魯肉炒飯【ルーローチャーハン】 Simple Minced Pork Fried Rice that is Awesome（飯テロまかない滷肉炒飯）
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
ここ数年、数ある日本の丼ものの中でもようやく市民権を得ているように感じるのは台湾発祥と言われる「魯肉飯ルーローハン」です。
ちょこっとググっただけで様々なレシピに触れる事ができ、ここKZread内もたくさんの美味しそうな魯肉飯動画で溢れています。
しかし皆それぞれ特徴が違い、長時間煮詰めて濃厚になったものや、簡単にパパッと作れるもの、香辛料のクセが強そうなもの、見ているだけで虫歯になっちゃいそうな甘みの強そうなものなど。バリエーションが豊富なのも魯肉飯の特徴なのかもしれません。
そもそも魯肉飯は台湾の屋台や食堂など、どこにでもあるような大衆料理です。
だからこそきっとレシピや作り方、味付けや秘伝の技など、多種多様に進化をし続けているのかもしれません。
さらにこの日本で人気の丼ものとなってしまった現在、きっと今後も進化を続けていくのでしょう。
じっくりトロトロになるまで煮込まれた豚肉から脂分やゼラチン質が溶け出して、極上の旨みとコクに変化をさせる魯肉飯。
中華一筋厨房本日の賄いは、歯応えを絶妙に残した小松菜入りのチャーハンとして進化した「魯肉炒飯」です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 豚バラ肉、小松菜、卵、白飯、油葱酥、紅星二鍋頭酒、永昌源紹興貴酒陳三年、醤油、中ザラ糖、水、五香粉、桂皮、八角、塩、胡椒、胡麻油
【動画内で使用した相棒達】
油葱酥(フライドエシャロット) 250g amzn.to/3Bt7K54
紅星 二鍋頭酒 (アルコードシュ) 56度 500ml amzn.to/3h0aCwA
紹興貴酒 3年 瓶 [ 紹興酒 640ml ] amzn.to/3Bsioch
五香粉（ウーシャンフェン） スパイス 「メール便」50g amzn.to/3uTdxzA
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ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
中華一筋 Dedicated Chinese Foods
Пікірлер: 201
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
最初にバンって肉を置く仕草だけで、中華ぁぁ！！！！って感じがヒシヒシと伝わってきて好き
調理の工程、調理の音、全てが食欲を湧き立てるのが中華
@sleep3065
2 жыл бұрын
本場の中華の2兆倍くらい厨房がキレイなのよ。笑
こういう炒飯に何かをかけるの大好きです。天津炒飯や麻婆炒飯など。
僕も良くルーロー飯作ります 肉細かめ、汁多めで啜るように食べるのが個人的に好きだったのですが、肉大きめも食べ応えあって美味しそうです 炒飯と合わせるの味濃いめで最高です！
魯肉飯と炒飯を合わせるなんて、最高にうまそうじゃないですか。
中華一筋厨房スタッフさんの激務に対する「賄い」いい一品です 投稿ありがとうございます
魯肉飯食いたい😋 チャーハンにかけるとは何という贅沢。
チャーハンにお肉かける瞬間「ううわはは〜ん///」って変な声出た
Wow. That is awesome! The best pork fired rice I've ever seen.
これ絶対美味いやつ。朝からでもバクバク食える自信あり！
Looks so delicious! Really wanna try it.😋
今日も反則的に美味しそうな一品ですね 晩飯食っていない腹にはこたえます なんかてきとうに作って食ってきます
本当に美味しそう！そして九谷焼のおどんぶりがさらにいいですね！
料理投稿お疲れ様でした。豚肉がドーーン！！とまな板の上に置かれてそれを細かく賽の目に切って甘塩っぱいタレの中でフツフツと煮込み丁寧にアクを取る。色取り鮮やかな野菜と合わせ最後に炒飯として完成させる。１つで２つの美味しさのある料理を食べられる皆様は幸せだと思います。今夜も沢山の具が並んだバットに感謝、感謝、感謝。
@user-mn5gk9bg9y
2 жыл бұрын
同感です。食材のおいしそうな姿と、調理の課程を拝見し、丼への盛り付けを見て堪らなく食べたくなりました。素敵な時間でした、ね。
今日も美味しそうですね。あんな重そうな鍋を軽々と振ってるのすごい
めちゃくちゃ美味そう
That looks so good 🤤
太厲害了!!!看起來好美味!!
