Серёга с Днём Рождения ✊️

@Gansalis

2 ай бұрын

Спасибо большое 🤗

@citizenlow-abiding877

2 ай бұрын

​@@Gansalis с днём рождения , Серега,🎉🎉всех благ тебе и здоровья крепкого

@stalnov89

2 ай бұрын

С днем рождения 🎉 подскажи пожалуйста где ты окно смотровое в перегонный куб покупал ?

Уникальный ролик! Спасибо! Просьба еще снять материал про эксперименты с реторт пакетами в этом автоклаве.

@man_5766

2 ай бұрын

Чо тут уникального? Уникальный ты долбоеб.

Спасибо познавательно, не знал что без воды можно ретор пакеты готовить .

Молодец. Спасибо за обзор.

Получится со всем кроме макарон,слипаются в манолит,курица с костями, кости мягкие получаются,гречку с сосиспой попробуйте,вкусно,гороховое пюре с копченостями,борщь,солянка,расольник,щи,все получается,супы с говядиной и фрикадельками говяжьими и куриными,хорошо идет,вкус насыщеный,получается,голубцы,рыба на кости,с поджаркой и томат пастой,все вкусно

Спасибо что снял, очень хотелось посмотреть про реторт пакеты на новом вейне.

Тёзка, С Днюхой!

Серёга, попробуй сделать с полной закладкой. Пакетов мало-успели быстро остыть и не порваться.

С дем рождения Сергей. Здоровья тебе, твоим родным и близким.

@Gansalis

2 ай бұрын

Спасибо большое 🤗

*Котэ шыкаррен! 🙃*

С днём рождения СЕРЕГА!!!🍾🥂

Молодец,здорово👍.

Для стабильного и быстрого результата при больших объемах приготовления реторт-пакетов я бы рассмотрел вваривание 2х вентилей для залива и слива воды. Да, нагрев был бы чуть дольше по времени, но зато остывание было бы быстрее за счет смены воды на холодную внутри автоклава под давлением. А для разового приготовления проще приготовить на воде и подождать полного остывания, чем уповать - взорвутся пакеты или нет... Тоже прикупил запайщик и пакеты, но готовить планирую на воде.

Серёга с Днюхай Тебя!!!

Хорошо что не стал ждать полного остывания, был большой шанс на схлопывание емкости, не просто так этот клапан предусмотрен конструкцией

@Uralkot

2 ай бұрын

У меня автоклав Ulvic Куба, у него в принципе не предусмотрен как кран, так и клапан.

@gorivadu6336

2 ай бұрын

А с чего он должен схлопнуться то? Он рассчитан на работу с избыточным давлением сила которого больше максимальной силы абсолютного вакуума.

Спасибо за видос. Хороший эксперимент в плане пара и температуры, но так действительно делать не нужно: убирать клапан связи с атмосферой. Если оставить так до полного остывания, то может смять автоклав вакуумом.

Сережа молодец! Тимоша красавец😊

@Gansalis

2 ай бұрын

Спасибо Братка 🤝

Пакеты заполнены на половину, поэтому воздуху есть куда расширятся не создавая давления которое может разорвать пакет. Но воздух является также эффективным теплоизолятором. Раздутый воздухом пакет превращается в термос. Содержимое может и сварится худо-бедно, но споры ботулизма в таком холоде помирать даже и не подумают. С таким же успехом пакеты можно поместить в духовку и автоклав никакой не нужен. А автоклав нужен для того, чтобы создать противодавление, которое должно превышать давление в пакете которое может достигать 2 атм. Тогда оболочка будет непосредственно примыкать к продукту и тепло будет бесрепятственно проникать внутрь.

@laborant7138

2 ай бұрын

Жидкость содержащаяся в продукте, при нагреве так-же создаст в пакете пароводяную среду, которая очень хорошо передаёт тепло. Вы можете приготовить тушняк в трёхлитровой банке, положив неё 100 граммов мяса.

@Mrviktor58

2 ай бұрын

@@laborant7138 Никакой паровоздушной ( что за пароводяная я не знаю) среды в пакете не создается , так как вода в нем не закипает, по причине высокого давления создаваемого расширенным воздухом.

@laborant7138

2 ай бұрын

@@Mrviktor58 Продукт сам прекрасно передаёт тепло. Как в случае с обычной банкой.

