Позитивно,сам»колбасю»Кому детально и доходчиво,все равно,только ОПЫТ!

@vkusrybalki

13 күн бұрын

...и опыт, сын ошибок трудных... ))) Спасибо!

@user-vo6et5fd8r

13 күн бұрын

С детства лес,рыбалка.Теперь колбасные увлечения.Во б ой год!

За хорошую работу лайки здоровье удачи

@vkusrybalki

2 ай бұрын

И Вам, всего самого хорошего!👍🙂

Недавно наткнулся на Ваш канал!Душевный семьянин,очень приятно смотреть!Нет напряга,просмотр с отдыхом и юмором,такого склада люди мне по душе!Тоже занимаюсь всякими экспериментами в приготовлении бастурма!Желаю процветания канала и лично хозяину"Удачи"!Жду рыбалок с приготовлениями!Подписался,однозначно лайк!

@vkusrybalki

Жыл бұрын

Спасибо, Вам, на добром слове. Рыбалки сложно снимать с приличным качеством одному, но я очень постараюсь. А колбасы точно будут ещё))). Спасибо ещё раз.

Какой вы позитивный 😂😂. Молодец!

@vkusrybalki

11 ай бұрын

Спасибо на добром слове!

Просто супер 😀☝️👍

Вкусняшка!

Имел удовольствие недавно испробовать данный "неправильный" продукт...что вам сказать, друзья? Это действительно классно и очень вкусно...Состав специй, аромат, консистенция, вкус- всё просто вышка! А ещё, это свидетельство того, какое дерьмо нам впаривают в магазинах под видом сыровяла...

Супер

@vkusrybalki

4 ай бұрын

Спасибо!

Молодец-молодец

@vkusrybalki

7 ай бұрын

Спасибо-Спасибо! )))

Кручу, верчу, колбасу сделать хочу!

Люкс!

@vkusrybalki

7 ай бұрын

СпасиБог

МОЛОДЕЦ !!!!!! ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО ВАС СМОТРЕТЬ...

@vkusrybalki

6 ай бұрын

Ох, как приятно! Ради таких слов и работаю

Актерское мастерство на высоте.Интересно увидеть сыровяленную черризо,финоккьену или что то в этом духе в айцеле.кстати в чудо пакетах пробовали делать?

@vkusrybalki

Жыл бұрын

Спасибо! Чоризо будет обязательно! Просто у съёмок сыровяла есть своя специфика, ведь процесс созревания НОРМАЛЬНОЙ колбасы достаточно длительный. Конечно в пакетах делал, супер получается!

@user-ci8ih5ec5q

Жыл бұрын

@@vkusrybalki хотел бы посоветоваться,засолил карбонад 2 кг с мясницкой солью,изи кюр и т.д.,солил просто обернув плотно стрейчем 20 дней.сегодня размотал пленку,хотел поместить в чудо пакет и обнаружил что у мяса легкий запашок кислинки.может быть такое?может изи кюр слегка кисленький запашок дают?

@vkusrybalki

Жыл бұрын

@@user-ci8ih5ec5q Здравствуйте. Конечно может! Вы моносахара использовали, возможно им (стартам) нечего жрать ))). Если запах не вызывает отвращения ничего страшного, если неприятный возможен непросол. Сколько соли,

@user-ci8ih5ec5q

Жыл бұрын

@@vkusrybalki все как у павла емколбаски в сериале про сыровял.15 гр мясницкая соль + 20 гр обычная поваренная на 1 кг мяса.

@vkusrybalki

Жыл бұрын

Думаю всё будет хорошо!

Здравствуйте.Обожаю Ваши видео, рецепты.Подскажите пожалуйста,какая мощность вашего кухонного комбайна,и какая модель.Спасибо заранее.

@vkusrybalki

7 ай бұрын

Здравствуйте, огромное Вам спасибо за добрые слова. Миксер кажется такой ozon.ru/t/g0laA6R First FA-5259, 1200 ватт

Уважаемый! Таки я Вас Обожаю! Ваше видео просто шедевр для Кан! Пойду и куплю еликтрическую мясорубку. Проблема с сайтом "Ем колбаски" нам в Грецию в Афины нифига не пришлют. Купила свиные кишки, кляла все на свете, я их сама чистила до бумажного состояния. В Греции нет шпика, да, сало можно купить в русском магазине. Здесь продают мясо без жира. Просто засада! Нитритную соль мне привезли из России контрабандно!. ХОЧУ КОЛБАСОК ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ!

