Petite astuce pour ceux qui n'ont pas de poche à douille : prenez deux petites cuillères que vous trempez dans l'eau (pour que la pate ne colle pas). Ensuite vous mettez de la pate dans une cuillère et vous vous servez de l'autre pour pousser la pate sur la plaque de cuisson :)

@myriemmoumny5779

Жыл бұрын

Merci pour l'astuce

@o7_rl_268

Жыл бұрын

Ou sinon avec une feuille de cuisson que tu coupe si la moitié des deux angles que tu enroule en cône et tu coupe le bout de ton cône

@TheHappyLeperBeaver

11 ай бұрын

Ah ouais en mode comme pour les quenelles maison, on faisait comme ça dans le semi gastro ou j'avais bossé, bien vu j'y avais même pas pensé ! Moi ma technique c'est tout simplement une poche congélation qu'on coupe finement a une extremité et paf, une poche a douille eco+ en 2 secondes ! Par contre c'est relou parce que le plastique fait que la pâte à chou colle donc c'est un peu galère, on met un peu plus de temps a mettre la pâte dans la douille improvisée

@iht4660

9 ай бұрын

Pas bete façon kefta :o

@sourikatsourikat7671

8 ай бұрын

Mille remerciements pour votre pâte à choux. Les choux sont très gros. Bonne soirée.🧑‍🍳

Bonjour chef, juste pour vous remercier pour la recette de dingue que vous avez partagé. Je l'ai fait pour la première fois et mes invités ont été ravis. Merci ❤

Mille mercis pour le partage de votre savoir ❤❤❤

J'ai réalisé la recette pour faire des pommes dauphines (tant pour tant avec de la purée de pommes de terre) et c'est délicieux ! 🤩 Merci chef pour la recette ^^

Super recette .trop bien expliquée. Merci chef

c est super❤ et c est bien expliquer merci chef grâce à vous je vais apprendre à faire ma pâte à choux ❤

C est bientôt noël ! merci pour la recette maintenant plus qu' a tester je regarde beaucoup de vos vidéos je suis une grande fan merci chef !

Merci beaucoup chef pour toutes ces recettes

Superbe livre Chef, tout y est pour avoir une cuisine au top 👌

Je viens de faire votre recette de la pâte à choux. Résultat : Excellent. Je vous remercie pour vos recettes. A chaque fois c'est une réussite ! Du Pérou...muchas gracias Chef

Parfait ça donne vraiment envie à bientôt chef !

Merci de nous livrer vos secrets et vos recettes. Fiers de vous accompagner pour le matériel Mentor avec nos tabliers et torchons

Merci pour cette recette simple et rapide Chef. Dominique

Bonjour Chef 👋🏻 merci encore pour vos vidéos et vos super explication comme d’habitude. Petite idée recette pour vous Chef une bonne galette 🫓 franc-comtoise, ajouter à votre base de pâte à choux de la fleur d’oranger, étaler sur une taule à tarte beurré, dorer avec 1 jaune d’œuf, quelque motif à la pointe du couteau et hop au four pdt 25 30 min. Un régale je vous l’assure 👌🏻

Coucou 👋 toujours un plaisir de vous regarder cuisiner j’ai franchi le pas pour mon premier achat de certains ustensiles

Merci chef,je viens de decouvrir votre chaine youtube,vous etez formidable,et ca booste de vous regarder,un vrai plaisir,merci 🙂

Super recette chef! J’ai fait une pâte à choux avec un œuf entier et 5 blancs d’œufs battus en neige ( pour éviter de jeter des blancs d’œuf). Mes choux étaient extras !

mrc chef pour toute c'est conseil .. j vous suit d'un notre continent , vraiment fan de vous

Merci chef pour la recette

Testé à l'instant ! Impossible de se tromper tout est parfait merci Chef.

Merci Chef !!!! A chaque fois que je vois une de vos vidéos, ça me donne envie de cuisiner !!!!!!!!!

@francoisechevalard2989

2 жыл бұрын

Très belle recette que je vais réaliser très vite Merci chef

@henribruyere2922

2 жыл бұрын

Fayot !

