИЕМ ЖДУ ВИДЕО ОТ ТЕБЯ ПРО ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ. ДЛЯ МЕНЯ ЭТО НОВОЕ И ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО. УДАЧИ ТЕБЕ*

Саня красавчик

Рецепт супер. Ніколи раніше не коптив. Місяць тому придбав таку коптильню, правда з чорного заліза. Передивився безліч рецептів і вперед. Досить часто кажуть що не потрібно ніяких спецій, так як дим вбиває все і це не працює. Тому вирішив спробувати підряд два варіанти, тобто просто сіль, зосолив, через два дні вимочив, промив, просушив і закоптив. І другий Рецепт такий як на відео, зі спеціями, в розсолі. І скажу так. Все працює. Підчеревина просто в солі, смачна , але ця ж сама Підчеревина в розсолі зовсім інший аромат і смак. Особливо коли розрізаєш. Часник дуже чудово відчувається, і ніякий дим аромату не забрав. Так послабив, але не забрав. За спеціїї погоджуюсь, їх майже не чутно. Але майже. Значить все ж таки працює...

@user-kj5eu6ki3m

Жыл бұрын

Дякую за відгук)

Сделал по твоему рецепту, при -2 на улице коптил примерно 1 час 20-25 минут в марле. Выветрил 3-4 часа . Кушать стали только на 4-5 день, некогда было. Сказать, что это огонь🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥, жена 🤤 пускает. В общем, всё в восторге. Благодарю за рецепт и всё остальные подробности. Кстати, грудинка даже не с рынка, с ленты, а получилась бомба!!!

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Спасибо за отзыв!

На Кавказе тоже подчеревок старики говорили

Саня, граффити на коптильне просто супер!!! И щепы ты бухнул столько, что и коронавирус на подчерёвке навряд ли выжил)

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Спасибо. Щепы в самый раз, дым стравливал каждые 10 минут)

только начинаю заниматься домашним копчением.пересмотрел много видео о копчении , но самые толковые у Вас и у Максима Сакулевича . у Максима срисовал коптильню , самую элементарную. такой и пользуюсь , а не покупной . жалко отдавать кровно заработанные за то , что есть в упрощенном виде на чердаках или сараях наших бабушек-дедушек ( коптилка из эмалированной 50-литровой выварки)

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Я Максима тоже смотрел, как канал Васи называется?

@samposebe6762

3 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m исправил. у Вас и Максима

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

@@samposebe6762 понял, спасибо большое!

Чудово, вітаю

👍👍👍💖

Sanea salut e minunat cea ce faci vreau si eu asa afumatoare cum pot sa fac rost sunt din Moldova?

Спасибо за рецепт копчения подчеревини. А нужно ли перед копчением сало оборачивать марлей в несколько слоев. Говорят не оседает концероген.

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Так можно сделать.

+ Лови!

Саня привет . Я уверен это Было вкусно но немного маловато щепы и такие куски чуть чуть дольше держи в коптилке . Я сам из Казахстана а живу в Германии сам сало копчу . А предпочитаю сальца привезённое с Украины !!!👍👍👍уважуха и респект тебе .

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Привет! Меня тут так в комментариях напугали бензпиреном, что вообще думаю стоит ли щепу класть, может лучше просто помазать жидким дымом)))) Всегда было интересно, немцы едят солёное сало?

@viktorkunz1260

3 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m жидкий дым это яд химия . Посмотри на Кавказ там всю жизнь жарят шашлыки и от копоти и двиа никто не умер а наоборот многие долгожители

Хорошая коптильня,отличный продукт, не хватает одного ингредиента вашей фирменной бутылочки и рюмочки.Удачи и успехов.

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Ох Вы искуситель)))

@elnurrafuad

3 жыл бұрын

*не слушай их, меньше пей)))*

@user-vy1rn2qb8c

3 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m Здравствуй Саня очень понравился ваш канал,все просто по домашнему.Есть вот такая просьба если можно,как вы столите сало и конечно же посмотреть как готовят настоящий борщ.За ранее спасибо, удачи и успехов.

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Сало: kzread.info/dash/bejne/qZucs6mEnLK6fdo.html Зелёный борщ: kzread.info/dash/bejne/d2Gi1qmlZ9HXfqw.html Украинский борщ: kzread.info/dash/bejne/pWVh27xyerm3cdI.html

@user-vy1rn2qb8c

3 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m Спасибо большое,что то я просмотрел эти ролики,а борщ в эти выходные попробую сварить правда не в казане.

