Огурцы без проблем! Холодный способ.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Любая хозяйка без проблем засолит огурчики холодным способом, он считается наиболее простым и удобным способом домашнего консервирования, позволяющим сохранить полезные свойства овощей.
Огромный плюс - вы не столкнетесь с бурлящим рассолом и взрывающимися по ночам банками.
Все варианты рецептуры засолки основаны на минимальном наборе ингредиентов: огурцы, вода, специи и пряности. Каждый из них имеет свои нюансы. Так, огурцы лучше выбирать некрупные, с бугорками и пупырышками, шипастые, с достаточно тонкой кожурой. Для равномерного просаливания размер их должен быть примерно одинаковым. Вода нужна чистая: в идеале - колодезная или родниковая, городские жители заменяют ее фильтрованной, холодной кипяченой, талой (после заморозки), или покупной. Соль традиционно берут каменную пищевую крупного помола, использовать йодированную или мелкую (экстра) категорически не рекомендуется, так как огурцы становятся мягкими и невкусными. Пряности каждый может подобрать по своему вкусу, но важно учитывать, что эстрагон, хрен, листья дуба - на пользу хрусту, а избыток чеснока - во вред. Самый правильный рецепт полезных огурцов
Ингредиенты:
Огурцы свежие - 2 кг; вода для рассола - 1 литр;
соль каменная пищевая - 2 ст. ложки с горкой (60-70 грамм).; Пряности в 1 банку (примерно, можно больше/меньше) горчица - 2 ч. л.; зерна кориандра - 1 ч.ложка, перец черный (горошком) - 10-15 шт.; перец острый (чили) - 1 шт.; чеснок - 3 - 4 зубчика; укроп, зонтики - 3-4 шт.; лист смородины и вишни - по 5-6 шт.; черешки от листа хрена.
🛑ЭТО Самый правильный рецепт полезных огурцов Польза соленых огурцов для организма велика! Дело в том, что во время засолки происходит процесс брожения. В этот период образуется молочная кислота, которая очень ценна для организма. Она помогает очищать стенки сосудов от лишнего жира, словно щетка убирает скопления холестериновых бляшек. Кроме этого, наличие в организме полезных бактерий является отличной профилактикой расстройств кишечника! Солите огурцы без уксуса и будет Здоровье!
🛑Все плейлисты здесь - www.youtube.
🛑Чай Фигура здесь - www.tea-figura.ru/
* САЛАТЫ И СОУСЫ - • Удивите своих гостей -...
* Готовлю в ПИЦЦАМЕЙКЕРЕ - • Домашняя пицца с колба...
* ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ - kzread.info?list=
#огурцыназиму #каксолитьогурцы #быстраякухня #холодныйспособ #чайфигура
Пікірлер: 40
Этот рецепт проверен,, веками,, ещё мои мама и бабушка так засаливали огурчики и всегда получались суперские, и в салат, и в рассольник и к картошечке! 👍😜
спасибо огромное,очень понравилось
Спасибо за рецепт.
Спасибо, всегда у меня проблемы, сколько класть соли, думаю после Вашего рецепта не ошибусь, весы есть.
Галина! Здравствуйте! Я обожаю уже эти огурчики!
@rafaelvincent7670
2 жыл бұрын
i guess im asking randomly but does anybody know a way to log back into an Instagram account? I stupidly forgot the account password. I appreciate any assistance you can offer me.
@remyalvin6603
2 жыл бұрын
@Rafael Vincent instablaster :)
Галина,здравствуйте.Какой пластмассовой крышкой нужно закрыть для хранения в погребе : простой или с присосками?
@BKyhnya
4 жыл бұрын
Любой крышкой можно закрыть.
Вы не подскажите сорта огурчиков для засолки, может и у нас такие есть. Спасибо !
@BKyhnya
4 жыл бұрын
Сорт называется - Засолочный. Парижский корнишон. Мальчик с пальчик. Родничок F1. Нежинский.
А если у меня только свежий укроп, а те зонтики, ничего не получится?
@BKyhnya
8 ай бұрын
Кладите тогда стебель
Напишите, пожалуйста, рецепт пасты для мытья банок - Полезные советы не открываются.
@BKyhnya
3 жыл бұрын
Вот она kzread.info/dash/bejne/h2RstKxufdy6l7w.html
@BKyhnya
3 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/h2RstKxufdy6l7w.html
@lubovl2237
3 жыл бұрын
@@BKyhnya Благодарю вас. Обязательно сделаю. Ещё раз спасибо. Жду новых рецептов
Где хранить, если нет погреба?В холодильнике?
