Pour la cuisson, je préconise la chaleur statique mais cela fonctionne très bien en chaleur tournante.

cela fait plusieurs fois que je suis cette recette avec succès, cette fois-ci j'ai voulu doubler les doses (je n'ai desséché la pâte que 6 minutes plutôt que les 8 à 10 théoriques) et... encore une belle réussite ! merci beaucoup pour cette recette ! 😊 Aussi je ne fait pas de dorure et je trouve qu'au final les chouquettes restent quand même bien dorées comme ça.

Je suis très fière 😊 j’ai réussi mes chouquettes, joliment gonflés, légèrement trop cuites, mais j’avais peur qu’elles retombent , j’ai donc fait une crème pâtissière pour les garnir, c’est un vrai délice, je remercie beaucoup Ludo pour ces bons conseils ❤❤❤

@AteliersdeLudo

7 ай бұрын

Bravo! 😜👍

Merci pour cette excellente recette de chouquette ! Ça a été un vrai délice !

Merci pour la recette vos chouquettes me donnent vraiment envie j'adopterai votre recette❤️💯👍

Bonjour Ludo Merci pour cette belle vidéo Je vous découvre à l’instant 🤗 Belle continuation à vous J’aime beaucoup la pâtisserie 🍃♥️🍃

@AteliersdeLudo

2 ай бұрын

Bienvenue 👍

@azizabaguma6578

28 күн бұрын

Je viens de découvrir ta chaîne je me suis abonné j'aimes la pâtisserie donc je suis la bienvenue ❤

Merci mille fois

Elles sont incroyable, merci pour la recette !

Je vais essayé pour la pâte a choux je l'ai toujours rate la j'espère y arriver merci pour la recette c'est sympa.

Merci beaucoup! C'est délicieux!

Super, merci pour cette merveilleuse recette.

Merci beaucoup pour ce partage j'adore

Je suis d'Algérie et j'adore tes vidéos

Recette facile, et résultat parfait, je n'ai juste pas fait la dorure et c'était très bien aussi :)

@AteliersdeLudo

8 ай бұрын

Top! 😜👍

Excellent video! Merci beaucoup!

Bonjour merci pour la recette je vais en faire merci

Merci infiniment j’ai réussi à les faire alors qu’avec d’autre recette elles ne gonflaient pas ! Juste j’ai mis 2 beaux œufs à la place de 3 et elles sont parfaites 👍 Merci

@AteliersdeLudo

6 ай бұрын

Bravo!

Merci chef bonne journée

Super Merciiiii pour la recette

merci 😋 délicieux à bientôt..

J'aurais bien aimé avoir les quantités qui sont très importantes pour réussir la pâte. Merci pour démonstration.

@AteliersdeLudo

9 ай бұрын

Toutes les quantités sont notées en barre de description sous la vidéo 👍

@katiadib903

9 ай бұрын

@@AteliersdeLudo merci beaucoup 👍

Ah merci beaucoup je cherchais après la recette merci

Merci pour la recette

Merci pour la recette ❤

Merci pour le partage J’adore 👍

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Avec plaisir!

Merci pour la réponse

Bonjour merci pour cette recette j'ai essayé pas mal de vos recettes et chaque fois c'est une réussite et surtout très bon on a jamais déçus avec vous petite question svp est c'est que avec cette recette on peut faire des éclaires ou que des chouquettes merci

@AteliersdeLudo

6 ай бұрын

Bonjour, oui on peut faire des éclairs avec la pâte à choux 👍

Hi, which type of oven do you use for baking? Conventional oven or a standard gas oven?

Merci bcp top du top

pour la cuisson four en chaleur tournante ou chaleur statique? Merci pour toutes les conseils et recettes

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Je viens de faire une réponse collective 👍

Merci pour mettre le sucre

Des chouquettes ressucite mon mari a aimé merci beaucoup ❤❤❤❤

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Bravo! 👍

@lesdelicesdeaicha

Жыл бұрын

👍👍

Je veut bien savoir coment le capomade ressemble et aussi la pate feuilleter acec son cuissons sil vous plait soyez gentil

@AteliersdeLudo

9 ай бұрын

J’ai pas tout compris…

Bonjour, peu t on faire la même recette en retirant le sucre, pour faire des chouquettes au fromage merci

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

si vous voulez!