санечек.все понравилось .я раньше делал почти так же.но нашел блогера АНАТОЛИЙ. сейчас засолка по его формуле и научился обвязывать продукты более быстро. без обид.но если слушаешь советы и совершенствуешься попробуй .от него узнал о нитритной соли и много маленьких нюансов .хотя думал что и сам что то умею. посмотри не пожалеешь

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Сам на него подписан, жаль, что он снял несколько видео и куда-то пропал. Попробую так сделать)

@user-vh3ns9vn4s

3 жыл бұрын

добрый день! дайте пожалуйста ссылку

Привет!! Круто👍сало и Самогон это у нас на Украине приветствуется. У меня такая же коптилка и только узнал накой там тот прутик под крышкой . Спасибо за подсказку. Мне видео понравилось держи Лайк.

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Спасибо 😉

Вот народ всю жизнь пили первак.щас нельзя вредные масла.ели сало капченое вареное сырое жареное.щас нельзя бензеперон.кушайте пейте пока доктор прописал☝️👍

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Золотые слова🤝🤝🤝

@user-pw3br8ye5q

Жыл бұрын

И дохли пачками

привет саня вибач що не подивився видео бо я на заробітках в польщі побачив щиро дякую

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Ото Володя у тебе життя швидко змінюється, відео з бігусом глянь, для тебе готував)

Александр, прекрасное видео, но мне кажется лучше такую красивую коптильню нужно ставить на эл плиту, она всегда будет как новая, или на газ всё можно регулировать ничего подгорать не будет, подумайте.

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

А что с ней сделается? Пусть будет некрасивая, зато копчёности приготовленные на открытом огне намного вкуснее 👍🏻

Чуть слюной не подавилсь

Без обвязки на простом крючке точно так же получается!

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Совершенно верно, шпагат для солидности)))

@user-iw9dv6ph4e

Жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m Здравствуйте. Скажите какой верёвкой вы обвязывали грудинку?

@user-kj5eu6ki3m

Жыл бұрын

@@user-iw9dv6ph4e Добрый день. Обычный льняной шпагат.

🤟

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

🤝

@gariksmekhov1675

3 жыл бұрын

Все круто

Саня привет все было классно. Я сделал всё по твоему рецепту. Получилось оболденно. На походе гуси, ищу рецепт копчения. Может ты порадуешь? Заранее благодарен.

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Привет! С гусем пока нет опыта, но очень интересно.

Саня подскажи купил щепу класс 02, мелкая .скажи пожалуйста можно ли такой закоптить или нужно брать более крупную 8-10 ?

@user-kj5eu6ki3m

Жыл бұрын

Можно.

@oleksandrsoldatov6282

Жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m сыпать также

@oleksandrsoldatov6282

Жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m две жмени

@user-kj5eu6ki3m

Жыл бұрын

@@oleksandrsoldatov6282 да.

Саня, приветствую тебя! Скажи пожалуйста, ты пробовал коптить не на щепе а на пятачках, или "таблетках" .Ну, в общем, что бы не дробить их мелко а прямо так, кругляшками ложить в коптилку?

@user-kj5eu6ki3m

Жыл бұрын

Привет! Да можно, только главное, чтобы не было коры.

Здравствуйте. Скажите какой верёвкой вы обвязывали грудинку?

@user-kj5eu6ki3m

Жыл бұрын

Льняной шпагат.

Скажите пожалуста, коптил такой же самой коптильной но после копчения продукти дают кислость, щепа ольха или ольха с вишней. Почему кислость?

@user-kj5eu6ki3m

3 ай бұрын

Нужно продукт проветрить сутки.

Класс , лайк , подписка .... но ... может не стоит сыпать щепу на фольгу ? Всё таки щелочной металл .

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Можно и без фольги.

Шикардос видео! Небрежное мужицкое крамсание копчёнки да под полтишок, ммммм... А коптильня должна быть чёрной и с налётом! Нержавейка как-то бездушно смотрится)

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Правильный настрой👍🏻 Нужен хороший компаньон для дегустации! Вы случайно не из Днепра, я могу повторить с подчеревком?)))

@user-ns8zl5co1w

3 жыл бұрын

Не с Днепра, из Минска. Далековато будет) Но Украину обожаю! Люди душевные у вас, приветливые. Был 3 раза и каждый раз в восторге. Слава Украине! Вам с семейством здоровья и процветания.

