МОТИ С МАНГО
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Когда я год назад снимал свой первый рецепт моти, и подумать не мог, что десерт. станет так популярен!
Как по вашему, почему он стал мега трендом? Все как один стали сходить с ума, делать на заказ, делать дома. Что произошло-то?:)
Но моти, признаться, вкусный десерт! И такая популярность вполне заслужена. Делюсь второй версией, сохраняйте рецепт!
ДЛЯ ТЕСТА:
75 г мука из клейкого риса
135 г молоко
75 г сахарная пудра
1. Смешайте все ингредиенты в блендере.
2. Поместите в сковороду и хорошо заварите тесто (4-5 минут, постоянно помешивая).
3. Переложите в контейнер, слегка смазанный растительным маслом, и оставьте на отдых на 30 минут.
МАНГОВАЯ НАЧИНКА:
2 шт манго
30 г сахар
1/2 шт лайм
3 г пектин NH
1. Очистить манго от кожуры, 1/3 нарезать кубиком, остальное пюрировать.
2. Соединить в сотейнике, натереть цедру лайма и прогреть до 30С.
3. Смешать сахар с пектином и ввести дождиком.
4. Довести до кипения и снять с нагрева.
5. Добавить сок лайма и остудить.
6. При желании заморозить в форме.
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ДЛЯ МОТИ:
400 г творожный сыр
50 г сахарная пудра
80 мл кокосовые сливки
ваниль по желанию
Все смешать до однородности, убрать в холодильник, чтобы крем стал плотнее.
Вы уже пробовали моти?:)
Пікірлер: 76
Молодой человек на редкость доходчиво без лишних слов и движений обьяснил.Спасибо.Тем кто не может употреблять глютен,моти самое то.
Добрый день Игорь. Только что сделала моти по Вашему рецепту, спасибо огромное за видео. Я вообще не кулинар но ваше видео меня вдохновило, и я решилась. И честно говоря начитавшись в интернете как это сложно и все везде прилипает, у меня все получилось с первого паза. Единственно у меня творожного крема получилось намного больше чем нужно. Все делала как написано в описании. В общем начинки осталось много, решила ее заморозить . По вашему рецепту у меня получилось всего 8 моти примерно 5 см диаметр.
Спасибо большое,шеф!Конечно,будем готовить,оч.вкусный десерт!😋👍
ОГРОМНЕЙШЕЕ БЛАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ.
Какая прелесть, спасибо за рецепт, я обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту😊 дети любят моти, так что есть повод их побаловать 😀
Люблю национальную кухню! в ней своя изюминка! Спасибо Вам !👍
@THECHEFRU
10 ай бұрын
Рад знакомить вас разными блюдами😜❤️
Спасибо, Игорь! Ваши рецепты всегда опробованы, а значит получтся 100%! Спасибо. Ирина. Дагестан
@THECHEFRU
7 ай бұрын
Спасибо за доверие! Очень ценю!
Благодарю вас за это видео! Это восхитительно!!!
@THECHEFRU
5 ай бұрын
Благодарю🙌🏻
Давно думала о Моти и вот Вы с рецептом, спасибо вам за ваш такой нужный труд. Обязательно буду пробовать ❤
@THECHEFRU
10 ай бұрын
Пользуйтесь с радостью🌟😜 буду ждать обратной связи, все от получилось🤞🏼
Спасибо за рецепт!
Благодарность за заваривание теста
Спасибо 😊 за видео
Шикарный десерт
Спасибо, захотелось приготовить! Замораживать эту начинку нельзя?
Спасибо большое!
@THECHEFRU
10 ай бұрын
Пользуйтесь с радостью
Слайм получился))) а как в микре делать?
Игорь Добрый день! А можно в Кенвуд Кукин шеф, замешивать тесто для моти? И какую темпиратуру нужно выставить?
Делала моти по рецептам ютуба, и создала свой,идеальный рецепт,где нет крахмала😊
@THECHEFRU
7 ай бұрын
В состав теста вроде крахмал не идет никогда😀 или что вы имеете ввиду?
@alenaaredakova6813
7 ай бұрын
@@THECHEFRU при сборке не припыляю крахмалом
@THECHEFRU
7 ай бұрын
@@alenaaredakova6813 ааааа! Да, так можно🙌🏻
@FRENDLIBRANNER
6 ай бұрын
@@alenaaredakova6813😂😂😂
@user-nv3mh5zl8p
6 ай бұрын
@@THECHEFRUесть рецепты с крахмалом в тесте
Та мука,в которой много крахмала-вркднее сахара, у меня из ц/з муки рисовой тоже получается
У нас продают замороженные. Очень приятно их есть в таком виде )
@THECHEFRU
10 ай бұрын
Даааа, часто мороженое используют как начинку🥰
Скажте пожалуйста, если в тесте молоко заменить на фруктовое пюре, то ск гр брать?