Bonsoir, pouvez-vous me donner la reférence du tapis perforer que vous utiliser, c'il vous plait, merci Cordialement

@AteliersdeLudo

6 ай бұрын

Bonjour, je vous laisse faire un tour sur ma boutique Amazon pour le retrouver 👍 www.amazon.fr/shop/lesateliersdeludo

Merci pour cette recette mais si on ne veut mettre que de l'eau combien faut-il en grammes d'eau sansle lait Merci

@AteliersdeLudo

9 ай бұрын

Ce sont les mêmes quantités 👍

@ndz4857

9 ай бұрын

C'est à dire 160g d'eau ?

bonjour, y a til un lien pour la reference de la douille? Merci . Faut til laisser les chouquettes au four et combien de temps? merci

@AteliersdeLudo

8 ай бұрын

Bonjour, je crois que je n’ai pas mis de lien pour la douille

Bonsoir pour la cuisson est ce qu’il faut allumer le four en haut ou en bas ou bien les deux

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Je viens de faire une réponse collective 👍

Merci ! Je ne vois pas bien comment obtenir 1/2 œuf entier. 🤔

@AteliersdeLudo

10 ай бұрын

On le bat et on en prend la moitié 🤷‍♂️

Avec de la chantilly à l'intérieur , excellent dessert mes petits enfants en raffolent un regal

@AteliersdeLudo

10 ай бұрын

😜👍

Bonjour je voudrais savoir si vous avez fais la recette de la brioche a la fleur d oranger Merci Pour la réponse et merci pour vos recettes Bonne journée Joëlle

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Bonjour, il n’y a pas cette recette sur ma chaîne KZread 👍

Bonjour, quel type de four utilisez-vous ? Four à convection ou four à gaz (four normal)? Merci pour la recette 💗

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Je viens de faire une réponse collective! 👍

Bonjour, est ce qu il s'agit de la même pâte pour réaliser des éclairs SVP ? Merci de votre réponse :)

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Oui

@fl0lct800

Жыл бұрын

@@AteliersdeLudo merci de votre retour et bonne continuation dans vos projets et vos partages 😉

Bonjour, pourriez-vous me donner les références de votre robot kitchenaid artisans , Car la gamme est assez vaste. Merci

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Bonjour, toutes les références du matériel que j’utilise se trouvent en barre de description 👍

Bonjour quelle quantité de beurre svp merci

@richardramos3441

Жыл бұрын

Pour la pâte à choux

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

je viens de l'ajouter en barre de description!

@richardramos3441

Жыл бұрын

@@AteliersdeLudo merci beaucoup

Je n’ai pas eu le même succès 😔 et obtenu des chouquettes plates et légèrement trop cuites. J’ai l’impression que ma pâte n’était pas aussi ferme. Est-il possible que je ne l’ai pas suffisamment desséchée ?

@AteliersdeLudo

6 ай бұрын

Oui il y a des chances que ce soit ça

Pourquoi ne pas préciser qu'il ne faut pas les sortir immédiatement à la fin de la cuisson. Perso, je les ai sorties immédiatement à la fin de la cuisson (elles étaient magnifique dans le four) et elles sont retombées (catastrophe). Un pâtissier m'a dit qu'il fallait les laisser dans le four à la fin sans ouvrir la porte, ou en l'entrouvrant à peine.

@AteliersdeLudo

8 ай бұрын

Et bien maintenant vous le savez! 😜 J’ai fais une vidéo complète de pâte à choux ou j’en parle 👍

@lolilaboss

8 ай бұрын

moi je les ai sorties quasiment de suite et elles ne sont pas retombée

Bonjour Je respecte bien le mode opératoire mais mes chouquettes gonflent pas vraiment et elles sont après cuisson assez ratatinees... d ou vient le problème ?

