Много ненужной болтовни.

Ну наконец-то понятно теперь почему квас не получался, то как брага, то плеснел. Но всё равно я сбилась насчёт рецепта. Вообщем запуталась что когда делать.

Спасибо за рецепт. Буду пробовать.

Спасибо за подробный рецепт!!!

Много текста! Я запутался.

Искренне желаю счастья! Супер-спасибо!!!

Ум-нич-ка!!! Спасибо!!

Да слов много - девочка старалась рассказать все нюансы на примере, спасибо ей за это, у меня получился замечательный квас - урааа! На самом деле вкусно и все подробно рассказано, зашла сказать спасибо Вам...

@ilhamqurbanov429

4 жыл бұрын

Может вы напишите как делать его. А то она так объяснила я чуть заикаться не стал. Огромный выброс слов. Клянусь ничерта ничего не понял.

Привет всем! Это видео самое лучшее по приготовлению кваса, рассказаны все ошибки и особенности, которые нужно учесть. У меня тоже самое не получилось, когда промывал изюм без дрожжей. Оказывается суть приготовления кваса заключается в дрожжах, обычных дрожжах или на дрожжах на изюме, которые послабже, чтобы приготовить современный квас, чтобы содержимое сквасить. Чтобы приготовить квас по древнему рецепту, без дрожжей и на бездрожжевом хлебе, здесь сакваской выступает сам бездрожжевой хлеб, потому что этот хлеб делается на закваске, так квас делается благодаря закваски этого хлеба, сквашивается. Но такой хлеб нужно научится самому печь. Пусть много слов, но автор эта женщина очень умная, сумела разобраться и рассказать суть приготовления кваса. Спасибо Привет всем! Пишу несколько дней спустя. Еще раз вырожаю благодарность автору за раскрытия сути приготовления кваса! У меня получился квас с первого раза.

Отлично,я так же делаю квас,вы молодец,закваску храню в холодильнике,и мой Вам совет не добавляйте жёный сахар

Добрый вечер. Вы сами слушали то что говорили? Я так и не понял чтоб летом выпить квас? Мне надо начинать в январе?

сделала квас по рецептуэто долгий процесс,но получился замечательный!

Много всего ненужного, сухарей, сахара, болтовни! Я сам чуть не заплесневел!)))

Ээх!Если бы от него не поправляться! Прошлым летом подсели на дом.квас с мужем и как то быстро округлились. 😅 Пришлость отказаться от любимого напитка.

Если я правильно понял, нужно сначала приготовить закваску с применением дрожжей. Потом эту закваску использовать для приготовление самого напитка, каждый раз после процеживания оставлять три ложки новой закваски для следующего затворения. Таким образом в закваске будут присутствовать все необходимые вещества и организмы, но без дрожжей, без применения которых, в самом начале, квас вообще не получится.

@user-ty2id1yh9i

3 жыл бұрын

Да все правильно только так, как я не пыталась найти хлеб НАСТОЯЩИЙ как раньше бабушки пекли _ я не нашла...

Ржаной хлеб на ржаной закваске в РБ есть.Я его сам выпекаю.

Концовка обнадёживает ...2 дня и все... Я насчитал 3 потом ещё 3 потом если жарко 2. Потом все вылили и снова 2дня?

Хозяйка. Хочет деток радовать. Осталось только свой хлеб на закваске печь. 😊

Ещё не делала, но интуитивно понимаю, что Ваш рецепт кваса то, что надо. Потом сообщу, что у меня получилось. Да, голос у Вас приятный, речь грамотная. А это немало для хорошего блогера.

Мне очень понравился рецепт,завтра займусь,только много лишних слов,отвлекает от рецепта,извините

Может и хороший рецепт,но терпения не хватило досмотреть,отключилась.

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если закваска заплесневела, надо все заново начать, все по новой? Спасибо.