Интересный рецепт, не встречался ранее, хотя очень много сижу в ютубе😃 подскажите, можно ли в тесто добавить лимонного или апельсинового сока, чтобы не было приторно сладким или это помешает завариванию🤷♀️
@THECHEFRU
5 ай бұрын
Доброе утро, на самом деле, тесто получается не приторным. Но можно часть или все молоко заменить на пюре или сок. Но молоко хороший нежный вкус дает
@user-sv2ul8kl2j
5 ай бұрын
@@THECHEFRU спасибо!!! 🎄🎄🎄
Как раз ем оливьюшку, и прям чувствую разные текстурки 😉 Спасибо за рецепт! Думаю, тесто можно и в Кенвуде заварить.
Добрый день ❤️ Спасибо за такие развернутые и понятные видео ,очень информативно ☺️ Подскажите пожалуйста, могу ли я сделать начинку чизкейк из груши/мандарина/ лимона без тримолина ,только с желатином Не могу пока сделать полноценно жду когда привезут пектин NH и тримолин А попробовать хочется , вот думаю какие начинки я могу сделать без них 😅
@THECHEFRU
6 ай бұрын
Здравствуйте. Вы можете фруктово ягодную начинку сделать и на крахмале кукурузном и на желатине, все зависит от того какую текстуру вы хотите получить и будете ли морозить начинку. Крахмал не переносит заморозку, лучше желатин. Если хотите дольше чтобы хранилось, то можно сделать шоколадный ганаш на белом шоколаде, будет супер🙃 спасибо, что смотрите видео❤️❤️❤️❤️
@user-od7of2kn8m
6 ай бұрын
@@THECHEFRU благодарю вас за ответ🙏🏼🙏🏼 да, начинку планировала замораживать и консистенцией как чизкейк
Скажите пожалуйста, Начинка у нас заморожена, сколько по времени нужно стоять пирожным в холодильнике для разморозки начинки
❤❤❤ спасибо. Давно хотела посмотреть как делается моти. А не проще тесто в кукинг шефе на индукции мешать?
@THECHEFRU
4 ай бұрын
Тоже можно🫶🏻
А сколько в итоге получится штук?)
почему ві не завариваете тесто прямо в вашем кенвуд? Там есть функция нагрева и насадка....
Здравствуйте,рецепт подходит для заморозки?)
@THECHEFRU
7 ай бұрын
Добрый день! Да,. но лучше часть сахара заменить на тримолин, чтобы удерживать влагу. Для длительного хранения лучше подходят начинки с добавлением шоколада.
@niknik1316
7 ай бұрын
@@THECHEFRU спасибо)
Какие щечки))))
✊✊✊🎉👍👍👍👍
Вы говорите, что используете в тесте молоко, а в описании рецепта вода. Чем тесто на молоке отличается от теста на воде в данном рецепте?
@THECHEFRU
9 ай бұрын
Здравствуйте. Спасибо что заметили. Тут непринципиально, влияет только на вкус. На воде более пустой вкус. Можно также фруктовые пюре использовать
@Karpuskul
9 ай бұрын
@@THECHEFRU придется попробовать все варианты, чтобы выбрать самый вкусный для себя ☺️ спасибо)
@THECHEFRU
9 ай бұрын
@@Karpuskul так же можно ароматизаторы разные использовать, травы, ваниль👌
Можно ли такую начинку замораживать?
@THECHEFRU
3 ай бұрын
Конечно, даже лучше замораживать🙏🏼👍🏻
Уже лет 14 ,они на рынке 😊
@THECHEFRU
3 ай бұрын
Не спорю, популярны последние несколько лет точно
Количество ингредиентов для приготовления теста, не могу понять где
@THECHEFRU
7 күн бұрын
В описании)
Градусов 50?
Самое удивительное, что моти, купленные в интернет магазинах совершенно безвкусные. Самим надо делать❤
@THECHEFRU
4 ай бұрын
А то что в азиатских магазинах есть не возможно😂😂😂🙈🙈🙈🙈
Как сложно!
@THECHEFRU
Ай бұрын
Очень
У корчки манго вкус хвои
Хоспади🙄 и вы туда же с этими мотями. Ужас
@THECHEFRU
10 ай бұрын
Не понял) в чем проблема?😅
@user-pb6zp5dn5j
10 ай бұрын
Ну и д@ра!🤪
@sweety4137
10 ай бұрын
@@user-pb6zp5dn5j ооо, как вы себя честно охарактеризовали🤣
@allaalla444
3 ай бұрын
Таки смотрите о тортах Кто ж вам мешает
Японцы в шоке 😂😂😂 Вы россияне со своим величием уже и японцев достали
@THECHEFRU
25 күн бұрын
Ну, зачем же вы так...