@BKyhnya
3 жыл бұрын
Тогда лучше другой рецепт 🤷🏼♀️
всегда так делаю, и бабушка моя так делала, и мама. на 3 литровую банку стопку соли, под капроновую крышку, банки сразу в подвал. никаких других огурцов мне и не надо.
@BKyhnya
4 жыл бұрын
Конечно можно и сразу в подвал... 👍🏻🌹
В квартире этот способ не пригодится,да? Нет холодного места... + 30 везде)
@BKyhnya
4 жыл бұрын
Я сказала в конце ролика, как можно приготовить, для хранения в комнате.
@ellaellela6323
4 жыл бұрын
моя свекровь сливает рассол, кипятит его и закатывает банки железными крышками, огурцы стоят в кладовке на 8 этаже, крышки чуть вздуты, но не взрывают и огурцы вкусные, рассол мутный.
@realdiamond3991
4 жыл бұрын
@@ellaellela6323 я так делала ,заплесневели
А зачем мыло добавляете к горчице?Она и так отлично мыслится и смывает жир,зато ещё и экономия воды,если что и останется,так дополнительная дезинфекция,а с мылом воды надо больше...Рецепт засолки такой применяла,но проблема,что все равно бывают странно мягкие огурцы,то..пологурца..,не объяснить.
@BKyhnya
4 жыл бұрын
Это универсальная паста, использую ее везде... посуду мою. Отмывает всё! А мыло кроме способности отмывать скрепляет все составляющие в однородную массу. А сколько соли вы брали на 1 литр воды при засолке огурцов? И какую соль?
@user-fj4uk1uy6s
4 жыл бұрын
@@BKyhnya Одной горчицей можно даже белье стирать,говорят,отбеливает..Про граммы не скажу,все в ст.л.,обычный рассол 2ст.л./1.5л,Много разных,есть рецепт ещё Суточные огурцы,в очень солёном первом рассоле(по норме),выдержали три дня,а потом просто чистой водой с "мениском" и закатать.Вот последние пробовала у знакомой,просто великолепные,а у меня встречались мягкие.. Может сорта разные перемешали продавцы..
@run5417
4 жыл бұрын
Яна 95656 блг
Рецепт, конечно, не новый. Один вопрос - что за листья зелёные вы добавляете? Это СОВСЕМ НЕ СМОРОДИНА! У смородины (неважно - чёрной, белой, красной) форма листьев совершенно другая. А эти похожи на кустарник-смесь смородины и крыжовника.
@BKyhnya
4 жыл бұрын
У нас такой лист у смородины..:)
Я всегда закрываю капроновой крышкой и в тот же день отношу в погреб.И забываю до надобности. 2 столовые ложки на литр воды. Зелень режу мелко и засыпаю между огурцами. Чеснок крупные зубки режу пополам. Очень люблю их солёными. Хруст в большей степени зависит от качества воды. У меня на даче огурцы, как я не старалась, были вкусные , но не хрустящие, в городе с тем же рецептом такие хрустящие, что очень неудобно для рассольника. Даже после длительной варки они хрустят.
Это вы называете без проблем? Трои дня , это жесть.
@BKyhnya
4 жыл бұрын
😃😁🤣
@nemorf4742
4 жыл бұрын
Не спешите с такими выводами Огурцы без уксуса Крепкие в меру соленые Для зимнего периода Самые лучшие огурцы! Только моя мама этот рассол закипячивает через три дня и снова заливает в банки и тогда уже на хранение. Лучше их хранить в холодном месте.
@user-jp2rg6mm5n
4 жыл бұрын
@@nemorf4742 закрою в этом году пару банок и будет видно. Потом напишу.
Фу листья вишни на любителя
@user-sb1yt3du8e
4 жыл бұрын
А слово "фу" здесь обязательно применять? Вроде бы взрослый человек..
@user-kq1xy3bj6m
4 жыл бұрын
Elena Senina Для меня листья вишни не «фу» а полностью ненужное в огурцах и помидорах. Они абсолютно ничего не дают. Поэтому я их никогда и никуда не кладу.
@user-bs7ke2zp7v
4 жыл бұрын
@@user-kq1xy3bj6m а в помидоры листья вишни не кладут..вы видать очень охрененная хозяйка....