@user-ty2id1yh9i

4 жыл бұрын

Здравствуйте... я первый раз сама долго мучалась..плесень это или так должно быть - типо дрожжи бродят...в итоге стала нюхать - пахнет хорошо ( дрожжи хлеб кислость) или воняет...да это реальность...был момент что я просто снимала ложкой это нечто неизвестное ( типо плесень) и продолжала процесс....у меня было три банки по итогу для закваски)) ...не видя и не нюхая нереально дать Вам ответ...был момент что была типо белая пленка сверху - если что то не нравится не бойтесь - просто снимайте это ложкой (как правило может сверху образовываться бяка - факторов для этого много).

@larisa2891

4 жыл бұрын

@@user-ty2id1yh9i спасибо большое за быстрый отклик. Самого наилучшего.

Именно в хлебе вся проблема. Дело в том, что в него добавляют компоненты, препятствующие брожении и плесневению. Хлеб скорее зачерствеет, чем прокиснет. Я с этим мучаюсь и к сожалению освоил только "белый", окрошечный квас из ржаной муки. Там пока нет добавок, но приходится "выводить" закваску.

@Fiamma.7358

2 жыл бұрын

А в чем проблема? Можно ведь дома печь ржаной, на закваске. Довольно легко и просто, и времени много не занимает.

Выстраданный квас!

Напишите пожалуйста, квас по вашему рецепту получается газированным?

@user-ty2id1yh9i

4 жыл бұрын

Давайте будем честны - огромного количества газов как в сладких напитках не будет это все таки квас.... А газики в небольшом количестве конечно будут, ваше право остановить процесс брожения - холодом - т.е. вы решаете сколько нужно...

@IvanIvanov-og1uc

4 жыл бұрын

@@user-ty2id1yh9i Опять здравствуйте! Я иду вашим путём, т.е была закваска, которую вылили, затем, 3 трёхлитровки с добавлением сухарей, с каждым разом квас становится всё лучше на вкус, но, мало газированный и я хотел обратится к вашему опыту- что способствует этому, толи добавить немного сахару, перед тем, как укладывать полторашки в холодильник и держать их там 5 суток, толи добавлять изюм, как у вас получается? С благодарность вам и приветом братьям белорусам здоровья и счастья вам!

@user-ty2id1yh9i

4 жыл бұрын

@@IvanIvanov-og1uc я для себя и мужа добавляю изюм, именно немытый - тот который на вид самый страшный, он содержит дикие дрожжи - ну это так мне сказали на хлебозаводе, и уже благодаря ему квас доходит до кондиции

@IvanIvanov-og1uc

4 жыл бұрын

@@user-ty2id1yh9i Спасибо за ответ, сколько времени вы выдерживаете квас в холодильнике?

@user-ty2id1yh9i

4 жыл бұрын

@@IvanIvanov-og1uc стараюсь хоть три дня))))))) но было как то и неделю стоял - стал очень насыщенным

Девушка, наверное, в ТЮЗе работает. Рассказывает, как сказочница. Но мне нравится, лучезарная такая!

Много ненужной информации,если бы короче было бы понятней, спасибо что написали под видио весь процес, чем я и воспользуюсь

Я не выливал, у меня с первого раза всё вышло, не понимаю, зачем морочится с выливанием , заливанием, не нужно это..

плесень образуется на макушке хлеба, который не погружен в воду, поэтому сухари лучше перемолоть на мясорубке так весь хлеб будет в воде. Я сам экспериментирую) Сейчас к сухарям добавляю пару столовых ложек ржаного солода - он придает цвет и насыщенность