うわー！コレ、滅茶苦茶食べたーい！！
これ本当に美味そうだわ これ本当にマジ美味そう これ本当にマジ美味そうだわ
looks amazing indeed!
これは月一で食べたいやつだなあ。 これは思い付かなかった！贅沢にお肉も入ってて、スタミナつきそう～。
このチャーハンもマジ美味そうですねっ👍👍✨
肉バン！はセンスあるね。こういう始まり好きｗ
五香粉ってクセになる不思議な香り👍
Hace meses q no hago este delicioso platillo .....se ve buenazo ..Saludos desde Perú
夜中に見るんじゃなかった。腹減ったー
絶対美味いやつ！！！！！！
Yummy! Looks so delicious
Esse prato final parece maravilhoso demais
自分は食べたいです😋
チーフがうらやましいし、うらめしいｗ
早くこれたー🙌
豚バラ肉ってどう調理しても美味いよなー、、マジで罪深い、、、
@user-xy3lw8ou6q
2 жыл бұрын
豚肉の部位で1番好き、多分
食べたい
夜中に見たらヤバイかな～っと思いつつ見てしまいました・・・ 美味しそうです！見てるだけで腹減ってきました^^;
飯テロが過ぎるwww（褒め言葉）
マジうまそう
これはヤバい😋
タイトル観た時はお肉をチャーハンにすると思ったのですが まさかチャーハンにお肉を掛けるとは・・・ 正に「ナイス〜！」ですね。
たまらんわー😆
炒飯オンザ魯肉は台湾でも見たこと無いです。 肉も台湾では見たこと無い大きさで美味そうです。😁
メニューがもう朝食べるには重すぎるんよ（好き
開幕の「ペンッッッ！！！！」が好きすぎる
相変わらずな飯テロぶりですね。
ヤベェーーーーな！！
色んな肉があるけどやっぱり豚バラが最強
最強のメシやん！
魯肉飯すら食べたことないけど、見てわかる美味しいやつ😌
@genta4444
2 жыл бұрын
魯肉飯自体は簡単だからよく作ってる。 五香粉は偉大。
@sin4153
2 жыл бұрын
作ってみな 飛ぶぞ
うまそー
不味いわけが無い🥰🥰🥰
酒に火が移ってまるでお肉が燃えているような感じは物凄い食欲をそそるものだったゾ
これ絶対にうまいやるだ🤩
食べたことないからわからんけど、中華調味料とお酒のオンパレード！美味いんだろうな😆
朝からでも食べたいわ～🥲
😍😍😍😍😍 さいこう～
这个很下饭，大学时候最喜欢吃回锅肉盖饭还有卤肉盖饭
あー見てるだけで腹減ってきた。
旨そうなチャーハンですね！
@user-ln1tz3rk8o
2 жыл бұрын
そら、わかってるけど、お会計ルーズなんは喰わしたらダメ。絶対。みたいな。
これは飯テロ認定です！
凄く美味しそうですけど… たしかに朝から食べるモノじゃないですね🤣🤣🤣
調理の工程から盛り付けまで全部美味しそうで腹が鳴ります。五香粉、桂皮、八角、最後は八丁味噌？でしょうか見てるだけでも味が伝わって来ますよ！😄
Nice!
コメント失礼します …っぐぅ 飯テロ 冷奴食べながら見てます
白米で食べたい。
コレは合いますね。
好！
二週間前というね、一番求めていることをわかっているね。
13:53 中華鍋振ってこぼれないのかな？という疑問に答えてくれた瞬間
食べたい！！！調理の目的は食べるため！！！見ても楽しいが、食べなきゃ。魯肉炒飯【ルーローチャーハン】という、炒飯のどんぶり飯、贅沢が過ぎる！と見ました。中華って、何料理。あらゆる料理の根源にあるような気がしてきた、ぞ。
這是什麼神奇的東西!! 我沒吃過!!
