呂昇達老師的烘焙直播：菠蘿蛋黃酥 yolkpastry
呂昇達老師的烘焙直播：菠蘿蛋黃酥
#排隊點心自己做 #中秋節超人氣月餅系列 #yolkpastry
#19號發酵奶油台灣國產乳源 #19號無水發酵奶油
菠蘿蛋黃酥 規格/份量：30g /16個 #純天然手作無添加
19號發酵奶油 50g
19號無水奶油 50g
細砂糖 100g
塩 2g
全蛋 50g
蛋黃 1顆【約15g】
低粉 225g
奶粉 15g
手粉 適量
菠蘿蛋黃酥
菠蘿皮 30g
依思尼奶油烏豆沙餡 25g
鹹蛋黃 1顆
菠蘿芋頭麻吉酥
菠蘿皮 30g
依思尼奶油芋頭餡 35g
寒天麻吉餡 5g
呂昇達老師監製依思尼餡料團購在這裡唷
湯瑪士應援團
/ thomasgroupbuy
鹹蛋黃處理方式
鹹蛋黃先噴米酒，以180度烘焙10分鐘
再噴一次米酒，以180度烘焙3~5分鐘即可
#呂昇達老師的甜點線上課
呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
簡單 Ｘ 天然無添加 Ｘ 在家絕對做得出來➜www.pressplay.cc/link/F897CDB0
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呂昇達師傅的烘焙聖經｜ 14 款經典麵包不藏私
一起做出職人級的美味麵包吧🍞
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/ edison6974
✴️呂昇達老師的烘焙市集
bit.ly/2TeWX7q
♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
bit.ly/2T8tkEV
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Пікірлер: 69
谢谢老师分享。我很喜欢。
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
Kho Chi Eng 謝謝你
老师辛苦了，谢谢
@user-ws5wd4ii1c
4 жыл бұрын
謝謝你
贊老師教上課講話清楚又明白，是一位標準好老師
很棒的老師
@user-ws5wd4ii1c
2 жыл бұрын
謝謝
謝謝老師
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
維揚蛋糕 不客氣
好棒棒的
@user-ws5wd4ii1c
2 жыл бұрын
^^
老師直播很喜欢看，太棒了
@user-ws5wd4ii1c
4 жыл бұрын
謝謝你
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
90 1 謝謝你
老師好
@user-ws5wd4ii1c
4 жыл бұрын
你好
老師。小寶很可愛。偶爾給他露臉沒關係啦。
謝謝老師，你說的非常清楚，做的也非常仔細，再次感謝，我住在加拿大很多材料都買不到，如奶油有替代其它方法嗎感恩
老師語速很好，口齒很清晰。
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
bleusginfiz 感謝
謝謝老師，現在都改做菠蘿皮，好吃😋。 方便請教老師嗎？菠蘿皮可以前一天打好冷藏，隔天再分割包餡再烤嗎？謝謝老師
Baby好帥好可愛喔
口齒清晰,無需字幕
老师，完成以后,放在冰箱冷藏，要吃才考可以吗？
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
Kor Linda 可以
老师 菠萝啤部分可以用手揉的吗？
可以用刮刀拌嗎 還是打蛋器拌
English subtitles please
老師想請問一下 表皮硬硬的 若不要那麼硬的話 要調整溫度嗎？
老師想請問一下.可以問一下老婆餅的作法嗎？想吃個老婆餅還要跑到台中才能買的到😭。🙏🙏🙏
如果沒有無水奶油，可以全部都用發酵奶油嗎？還是用普通奶油代替？
筆記了
Please provide English recipe translation thanks
老師您好 若沒有發酵奶油 請問可以用100克無水奶油嗎？
老師 我家是歐爐沒有上下火，請問溫度怎麼設定？
❤👍
芋頭包mochi 怎麼包？
家裡沒有攪拌機可以做嗎
老師~我還要加快播放速度耶.....XDDD
請問老師，如果以家用的攪拌機，Cuisinart美膳雅12段(SM-50BCTW)跟山崎(SK-9990SP)，會推薦哪一台呢
@chanken5931
2 жыл бұрын
十
老師爸爸。小寶其實只是想吃而已他在流口水啦。
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
bleusginfiz ❤
请问，马来西亚可以买到这两种奶油吗？
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
Carine Lai 用你們那邊的奶油一樣可以替代
哈囉小寶
@user-ws5wd4ii1c
4 жыл бұрын
^^
可以多些素食的甜點？
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
^^
心動了 謝謝老師教學
@user-ws5wd4ii1c
4 жыл бұрын
謝謝你
@user-qx7qr2cs2s
4 жыл бұрын
請問老師隔天會不會不酥了謝謝你
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
鄭美娟 要包裝好加脫氧劑跟乾燥劑才能保持初衷
攪拌機團購多少錢一台
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
wu jane 團購結束了喔
買過老師的棗泥核桃糖成品超好吃，希望直播的螢幕可以橫式廣角，配合老師詳細的解說更清楚，謝謝老師！
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
yolove Han 謝謝你
老師可以只用無水奶油嗎？
湯瑪士跟小寶好像喔
老師我烤完了真的很好吃！❤️只有一個小問題想請教，我烤完它的菠蘿會有點流下來，就變得底下比較外擴，胖胖的，這個部分該怎麼改善呢😃
@ccgoo655
4 жыл бұрын
我也碰到一样的问题 😊
@vickyhsu1963
4 жыл бұрын
我的也是🤦🏻♀️
@bleusginfiz
4 жыл бұрын
會不會是奶油打發的不夠？
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
陳心怡 可以冰過再烤
@kueilingchen9605
3 жыл бұрын
呂昇達 老師～已經放冷凍一天了也是一樣的問題，烤出來都塌陷了～請問您知道可能的原因為何嗎？
老师如果我買不到無水奶油可用什么奶油代替呢，谢谢
@user-ws5wd4ii1c
4 жыл бұрын
無鹽奶油也可以使用
@bleusginfiz
4 жыл бұрын
可以把奶油加熱融化（不要滾），然後放到冷凍庫，它油水會分離，然後就把冰（水結冰）去掉。上面就是無水奶油了。
老師都不回答問題