Подскажите где зимой вялить до копчения и проветрить после копчения продукт? На улице мороз)

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Я все делаю на улице, даже в мороз. Можно в доме, под вентилятором.

Привет Саня, хорошая копилка жаль только в германии нет таких в продаже так бы приобрёл себе

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Без проблем, закажите у Smoke House, высылают по всему миру! smokehouse.ua/

@v1mrviktor

3 жыл бұрын

САНЯ С МАЛИНОВОЙ да ну,) сейчас гляну

@smokehouse-7745

3 жыл бұрын

@@v1mrviktor да, заходите к нам ) отправим в Германию любую коптилку

Доброго вечора.Скільки потрібно часу для маринування порібрени?

@user-kj5eu6ki3m

9 ай бұрын

Доброго дня! Достатньо буде однієї доби.

Что по маринаду, пробовал 100 гр. на 1 л. - для меня солоновато, хоть солёность я и люблю. Делаю 70 гр.

@vlad8442

3 жыл бұрын

70 гр соли для курицы и мяса самое то, для рыбы буду 50гр. Испробовали разные варианты.

@wladimirschwarz7697

2 жыл бұрын

Я того же мнения. 70 грамм соли на литр, оптимально. И я копчу только с термометром по внутренней температуре продукта. И не верю что за 40 минут можно закоптить сало или курицу.

@user-re8ie9yh7d

3 ай бұрын

Тоже делаю 70 грамм в самый раз а 100 грамм многовато

@user-em5du1lu6f

3 ай бұрын

Не отразили в тёплой или холодной воде мариновать

Подскажите при какой температуре выдерживать в маринаде 18 часов?!

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Я держал в холодильнике, на нижней полке, всё успевало полностью просолиться.

@Russian_Man..

3 жыл бұрын

Большущее Спасибо за оперативный ответ ! А то я маринад приготовил, стоит, прямо сейчас остывает!)

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

@@Russian_Man.. всегда пожалуйста 🤝 Обращайтесь в любое время!

Здравствуйте подскажите пожалуйста у меня после копчения шкурка получается очень сильно жёсткое

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Здравствуйте! Это такое сало. У нас в Украине свинью после забоя подкопчевают соломкой, шкурку можно губами есть.

@user-ks5ci4qp8h

2 жыл бұрын

Спасибо большое а-то я думал передержал

Саня, а нитрит натрия в мясное не добавлял? Не в это, конкретно. Сегодня, 21.09.2020 прибыла коптильня, буду побывать. В магазине уже присмотрел с\м горбушу. Но начну, по твоему совету, со свинины - почэрэвка (брюшины).

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

В горячее копчение никогда не добавлял, так как продукт проходит термообработку. Планирую заняться холодным копчением, там думаю без нитритки не обойтись.

@user-ly4fy1kw4i

3 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m нитритную соль добавляют не только для безопасности, но и для вкуса и цвета. Нитритка придаёт вкус ветчиности и цвет (на срезе) не будет серым.

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

@@user-ly4fy1kw4i прикуплю нитритки , обязательно поэкспериментирую)

Саня спасибо за рецепт всё чётко рассказано всё😊😊😊

Саня с Малиновой подскажи есть ли разница во вкусе при копчении с ольхой?

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

При копчении в шарабане, вы разницы не заметите.

Саня здраствуй,вопрос такой ,у нас не всегда можно купить чтобы грудинка была мягкой ,как можно довести грудинку до состояния чтобы была мягкой

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Добрый день. 1ч. 40м при температуре 90 градусов, я думаю будет достаточно, ну или проварить перед копчением минут двадцать.

@romanpoly4969

3 жыл бұрын

Спасибо

Саня, твій маринад це дійсно "шедевр" відколи купив коптильню(тільки я свій вибір зупинив на "Коптилов" нержавка 2 мм) , копчу тільки по ньому, - другого навіть не пробую. Як ти дивишся, щоб спробувати нашу, річкову рибу, - карася, судака, коропчика, чи іншу. Якщо зробиш відос, - буду вдячний. PS:Формат відео зачотний

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Давно планую, обов'язково зроблю!

Здравствуйте.А после того как сало промариновалось,его вымачивать не надо?

@user-kj5eu6ki3m

7 ай бұрын

Доброго дня. Ні, не треба.