ご飯、２杯行けますよ。 旨そうですね。
今、ホボ寝起きだけど、無茶苦茶食べたいです♪ ラーメン丼に出てきても食べきってしまいそう！ 八角と桂皮でブーストかかった五香粉の香りをまとった豚バラ… 想像しただけで口水鶏を凌駕する口水です♪（＾＾；
野菜多めがうれしい
この動画を全部見てから洗い物しますね！
あぁ～あ～あ～朝6時に観ちゃダメなヤツだった(笑)お腹が鳴りそう(笑)
does anyone have the links to buy the soysauce he's using?
いつもご馳走様です！ これさ・・・ 日替わり定食みたいな扱いで、メニューに「今日の賄い」ってのあっていいんじゃね？ｼﾞｭﾙﾘ
シャキシャキの小松菜が入った卵チャーハンに🥬🥚🍚ツヤツヤトロトロに煮込まれた魯肉🐷台湾みたいに中華街で屋台感覚,ファストフード感覚で食べられたらいいですね🤤👍
kinda looks like the Philippine cuisine called Adobo🤤
台湾でくったルーローハン美味すぎてくっそはしゃいでたら銀箸熱すぎてヤケドしたの思い出した
美味しそう〜😋特盛下さ〜い😋
動画で知らない調味料が出てきてもちゃんとフォローの説明まで用意して下さって素晴らしいです。 電子書籍も買ってみます。( ｀ー´)ノ
always bring a smile to me EEE and the Food DELICOUS
有油蔥酥就對了！
13:54 不運の小松菜さん
どうにかしてこれ食べたい…
サムネからして美味しいの確定すぎて(´；ω；｀)
小松菜が豪快に飛んで行ったのは見なかったことにしますね、イチナベさん(笑)
Can anyone list the ingredients in English please? 😍 I greatly enjoy watching but want to try to make it at home. Excellent videos, thank you for your time to make them.
@shirokumakogyo
2 жыл бұрын
Here's a list translated from the written description above. It doesn't give a full recipe or the amounts (you probably don't want to make 18 servings at once!) or any possible substitutions, etc. so I guess you'd just have to wing it based on watching the video! Pork belly Japanese mustard spinach (komatsuna) Egg White rice Fried shallots Baiju (strong Chinese wine--usually 52-55% alcohol content) 3-year old shokoshu (another type of aged Chinese wine) Soy sauce Coarse crystal sugar Water Chinese five spice Cinnamon stick Star anise Salt Pepper Sesame oil
@josefreitas753
2 жыл бұрын
@@shirokumakogyo thanks!! That's actually enough, and I'm sure even winging it will produce delicious result!
@Edwinlololo
2 жыл бұрын
@@shirokumakogyo They added a sauce type ingredient @15:15 ,to enrich the pork "stew" but they didn't describe it in the video, wonder what it is.
@shirokumakogyo
2 жыл бұрын
@@Edwinlololo I think that was probably a type of aged (Chinese) soy sauce sometimes called "Superior soy sauce." I've seen them use it in other dishes--usually at the end since it's quite rich--as a finishing touch. Not clear in this video, but note that when they use sesame oil, they almost always add it at the end of cooking, since that helps keep the fragrance.
@DiscoCatsMeow
2 жыл бұрын
@@shirokumakogyo you are my hero! Thank you so much.❤️
いつも楽しくまったりと拝見してさせて頂いてます 自分は専門家じゃないので 読めない漢字が和多く出てきます お手間じゃ無ければ ふりがなと概要欄で説明する書など添えてる頂ければありがたいです😅
中華包丁の辿々しい使い方が、初々しくてなんかニヤついてしまった。
本日の脱走兵「小松菜」ｗ こりゃ美味そうだ。
16:50 ヤンスが決まる瞬間 料理も決まる🤣
何皿でも左手に“パイルダー・オン”したくなる反則チャーハンです😭
ビール欲しいね(笑)
ネギ嫌いな俺、大歓喜！これ食べたい
ルーローがチャーハンだと！！
big chunk meat is the important part in stew pork.