Merci chef je vous adore 😉

Super j adore la pâte à choux merci cool 😍

Monsieur phylip est est, j'admire toute vos recettes vous êtes un grand monsieur ,j ai refait votre veloutée au potimarron et je le ai réussie j aime aussi la cuisine ,je vous remercie et je me suis abonnée bien à vous 😀

Cette vidéo tombe super bien, je comptais justement faire des gougère pour Noel :D Merciiii chef

@rickylafleur9855

2 жыл бұрын

Gougères à Noël je vais dégueuler

Merci très facile a faire et très aerien

Merci beaucoup 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼chef pour votre conseil sur la cuisine française et pâtisserie très bon travail avec vous chef merci pour la pâte à choux bon conseil 👍🏼👌👍🏼👌👍🏼👌👍🏼👌🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵

Bonjour chef ! J ai testé la pâte à choux. Très bien ! J ai du surveiller la cuisson perso pour des éclairs 11 mins c était bien à 180

j ais reçu ce jour le livre du chef je vous le conseil , j ais bosser dans la restauration pendant 15 ans c est moi qui faits les courses à la maison ce sont vraiment des recettes économiques appétissante est relativement facile à faire bravo Chef !!

J’ai réalisé votre recette choux chantilly qui est dans votre livre et qui est un pur moment de bonheur. Les choux sont d’une légèreté et la chantilly est tout simplement merveilleuse. Merci pour cette recette qui est un vrai régal.

@juliomausse1948

10 күн бұрын

Bonjour combien de temps pour la cuisson et la température

Merci Chef super je vais la faire cette pâte 😋que je rate tout le temps 🤭 Merci

Bonsoir,chef,merci pour cette vidéo de vos choux,j'avais oublier la recette.

Très bonne recette merci

Merci chef. C est toujours une super motivation de vous voir. Même mes enfants de 8 et 10 ans attendent le mercredi avec impatience pour voir et me petite de 2 ans cri fifi en vous voyant. Merci

Bonjour Super votre recette merci 👍👍👍👍

MERCI POUR CETTE BELLE PATE A CHOUX BONNE SOIREE

Merci beaucoup pour vos explications, je n'en ai jamais fait encore. Je me suis abonnée. Chantal

J’aurais bien voulu voir le résultat final quand même après cuisson 😜

@foodsteur21

2 жыл бұрын

C'est sûr il les a raté

@Biflette

2 жыл бұрын

@@foodsteur21 😂

@ledax3689

2 жыл бұрын

S’agirai d’ecouter la video. Il dit au debut qu’il ne montrera pas la cuisson car il fera des recette prochainement avec cette pate a chou, faut suivre daniel, damn.

@jmc8583

2 жыл бұрын

@@ledax3689 c'est pas du direct... 🤔 Par contre j'ai presque cru voir de la béchamel dans la casserole, va falloir que je trouve une solution à ça 🤭

@thebestisalwaysyettocome

2 жыл бұрын

​@@foodsteur21 Hahaha Je le pense aussi!!!!. lol.. Philippe Etchebest c'est l'un de mes Chefs preferes sur KZread .. Il est genial aussi dans "Cauchemar en cuisine"....

je vais l'essayer ce week-end !!!

Meilleure notif KZread de la semaine !

Très bon travail chef vous restez le meilleur ouvrier de france pour moi et le meilleur chouchou 😜😜

Bonsoir Chef Grâce à votre recette (vidéo et votre dernier ouvrage) , mes choux n'ont jamais été aussi aérien. Une vraie tuerie !! J'attends mercredi avec impatience ! Marie

@annievillard9226

7 ай бұрын

faut il laisser la porte du four entrouverte

Au top merci beaucoup

Roooh Chef.. l'école a bien évolué :)! Avec mes élèves ont s'éclatent avec la pâte a choux! On laisse place a la créativité.. puis cela aide a apprendre le geste :D ! Si un jour vous venez dans le Pas de Calais.. Venez nous passez le coucou, ça sera avec grand plaisir :)

merci pour cette vidéo 👋

J’adore ✌️✌️✌️ j’aurais aimé le final après cuisson et de vous voir en manger un chaud gourmand 🤣merci Chef 👨‍🍳

@bellabella1620

2 жыл бұрын

Moi aussi j'attendais le résultat cuit 🤣😂☺

@username-oo2lh

2 жыл бұрын

Le résultat est dans la vidéo des gougères apparemment :)

@username-oo2lh

2 жыл бұрын

@@bellabella1620 dans la vidéo des gougères on voit le résultat de ce que disent les commentaires

Merci beaucoup chef je vais passer mon examen blanc la semaine prochaine on vas faire la pâte à chou à la crème au café cette vidéo va bien m’aider 😊

Merci chef pour moi la pâte à choux permi les recette les plus difficiles à essayer encore une fois

Super bon et très facile merci....