@AteliersdeLudo

6 ай бұрын

Bonjour, la pâte n’est pas suffisamment desséchée 👍

Bonjour jai respecter les ingrédient mes du coup ma pas jai zu l'impression qu'elles était un peut liquide jai peut etre pas laisse la pâtes suffisamment refroidir ?

@AteliersdeLudo

3 ай бұрын

Bonjour, je pense que la pâte n’a pas été suffisamment desséchée 👍

Bonjour, quelle diamètre de douille utiliser ? Des lisses (sans dents) ?

@AteliersdeLudo

10 ай бұрын

Bonjour, ça n’a aucune importance pour les chouquettes. Le résultat sera le même 👍

@catherinebondier5840

10 ай бұрын

@@AteliersdeLudo Merci, Mais quel diamètre, à peu près ?

Bonjour. Petit problème pour faire leschouquettes, pouvez vous me rappeler les quantités d'eau et de lait car je crois avoir fait une erreur. Merci beaucoup. Cordialement

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Toutes les quantités sont indiquées en barre de description juste en dessous de la vidéo 👍

❤️❤️❤️❤️

Bonjour, j'ai fait la recette (pate la veille et pochage + cuisson le jour J) : j'ai respecté toutes les règles mais résultat complètement raté. Pour la première fournée les choux n'ont pas pris une forme de rond mais plutôt demi cercle (choux gonflés mais pas de l'intérieur) et deuxième plaque choux mieux gonflés mais le sucre a fondu et a même fait une sorte de caramel autour... A noter que je n'ai pas fait cuire sur une plaque perforée mais une plaque à pâtisserie classique sur du papier cuisson classique aussi. Je pâtisse régulièrement mais première fois que je faisais des chouquettes (même si j'ai déjà fait de la pate à choux), première fois aussi que je faisais une recette de Ludo. Déçue...

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Votre pâte à choux n’a sans doute pas été suffisamment desséchée 👍

Bonjours une petite question four normal ou air pulsée

@AteliersdeLudo

11 ай бұрын

La cuisson se fait à chaleur tournante 👍

@doloresmoerlen8134

11 ай бұрын

@@AteliersdeLudo 👍🤩

A 6:25, sous le tapis a choux il n'y a pas le plat qui va au four. Comment l'avez-vous transféré dans le plat allant au four ?

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Si si!

Il manque la quantité de beurre dans la description merci

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

c'est corrigé!

@moniquediaine-frey7179

Жыл бұрын

​@@AteliersdeLudo il faudrait Les ingrédients car je suis agee ET je ne sais pas trop magnier Internet Merci

Bonjour pouvez vous me donnez les quantités des ingrédients pour 70 personne svp

@AteliersdeLudo

4 ай бұрын

Bonjour, oui, vous prenez une calculatrice et vous faites vos petits calculs de proportionnalité 👍

Pour obtenir moins de chouquettes, peut-on, simplement, diviser lrs ingrédients par 2 ?

@AteliersdeLudo

10 ай бұрын

Pour la pâte à choux c’est compliqué de diminuer les quantités

@catherinebondier5840

10 ай бұрын

Nous sommes 2. Je fais quoi pour ne pas gacher ?

@Zarana1406

8 ай бұрын

Vous divisez en deux les portions !

Pourquoi la recette de la pâte à choux n'est pas la même que la pâte à chouquettes ?

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Bonjour, il existe différentes recettes de pâte à choux 👍

Et si on a pas le reboot?

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

Le reboot?

@mariemeniane6522

Жыл бұрын

Oui le reboot pour refroidir la pâte à chou et incorporer les œufs

😜😜😜😜😜😜👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏

Qui voit les ingrédients combien il faut car j'arrive pas à voir

@AteliersdeLudo

6 ай бұрын

Le ingrédients se trouvent sous la vidéo 👍

Votre recette est trop bonne la Martinique vous dit merci

@AteliersdeLudo

Жыл бұрын

😜👍

Merci pour cette recette