Masa de Pionono por Osvaldo Gross (2021)
Ingredientes:
5 huevos-300 g
50 g azúcar
1 cucharada miel
50 g harina
½ cucharadita sal fina
1 cucharada esencia vainilla
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta punto letra
Agregar la sal y la esencia de vainilla.
Tamizar la harina e integrar al batido, dentro de la batidora funcionando a baja velocidad.
Colocar la masa en una placa de 50 por 30 cm. la misma debe estar empapelada y enmantecada en forma prolija y reservada en heladera.
Hornear a 180 a 190 ° C . por 8 a 10 o 12 minutos.
Retirar del horno e inmediatamente desmoldar sobre una rejilla, y cubrir con la placa y cuando enfríe retirar el papel.
Si horneamos varios piononos, es ideal apilarlos para que mantengan la humedad.
Los arrollados se conservan enrollados y envueltos en film plástico, en cambio los piononos se conservan en forma plana.
Esta masa sirve para rellenos dulces o salados
envuelta en film dura 1 semana en heladera.
si lo hacen por primera vez . pongan 60 o 70 grs de azúcar y de harina para 5 huevos...así queda un poco más compacto pero no se frustran....después al tomarle la mano bajan a 10.grs por cada huevo
Пікірлер: 181
Un Maestro !!! No se guarda secretos. Los comparte. Como lo que es: un grande.
Este señor es el mejor Pastelero del Mundo ,un abrazo gigante Groos
Madre mía.. capaz hago así, y se vuelve miga... Un genio este caballero.
IDOLOOOOOOOOO...!!! jamás hice un pionono ... mí primer intento fue con una receta tuya ( un videito más viejo que hay...) y me salió diez puntos...!!! 😃😃😃😃😃😃😃
Maestro chef pastelero . Muchísimas gracias. Gracias x existir 🙏
Gracias x compartir la receta un verdadero maestro
Impecable !!!!!!!
Me encantó Como siempre con todos los detalles.
Pedagogía de gran maestro! Gracias por la receta, Osvaldo. La voy a hacer
Gracias, excelente receta. Bendiciones.❤
Gracias Osbaldo!!!! Me salio super siguiendo al pie tus pasos!!!
Excelente tus recetas
Gracias maestro Gross por enseñarnos dé sus conocimientos mis Respetos que Dios lo bendiga
Que hermosura
Qué genio que es este man!!! Un capo. Una genialidad sus recetas!!
te felicito expli cas muy bien y facil bendiciones
Tan genioooo Osvaldo siempre con sus detalles, inmejorable tu explicación, doy fe de q queda de 🔟
Un grande en la repostería, muchas gracias.
Me encanta don Oswaldo, abrazos
Gracias Osvaldo Gross x la receta abrazos
Acabo de descubrir este canal!! Que genial!!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Muchas gracias Osvaldo !!!, Lo voy a preparar por primera vez, espero que me salga bien!! Un saludo!!!
Gracias chef Osvaldo es lo mejor que he visto eres Excelente Un abrazo desde Quito Ecuador 🤗🤗
Muy bueno gracias
Excelente!!! Gracias
Me quedo perfecta, para ser mi primera vez, le agradezco mucho la receta, buenísima.
Dios te bendiga chef eres verdaderamente un chef gracias por tus enseñanzas siempre muy serio en dar tus recetas eres un verdadero profesional un abrazo desde usa te sigo desde muy joven 💕💕💕💕💕💕💕🥰💕🥰
Todo lo que hago con tus indicaciones me sale increíble! Me quedo espectacular!!! Feliz navidad ❤❤❤ te admiro!
De excelencia. Muchas gracias ❤
Excelente, saluditos desde Nicaragua
Hermoso y fácil gracias
Gracias maestro!!
Genial explicacion Lo hice x 1a. Vez y me salió bien!😊❤
Mil gracias caballero 💎💎💎
Gracias, maestro por compartir, voy a preparar, 🙏😅❤️❤️
Es el más de los más. Mi admiración. Gracias por tanto 💖
Sr maestro acabo de ver su pagina despues de verlo antes en 1 canal siempre tan hermoso explica super bien ojala y me quede igual reciba desde saltillo coah mexico muchisimas bendiciones 1 abrazo gracias cuidese!🥰
Que bueno , gracias 🫂
Maravilloso👏👏👏👏woww🎉
Increíble.. perfecto... vaya una a hacerla 🥴🥴🥴🥴
El mejor maestro
Lo Máximo Maestro 👍
GRACIAS OSVALDO 🥰🥰🥰🌟✨🌟✨🌟✨👍‼️
Hermoso!!
El más grande.gracas gracias gracias
Que capo !! gracias ❤
La receta de Pionono de Osvaldo Gross, quedas sin palabras , perfecto
@esteralmiron9655
Жыл бұрын
Cantidades por favor
Gracias señor Osbaldo me encantan sus recetas pero hay unas que tienen ingredientes que no se no los conozco pero voy a intentar hacer unas porque yo sé que saben buenas
EXelente!!
Que bárbaro, que flexibilidad. Excelente maestro! 👌🏽
Al fin me salió el pionono gracias a esta receta!!! Gracias, gracias, gracias!
@lorenamoyano2321
Жыл бұрын
Me pasa x favor la cantidad de los ingredientes ?
Dioossss pastelero😘 salvador de la cosina😄😄
4 huevos 150 azúcar y miel batir agregar 80 de harina convRoyal, batir envolovente, vainilla y asadera plana con papel manteca. Estirar parejo y asentar por 15 m.