Super Philippe, garde le sourire

Bonjour a tous alors la je m'abonne de suite j'adore merci Philippe et vive le savoir faire francais

Merci chf pour la recete

Bonsoir chef,pouvez-vous expliquer comment se fait la crème pâtissière qu'on retrouve dans les tartes ? Continuez,numéro 1 comme d'habitude

Merci Chef 👍😀

Vous etes trop chou chef x))

Ça tombe à pic, je venais de louper la mienne 😂😂😂

Merci , chef😉

J'adore un grand chef qui nous montre des recettes accessibles pour tous et qui sont pas si compliqué que ca6

@henribruyere2922

2 жыл бұрын

En même temps, il ne sait toujours pas faire des frites authentiques ! Il les fait à l’huile d’olives … 🤣🤣🤣

@username-oo2lh

2 жыл бұрын

@@henribruyere2922 C'est assez petit de critiquer un chef étoilé a travers un écran..

Merci chef vous êtes top hafou d Algérie

echebst je vous adore👌👌👌👌

Miam j’en bave déjà 🤤

Bravo chef

J'adore cette vidéo

Hate de voir la cuisson des choux!!!

Bonjour chef je suis toujours en admiration vous êtes un grand monsieur . Il est trop tard pour moi , j'ai 67 ans mais j'aurais vraiment aimé vous rencontrer un jour . Je vous souhaite le meilleur cordialement Michel roberte (42 )

Merci beaucoup 😊

Oui, j'aurais aussi aimé voir après cuisson ^^

Avec le chef Philippe toujours dans la bonne humeur

Merci beaucoup chef !! Un épisode sur les macarons serait aussi une super idée ! Bien à vous.

@catherinedeltour4967

2 жыл бұрын

Oh oui, une recette de macarons serait une brillante idee chef Etchebest ! Avec la preparation, cuisson, decollage des macarons de la plaque de cuisson et assemblage !!! Je vote POUR.

Bonjour chef ,merci pour cette rectte . Je vai faire des gougères au fromage pour Noël . peut être fourrés au foie gras . Merciet meilleurs voeux pour les fêtes de fin d'année . Anne( Annecy - Haute Savoie )

Vraiment j'ai adoré 🥰🥰🥰🤣🔔👍

Merci chef .

Merci 🥰👌

Merci beaucoup pour la réalisation de la panade, c'est dommage qu'il n'y est pas de résultat final 😄

Juste. Merci.

Merci chef

Merci chef philippe merci beaucoup

Coucou chef j'adore vos recettes kika d'Algérie

Super Chef! Petite suggestion: Avez vous une recette pour les pommes dauphine?

Bonjour Oui moi aussi j'aurai aimé voir les choux sortir du four Merci pour la recette bien expliquée

Merci pour la recette, toutefois, pouvez-vous préciser le temps de cuisson et les degrés pour un four à chaleur tournante merciii

Merci Chef Mes salutations de Miliana Algérie

Merci chef pour cette recette. C est la première fois que je fais des choux. Je les ai fourrer à la crème fraîche. ...excellent. J ai eu un peu de difficultés pour les remplir....surement pas la bonne technique, comment vous procédez ? Merci

Merci que dieu vous garde

Toujours top

"des ingrédients que vous pouvez trouver partout" je suis expat aux Philippines et je valide !

Top top merci ,

Merci j trouver👍👍

Bonjour chef, merci pour votre recette. Cependant lors de ma première tentative (qui fût un échec total..) je ne savais pas si il fallait mettre chaleur tournante ? Serait-il possible de me renseigner sur ce détail de cuisson ? S'il vous plaît

Fantastico!

Merci 🙏

Merci bcp

3:21 M. Etchebest qui nous fait de l'ASMR sans le savoir, c'est notre monsieur Jourdain du youtube game ♥️

Bonjour chef je suis vraiment ravis de voir vos vidéos est-ce qu vous pouvez m’apprendre comment utiliser la poche à douille et comment réaliser une crème pour qu’elle tombe pas et ça tienne toute une journée merci

Merci Mr Philippe

Bon pour le pochage il faudra revoir mais bravo quand même !

Merci Philippe ! Je vais faire ces choux 😘 et même acheter votre tablier !

Bonjour chef, a quelle température doit mettre le four et combien de temps pour la cuisson. Merci à vous

Les recettes ne sont jamais terminée !

Merci et bravo pour toutes vos vidéos 👏🏻 Juste pour infos, est-il possible de préparer la pâte à choux la veille et dans quelle condition ? La cuisson sera t-elle identique ? Merci

@xetoxv2

Жыл бұрын

Si vous préparez la pâte à choux la veille il ne faut pas cuire les choux mais les mettre au congélateur (au surgélateur c'est mieux)