PAVLOVA aux FRUITS ROUGES - Recette de Meringue française
La PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES est un dessert aussi bon que spectaculaire. Pourtant c'est si facile à réaliser. Une meringue française, une chantilly et quelques fruits frais et c'est tout! Pour intensifier le goût de fruits j'y ajoute un confit de fruits rouges. Pour le reste, tout est une affaire de pochage!
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📝 INGRÉDIENTS - Pour une Pavlova 6-8 parts
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MERINGUE FRANÇAISE
- 100 g de blancs d’oeufs
- 2 g de sel
- 85 g de sucre
- 85 g de sucre glace
CONFIT DE FRUITS ROUGES
- 60 g de purée de fraises
- 40 g de purée de framboises
- 1 g de pectine NH
- 8 g de jus de citron
- 30 g de sucre
CHANTILLY MASCARPONE VANILLE
- 250 g de crème liquide entière
- 50 g de mascarpone
- 40 g de sucre
- 1 gousse de vanille
MONTAGE:
- 200 g de fruits rouges variés
⏳ LES ÉTAPES
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0:00 Intro
0:48 La Meringue Française
4:24 Le Confit de Fruits Rouges
5:23 La Chantilly Mascarpone Vanille
6:15 Le Montage
8:45 Conclusion
🥣 LE MATÉRIEL ET LES INGRÉDIENTS QUE J'UTILISE
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📹 MATÉRIEL VIDÉO
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Panasonic Lumix G7 - amzn.to/39teK82
Panneau Led - amzn.to/38BzAC7
Micro - amzn.to/3LD9yfn
🎶 MUSIQUE
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Benjamin Tissot - Dreams
Licence Standard #2209330
📹 MONTAGE VIDÉO
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Benoit Dupin
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Пікірлер: 58
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🤩 trop hâte pour l'essayer 🤤🤤 je vais l'essayer ASAP ...j'adooore tes recettes ils sont super magnifique merci pour ce partage précieux 😍🤗🤗⚘️⚘️✨️
Magnifique et très bien expliqué , étape par étape, comme d'habitude. Merci Ludo ! Belle continuation
Magnifique et gourmande😋😋 merci pour le partage Ludo
😮😮😱😱Magnifique comme toujours 😍😍😍merci beaucoup pour la recette 🤗🤗
Magnifique comme toujours ❤
Bonsoir Ludo et merci pour la recette. Je vais essayer d'en faire une trop belle . Bravo
Bonjour Chef Ludo je vous remercie bien reçu la recette je vais l'essayer. Bravo ❤
Oh que c’est beau et très certainement excellent🎉
Elle est magnifique 😍
Merci pour la recette claire et précise 👍
Super beau merci❤🎉😊
Excellente recette et bien détaillé merci chef
Très bonne recette, merci beaucoup Ludo
Merci !! t'es au top Ludo 👍
Magnifique
Merci superbe recette😊
J'adore très très jolie ❤❤❤top❤❤ merci beaucoup ❤❤
Très jolie 🎉👍
Bonsoir Ludo. Merci Magnifique dessert, que je vais tenter en individuel. Amitiés Juliette
Vraiment top
Bravo très belle pavlova
Ça à l'air tr bon ❤
Bellissima. Da rifare subito😋👏👏👏
@enki6578
Ай бұрын
Sì ma che lavoro😅😅
j adore
Mmm 😋 so good 🤗
حلوة كتييير ❤❤❤
J’adore la pavlova c’est un de mes desserts préférés ! Quel travail ! J’en serais incapable 😂😂
@AteliersdeLudo
Ай бұрын
Il faut se lancer 👍
@enki6578
Ай бұрын
@@AteliersdeLudo je vais voir ça avec ma fille qui elle, a le robot et tous les ustensiles pour pâtisser 👍😋
I was dreaming about Pavlova today
Hello , pour la meringue si on la fait individuel , est ce que le temps de cuisson est plus court ?? J'adore tes recette elles sont ni trop simple ni trop compliqué je trouve et ta facon d'expliquer j'adore !!!😊
@AteliersdeLudo
7 ай бұрын
Bonjour, oui si les meringues sont plus petites elles vont rester moins longtemps au four 👍
❤❤❤❤❤❤ magnifique 😋😋😋😋❤❤❤❤❤❤
Bonjour Ludo et merci pour cette super recette que je vous tenter ce week end. Néanmoins je voulais savoir s’il fallait la faire au dernier moment où bien si on pouvait la réserver montée au frigo?
@AteliersdeLudo
3 ай бұрын
Bonjour, la pavlova se monte au dernier moment 👍
Bonsoir, combien de blancs d d œufs. Merci
Bonjour, excellente recette, petite question… peut on faire dorer la meringue avec le chalumeau (pendant ou après la cuisson je ne sais pas) ?
@AteliersdeLudo
3 ай бұрын
Bonjour, la meringue française ne se fait pas dorer au chalumeau 👍
Magnifique chef, il faut avoir le coup de main 😅
Hello Ludo ! Est il possible de remplacer les purées de fruit par de la compote ? Merci 😉
@AteliersdeLudo
Ай бұрын
Oui
J'ai toujours lu qu'il fallait le double de poids en sucre que les blancs d'œufs. Elle est magnifique votre pavlova. Merci
🤩🤩🤩
Bonjour Ludo peut-on la préparer la veille?
@AteliersdeLudo
7 ай бұрын
Oui
Bonjour , pour le four chaleur tournante ou traditionnelle ? Merci 😊
@AteliersdeLudo
Ай бұрын
Bonjour, chaleur tournante 👍
Bonjour, Peut-on préparer la Meringue la veille à la laissant au réfrigérateur ?
@AteliersdeLudo
11 ай бұрын
La meringue se conserve au four éteint à température ambiante 👍
@samirabouchaib8618
11 ай бұрын
@@AteliersdeLudo merci Ludo j’essaye ça en fin de semaine
❤❤❤
Bonjour, vous ne mettez pas de maïzena ? Merci
@AteliersdeLudo
6 ай бұрын
Non
❤
Bonjour j’ai triplet les doses à 1h30 à 100• À mis auteur Elle avais déjà commencer à jaunir j’ai mis à 70 degré et ajoutée 30 min et elle a gonflée cassée 😢
@AteliersdeLudo
Ай бұрын
Pour éviter ce genre de difficulté, le mieux c’est de suivre scrupuleusement les recettes proposées 👍