Gracias maestro!!!!! Me salió genial!!!! Y no tuve dificultad para despegaron. Hermoso mi pionono.
@carloszagame2682
Жыл бұрын
No dió las canrrtidad
Mas recetas por favor!..saludos.
Perfecto
Que maestro!! Todos los detalles, haces una preparación siguiendo todos los consejos,y sale perfecto!!! Un capo 👏👏👏👏
@lorenamoyano2321
Жыл бұрын
Me pasas las medidas o cantidades de los ingredientes por favor 🙏
@nancynegro4864
Жыл бұрын
@@lorenamoyano2321 te refería a la receta del pionono ? Esta en el video.
@lorenamoyano2321
Жыл бұрын
A mí no me da las medidas de los ingredientes
@lorenamoyano2321
Жыл бұрын
@@nancynegro4864 las medidas madre
@mariajesusvizcaino618
7 ай бұрын
Quién tiene las cantidades?
Gracias maestro, miel de abejas para que quede flexible 👍👍
Yo lo voy a hacer con atún y dulce de leche todo junto. Riquísimo...
Vivo en Reino Unido y acá no se vende la masa de pionono sola. Así que voy a intentar hacerla para las fiestas y hacer un burn arrollado! Gracias
Es la mejor receta que he hecho!!!
Ese oso se asoma 👀Grrrr
Maestro!
Maestrasooooii
Hola sería bueno no sólo te filmen a ti, si no el trabajo. Muy bueno el píoNono saludos
Buenísima la explicación, el método y los ingredientes!, una preguntita, ¿se puede frezar el pionono?, muchas gracias, un abrazo
Grande Gross
Qué maestro Gross ! Lo sigo desde hace años... impecable !!!
Vi los ingredientes gracias😂😊
¿ Se puede sustituir la harina de trigo por harina de almendras? Gracias Sr. Osvaldo Gross.
Q bueno q esta ese pionono
Hola Maestro el fuego en estos casos es arriba y abjo ?? a mi me sale con menos color arriba cocinando con fuego abajo druante 12 minutos mas o menos , pero sale esponjosa y espectacular , lo que me intriga es el color que tiene por arriba , supongo que sera porque tiene los dos fuegos arriba y abjo no?? Gracias
Donde puedo encontrar las cantidades ? Gracias
Deliciosa crema sambayon con yemas y vinito de oporto. Luego de arrollado azúcar quemada con gotitas de vino .. Mmmmmmmm
Para un molde de40cm X30cm, cuantos huevos lleva???? muchas gracias, Osvaldo Gross.
👌
Espectacular el resultado qué ud. obtiene pero nosotros no lo lograriamos xq nunca dá las cantidades
Muchísimas Gracias!!! Oeeo necesito las cantidades en ingredientes... ejem. cuántos huevos etc. Y medida de labandeja ...😢mil Gracias🙏🏼❤🌹😊
Por favor la receta, gracias
Una pregunta la harina es leudante o común?
Profe. Gracias yo lo hice pero que pasaría. Cuando lo voltie lo dorado se me pego del papel. Que pasaría de lo demás espectacular.
Hola hola, Y si no tengo miel porque lo puedo sustituir???
Maestro cuanto dura este pionono en ma heladera? Y otra. se puede frizzar?
en qué momento le puso el azúcar a los huevos?
👍
Genial su explicación, más claro imposible. Quería preguntarle si la miel se puede reemplazar con algún otro componente, mi nuera es alérgica a la miel y a los lácteos y estaba pensando qué postre le podría hacer. También preguntar con qué puedo reemplazar la mantequilla que se coloca al papel. Y finalmente, qué relleno que no sea ni dulce de leche o crema y que quede riquísimo. Muchas gracias y disculpe la molestia.
@Gateroide
11 күн бұрын
probá otro postre y listo
Gracias por su receta ……pero sería posible indicar las medidas de la bandeja ?
Hola Osvaldo una pregunta se enmanteca arriba y abajo del papel manteca gracias
@marielavicent5996
2 жыл бұрын
Si, lo dice en el.video, 2:10 min
Osvaldo Grosso!!!
Hola osvaldo podría pasar la cantidad d cada ingrediente..michas gracias
Hola para hacer la torta de pionono
Voy a intentar con ésta receta. Hoy hice uno siguiendo indicaciones de otra cocinera y se me quemó el piso del pionono.
Cuantas cantidades de cada ingrediente lleva este pionono?
@enriqueurribarri28
6 ай бұрын
Ya
Podrias pasar las cantidades de cada ingrediente?
Tremendo canchero el Osvaldo, lo tiro como una toalla 🤣 🤣 🤣 🤣 🤣
Y las cantidades? Es lo fundamental
Dónde encuentro las cantidades?
@MirnitaWolf
7 ай бұрын
Hola, debajo del título, dice en una parte: más. Click en más, y ves las cantidades y demás datos.
@xiomaracamacaro567
6 ай бұрын
Amiga donde estan los tres puntos seguidos
@susanaflores9882
6 ай бұрын
Debajo de donde dice más..
Cómo encuentro las cantidades ?
No tengo medidor cuantas cucharas de harina equivale a 50 gramos de harina?
@miriamavila8045
2 жыл бұрын
5 cucharadas pero son cucharas medidoras
Nos podemos alimentar sano natutal también 🐖🐖🐖🐄🐄🐄🐄🙏🙏🙏🙏🙏🐓🐓🐓🐓🐔🐔🐔🐔🐔☮️☮️☮️☮️☮️😥😥😥😔😔😔😔