Всем привет! Меня зовут Игорь Шугаев и я автор канала THE CHEF На этом канале буду делиться с вами интересными рецептами, случаями со съемок наших онлайн курсов, также интервью с крутейшими шефами и кондитерами.
Поздравляю с новой игрушкой!🎉 Брискет - это из грудинки?)
@THECHEFRU18 минут бұрын
Спасиииибо! Да, это грудинка из мраморной говядины 😀
@borisyar12 сағат бұрын
0:04 😊 0:08😊😅
@nsot6019Күн бұрын
У меня в морозилке -25° или -27°, я сейчас точно не вспомню. Скажите пожалуйста, при такой температуре без стабилизаторов сколько можно хранить мороженое? А если нужны стабилизаторы, то какие? Заранее благодарю за ответ.😊
@THECHEFRUКүн бұрын
Добрый день. Ого! Это прям экстремально низкие температуры)))) Вы из Якутска?😀 Вообще, считается, что мороженое должно хранится при -12С (это идеальные условия). Для таких низких температур я бы по мима стабилизаторов использовал дополнительные антикристалищационные сахара такие как нейтроза, инвертированный сахар. Стабилизаторы для мороженого, так и называются. Я пользуюсь стабилизаторами Louis Francois
@nsot6019Күн бұрын
А можно без ванили? Всё, кроме ванили?
@THECHEFRUКүн бұрын
Можно и без ванили👍🏻👍🏻👍🏻
@user-ze9nz6fq3yКүн бұрын
Ооо, всё как я люблю❤
@natalyalvovskaya473Күн бұрын
Игорь! Благодарю за прекрасные рецепты! Готовлю часто именно по ним. Сегодня был щербет с орехами 💝
@THECHEFRUКүн бұрын
Пользуйтесь с радостью! Как вам результат?
@natalyalvovskaya473Күн бұрын
@@THECHEFRU очень вкусно! Я где-то в температуре, видимо ошиблась, вкус ушёл больше в ириску 😄. Но очень вкусно!
@ruslanshukurov90162 күн бұрын
Мастер выпечки😋🤤
@ruslanshukurov90162 күн бұрын
Супер, мне нравится этот бэкграунд. Ждём видео с террасы✊😍
@THECHEFRU2 күн бұрын
Спасиииибо! Уже снимаю🏄🏻♀️🏄🏻♀️🏄🏻♀️🏄🏻♀️
@ruslanshukurov90162 күн бұрын
я бы съел всё🤩🤩
@user-sv4zg1xo8b2 күн бұрын
Борщ -это борщ,а не суп,повара от бога,ебн
@THECHEFRU2 күн бұрын
Сам ты борщ😂 умник
@user-sv4zg1xo8b2 күн бұрын
@@THECHEFRU а ты кто?жалоба
@THECHEFRU2 күн бұрын
@@user-sv4zg1xo8b 🤣🤣🤣 не смеши
@inesakhimchyan90313 күн бұрын
Скажите, пожалуйста, как ведет себя эта намелака при высоких т-рах. Когда жарко, она не растекает? Я готовила намелаку для украшения тарта, заливала ее в форму и замораживала, но после разморозки в холодильнике и переносе на тарт, она текла. Спасибо
@user-bt8cl1mr1r3 күн бұрын
Как вовремя 🎉
@user-hw9yr9uj7i3 күн бұрын
Скажте пожалуйста, если в тесте молоко заменить на фруктовое пюре, то ск гр брать?
@user-hw9yr9uj7i3 күн бұрын
Скажите пожалуйста, Начинка у нас заморожена, сколько по времени нужно стоять пирожным в холодильнике для разморозки начинки
@user-vj9yu7kz9j3 күн бұрын
Ахренеть 370 грам сахара вы это серьезно это варенье получится
@THECHEFRU3 күн бұрын
На 1,6 кг других продуктов это нормально.