Приветствую лайк однозначно заглушку где заказывал

@Chergik

2 ай бұрын

Это заглушка, которой глушится ТЭН, она в комплекте.

Только дошло😂. Отмечаем день варенья 29го февраля. Так Гансалис, у нас совсем;пацан! 🎉🎉🎉

А в перегонном кубе получится?

Давление 2 атмосферы соответствуют 120 градусам или 1 атмосфере на манометре. У вас либо врет манометр , либо термометр.

Делайте с обратным клапаном, просто когда нагреется до 50, дуньте в автоклав через подрывник, пока обратный не закроется.. И всё, опуститься ниже 50, сработает обратный

Коллега! В моём регионе +8 от Москвы, а значит у тебя - День рождения!!!! Дай бог тебе здоровья, что бы сил, желания и денег хватало на все твои хотелки, что бы во всех начинаниях тебя поддерживали родные и близкие! Заряжай нас, твоих подписчиков, своим оптимизмом и жизнерадостностью!!! Ждём новых позитивных роликов!

В перегонном кубе тоже наверное можно..

котик маленький боченок на ножках)

Обратный клапан нужно ещё.

120 градусов и 75 минут! Не надо никакой отсебятины, это не безопасно

С прошедшим Днем Рождения! Запайщик на сколько мм шов? Рекомендуют на мин. 8 мм

@Gansalis

2 ай бұрын

Спасибо 🤝 А почему с прошедшим ? Так и есть , 8 мм

@urals58

2 ай бұрын

@@Gansalis извини, я думал что до прошел

@urals58

2 ай бұрын

Я так и не нашел такой запайщик по адекватной цене, делаю по старинкн

@urals58

2 ай бұрын

в банках

@Uralkot

2 ай бұрын

​@@urals58а ваккууматором можно же запаять или утюгом по старинке.

А я так и не понял... Процесс шел без стравливания воздуха? Должна ведь создаться паро-водяная среда, которая вытеснит воздух из автоклава. Или подрывным клапаном воздух вытеснили перед набором давления?

@alexanderv.botarjev9636

2 ай бұрын

Если стравить воздух после нагрева, то при остывании давление в автоклаве будет ниже атмосферного. А так как пар остывает быстрее, чем тот же объем воды, то получается колоссальная разница между высоким давлением внутри реторт-пакета, который очень слабо отдает тепло разряженной среде, и пониженным давлением внутри автоклава, что приведет к разрыву пакета, скорее всего по боковому шву пайки. Поэтому все производители рекомендуют готовить реторт-пакеты в воде, а не на пару. Также рекомендуется замена подрывного клапана на другой с более высоким давлением стравливания и дополнительное накачивание воздуха для более высокого давления внутри автоклава. В ролике как раз для этого и меняется дышащий клапан на заглушку, только зря Сергей стравил часть пара. Приготовление в воде, хоть и замедляет процесс нагрева-охлаждения, как раз и регулирует сопоставляемое давление внутри реторт-пакета и внутри самого автоклава, так как охлаждаясь вода как раз и забирает избыток тепла из реторт-пакета.

Долго выбирал автоклав и остановился на домашнем заготовщике, главная причина можно готовить на индукции в отличие от вейна, а автоматика мне не нужна.

@_Vnuk_Svaroga

2 ай бұрын

У меня тоже автоклав от заготовщика. Очень им доволен.

@user-nc9tk1wm9z

2 ай бұрын

У меня Вейн и готовлю на индукции

@zevs2330

2 ай бұрын

@@user-nc9tk1wm9z вейн 2 ?

Кто-нибудь повторит и во время не запустит воздух в автоклав при остывании И прощай автоклав, он схлопнется. С заглушкой надо делать только на воде. На пару нельзя работать без дышащего клапана

@Uralkot

2 ай бұрын

Посмотри автоклав Ulvic, там не предусмотрен ни кран, ни клапан.

@gorivadu6336

2 ай бұрын

А с чего он должен схлопнуться то? Он рассчитан на работу с избыточным давлением сила которого больше максимальной силы абсолютного вакуума.