@user-yb8rd9bc1i

3 жыл бұрын

Напишите мне ваш рецепт

@kotofey2472

3 жыл бұрын

@@user-yb8rd9bc1i Для сухарей использовал обычный ржаной магазинный хлеб (темный). Режем его, делаем сухари в духовке и далее перемалываем их на мясорубке. Для закваски: в 1-литровую банку добавляем пару ст.ложек сухарей, 1 ст.ложкку сахара и заливаем бутилированной питьевой водой комнатной температуры наполовину банки и размешиваем чтоб сахар растворился. Далее накрываем банку марлей и ставим в теплое место-лучше на солнышко и подальше от сквозняков. И ждем 3-4 дня, вода в банке должна помутнеть, скиснуть. Это значит что закваска готова. Для кваса: берем 3-литровую банку и выливаем туда нашу закваску, добавляем 3 ст.ложки сухарей и 1 ст.ложку ржаного ферментированного солода (в магазине продается). Далее растворяем 200г. сахара в питьевой воде комнатной температуры и добавляем в банку, тщательно перемешиваем. Доливаем остаток все той же питьевой воды в банку чуть выше плечиков еще немного перемешав. Далее накрываем банку марлей и ставим в то же теплое место на пару дней. За это время должен наблюдаться процесс брожения - мелкие пузырики. Через 2 дня процеживаем квас через марлю и разливаем по бутылкам (обычно выходит 2 шт. литровых пластиковх бутылок) заливаем не до конца, где-то 5см до крышки запас воздуха делаем. Далее сдавливаем бутылку и плотно закручиваем крышку (поэтому и не доливали до конца). Такие бутылки оставляем еще на сутки при комнатной температуре - в таком состоянии квас будет набирать газы и бутылка сама выпрямится (при первом квасе может и нет) В принципе квас готов. Оставшийся мякиш не выкидывайте - это основа для будущего кваса (новую закваску делать уже не нужно). Просто также добавляем новые сухари, солод, сахар. Для сохранения объема часть отработанной закваски можно убрать. Объем закваски в целом должен примерно занимать 1/3 от 3л. банки. Первые квасы будут не очень (даже можно слить), но с каждым разом культура бактерии будет повышаться и квас будет вкуснее. При длительном перерыве закваску надо хранить в холодильнике. Перед очередным использованием заранее достать чтоб она успела дойти до комнатной температуры.

@user-yb8rd9bc1i

3 жыл бұрын

@@kotofey2472 спасибо большое за уделённое время,! обязательно попробую!

И кто такой белый друг: сторонник Адольфа и/или поклонник Киплинга?

Я думаю квас не нужно давать детям , это абсолютно не детский напиток ..Приготовила , выпила , эффект как после пиво...Там есть алкоголь .

Наша повариха готовила квас, по вкусу как из бочки при совке. Рецепт - жженые ржаные сухари, пол трех литровой банки. Заливаешь крутым кипятком и выдерживаешь 4-6 часов. Фильтруешь сусло, добавляешь сахару по вкусу и чайную ложку распущенных дрожжей. Дальше пару-тройку дней брожения и вуаля - квас. Предупреждаю, сам никогда не пробовал делать квас по этому рецепту. Я чел ленивый и мне хватает Кока-Колы.

@Fiamma.7358

2 жыл бұрын

@@derozzderozz многие его любят. На вкус, на цвет..🤷

Интересный рецепт🤨 Но чтобы приготовить ХОРОШИЙ квас дрожжи класть не обязательно. Но за рецепт спасибо.

Сусло квасное 30р банка

Не че не понял много разговоров

и у меня не получается. все брага, да брага

@user-ty2id1yh9i

4 жыл бұрын

Я Вас прекрасно понимаю, сама много раз пробовала.....и руки опускались......если положили очень много закваски или она слишком активна...вы просто не успеваете остановить процесс брожения - так как любой квас содержит небольшое количество скажем спирта .....уменьшите количество закваски и следите (пробуйте) чтоб он не стал крепким и в холодильник...останавливаем все процессы....и самая первая закваска должна хорошо перебродить...есть еще нюанс важный с хлебом - он должен быть самым простым без добавок...

@user-io2vw9cg1n

4 жыл бұрын

@@user-ty2id1yh9i Закваска должна бродить 2 дня или больше? И Капонять что она готова? Спасибо.