@vsiakoe_raznoe3 күн бұрын
Вишневое! Одно из самых любимых :) Игорь, а ссылка из описания не ведет на канал :(
@THECHEFRUКүн бұрын
Здравствуйте, странно, сейчас посмотрел, вроде переводит на канал эта ссылка?(
@user-dx4cp5ww3g3 күн бұрын
Супер!!! Можно побольше рецептов с СУ видом! Пожалуйста❤❤❤ и про СУ вид можно обзор, спасибо❤
@THECHEFRU4 күн бұрын
Лимонное мороженое kzread.info/dash/bejne/e6Op3NeNaLzap6Q.html Мороженое с какао и ежевикой kzread.info/dash/bejne/e6qgta5_pZOuXZs.html Мороженое с изюмом и мадерой kzread.info/dash/bejne/ZW2m2dmqhrO3fco.html Мороженое крем брюле kzread.info/dash/bejne/pXqOw9eakdaYdJM.html Ванильное мороженое kzread.info/dash/bejne/qaprmrutnta5kag.html Кокосовое мороженое kzread.info/dash/bejne/a5WGypWTZZjNaJM.html Мороженое со вкусом листа черной смородины kzread.info/dash/bejne/Z5N1vMyzkaatmrw.html Фундучное мороженое kzread.info/dash/bejne/eWSVpLGNqZaYpbw.html
@user-be8oy8wz5n4 күн бұрын
Вот это профи взялись за работу!!!
@THECHEFRU4 күн бұрын
Засмущали)))
@user-be8oy8wz5n4 күн бұрын
Мечта:))) ждём вкусных рецептов на открытом огне!
@THECHEFRU4 күн бұрын
Мечты должны сбываться)
@FolianaCosmetology4 күн бұрын
Класс!!!
@piccolo13874 күн бұрын
Какой там карамелироваться- с сахаром выделился сок и просто все варится...
@viktoriatory60014 күн бұрын
Игорь, здравствуйте 😊. Много раз готовила мороженое с Вами в кенвуде на свежих желтках. Всегда божественно. Можно ли готовить мороженое из пастеризованных желтков ( в бутылках в Ашане продают)? На вкус не повлияет?
@THECHEFRU4 күн бұрын
Здравствуйте! Всегда вам очень рад! На пастеризованных даже лучше, хоть в кенвуд и проходит пастеризация, но все же, побезопасней будет пастеризованные изначально брать.
@viktoriatory60013 күн бұрын
@@THECHEFRUСпасибо 😊. Игорь, извините спрошу не по теме про белки пастеризованные. Во вкус вилле купила их в тетрапаке. Срок годности в порядке. Но меренга не сбилась до устойчивых пик. Чаша и венчики сухие, чистые все как обычно, щипотку соли добавила, при комнатной температуре, но увы. До пены взбились, а при добавлении сахарной пудры ни в какую (, два раза пробовала. При всех тех же условиях и пропорциях свежие сбились прекрасно. У меня вопрос: я что-то не предусмотрела, есть нюансы? Или все-таки что-то с белками?
@user-ed2vy7pl3k4 күн бұрын
Игорь спасибо вам
@THECHEFRU4 күн бұрын
Спасибо и вам за то, что цените! Очень приятно!
@lolakotofeeva72544 күн бұрын
Вот это круть!
@THECHEFRU4 күн бұрын
Спасибо)
@YCHEREVKOV4 күн бұрын
Ну что за мастерюги❤
@THECHEFRU4 күн бұрын
Спасибо дружище
@kantemir124 күн бұрын
Ждём новинки на гриле)))
@THECHEFRU4 күн бұрын
Уже брискет приготовил, это сказка😀 скоро выложу
@kantemir124 күн бұрын
@@THECHEFRU ого.
@THECHEFRU4 күн бұрын
@@kantemir12 Чуть не прослезился) Не думал что так хорошо выйдет
@kantemir123 күн бұрын
@@THECHEFRU кто бы сомневался.
@marinapoliackova36344 күн бұрын
Техника потрясающая я купила и счастлива каждый день!! Рекомендую!!!
@user-vd6vs3kp7p4 күн бұрын
СПАСИБО 🙏🙏🙏. Честно! Самое адекватное и подробное видео. Все четко, по факту. Попробую по вашему рецепту и напишу😊🙏
@user-ss6ln4dh9z5 күн бұрын
Какая ужасная озвучка.
@THECHEFRU5 күн бұрын
Послушал бы ваш голос😂
@ykcyc0015 күн бұрын
я думал это лопухи
@armansarsekov72186 күн бұрын
Талибан оценил кухню?) и другие обезьяны с форума?