@user-fn9qn7fy9p

7 ай бұрын

Спасибо.Сегодня сделал по вашему методу.Делаю вообще первый раз.С виду красиво.Пробовать будем завтра@@user-kj5eu6ki3m

@user-fn9qn7fy9p

7 ай бұрын

Сегодня попробовали,что получилось.Всем понравилось.Саша,большая благодарность@@user-kj5eu6ki3m

Здравствуйте. А мясо в горячий рассол ложить или остудить надо?

@user-kj5eu6ki3m

Жыл бұрын

Обязательно в остывший маринад!

@user-iw9dv6ph4e

Жыл бұрын

Понял. Спасибо

Саня сколько грудинку катить с момента первого дымка..? Лень ролик еще раз смотреть

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

1ч. 20м. при температуре около 100°

Хоршее видео,хорший рецепт как всегда.Но у меня вопрос, разница есть или нет в сравнении с старой коптилкой? Просто у меня тоже из чер.мет.а купить из нержавейки да еще и с дымогенератором....увы

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

В конечном продукте разницы нет, просто чуть легче мыть. Если есть чер. мет., смысла на нержавейку переходить я не вижу. Вот если с нуля, то конечно же я переплатил бы и взял нержавейку.

@user-ed2lc7gc5j

3 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m Спасибо Саня за ответ.Слежу за твоими видео и мариную по твоему рецепту.но немного дольше))

маринад заливать горячий или охлажденный??????

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Обязательно комнатной температуры!

Класс, лайк и подписка! Видео понравилось, приятно смотреть! Еще и рідна Україна!

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Дякую ❤️

@user-gr7js6pu4m

2 жыл бұрын

Спасибі ОЛЕКСАНДР зробив як ти сказав получилось безподобно.

Щепу нужно смачивать перед копчением? Приобрёл такую же коптилку! Я начинающий коптильщик

@user-kj5eu6ki3m

Жыл бұрын

Не в коем случае, лишняя влага в коптильне это копоть на продукте!

@user-ld6pr5gv3k

Жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m спасибо за совет

@user-ld6pr5gv3k

Жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m ещё хотел спросить, сколько нужно грамм щепы для 1кг грудинки? И для курицы В интернете кругом разная информация!

@user-kj5eu6ki3m

Жыл бұрын

@@user-ld6pr5gv3k я на одну заправку коптильни кладу примерно 80г щепы.

@user-ld6pr5gv3k

Жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m и не важно сколько там кг продуктов? 80г на раз покоптить?

такой подчеревок нельзя кушать , без стопочки самогона

Подгорело потому что копчение затянул,оптимальное время копчения 40-50мин,а после убрать с огня и оставить коптильню в покое ещё на 20 мин и будет вам счастье

Саша , добрый вечер! А сколько стоит эта коптильня ? В рублях.Ссылку посмотрела , а там цена не указана . Спасибо за видео ! Класс ! Я тоже хочу так готовить !

@user-kj5eu6ki3m

8 ай бұрын

В рублях вы её не купите, рубль сейчас дешевле туалетной бумаги.

Жалко конечно такой красивый ящик пачкать.Надо было на печку лист железа положить, а следом на него и коптилку

Здравствуйте. Первый раз вчера коптил. Солил не в маринаде, просто натирал солью со специями. Потом промыл, но всё не смылось. Первые полчаса поднимал крышку каждые 10 минут, потом перестал. Температура 100 коптил 1 час 10 минут. В итоге получилось вкусно но мясо снаружи посернело как бы в чёрной корочке. Где моя ошибка?

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Добрый день. Возможно было много щепы.

Саня привет, как всегда привет с Киева. Я на неделе тоже коптил грудинку, только в этот раз я ее чуть проварил, и в таком же маринаде замариновал на сутки, и ещё посоветовали сделать, грудину обвернуть в марлю при копчении чтоб меньше было канцерогенных масел, знаешь получилось тоже не плохо. Что скажешь,твоё мнение по этому поводу! И ещё хочу попросить сбрось мне ссылку, как ты делаешь вино! Благодарю заранее! Хорошего тебе вечера и настроения

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Привет! На счёт марли, это имеет право на жизнь а вот приваривать смысла не вижу, так как теряются соки.

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/gouqyZppdJvWcpc.html

@user-ip9mz9vd3i

3 жыл бұрын

Благодарю

А сколько молил по времени в маринаде

@user-mr1px6gl6b

Жыл бұрын

Коптил

Хороший результат!А почему Вы не замачиваете щепу для горячего копчения,просто дым с паром при горячем копчении проникает лучше в клетки продукта,но это только для горячего копчения!Удачи Вам!спасибо за познавательный видосик!