@user-ec8kp7lv6l

16 күн бұрын

На воде лучше конечно,только потом остывает до 80 градусов долго,для слива воды

@user-ec8kp7lv6l

16 күн бұрын

Водяной надо с системой охлаждения

Добавлю свой опыт, если можно. В автоклаве с пароводяной рубашкой, при плотной загрузке, реторт-пакеты рвет где-то процентов 10. Если после приготовления накачать давление до 2Атм, то 100% идеальный вариант. Думаю поставить смотровое окно, как у тебя на крышке, как думаешь, выдержит 2Атм оно?

@Gansalis

2 ай бұрын

Спасибо за информацию 🤝 На счёт окна , сомневаюсь )))

@Uralkot

2 ай бұрын

Монолитный поликарбонат может и выдержит, на там же пар, темно, ничего не увидишь.

Закинул только что 5 пакетов, интересно порвутся или нет. При температуре 120 манометр показывает 1,6 давление. Но я живу выше уровня моря и это нормально, у нас вода кипит при 97 градусах с чем-то. Как приготовится отпишусь. Сбросной клапан не срабатывает при показаниях 1,6. Даже 1,7 уже и 121 градус сейчас... Страшно ☺

@17KZ

24 күн бұрын

Остывает уже почти 2 часа, температура сейчас 71, давление 0,2, подожду пока не упадет до 0 и открою.

@17KZ

24 күн бұрын

Остыло до 60 градусов, давление упало до 0, открыл. Всё получилось, реторт пакеты целые. Закинул еще партию, теперь 10 штук. Посмотрим. Фасовал по 350 грамм в пакет.

@17KZ

24 күн бұрын

На автоклаве Вейн 2 есть кран с гайкой на носике, обнаружил, что если её открутить и вытащить металлическую втулку, то под гайку отлично встает сосок с ниппелем от легковой бескамерной шины, закручивается на место плотно и можно насосом накачать в автоклав предварительное давление 1 атмосферу. И уже не переживать что схлопнется куб, что порвутся пакеты и т. д. Что я и сделал при помощи аккумуляторного насоса сяоми который использую для подкачки велосипеда ☺☻.

А если завакуумировать и запечатать вакууматором, а потом запаять запайщиком, лучше будет ?

@Gansalis

26 күн бұрын

Вакуматор не пропаевает

@leks95s64

25 күн бұрын

​@@Gansalis Ну вот хочу откачать воздух вакуматором, он слегка прижмёт же слегка? А потом запайщик использовать

Здравствуй, где можно купить пакеты.

@user-du9eb1ze2z

Ай бұрын

Озон

Зачем было менять дышащий клапан на заглушку?

@user-pn3cs2sq5m

2 ай бұрын

Иначе пакеты порвет. Проверено

Сергей доброе утро. А дышащего клапана не было?

@Gansalis

2 ай бұрын

Доброе ✌️ Нет , небыло

Как автоклав не ржавеет? А то насмотрелся, что в первом вейне ржавеет , что в заготовщике

к чему приучили то и ест кот..)

Доброго времени. Насколько я понял, тэн находится в общем объёме автоклава? Если так, то хотелось бы, чтобы хоть бы один блогер описал, а лучше снял на видео, удовольствие от отмывки данного автоклава вот через такое загрузочное очко (а главное - нагревательного элемента) после аварийного вскрытия ёмкости с продуктом во время приготовления. Такое бывает по разным причинам, не только из-за криворукости пользователя. В описании автоклава указано, что он не подходит для индукционных плит. Если так, то отдельное спасибо производителю! В общем, как написано у них на сайте "Прекрасен, как ни крути"

@Gansalis

2 ай бұрын

Ни чего не понял , но очень интересно. Моется как обыкновенный автоклав , тэн достал и помыл , не понимаю в чём проблема? Зачем индукция , если есть автоматика ?

@ASH-td7ds

2 ай бұрын

@@Gansalis Хорошо. Упрощу. Если тушняк на тэне пригорит, отмыть просто?

@zevs2330

2 ай бұрын

​@@ASH-td7dsтэн в воде, поэтому ничего страшного

@user-kg9nz5hb4e

2 ай бұрын

Автоматика с тэном на клампе. Спокойно вынимается.

@Uralkot

2 ай бұрын

Почему нельзя использовать индукцию? Там металл особенный? Или чтобы автоматику покупали?

А в перегонном кубе получится?

@user-kg9nz5hb4e

2 ай бұрын

Нет. Там стенки тонкие.