@THECHEFRU6 күн бұрын
Вы же не думаете, что на форуме только иностранцы?)
@kantemir126 күн бұрын
Ооооочень круто 😮
@normal-moxxie6 күн бұрын
Вера, восхищаюсь вами шеф! Училась у вас на классике, это очень ценнно для меня. Благодарю!
@user-tn2wk8or5y6 күн бұрын
Пригожин, где десерты? 😅
@THECHEFRU6 күн бұрын
🤣🤣🤣 они в достатке
@nelly73066 күн бұрын
Спасибо 😊 за видео
@user-yn1lg6rc1s6 күн бұрын
Сезонные пироги ❤, честно не пробывпла, хотя растет на даче)
@v0ss3n7 күн бұрын
Здравствуйте, подскажите какую машинку лучше брать Delonghi Eletta Explore которая в этом обзоре или Siemens EQ700 Integral ?
@THECHEFRU6 күн бұрын
Здравствуйте, с Sienens не работали, не знаем какого качества. Но сейчас однозначно нужно брать там где хорошая гарантия и на отзывы ориентироваться. Эта машинка себя хорошо зарекомендовала👍🏻
@user-gh9ut3vx9m8 күн бұрын
Мы его просто с солю едим, когда он сладкий
@janejane42488 күн бұрын
Молодец, уважение!!@
@irina188 күн бұрын
Классный рецептик!
@user-fk3zg6jd5l9 күн бұрын
Количество ингредиентов для приготовления теста, не могу понять где
@THECHEFRU8 күн бұрын
В описании)
@user-jd8lv9us4b9 күн бұрын
На видео реклама кухонной машины, соли, мало у кого есть такая техника, поэтому пропорции мне понравились, а как приготовить без мороженицы не сказано, поэтому не подписываюсь)
@THECHEFRU8 күн бұрын
Зачем готовить мороженое если у вас нет мороженицы?) можно конечно просто заморозить массу не взбивая, но это будет не мороженое.
@user-jd8lv9us4b8 күн бұрын
Да уж) глупее ответа себе и не представляла(((поэтому триста лайкнули, а три тысячи прошли мимо! Если это ваша цель то значит вы всё делаете правильно)))😅з@@THECHEFRU
@THECHEFRU8 күн бұрын
@@user-jd8lv9us4bна видео я использую насадку мороженица, если ее нет, используйте мороженицу другую. Сейчас продается много аппаратов домашних и доступных. А рассказывать, как сделать псевдо мороженое на коленках не мой профиль.
@user-tb9ud7eo8e10 күн бұрын
Класс, надо сделать, но захотелось ещё чесночка добавить 😍
@tatianashishkina653210 күн бұрын
Какой приторный мальчик
@user-vc1hb9kg5g11 күн бұрын
У всех рецепты разные и способы приготовления так же разные. Я думаю нужно либо посмотреть и порадоваться либо если что-то не по вашему промолчать. Ведь ваше это ваше. А тут поделились от души своим способом приготовления👍🏻
@Prapor60512 күн бұрын
Лук НАДО мять. Он сок дает. За счет него маринуется мясо
@THECHEFRU11 күн бұрын
Посмотрите еще раз видео)
@Prapor60511 күн бұрын
@@THECHEFRU смотрел. Цитирую. Лучок можно слегка пожать руками. На видео он просто перемешал.
@THECHEFRU10 күн бұрын
@@Prapor605 и?))) сказал же можно пожать руками и пожал🫣
@user-sc6sb7qc1j12 күн бұрын
А я за окрошку по рецепту Каневского всё-таки. Как всегда: без всяких этих овощей, сметаны, яиц...
@user-nw9rl8bz9t12 күн бұрын
Игорь, поздравляю Вас с покупкой! 🎉Пусть соковыжималка приносит радость и удовольствие от использования😊 Сама на днях приобрела Garlyn J500 по выгодной цене😉 Мы ооочень довольны ей. Так приятно пить дома свежевыжатый фреш создавая пропорции, ориентируясь на свой вкус 😋
Пікірлер
Поздравляю с новой игрушкой!🎉 Брискет - это из грудинки?)
