Юлия Высоцкая - Лучший рецепт шоколадного рулета
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ингредиенты:
200 г 70%-ного шоколада
140 г сыра филадельфия
100 г коричневого сахара
75 г сахарной пудры
50-75 мл сливок
6 охлажденных яиц
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки крахмала
1 ст. ложка какао-порошка
1 ст. ложка сливочного масла
1 ч. ложка ванильного экстракта
Способ приготовления:
1 Духовку предварительно разогреть до 180◦С.
2 Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник.
3 Желтки взбить с сахаром.
4 Шоколад растопить на водяной бане, соединить его с желтками и сахаром, добавить муку и крахмал и все перемешать.
5 Белки взбить в крепкую пену и ввести их в тесто
6 Выстелить противень смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки, вылить тесто на бумагу, распределить так, чтобы получился прямоугольник, и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
7 Пропекшееся тесто вынуть, накрыть листом бумаги для выпечки, а сверху мокрым полотенцем.
8 Через 2 минуты полотенце снять и свернуть пласт теста в рулет бумагой внутрь. Завернуть рулет во влажное полотенце и оставить на несколько минут.
9 Филадельфию перемешать с 50 г сахарной пудры.
10 Сливки взбить, добавить вместе с ванильным экстрактом к филадельфии и еще раз хорошенько вымешать.
11 Аккуратно развернуть рулет, смазать его получившимся кремом и снова осторожно свернуть. Охладить и присыпать оставшейся сахарной пудрой и какао.
Пікірлер: 14
Крахмал в бисквит добавляют для того,что бы он был рассыпчатым. Для рулета это не к чему. Для того,что бы он был эластичный, что нужно для рулета нужно добавить ст.ложку теплой воды в тесто
да он весь развалился (
Кошмар!Я в шоке!Зачем этот позор выставлять на всеобщее обозрение?!
И правда, позор какой-то, не надо было это видео выкладывать. Досадно очень...
просто страшно смотреть, не умеешь не берись
Кошмар! !!!!!!!
на вкус это никак не повлияло я вас уверяю)))))
У нее все хорошо получанся, просто нужно быть немного акуратнее, она все время куда то спешит!
Добрый день,Юленька! Ваши рецепты и ваша сноровка как всегда восхищают! Может потому, что вы бакинка? Это шутка! Я хоть и в возрас те, но еще пытаюсь печь. И часто по вашим рецептам. Хотела бы спросить,- а нельзя ли заменить шоколад 2-3 ложками какао, не будет ли рулет хрупким от этого? С уваж. Z.ханум.
Очень вкусный рулет. Спасибо вам Юлия и программе Едим Дома за такой рецепт!
так покажи на что способен сам раз критик такой!
А вы когда готовите у вас никогда ничего не протекает и не высыпается? Неужели у вас всё чисто во время готовки? А Юлия молодчина. Пусть и делает всё быстро.
ну, что за люди, лишь бы гадости сказать. вам дали, благодарить не умеете. Спасибо, Юля. Все очень интересно. Ждем вашу книгу!
да вы че гоните??? она замечательная!!!!!