@vkusrybalki

Жыл бұрын

Здравствуйте. Привет морозным Афинам из солнечного Санкт-Петербурга...или наоборот...короче Вы меня поняли))) Зовут меня Олег. Я совершенно не достоин тех эпитетов которыми Вы меня наградили, я польщён. А как же знаменитое выражение "...в Греции все есть..". Конечно, теперь из "неправильной" страны Вам ничего не пришлют, но у вас же должны быть всякие Ебеи или Амазоны, или другие маркетплейсы, вы ж Европа. Жара не проблема, холодильник то есть? В холодильнике тоже можно сделать отличную колбасу, надо только потанцевать вокруг неё малость, чтобы не допустить закала. Большая часть вяленых колбас к нам пришла из Италии, Испании где тоже не морозно. Спасибо Вам за добрые слова.

Добрый день. Хотелось бы узнать рецептиу приготовления салями Мраморной.

@vkusrybalki

11 ай бұрын

Здравствуйте. По Салями мраморной будет видео в течении ближайшего месяца. Так что посмотрите там. А так, похоже на Дедушкин гостинец, только грудинка режется длинными полосками, ну и специи другие...)))

@Teodoro937

11 ай бұрын

Спасибо.

дымком бы ее еще обдать бы

@vkusrybalki

6 ай бұрын

Конечно! И речи нет, если подкоптить вообще класс!

Добрый день! Скажите пожалуйста, если на оболочке появилась влажность, так и должно быть?висит в подвале при температуре 12-13 градусов.

@vkusrybalki

7 ай бұрын

Здравствуйте. А контроль влажности есть какой нибудь? Если на оболочке появился липкий налёт необходимо протереть колбасы раствором спирта или уксуса. Ещё нужно сделать какое либо движение воздуха (вентилятор или что то подобное), но на колбасу не направлять. Температура нормальная.

@user-ju4nk9ln9n

7 ай бұрын

@@vkusrybalki Спасибо! Влажность нечем измерить, но не липкая, просто влажная оболочка

@user-ju4nk9ln9n

7 ай бұрын

@@vkusrybalki у меня оболочка Айцел Премиум

@vkusrybalki

7 ай бұрын

@@user-ju4nk9ln9n Понятно. С Айцелом всё проще. Но нужно влажность контролировать. Можно купить самый простой гигрометр или градусник с гигрометром это сейчас не дорого. Всё равно я бы протёр колбаску хотя-бы просто тряпочкой, лишней влаги не должно быть. А в дальнейшем если будет липкость сделайте как я писал выше.

@user-ju4nk9ln9n

7 ай бұрын

@@vkusrybalki Спасибо огромное!

Добрый день. Что вы употребляете, такое веселое, в пищу? Поделитесь секретом. Тоже хочу снимать такие зажигательные ролики.

@vkusrybalki

Жыл бұрын

Спасибо! Не знаю, может это колбаса так действует....)))

@volozsky

Жыл бұрын

@@vkusrybalki зажигательные НЕПРАВИЛЬНЫЕ колбаски😂 один раз живём, так что добрый позитив - то что надо!

@vkusrybalki

Жыл бұрын

Я вас понял... Скажу так, живём действительно один раз и жить надо интересно, а, когда интересно, это всегда риск, а риск- благородное дело )))

@volozsky

Жыл бұрын

@@vkusrybalki так держать👍

Вообще то хотелось бы знать какой вес фарша

@vkusrybalki

6 ай бұрын

Вы. Наверное не внимательно смотрели, я в ролике говорю, мяса там 2600 грамм, и по специям я тоже всё говорю....

@Galina-zk2tz

6 ай бұрын

@@vkusrybalki благодарю! Простите, бабушке 71 . Научилась готовить по инету вкусные сыры натуральные, хочется и колбаску научиться готовить, угощать детей и внуков и , конечно же, любимого деда своего. В этом году у нас была ивовая свадьб -51 год вместе.

@Galina-zk2tz

6 ай бұрын

А Вас, милейший человек, смотреть и слушать - удовольствие ! Мира Вам и процветания. ❤️

@vkusrybalki

6 ай бұрын

@@Galina-zk2tz Спасибо, и вам всех благ!

Какую череву рекомендуете покупать ? Брал в магазине с красными крышками, рвется намучился с ней.

@vkusrybalki

5 ай бұрын

Здравствуйте, я на озоне брал ozon.ru/t/byLApZn

@user-hu5tx9oj6n

5 ай бұрын

@@vkusrybalki спасибо !!!

@user-vo6et5fd8r

13 күн бұрын

У Паши,люкс которая.Нет претензий!