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Позвольте с Вами не согласиться! Для копчения важно, чтобы продукт был с минимальным содержанием влаги, копоть отлично пристаёт к влажным продуктам а водяная пленка препятствует проникновению дыма внутрь.

@SlavaSmok

3 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m да это понятно,что влага это как панцырь на продукте,она недаёт проникновению коптильных веществ в продукт,но я говорю о другом,что во время горячего копчения дым с содержанием пара более качественно коптит и сам продукт вкуснее получается,чем больше влаги тем температура копчения меньше и наоборот!способов копчения много,кто как приноровится!🤝

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Спасибо, как нибудь попробую и поделюсь впечатлениями 🤝

Как солить? Сколько соли?

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Рецепт рассола в описании под видео.

Александр, добрый день, как хранить?

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Неделя в холодильнике без проблем или на пару месяцев в морозилку.

@user-vh8yu4rv8d

2 жыл бұрын

Спасибо))) а после морозилки ,вкусовые качества сильно страдают?

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

@@user-vh8yu4rv8d Вообще не страдают, главное, запакуйте хорошо, чтобы не напитался запахом холодильника.

@user-vh8yu4rv8d

2 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m спасибо)))

всё норм ток сто 50000 миллионнов рецептов пересмотрел не знаю какой выбрать .надо пробовать всё походу

@user-kj5eu6ki3m

2 жыл бұрын

Попробуйте этот, уже проверено)))

@user-iv5bp3zp3b

2 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m Ваш рецепт будет самым первым, обязательно закопчу в новогодние каникулы🤝🖐️👍

Як добитися, щоб мясо мало колір, як у вас? Щоб не чорніло

@user-kj5eu6ki3m

5 ай бұрын

У вас або багато щепи або велика температура.

Саня! Привет из Кузбасса!👍

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Привет из Днепра 👍🏻

Саня так где ссылка на коптильню

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

В описании под видео.

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

smokehouse.ua/

Ставь на угли , и не будет чернеть коптилка 😊😊😊

На вишни можно коптить?

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

На вишне шикарно получается!

Саня здоровья вам, очень обидно что поссорили 2 народа... кому то это выгодно... я из РФ но я не поддерживаю то что сейчас творится, я за мир.

@user-of5gm4ik8r

6 ай бұрын

2:36 2:36 2:37 2:37

@Uaroslav95

5 ай бұрын

Хорошо😆👍

@user-bt8iw7xh9s

5 ай бұрын

Щоб не мити кіптяву на коптільні , побілити білою глиною

@r.v.5503

28 күн бұрын

Цікаво, хто ж це поссоріл жва народа? І ще цікаво, а що , то путін з шойгу воює в Україні чи російський гнилий народєц?

Саня привет. Грудинка у нас в России..) Скажи размеры каптилки пжл..

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

520x300x310мм

@GP-uz9cu

3 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m дякую)

косточковые породы горчат.

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Ольха, универсальная!

А грудинку ты солил в горячем рассол или как...

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Рассол нужно остудить до комнатной температуры.

щепу замоченную бросал, или сухую?

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Обязательно сухая, лишняя влага в коптильне, это копоть на продукте.

@vofcheg3209

3 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m коптильня, такая же как у тебя, уже в пути ко мне))

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

@@vofcheg3209 круто👍 Теперь не сможешь есть копчёности из магазина 🤣🤣🤣👍🤝🤘

Хоть бы "малиновой" себе налил....🙂 Держи лайкосик... с Краматорска.

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Не могу, воскресенье, нужно домой возвращаться за рулём)

Все хорошо, но дегустация такой красоты без рюмки не считово!

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Виноват, исправлюсь)))

Все хоккей но один вопрос у тебя вроде и деревья есть свои .Буду краток лайк

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

Вы по поводу щепы или дров для печки? Если про щепу, так ее попробуй настругай а фруктовые деревья у меня для шашлычка, я ими печку не топлю)))

@user-qc8ds1rj9x

3 жыл бұрын

@@user-kj5eu6ki3m да я насчёт шепы ну я топориком чухраю понемногу кстати сейчас иду хочу пару шампуров шашлыка закатить.А тебе всех благ и удачи,извени если что

@user-kj5eu6ki3m

3 жыл бұрын

🤝