Спасиииибо! Да, это грудинка из мраморной говядины 😀
0:04 😊 0:08😊😅
У меня в морозилке -25° или -27°, я сейчас точно не вспомню. Скажите пожалуйста, при такой температуре без стабилизаторов сколько можно хранить мороженое? А если нужны стабилизаторы, то какие? Заранее благодарю за ответ.😊
Добрый день. Ого! Это прям экстремально низкие температуры)))) Вы из Якутска?😀 Вообще, считается, что мороженое должно хранится при -12С (это идеальные условия). Для таких низких температур я бы по мима стабилизаторов использовал дополнительные антикристалищационные сахара такие как нейтроза, инвертированный сахар. Стабилизаторы для мороженого, так и называются. Я пользуюсь стабилизаторами Louis Francois
А можно без ванили? Всё, кроме ванили?
Можно и без ванили👍🏻👍🏻👍🏻
Ооо, всё как я люблю❤
Игорь! Благодарю за прекрасные рецепты! Готовлю часто именно по ним. Сегодня был щербет с орехами 💝
Пользуйтесь с радостью! Как вам результат?
@@THECHEFRU очень вкусно! Я где-то в температуре, видимо ошиблась, вкус ушёл больше в ириску 😄. Но очень вкусно!
Мастер выпечки😋🤤
Супер, мне нравится этот бэкграунд. Ждём видео с террасы✊😍
Спасиииибо! Уже снимаю🏄🏻♀️🏄🏻♀️🏄🏻♀️🏄🏻♀️
я бы съел всё🤩🤩
Борщ -это борщ,а не суп,повара от бога,ебн
Сам ты борщ😂 умник
@@THECHEFRU а ты кто?жалоба
@@user-sv4zg1xo8b 🤣🤣🤣 не смеши
Скажите, пожалуйста, как ведет себя эта намелака при высоких т-рах. Когда жарко, она не растекает? Я готовила намелаку для украшения тарта, заливала ее в форму и замораживала, но после разморозки в холодильнике и переносе на тарт, она текла. Спасибо
Как вовремя 🎉
Скажте пожалуйста, если в тесте молоко заменить на фруктовое пюре, то ск гр брать?
Скажите пожалуйста, Начинка у нас заморожена, сколько по времени нужно стоять пирожным в холодильнике для разморозки начинки
Ахренеть 370 грам сахара вы это серьезно это варенье получится
На 1,6 кг других продуктов это нормально.
Вишневое! Одно из самых любимых :) Игорь, а ссылка из описания не ведет на канал :(
Здравствуйте, странно, сейчас посмотрел, вроде переводит на канал эта ссылка?(
Супер!!! Можно побольше рецептов с СУ видом! Пожалуйста❤❤❤ и про СУ вид можно обзор, спасибо❤
Лимонное мороженое kzread.info/dash/bejne/e6Op3NeNaLzap6Q.html Мороженое с какао и ежевикой kzread.info/dash/bejne/e6qgta5_pZOuXZs.html Мороженое с изюмом и мадерой kzread.info/dash/bejne/ZW2m2dmqhrO3fco.html Мороженое крем брюле kzread.info/dash/bejne/pXqOw9eakdaYdJM.html Ванильное мороженое kzread.info/dash/bejne/qaprmrutnta5kag.html Кокосовое мороженое kzread.info/dash/bejne/a5WGypWTZZjNaJM.html Мороженое со вкусом листа черной смородины kzread.info/dash/bejne/Z5N1vMyzkaatmrw.html Фундучное мороженое kzread.info/dash/bejne/eWSVpLGNqZaYpbw.html
Вот это профи взялись за работу!!!
Засмущали)))
Мечта:))) ждём вкусных рецептов на открытом огне!
Мечты должны сбываться)
Класс!!!
Какой там карамелироваться- с сахаром выделился сок и просто все варится...
Игорь, здравствуйте 😊. Много раз готовила мороженое с Вами в кенвуде на свежих желтках. Всегда божественно. Можно ли готовить мороженое из пастеризованных желтков ( в бутылках в Ашане продают)? На вкус не повлияет?
Здравствуйте! Всегда вам очень рад! На пастеризованных даже лучше, хоть в кенвуд и проходит пастеризация, но все же, побезопасней будет пастеризованные изначально брать.