@user-ty2id1yh9i

4 жыл бұрын

Точно на этот вопрос вам никто не ответит...все зависит от температуры два - три дня ( у меня было реально жарко для Беларуси 30-32 градуса и банка стояла на солнечной стороне).. у знакомой с работы стояла почти 4 дня - так как солнца было маловато на окне и с погодой ей не повезло.. Смотрите на банку Вы поймёте - активное брожение это наличие пузырьков по всей банке, возможна типо пена сверху сухарей банки ( не плесень), и запах будет дрожжей ярко выраженный я бы сказала неприятно кислый .. Даже если она перестоит немного нечего страшного - так как первый квас вы все равно выльете. Если сомневаетесь в активном брожжении оставляйте смело ещё на один день.

Да, девочке нужно на работу ... очень много болтовни....потеряла мысль...

Квас без измюна вообще то.

Нельзя детям квас!

@user-sy7uj4xf7i

4 жыл бұрын

@Анонимный пользователь жаль что вы ананимный пользователь, хорошо бы людям видеть кто на столько глуп что без повода сразу на личности переходит.

@user-sy7uj4xf7i

4 жыл бұрын

@Анонимный пользователь о, уже красиво заговорили.)

@user-sy7uj4xf7i

4 жыл бұрын

@Анонимный пользователь всё зависит от качества кваса. В настоящем качественном квасе алкоголя слишком много (1,5%, примерно). То же касается и настоящего кифира и многих других сквашенных продуктов. Если же это не настоящий квас, магазинный, порошковый, то он не чем не отличается от той же колы.

Почему вы считаете , что в Беларуси не найти ржаного хлеба? На сайте хлебозавода нашего города есть все хлеба с их составом, среди них хватает ржаного. Правда смущает наличие вкусовых добавок в некоторых составах. Вот, гляньте - polhlebz.by/hlebobulochnye. Как думаете, какой из них наиболее подходящий для кваса. Может и на сайте вашего хлебозавода есть составы, посмотрите. Ведь сами работники часто не знают своей продукции, вот и сказали вам, что ржаной они не выпускают и в Беларуси не найти. А так, да. Делать квас на дрожжах, это бред сумасшедшего. Брага получается. И это при том, что на банке с концентратом квасного сусла так и написано - добавьте дрожжи прессованные 6-7 грамм на 5 литров жидкости. Сделали, попробовали. Напиток со вкусом дрожжей и непонятным содержанием градуса не впечатлил. Пришлось искать в сети правильный рецепт кваса.

То что пишется на экране отвлекает ваш разговор. А то что он не совпадает с тем что пишете на экране вообще заставляет меня тупо задуматься не упустил ли я что либо. Или не дочитал. Все страшно запутано. Но вроде и говорите придельно ясно.

Долго делается сразу выпивается результат не оправдывает труд

Много болтовни, тяжело слушать.

@user-re8rf3fz7j

4 жыл бұрын

Можно ускорить видео

Блин, как у тебя язык не болит, столько болтать

вообще ничего не понял) но спасибо

Не скем поговорить что-ли дома🤪🙄😬🤢🤢🤢

Долго.. Недосмотрел..

Кто такой белый друг? У вас в Беларусии благодать, еще советские времена, квас должны еще в бочках, как раньше в СССР продавать.

@user-ty2id1yh9i

4 жыл бұрын

Да, не спорю продают - однако популярностью он не пользуется из бочки, люди предпочитают покупать с кегли в барах.. Уж сильно они его разводят порой - совсем невкусно; и на жаре он стоит пару дней - никто из моих знакомых не покупает такой квас; все ходят за квасом из кегли - где нет возможности развести его. Кроме того - цена конечно неадекватная на него - многие каждую копейку считают. ( Белый друг - это унитаз).

Переснимите пожалуйста ролик, а то не знаешь слушать или читать. Голова кругом идёт

Устала слушать

Господи, сколько воды лишней....

Много говоришь

Разви можно так балтать

Балаболка

Господи!!!! Люди!!!! Ну можно меньше болтовни,как же вы надоели,хочется рецепт посмотреть,так замучаешься вас слушать,ну так же нельзя? Терпенья не хватило вас слушать! Пеите свои квас сами!