@@THECHEFRUСпасибо 😊. Игорь, извините спрошу не по теме про белки пастеризованные. Во вкус вилле купила их в тетрапаке. Срок годности в порядке. Но меренга не сбилась до устойчивых пик. Чаша и венчики сухие, чистые все как обычно, щипотку соли добавила, при комнатной температуре, но увы. До пены взбились, а при добавлении сахарной пудры ни в какую (, два раза пробовала. При всех тех же условиях и пропорциях свежие сбились прекрасно. У меня вопрос: я что-то не предусмотрела, есть нюансы? Или все-таки что-то с белками?
Игорь спасибо вам
Спасибо и вам за то, что цените! Очень приятно!
Вот это круть!
Спасибо)
Ну что за мастерюги❤
Спасибо дружище
Ждём новинки на гриле)))
Уже брискет приготовил, это сказка😀 скоро выложу
@@THECHEFRU ого.
@@kantemir12 Чуть не прослезился) Не думал что так хорошо выйдет
@@THECHEFRU кто бы сомневался.
Техника потрясающая я купила и счастлива каждый день!! Рекомендую!!!
СПАСИБО 🙏🙏🙏. Честно! Самое адекватное и подробное видео. Все четко, по факту. Попробую по вашему рецепту и напишу😊🙏
Какая ужасная озвучка.
Послушал бы ваш голос😂
я думал это лопухи
Талибан оценил кухню?) и другие обезьяны с форума?
Вы же не думаете, что на форуме только иностранцы?)
Ооооочень круто 😮
Вера, восхищаюсь вами шеф! Училась у вас на классике, это очень ценнно для меня. Благодарю!
Пригожин, где десерты? 😅
🤣🤣🤣 они в достатке
Спасибо 😊 за видео
Сезонные пироги ❤, честно не пробывпла, хотя растет на даче)
Здравствуйте, подскажите какую машинку лучше брать Delonghi Eletta Explore которая в этом обзоре или Siemens EQ700 Integral ?
Здравствуйте, с Sienens не работали, не знаем какого качества. Но сейчас однозначно нужно брать там где хорошая гарантия и на отзывы ориентироваться. Эта машинка себя хорошо зарекомендовала👍🏻
Мы его просто с солю едим, когда он сладкий
Молодец, уважение!!@
Классный рецептик!
Количество ингредиентов для приготовления теста, не могу понять где
В описании)
На видео реклама кухонной машины, соли, мало у кого есть такая техника, поэтому пропорции мне понравились, а как приготовить без мороженицы не сказано, поэтому не подписываюсь)
Зачем готовить мороженое если у вас нет мороженицы?) можно конечно просто заморозить массу не взбивая, но это будет не мороженое.
Да уж) глупее ответа себе и не представляла(((поэтому триста лайкнули, а три тысячи прошли мимо! Если это ваша цель то значит вы всё делаете правильно)))😅з@@THECHEFRU
@@user-jd8lv9us4bна видео я использую насадку мороженица, если ее нет, используйте мороженицу другую. Сейчас продается много аппаратов домашних и доступных. А рассказывать, как сделать псевдо мороженое на коленках не мой профиль.
Класс, надо сделать, но захотелось ещё чесночка добавить 😍
Какой приторный мальчик
У всех рецепты разные и способы приготовления так же разные. Я думаю нужно либо посмотреть и порадоваться либо если что-то не по вашему промолчать. Ведь ваше это ваше. А тут поделились от души своим способом приготовления👍🏻
Лук НАДО мять. Он сок дает. За счет него маринуется мясо
Посмотрите еще раз видео)
@@THECHEFRU смотрел. Цитирую. Лучок можно слегка пожать руками. На видео он просто перемешал.
@@Prapor605 и?))) сказал же можно пожать руками и пожал🫣
А я за окрошку по рецепту Каневского всё-таки. Как всегда: без всяких этих овощей, сметаны, яиц...
Игорь, поздравляю Вас с покупкой! 🎉Пусть соковыжималка приносит радость и удовольствие от использования😊 Сама на днях приобрела Garlyn J500 по выгодной цене😉 Мы ооочень довольны ей. Так приятно пить дома свежевыжатый фреш создавая пропорции, ориентируясь на свой вкус 😋
Ела вареники с ревенем. Очень вкусно!😂
100%! А мороженое-сорбеты просто находка